CN105053439A - 一种桂花软糖及其制备方法 - Google Patents
一种桂花软糖及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105053439A CN105053439A CN201510478344.8A CN201510478344A CN105053439A CN 105053439 A CN105053439 A CN 105053439A CN 201510478344 A CN201510478344 A CN 201510478344A CN 105053439 A CN105053439 A CN 105053439A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweet osmanthus
- parts
- sweet
- juice
- xylitol
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明公开了一种桂花软糖及其制备方法，它由以下重量份原料组成：桂花15-35份、食用糖55-65份、木糖醇10-16份、食盐7-9份、淀粉17-23份、柠檬酸6-8份；制备方法包括：汁液提取、木糖醇桂花汁液、淀粉桂花汁液、成品。本发明通过将桂花加入到软糖的制备过程中，有效的将桂花中的有效成分融入到制备出的软糖中，不仅提高软糖的营养价值，而且还提升了软糖的口感，使得制备出的桂花软糖口味甜而不腻，味道清新，而且本发明制备工艺简单，成本低，设备要求低，即使是在平常生活中也可以进行制作，本软糖具有味道鲜美、糖分分布均匀，不粘牙等特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种桂花软糖及其制备方法。
背景技术
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般为10-20％，绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形，而且软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性糖果，以明胶、糖浆等原料为主，经多个工序操作，构成具有不同形状、质构和香味的，精美而耐保藏的固体糖果，具有弹性和咀嚼感。
现有的软糖产品中种类繁多，但是大多数都是果味软糖，其他类型的软糖较少，而且没有发现有桂花软糖出现，因此本发明人同过大量的实验和研究，为消费者提供了一种桂花软糖及其制备方法。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种口味独特、制备工艺简单、营养丰富的桂花软糖及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种桂花软糖，它由以下重量份原料组成：桂花15-35份、食用糖55-65份、木糖醇10-16份、食盐7-9份、淀粉17-23份、柠檬酸6-8份。
所述桂花软糖由以下重量份原料组成：桂花15份、食用糖55份、木糖醇10份、食盐7份、淀粉17份、柠檬酸6份。
所述桂花软糖由以下重量份原料组成：桂花35份、食用糖65份、木糖醇16份、食盐9份、淀粉23份、柠檬酸8份。
所述桂花软糖由以下重量份原料组成：桂花25份、食用糖60份、木糖醇13份、食盐8份、淀粉20份、柠檬酸7份。
所述食用糖为白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆中的一种或几种。
本发明还提供了上述桂花软糖的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为65-85℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
本发明的有益效果在于：本发明通过将桂花加入到软糖的制备过程中，有效的将桂花中的有效成分融入到制备出的软糖中，不仅提高软糖的营养价值，而且还提升了软糖的口感，使得制备出的桂花软糖口味甜而不腻，味道清新，而且本发明制备工艺简单，成本低，设备要求低，即使是在平常生活中也可以进行制作，本软糖具有味道鲜美、糖分分布均匀，不粘牙等特点。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
配方：桂花15份、食用糖55份、木糖醇10份、食盐7份、淀粉17份、柠檬酸6份。
制备方法：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为65℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
实施例二
配方：桂花35份、食用糖65份、木糖醇16份、食盐9份、淀粉23份、柠檬酸8份。
制备方法：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为70℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
实施例三
配方：桂花25份、食用糖60份、木糖醇13份、食盐8份、淀粉20份、柠檬酸7份。
制备方法：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为75℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
实施例四
配方：桂花15份、食用糖55份、木糖醇10份、食盐7份、淀粉17份、柠檬酸6份。
制备方法：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为75℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
实施例五
配方：桂花35份、食用糖65份、木糖醇16份、食盐9份、淀粉23份、柠檬酸8份。
制备方法：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为80℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
实施例六
配方：桂花25份、食用糖60份、木糖醇13份、食盐8份、淀粉20份、柠檬酸7份。
制备方法：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为85℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
Claims (6)
1.一种桂花软糖，其特征在于：它由以下重量份原料组成：桂花15-35份、食用糖55-65份、木糖醇10-16份、食盐7-9份、淀粉17-23份、柠檬酸6-8份。
2.根据权利要求1所述的桂花软糖，其特征在于：所述桂花软糖由以下重量份原料组成：桂花15份、食用糖55份、木糖醇10份、食盐7份、淀粉17份、柠檬酸6份。
3.根据权利要求1所述的桂花软糖，其特征在于：所述桂花软糖由以下重量份原料组成：桂花35份、食用糖65份、木糖醇16份、食盐9份、淀粉23份、柠檬酸8份。
4.根据权利要求1所述的桂花软糖，其特征在于：所述桂花软糖由以下重量份原料组成：桂花25份、食用糖60份、木糖醇13份、食盐8份、淀粉20份、柠檬酸7份。
5.根据权利要求1-4任一所述的桂花软糖，其特征在于：所述食用糖为白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆中的一种或几种。
6.一种如权利要求1-4任一所述的桂花软糖的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
a、汁液提取：先将桂花放入水中煮沸，经过滤后得到桂花汁液；
b、木糖醇桂花汁液：取桂花汁液的一半与木糖醇、食用糖、食盐混合后，控制温度为65-85℃将其蒸煮至完全溶解得到木糖醇桂花汁液；
c、淀粉桂花汁液：将另一半桂花汁液的导入淀粉中，搅拌至糊状，得淀粉桂花汁液；
d、成品：将木糖醇桂花汁液与淀粉桂花汁液混合均匀后继续加热至浆料透明，将透明浆料放入模具中，经冷冻、凝固后取出得到桂花软糖成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510478344.8A CN105053439A (zh) | 2015-08-07 | 2015-08-07 | 一种桂花软糖及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510478344.8A CN105053439A (zh) | 2015-08-07 | 2015-08-07 | 一种桂花软糖及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105053439A true CN105053439A (zh) | 2015-11-18 |
Family
ID=54483171
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510478344.8A Pending CN105053439A (zh) | 2015-08-07 | 2015-08-07 | 一种桂花软糖及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105053439A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107094969A (zh) * | 2017-03-25 | 2017-08-29 | 浙江大学 | 富含毛蕊花糖苷和红景天苷的桂花软糖及其制备方法 |
| CN107950727A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-04-24 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜黑莓软糖及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103518932A (zh) * | 2013-10-25 | 2014-01-22 | 马荣雪 | 薰衣草软糖 |
-
2015
- 2015-08-07 CN CN201510478344.8A patent/CN105053439A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103518932A (zh) * | 2013-10-25 | 2014-01-22 | 马荣雪 | 薰衣草软糖 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107094969A (zh) * | 2017-03-25 | 2017-08-29 | 浙江大学 | 富含毛蕊花糖苷和红景天苷的桂花软糖及其制备方法 |
| CN107950727A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-04-24 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜黑莓软糖及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103431450A (zh) | 焙烤膨化虾脆片的生产方法 | |
| KR101478904B1 (ko) | 무화과 퓨레를 포함하는 무화과 젤리 및 이의 제조방법 | |
| CN104026323B (zh) | 一种多层多味球形糖果及其制作方法 | |
| KR20160078548A (ko) | 도라지 푸딩의 제조방법 및 그로부터 제조된 도라지 푸딩 | |
| CN103976299A (zh) | 一种复合果蔬粉及其制备方法 | |
| CN102132808A (zh) | 一种圣女果果糕 | |
| CN105053439A (zh) | 一种桂花软糖及其制备方法 | |
| CN105053438A (zh) | 一种玫瑰软糖及其制备方法 | |
| CN105639491B (zh) | 一种鱼肉培根及其制备方法 | |
| CN105265712A (zh) | 一种兰花软糖及其制备方法 | |
| CN109744355A (zh) | 玫瑰软糖 | |
| CN105146028A (zh) | 一种栀子花软糖及其制备方法 | |
| CN104206623B (zh) | 一种具有美容功效的无糖草蔬果 | |
| CN103976281B (zh) | 夹心桔子锅巴的制备方法 | |
| CN105285959A (zh) | 一种含醋的胶冻型食品 | |
| CN105995820A (zh) | 一种果糕及其制备方法 | |
| CN105053458A (zh) | 一种茉莉软糖及其制备方法 | |
| CN111820405A (zh) | 一种阿胶液芯珠及其制备方法和应用 | |
| CN105124089A (zh) | 一种奶酪水果糖 | |
| CN105010556A (zh) | 一种芒果奶酪 | |
| KR101640226B1 (ko) | 오렌지크림 및 이의 제조방법 | |
| CN103749893A (zh) | 薄荷香型蜜柚软糖及其制作方法 | |
| CN103461512A (zh) | 一种芦笋粉奶酪的制备方法 | |
| CN109303295A (zh) | 一种山楂果冻及其制备方法 | |
| CN101209094A (zh) | 菠菜草莓胶冻及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151118 |