CN104366558A - 一种安神补脑鸡排及其制备方法 - Google Patents

一种安神补脑鸡排及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104366558A
CN104366558A CN201410672423.8A CN201410672423A CN104366558A CN 104366558 A CN104366558 A CN 104366558A CN 201410672423 A CN201410672423 A CN 201410672423A CN 104366558 A CN104366558 A CN 104366558A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
chicken
minute
fruit
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410672423.8A
Other languages
English (en)
Inventor
刘海军
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
QUANJIAO FUNRUN POULTRY Co Ltd
Original Assignee
QUANJIAO FUNRUN POULTRY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by QUANJIAO FUNRUN POULTRY Co Ltd filed Critical QUANJIAO FUNRUN POULTRY Co Ltd
Priority to CN201410672423.8A priority Critical patent/CN104366558A/zh
Publication of CN104366558A publication Critical patent/CN104366558A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/30—Dietetic or nutritional methods, e.g. for losing weight

Abstract

一种安神补脑鸡排及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡肉200-210、鸡肝20-22、鸡骨23-24、红豆15-20、茶油3-4、芹菜汁5-7、香菇7-8、桃脯10-11、香蕉果肉18-20、核桃21-23、鱿鱼丝9-11、黑米粉25-30、桃胶1-2、益智仁3-4、枸杞子5-6、合欢花2-3、茯神3-4、唇香草1-2、竹头草2-3、竹筒适量、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-9。本发明的鸡排采用鸡肉与鸡骨作为主要原料，富含钙质，相较于传统的鸡排营养更加丰富，同时，本发明还添加了核桃，其富含维生素、矿物质，营养价值高，搭配益智仁、唇香草等中药可起到安神补脑的效果。

Description

一种安神补脑鸡排及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种安神补脑鸡排及其制备方法。
背景技术
    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，如肥胖症、高血脂及生活压力大引起的失眠问题等，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种具有保健功能的食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种安神补脑鸡排及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种安神补脑鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：
鸡肉200-210、鸡肝20-22、鸡骨23-24、红豆15-20、茶油3-4、芹菜汁5-7、香菇7-8、桃脯10-11、香蕉果肉18-20、核桃21-23、鱿鱼丝9-11、黑米粉25-30、桃胶1-2、益智仁3-4、枸杞子5-6、合欢花2-3、茯神3-4、唇香草1-2、竹头草2-3、竹筒适量、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-9；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：榴莲10-11、话梅糖3-3.5、牛蛙肉40-45、芡实4-5、芝麻10-11、番茄酱2-3；
制备方法为：（1）取榴莲果肉，榨汁，在所得榴莲汁中加入话梅糖，大火熬化，所得物料与牛蛙肉混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6-8%时出料，进行粉碎；
（2）将芡实、芝麻、番茄酱混合入锅，加入物料重量20-30%的水，在90-95℃下焖制30-35分钟后将芡实、芝麻取出，洗净、烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。
    所述的安神补脑鸡排的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将桃胶、益智仁、枸杞子、合欢花、茯神、唇香草、竹头草加5-6倍的水文火煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将红豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵红豆浆；将鸡肉、鸡肝混合绞碎，装入竹筒中，加入发酵红豆浆，密封腌渍3-4小时后出料；
    （3）将鸡骨与茶油混合入炒锅，大火炒8-10分钟后出料，与芹菜汁混合拌匀，隔水大火蒸40-50分钟后取出，敲碎，加药液研磨匀质，小火熬膏；
    （4）将香菇入开水锅锅大火漂烫15-20分钟后捞出、沥干，与桃脯、香蕉果肉混合打成泥，得果蔬泥；将核桃碾碎，然后与果蔬泥、步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中压实，气蒸15-20分钟后脱模，送入烤箱烤制15-20分钟，即得。
    本发明中的唇香草为唇形科植物唇香草的全株，竹头草为禾本科植物竹头草的全草。
本发明的有益效果为：
    本发明的鸡排采用鸡肉与鸡骨作为主要原料，富含钙质，相较于传统的鸡排营养更加丰富，同时，本发明还添加了核桃，其富含维生素、矿物质，营养价值高，搭配益智仁、唇香草等中药可起到安神补脑的效果。
具体实施方式
    一种安神补脑鸡排，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
鸡肉200、鸡肝20、鸡骨23、红豆15、茶油3、芹菜汁5、香菇7、桃脯10、香蕉果肉18、核桃21、鱿鱼丝9、黑米粉25、桃胶1、益智仁3、枸杞子5、合欢花2、茯神3、唇香草1、竹头草2、竹筒适量、乳酸菌0.1、营养添加剂8；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：榴莲10、话梅糖3、牛蛙肉40、芡实4、芝麻10、番茄酱2；
制备方法为：（1）取榴莲果肉，榨汁，在所得榴莲汁中加入话梅糖，大火熬化，所得物料与牛蛙肉混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6-8%时出料，进行粉碎；
（2）将芡实、芝麻、番茄酱混合入锅，加入物料重量20-30%的水，在90-95℃下焖制30-35分钟后将芡实、芝麻取出，洗净、烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。
    所述的安神补脑鸡排的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将桃胶、益智仁、枸杞子、合欢花、茯神、唇香草、竹头草加5-6倍的水文火煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将红豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵红豆浆；将鸡肉、鸡肝混合绞碎，装入竹筒中，加入发酵红豆浆，密封腌渍3-4小时后出料；
    （3）将鸡骨与茶油混合入炒锅，大火炒8-10分钟后出料，与芹菜汁混合拌匀，隔水大火蒸40-50分钟后取出，敲碎，加药液研磨匀质，小火熬膏；
    （4）将香菇入开水锅锅大火漂烫15-20分钟后捞出、沥干，与桃脯、香蕉果肉混合打成泥，得果蔬泥；将核桃碾碎，然后与果蔬泥、步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中压实，气蒸15-20分钟后脱模，送入烤箱烤制15-20分钟，即得。

Claims (2)

1.一种安神补脑鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：
鸡肉200-210、鸡肝20-22、鸡骨23-24、红豆15-20、茶油3-4、芹菜汁5-7、香菇7-8、桃脯10-11、香蕉果肉18-20、核桃21-23、鱿鱼丝9-11、黑米粉25-30、桃胶1-2、益智仁3-4、枸杞子5-6、合欢花2-3、茯神3-4、唇香草1-2、竹头草2-3、竹筒适量、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-9；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：榴莲10-11、话梅糖3-3.5、牛蛙肉40-45、芡实4-5、芝麻10-11、番茄酱2-3；
制备方法为：（1）取榴莲果肉，榨汁，在所得榴莲汁中加入话梅糖，大火熬化，所得物料与牛蛙肉混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6-8%时出料，进行粉碎；
（2）将芡实、芝麻、番茄酱混合入锅，加入物料重量20-30%的水，在90-95℃下焖制30-35分钟后将芡实、芝麻取出，洗净、烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的安神补脑鸡排的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将桃胶、益智仁、枸杞子、合欢花、茯神、唇香草、竹头草加5-6倍的水文火煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将红豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵红豆浆；将鸡肉、鸡肝混合绞碎，装入竹筒中，加入发酵红豆浆，密封腌渍3-4小时后出料；
(3)将鸡骨与茶油混合入炒锅，大火炒8-10分钟后出料，与芹菜汁混合拌匀，隔水大火蒸40-50分钟后取出，敲碎，加药液研磨匀质，小火熬膏；
(4)将香菇入开水锅锅大火漂烫15-20分钟后捞出、沥干，与桃脯、香蕉果肉混合打成泥，得果蔬泥；将核桃碾碎，然后与果蔬泥、步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中压实，气蒸15-20分钟后脱模，送入烤箱烤制15-20分钟，即得。
CN201410672423.8A 2014-11-22 2014-11-22 一种安神补脑鸡排及其制备方法 Pending CN104366558A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410672423.8A CN104366558A (zh) 2014-11-22 2014-11-22 一种安神补脑鸡排及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410672423.8A CN104366558A (zh) 2014-11-22 2014-11-22 一种安神补脑鸡排及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104366558A true CN104366558A (zh) 2015-02-25

Family

ID=52545949

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410672423.8A Pending CN104366558A (zh) 2014-11-22 2014-11-22 一种安神补脑鸡排及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104366558A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104886630A (zh) * 2015-05-04 2015-09-09 安徽夏星食品有限公司 一种香辣鸡排及其制备方法
CN104921173A (zh) * 2015-06-26 2015-09-23 河南省淇县永达食业有限公司 一种茶香鸡排的制作方法
CN106261877A (zh) * 2016-08-18 2017-01-04 安徽杠岗香食品科技有限公司 糯米酒风味的发酵鸡肉料理包及其制备方法
CN108065249A (zh) * 2017-12-13 2018-05-25 宿州市百汇食品有限公司 一种保健养颜鸡排
US20180169133A1 (en) * 2016-12-16 2018-06-21 Hill's Pet Nutrition, Inc. Pet Food Compositions

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103238858A (zh) * 2013-04-22 2013-08-14 肖雷 一种飞鱼籽酱爆鸡排
CN103519212A (zh) * 2013-09-04 2014-01-22 合肥市福来多食品有限公司 一种番茄酱速食鸡柳

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103238858A (zh) * 2013-04-22 2013-08-14 肖雷 一种飞鱼籽酱爆鸡排
CN103519212A (zh) * 2013-09-04 2014-01-22 合肥市福来多食品有限公司 一种番茄酱速食鸡柳

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104886630A (zh) * 2015-05-04 2015-09-09 安徽夏星食品有限公司 一种香辣鸡排及其制备方法
CN104921173A (zh) * 2015-06-26 2015-09-23 河南省淇县永达食业有限公司 一种茶香鸡排的制作方法
CN106261877A (zh) * 2016-08-18 2017-01-04 安徽杠岗香食品科技有限公司 糯米酒风味的发酵鸡肉料理包及其制备方法
US20180169133A1 (en) * 2016-12-16 2018-06-21 Hill's Pet Nutrition, Inc. Pet Food Compositions
RU2727683C1 (ru) * 2016-12-16 2020-07-22 Хиллс Пет Нутришн, Инк. Кормовые композиции для домашних животных
US10842809B2 (en) * 2016-12-16 2020-11-24 Hills Pet Nutrition, Inc. Pet food compositions
CN108065249A (zh) * 2017-12-13 2018-05-25 宿州市百汇食品有限公司 一种保健养颜鸡排

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103689452A (zh) 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法
CN104366558A (zh) 一种安神补脑鸡排及其制备方法
CN104171589A (zh) 一种芝麻香味的黑鱼饲料及其制作方法
CN104172101A (zh) 酱油及其制备方法
CN104323134A (zh) 一种黄秋葵黑麦养生挂面及其制备方法
CN104366552A (zh) 一种香甜玉米鸡排及其制备方法
CN105249271A (zh) 一种鹅肥肝中药保健丸子及其制备方法
CN104366549A (zh) 一种具有明目功效的鸡肉丸子及其制备方法
CN104286868B (zh) 一种营养黑麦紫薯丸及其制备方法
CN103931697B (zh) 一种猪血虾饼及其制备方法
CN103875762B (zh) 一种以南瓜和豆粕为主要成分的营养馅饼及其制作工艺
CN104839573A (zh) 一种泡椒风味黄豆酱及其制备方法
CN104366555A (zh) 一种补血养颜鸡肉丸子及其制备方法
CN104397786A (zh) 一种生津减脂茶汤冲剂及其加工方法
CN104187717B (zh) 一种补血养颜玛咖片及其制备方法
CN104255990A (zh) 一种安眠益生速溶茶及其制备方法
CN104186826A (zh) 一种焦糖茶颗粒及其制备方法
CN103719678A (zh) 一种猪油果味大米粉及其制备方法
CN103689427A (zh) 一种酱油风味小麦胚芽粉及其制备方法
CN107536006A (zh) 一种银鱼辣酱及其制备方法
KR101480307B1 (ko) 대추, 보리 고추장 제조방법 및 그 대추, 보리 고추장
CN103704699B (zh) 一种营养食品及其制备方法
CN104171384A (zh) 一种添加阿胶的黑鱼饲料及其制作方法
CN104232432A (zh) 一种树莓酒及其制备方法
CN104256410A (zh) 一种玛咖枸杞片及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150225