CN104336477A - 一种营养八宝粥及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种营养八宝粥及其制备方法，按照质量份数包括如下配方成份：黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、红枣40～60份、桂圆肉20～40份、莲子20～40份、红芸豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、银耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、异VC钠1～3份，经过清洗、熬制、灭菌等过程制备而得。本发明方法制备而得的八宝粥具有蛋白质更丰富、氨基酸更平衡的特点；低糖，且具有美容养颜、调整食欲、养胃护胃的作用，老少皆宜，尤其适合女性食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种营养八宝粥及其制备方法。
背景技术
八宝粥作为中国的传统食品，源于古代的腊八粥，历史悠久。然而，国内外关于八宝粥的相关研究非常有限，不仅时间散，报道少，而且集中于配方的研制和生产工艺的优化，关于其营养价值的详细研究鲜见报道，因此营养型、功能型八宝粥市场有待进一步开发。
市场上八宝粥大多是加入了冰糖，这对于一些想要保持身材的女性来说是没有办法食用的，所以一种低糖的八宝粥是很有必要的，如果在传统的八宝粥中加入具有美容养颜功效的食材一起熬制的话，相信会受到广大女性的欢迎。
发明内容
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种营养八宝粥，按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、红枣40～60份、桂圆肉20～40份、莲子20～40份、红芸豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、银耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、异VC钠1～3份。
进一步：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30份、糯米20份、薏米20份、紫米20份、青稞30份、红枣40份、桂圆肉20份、莲子20份、红芸豆20份、赤小豆20份、花生仁20份、银耳40份、SR健康糖5份、低聚木糖5份、蔗糖脂2份、异VC钠1份。
进一步：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米50份、糯米40份、薏米40份、紫米40份、青稞60份、红枣60份、桂圆肉40份、莲子40份、红芸豆30份、赤小豆40份、花生仁40份、银耳60份、SR健康糖10份、低聚木糖10份、蔗糖脂4份、异VC钠3份。
进一步：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米40份、糯米30份、薏米30份、紫米30份、青稞45份、红枣50份、桂圆肉30份、莲子30份、红芸豆25份、赤小豆30份、花生仁30份、银耳50份、SR健康糖7份、低聚木糖7份、蔗糖脂3份、异VC钠2份。
本发明还提供一种营养八宝粥的制备方法：
(1)黑米、糯米、薏米、紫米、青稞、红枣、红芸豆、赤小豆、花生仁进行清洗；将银耳先放入水中至少浸泡60分钟，然后进行清洗，清洗后的所得物进行混合，得清洗后主料；
(2)将清洗后主料沥干水后装入包装罐中，然后在包装罐中加入莲子和桂圆肉；
(3)在温度为98～100℃的沸水中加入SR健康糖、低聚木糖、蔗糖脂、异VC钠，得沸腾混合液，将沸腾混合液注入(2)所述包装罐中定容至350～370ml；
(4)将(3)所述包装罐密封后置于回转式高温高压杀菌锅中进行灭菌处理；排气温度105～110℃，排气时间8～12min，杀菌温度118～125℃，恒温时间35～50min；在所述灭菌处理过程中，包装罐内的主料和辅料被煮熟，冷却即得成品。
本发明有益效果包括：
(1)具有蛋白质更丰富、氨基酸更平衡的特点；
(2)低糖，且具有美容养颜、调整食欲、养胃护胃的作用，老少皆宜，尤其适合女性食用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种营养八宝粥，按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、红枣40～60份、桂圆肉20～40份、莲子20～40份、红芸豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、银耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、异VC钠1～3份。
实施例二：
一种营养八宝粥，按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30份、糯米20份、薏米20份、紫米20份、青稞30份、红枣40份、桂圆肉20份、莲子20份、红芸豆20份、赤小豆20份、花生仁20份、银耳40份、SR健康糖5份、低聚木糖5份、蔗糖脂2份、异VC钠1份；
或按照质量份数包括如下配方成份：
黑米50份、糯米40份、薏米40份、紫米40份、青稞60份、红枣60份、桂圆肉40份、莲子40份、红芸豆30份、赤小豆40份、花生仁40份、银耳60份、SR健康糖10份、低聚木糖10份、蔗糖脂4份、异VC钠3份；
或按照质量份数包括如下配方成份：
黑米40份、糯米30份、薏米30份、紫米30份、青稞45份、红枣50份、桂圆肉30份、莲子30份、红芸豆25份、赤小豆30份、花生仁30份、银耳50份、SR健康糖7份、低聚木糖7份、蔗糖脂3份、异VC钠2份。
实施例三：
一种营养八宝粥，按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、红枣40～60份、桂圆肉20～40份、莲子20～40份、红芸豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、银耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、异VC钠1～3份。
所述一种营养八宝粥的制备方法包括以下步骤:
(1)黑米、糯米、薏米、紫米、青稞、红枣、红芸豆、赤小豆、花生仁进行清洗；将银耳先放入水中至少浸泡60分钟，然后进行清洗，清洗后的所得物进行混合，得清洗后主料；
(2)将清洗后主料沥干水后装入包装罐中，然后在包装罐中加入莲子和桂圆肉；
(3)在温度为98～100℃的沸水中加入SR健康糖、低聚木糖、蔗糖脂、异VC钠，得沸腾混合液，将沸腾混合液注入(2)所述包装罐中定容至350～370ml；
(4)将(3)所述包装罐密封后置于回转式高温高压杀菌锅中进行灭菌处理；排气温度105～110℃，排气时间8～12min，杀菌温度118～125℃，恒温时间35～50min；在所述灭菌处理过程中，包装罐内的主料和辅料被煮熟，冷却即得成品。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (5)
1.一种营养八宝粥，其特征在于：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、红枣40～60份、桂圆肉20～40份、莲子20～40份、红芸豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、银耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、异VC钠1～3份。
2.根据权利要求1所述的一种营养八宝粥，其特征在于：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米30份、糯米20份、薏米20份、紫米20份、青稞30份、红枣40份、桂圆肉20份、莲子20份、红芸豆20份、赤小豆20份、花生仁20份、银耳40份、SR健康糖5份、低聚木糖5份、蔗糖脂2份、异VC钠1份。
3.根据权利要求1所述的一种营养八宝粥，其特征在于：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米50份、糯米40份、薏米40份、紫米40份、青稞60份、红枣60份、桂圆肉40份、莲子40份、红芸豆30份、赤小豆40份、花生仁40份、银耳60份、SR健康糖10份、低聚木糖10份、蔗糖脂4份、异VC钠3份。
4.根据权利要求1所述的一种营养八宝粥，其特征在于：按照质量份数包括如下配方成份：
黑米40份、糯米30份、薏米30份、紫米30份、青稞45份、红枣50份、桂圆肉30份、莲子30份、红芸豆25份、赤小豆30份、花生仁30份、银耳50份、SR健康糖7份、低聚木糖7份、蔗糖脂3份、异VC钠2份。
5.一种根据权利要求1所述的营养八宝粥的制备方法，其特征在于：
所述一种营养八宝粥的制备方法包括以下步骤:
(1)黑米、糯米、薏米、紫米、青稞、红枣、红芸豆、赤小豆、花生仁进行清洗；将银耳先放入水中至少浸泡60分钟，然后进行清洗，清洗后的所得物进行混合，得清洗后主料；
(2)将清洗后主料沥干水后装入包装罐中，然后在包装罐中加入莲子和桂圆肉；
(3)在温度为98～100℃的沸水中加入SR健康糖、低聚木糖、蔗糖脂、异VC钠，得沸腾混合液，将沸腾混合液注入(2)所述包装罐中定容至350～370ml；
(4)将(3)所述包装罐密封后置于回转式高温高压杀菌锅中进行灭菌处理；排气温度105～110℃，排气时间8～12min，杀菌温度118～125℃，恒温时间35～50min；在所述灭菌处理过程中，包装罐内的主料和辅料被煮熟，冷却即得成品。
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150211 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |