CN104323212A - 一种西瓜酱的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。它的特点在于它制作简单，味道鲜美，咸甜适宜，不加任何防腐剂，产品天然。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种食品制作方法，特别设计一种西瓜酱的制作方法。
背景技术
西瓜酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效 ；食用西瓜酱还可以补充人体所需的各种营养。但现有西瓜酱的制作工艺中，出于工厂化制作的需要，人为添加了大量添加剂，严格来说，已经不属于纯天然的西瓜酱制品。
发明内容
为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种纯天然西瓜酱的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。
为了达到上述目的，本发明一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。
西瓜酱的制作过程：
将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；
将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35：10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。
本发明的优点在于：它制作简单，味道鲜美，咸甜适宜，不加任何防腐剂，产品天然。
具体实施方式
下面对本发明作进一步描述：
一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。
西瓜酱的制作过程：
将小麦面粉和水制成像馒头一样，放入锅中蒸熟、凉透；
将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；
将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35：10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。
Claims (2)
1.一种西瓜酱的制作方法，其特征在于制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。
2.根据权利要求 1 所述的制作所需的原料，其特征在于西瓜酱的制作过程：
将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；
将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35：10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。
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| CN201410494901.0A CN104323212A (zh) | 2014-09-25 | 2014-09-25 | 一种西瓜酱的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN104323212A true CN104323212A (zh) | 2015-02-04 |
Family
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| CN201410494901.0A Pending CN104323212A (zh) | 2014-09-25 | 2014-09-25 | 一种西瓜酱的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104323212A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108740795A (zh) * | 2018-07-21 | 2018-11-06 | 胡春媚 | 一种黄豆手工豆瓣酱 |
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2014
- 2014-09-25 CN CN201410494901.0A patent/CN104323212A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108740795A (zh) * | 2018-07-21 | 2018-11-06 | 胡春媚 | 一种黄豆手工豆瓣酱 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150204 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |