CN104312817A - 一种具有健脑益智功能的葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种具有健脑益智功能的葡萄酒及其制备方法，涉及葡萄酒技术领域，采用保健中药粉与葡萄酒中，充分搅拌均匀，调节糖度、酸度混合均匀后，杀菌，冷冻后过滤封装后得到。本发明的有益效果是：本发明采用的都是具有健脑益智功能的地道中药材，对人体没有危害，无副作用，因而制备的葡萄酒，能够起到健脑益智，强身健体的作用，不仅作为餐饮时的佐酒，同时还可以起到祛除病患的作用，对人体有着显著的效果。

Description

一种具有健脑益智功能的葡萄酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及葡萄酒技术领域，具体涉及一种具有健脑益智功能的葡萄酒及其制备方法。
背景技术
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，葡萄酒是一种受广大消费者喜爱的一种饮料酒，本身就营养很高，葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值，然而就目前葡萄酒的制备及其价值来看，其本身的功能还是比较单一，效果也并不明显，对于消费者而言，葡萄酒只是人们在用餐时候所用的配酒。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感醇正，无副作用，饮用安全可靠的具有健脑益智功能的葡萄酒及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种具有健脑益智功能的葡萄酒，其特征在于，包括以下制备工艺：
(1)制备保健中药粉
包括以下重量的原料药：人参28-32g、牛膝28-32g、石膏28-32g、柏子仁28-32g、酸枣仁28-32g、黄芪28-32g、茯苓28-32g、当归28-32g、熟地28-32g、白芍28-32g、陈皮28-32g、川芎18-22g、鹿茸18-22g、半夏18-22g、竹茹18-22g、枳实18-22g、桃仁18-22g、红花18-22g、知母18-22g、远志18-22g、菊花18-22g、薄荷18-22g、柴胡18-22g、甘草18-22g、冰片13-17g，将以上前24味药物，采用清水洗净，烘干后，然后进行切段放入研磨器中研磨成粗末，后采用纱布包裹，形成中药料包，然后选用一煎锅将料包放入其中，加上其总质量两倍的水进行煎煮，再以同样的方式再次进行煎煮一次，将两次煎煮后的煎液合并，再次加入原料中的冰片，充分摇匀后，去渣过滤，再以文火进行浓缩至浸膏，将浸膏进行高温烘烤，将烘烤后的浸膏进行研磨后得到的粉末即为保健中药粉。
(2)制备葡萄酒
将新鲜的葡萄采摘或者收购后进行清水洗净，清洗时加入少许食盐进行杀菌，然后将清洗后的葡萄去梗后，进行破碎，然后带皮泵入灌中，进行酒精发酵，将发酵温度控制在30-34℃，控制发酵比重1090-990，然后进行分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为20-24℃，当测定苹果酸消失后，视为发酵结束，再次进行转罐，开始贮存陈酿，并且定期振动，储存12-18个月后进行过滤后得到葡萄酒。
(3)将步骤(1)制备的保健中药粉按照15g/L的量加入步骤(2)中的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌，冷冻后过滤封装即为成品。
本发明的有益效果是：本发明采用的都是具有健脑益智功能的地道中药材，对人体没有危害，无副作用，因而制备的葡萄酒，能够起到健脑益智，强身健体的作用，不仅作为餐饮时的佐酒，同时还可以起到祛除病患的作用，对人体有着显著的效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
(1)制备保健中药粉
称取人参28g、牛膝28g、石膏28g、柏子仁28g、酸枣仁28g、黄芪28g、茯苓28g、当归28g、熟地28g、白芍28g、陈皮28g、川芎18g、鹿茸18g、半夏18g、竹茹18g、枳实18g、桃仁18g、红花18g、知母18g、远志18g、菊花18g、薄荷18g、柴胡18g、甘草18g采用清水洗净烘干，研磨成粗末，后采用选择纱布包裹放入煎锅中，加上其总质量两倍的水进行煎煮，再以同样的方式再次进行煎煮一次，将两次煎煮后的煎液合并，加入冰片13g充分摇匀后，去渣过滤，去渣过滤后再以文火进行浓缩至浸膏，将浸膏进行高温烘烤，将烘烤后的浸膏进行研磨后得到的粉末即为保健中药粉。
(2)制备葡萄酒
将新鲜的葡萄采摘或者收购后进行清水洗净，去梗后，破碎，然后带皮泵入灌中，进行酒精发酵，然后进行分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，再次进行转罐，开始贮存陈酿，储存12-18个月后进行过滤后得到葡萄酒。
(3)将步骤保健中药粉按照15g/L的量加入葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌，冷冻后过滤封装即为成品。
实施例2
(1)制备保健中药粉
称取人参30g、牛膝30g、石膏30g、柏子仁30g、酸枣仁30g、黄芪30g、茯苓30g、当归30g、熟地30g、白芍30g、陈皮30g、川芎20g、鹿茸20g、半夏20g、竹茹20g、枳实20g、桃仁20g、红花20g、知母20g、远志20g、菊花20g、薄荷20g、柴胡20g、甘草20g采用清水洗净烘干，研磨成粗末，后采用选择纱布包裹放入煎锅中，加上其总质量两倍的水进行煎煮，再以同样的方式再次进行煎煮一次，将两次煎煮后的煎液合并，加入冰片15g充分摇匀后，去渣过滤，去渣过滤后再以文火进行浓缩至浸膏，将浸膏进行高温烘烤，将烘烤后的浸膏进行研磨后得到的粉末即为保健中药粉。
(2)制备葡萄酒
将新鲜的葡萄采摘或者收购后进行清水洗净，去梗后，破碎，然后带皮泵入灌中，进行酒精发酵，然后进行分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，再次进行转罐，开始贮存陈酿，储存12-18个月后进行过滤后得到葡萄酒。
(3)将步骤保健中药粉按照15g/L的量加入葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌，冷冻后过滤封装即为成品。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种具有健脑益智功能的葡萄酒，其特征在于，包括以下制备工艺：
(1)制备保健中药粉
包括以下重量的原料药：人参28-32g、牛膝28-32g、石膏28-32g、柏子仁28-32g、酸枣仁28-32g、黄芪28-32g、茯苓28-32g、当归28-32g、熟地28-32g、白芍28-32g、陈皮28-32g、川芎18-22g、鹿茸18-22g、半夏18-22g、竹茹18-22g、枳实18-22g、桃仁18-22g、红花18-22g、知母18-22g、远志18-22g、菊花18-22g、薄荷18-22g、柴胡18-22g、甘草18-22g、冰片13-17g，将以上前24味药物，采用清水洗净，烘干后，然后进行切段放入研磨器中研磨成粗末，后采用纱布包裹，形成中药料包，然后选用一煎锅将料包放入其中，加上其总质量两倍的水进行煎煮，再以同样的方式再次进行煎煮一次，将两次煎煮后的煎液合并，再次加入原料中的冰片，充分摇匀后，去渣过滤，再以文火进行浓缩至浸膏，将浸膏进行高温烘烤，将烘烤后的浸膏进行研磨后得到的粉末即为保健中药粉。
(2)制备葡萄酒
将新鲜的葡萄采摘或者收购后进行清水洗净，清洗时加入少许食盐进行杀菌，然后将清洗后的葡萄去梗后，进行破碎，然后带皮泵入灌中，进行酒精发酵，将发酵温度控制在30-34℃，控制发酵比重1090-990，然后进行分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，发酵温度控制为20-24℃，当测定苹果酸消失后，视为发酵结束，再次进行转罐，开始贮存陈酿，并且定期振动，储存12-18个月后进行过滤后得到葡萄酒。
(3)将步骤(1)制备的保健中药粉按照15g/L的量加入步骤(2)中的葡萄酒中，充分搅拌均匀，然后根据消费者需求调节糖度、酸度待其混合均匀后，再次进行杀菌，冷冻后过滤封装即为成品。
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