CN104286650A - 一种香肠风味粥及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香肠风味粥及其制备方法，所述香肠风味粥的原料成分的重量配比为：糙米10～20份、黑米40～50份、红枣5～10份、竹笋10～20份、腌制香肠10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞叶3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。其生产工艺流程为：选料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包装→杀菌。本发明不仅色香味俱全，而且营养丰富，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效，另外还添加补血益气的食料。

Description

一种香肠风味粥及其制备方法

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种香肠风味粥及其制备方法。

背景技术

人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，食物的营养价值越高。由于粥是通过慢火、长时间熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种香肠风味粥及其制备方法，不仅色香味俱全，而且营养丰富，具有益中气、止泻痢、消痈肿、解乳石毒之功效。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香肠风味粥，原料成分的重量配比如下：糙米10～20份、黑米40～50份、红枣5～10份、竹笋10～20份、腌制香肠10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞叶3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。

进一步，所述香肠风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：糙米10份、黑米40份、红枣5份、竹笋10份、腌制香肠10份、生姜1份、醋2份、黑木耳6份、豌豆4份、瓜子仁5份、老白花4份、梨木皮1份、桃花2份、枸杞叶3份、白砂糖10份、水400份。

进一步，所述香肠风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：糙米20份、黑米50份、红枣10份、竹笋20份、腌制香肠20份、生姜3份、醋4份、黑木耳8份、豌豆8份、瓜子仁10份、老白花6份、梨木皮3份、桃花4份、枸杞叶5份、白砂糖20份、水600份。

进一步，所述香肠风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：糙米15份、黑米45份、红枣7份、竹笋15份、腌制香肠15份、生姜2份、醋3份、黑木耳7份、豌豆6份、瓜子仁7份、老白花5份、梨木皮2份、桃花3份、枸杞叶4份、白砂糖15份、水500份。

本发明还提供香肠风味粥的制备方法：制备方法步骤如下

(1)将糙米、黑米用水浸泡5～6小时，取老白花、梨木皮、桃花、枸杞叶清洗后，加水煮制30～40分钟，过滤得到提取液；

(2)将红枣、竹笋、腌制香肠、生姜洗净切丁，放入高压锅中，加(1)所述提取液和醋，蒸制20～30分钟；

(3)将黑木耳、豌豆、瓜子仁，放入炒锅中在80～90度温度下，翻炒5～10分钟，在磨成粉末，过60～70目筛；

(4)将(1)所述的浸泡后的糙米、黑米，(2)所述混合汤料和(3)所述的混合粉末，放入锅中，搅拌均匀，加入水、白砂糖，炖煮2～3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。

本发明有益效果：

(1)不仅色香味俱全，而且营养丰富；

(2)具有益中气、止泻痢、消痈肿、解乳石毒之功效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种香肠风味粥，原料成分的重量配比如下：糙米10～20份、黑米40～50份、红枣5～10份、竹笋10～20份、腌制香肠10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞叶3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。

实施例二：

一种香肠风味粥，按照质量份数包括如下配方成分：

糙米10份、黑米40份、红枣5份、竹笋10份、腌制香肠10份、生姜1份、醋2份、黑木耳6份、豌豆4份、瓜子仁5份、老白花4份、梨木皮1份、桃花2份、枸杞叶3份、白砂糖10份、水400份；

或按照质量份数包括如下配方成分：糙米20份、黑米50份、红枣10份、竹笋20份、腌制香肠20份、生姜3份、醋4份、黑木耳8份、豌豆8份、瓜子仁10份、老白花6份、梨木皮3份、桃花4份、枸杞叶5份、白砂糖20份、水600份；

或按照质量份数包括如下配方成分：糙米15份、黑米45份、红枣7份、竹笋15份、腌制香肠15份、生姜2份、醋3份、黑木耳7份、豌豆6份、瓜子仁7份、老白花5份、梨木皮2份、桃花3份、枸杞叶4份、白砂糖15份、水500份。

实施例三

一种香肠风味粥，原料成分的重量配比如下：糙米10～20份、黑米40～50份、红枣5～10份、竹笋10～20份、腌制香肠10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞叶3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。

其制备方法步骤为：

(1)将糙米、黑米用水浸泡5～6小时，取老白花、梨木皮、桃花、枸杞叶清洗后，加水煮制30～40分钟，过滤得到提取液；

(2)将红枣、竹笋、腌制香肠、生姜洗净切丁，放入高压锅中，加(1)所述提取液和醋，蒸制20～30分钟；

(3)将黑木耳、豌豆、瓜子仁，放入炒锅中在80～90度温度下，翻炒5～10分钟，在磨成粉末，过60～70目筛；

(4)将(1)所述的浸泡后的糙米、黑米，(2)所述混合汤料和(3)所述的混合粉末，放入锅中，搅拌均匀，加入水、白砂糖，炖煮2～3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种香肠风味粥，其特征在于：所述香肠风味粥的原料成分的重量配比包括：糙米10～20份、黑米40～50份、红枣5～10份、竹笋10～20份、腌制香肠10～20份、生姜1～3份、醋2～4份、黑木耳6～8份、豌豆4～8份、瓜子仁5～10份、老白花4～6份、梨木皮1～3份、桃花2～4份、枸杞叶3～5份、白砂糖10～20份、水400～600份。

2.根据权利要求1所述的一种香肠风味粥，其特征在于：所述香肠风味粥的原料成分的重量配比为：糙米10份、黑米40份、红枣5份、竹笋10份、腌制香肠10份、生姜1份、醋2份、黑木耳6份、豌豆4份、瓜子仁5份、老白花4份、梨木皮1份、桃花2份、枸杞叶3份、白砂糖10份、水400份。

3.根据权利要求1所述的一种香肠风味粥，其特征在于：所述香肠风味粥的原料成分的重量配比为：糙米20份、黑米50份、红枣10份、竹笋20份、腌制香肠20份、生姜3份、醋4份、黑木耳8份、豌豆8份、瓜子仁10份、老白花6份、梨木皮3份、桃花4份、枸杞叶5份、白砂糖20份、水600份。

4.根据权利要求1所述的一种香肠风味粥，其特征在于：所述香肠风味粥的原料成分的重量配比为：糙米15份、黑米45份、红枣7份、竹笋15份、腌制香肠15份、生姜2份、醋3份、黑木耳7份、豌豆6份、瓜子仁7份、老白花5份、梨木皮2份、桃花3份、枸杞叶4份、白砂糖15份、水500份。

5.一种制备权利要求1所述的香肠风味粥的方法，其特征在于：制备方法如下：

(1)将糙米、黑米用水浸泡5～6小时，取老白花、梨木皮、桃花、枸杞叶清洗后，加水煮制30～40分钟，过滤得到提取液；

(2)将红枣、竹笋、腌制香肠、生姜洗净切丁，放入高压锅中，加(1)所述提取液和醋，蒸制20～30分钟；

(3)将黑木耳、豌豆、瓜子仁，放入炒锅中在80～90度温度下，翻炒5～10分钟，在磨成粉末，过60～70目筛；

(4)将(1)所述的浸泡后的糙米、黑米，(2)所述混合汤料和(3)所述的混合粉末，放入锅中，搅拌均匀，加入水、白砂糖，炖煮2～3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。