CN104254250A - 通过切割从肠子分离连接至肠子的脂肪结构的设备和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于通过切割从连接于肠子的结构(例如脂肪结构)上分离受拉力作用的肠子的设备，其中所述设备包括用于引导至少肠子的引导器；以及一个连接至引导器用于分离肠子周围的所述结构的切割部件，且其中所述切割部件适于尽可能靠近肠子地分开所述结构。本发明还涉及这样的一种方法，包括将所述结构固定、在肠子上施加牵拉力，对肠子进行引导并将肠子周围的所述结构分离，其中，在切割前对所述结构和肠子的组合进行引导。

Description

通过切割从肠子分离连接至肠子的脂肪结构的设备和方法

技术领域

本发明涉及一种用于从连接于肠子的脂肪结构上分离受拉力作用的肠子的设备。

背景技术

肠子、内脏或脏器传统上用在香肠的生产中。肠壁内部存在的物质也应用在药物的制造中。因此，有必要将被屠宰动物的肠子进行折分，以便能够对其作进一步加工。这基本上涉及猪肠、牛肠和羊肠。另外现已发现，根据本发明的措施产生了良好的效果，尤其是对于猪的情形。

对于羊和猪情形，小肠和十二指肠以弯曲曲折的形式粘附于脂肪结构。大肠原则上也粘附至脂肪结构，但是大肠比较不适用于进一步加工。因此，根据本发明的措施仅涉及从脂肪结构上分离小肠和十二指肠。动物屠宰期间，脂肪结构连同与其相连的肠子一起从屠体内切除出来。然后，小肠和十二指肠必须从脂肪结构上分离。肠子以环状的形式延伸，紧挨着脂肪结构部分的肠子与脂肪结构相连的事实使得肠子与脂肪结构的分离极其困难。因而，这种分离工艺用手工进行。注意，脂肪结构并不仅包含脂肪，还包含其他部分，例如血管。恰恰是血管在肠子和脂肪结构之间形成强有力的连接。因此，脂肪结构在下文也仅称为结构。

在肠子与脂肪结构相连的位置用手将肠子从脂肪结构上拉松开，这是众所周知的。大家同样也知道用刀分开肠子和脂肪结构之间的连接。这两种情形都是困难且费时的工作。尤其是在使用刀子的情形下，就存在肠子受损的危险。

为了避免这些缺点，申请NL-A-6511383公开了一种用于从连接于肠子的结构(例如脂肪结构)上分离受拉力作用的肠子的设备，其中所述设备包括一个适于从引导器的进给端对紧挨着肠子的结构的一部分进行引导的引导器，以及一个连接至引导器用于分开肠子周围的结构的切割部件。

在先前技术的设备中，引导装置适于在分离后引导脂肪结构或肠子。这里，切割以及通过切割分离肠子和脂肪结构发生在引导之前，以致引导并不是最理想的，并且切割的位置很容易发生变化。一方面，这是不希望看到的，因为切割的不准确性增加了切割伸向肠子内的机会，并且肠子也受到损伤；另一方面，使切割尽可能地靠近肠子也是很重要的。毕竟，脂肪结构与肠子的粘附很大程度是由血管形成的。当切割从肠子上行进一定距离时，剩下的肠子带有部分被分开的血管。当肠子被加工成香肠时，导致香肠外观较不具有吸引力。因此，带有这种血管的肠子具有较低的市场价值。虽然这些血管部分可以除去，但是这样带来高成本和费时的额外工作。因此，使肠子和脂肪之间的切割尽可能地接近肠子，而不损伤肠子。

在大多情形下，动物被屠宰时，脂肪结构连同肠子一起整个地从屠体上切走。但是，也有可能脂肪结构并未整个地从屠体上切走或者仅从屠体上被部分地切走，或者可能脂肪结构在肠子从脂肪结构上分离之前即被分开。本发明同样适用于这种情形。此处并未排除的是，部分脂肪结构被单独地固定，然后进行从肠子上的分离。本发明也适用于这种情形。

发明内容

本发明的目的是提供这样的一种设备，其中切割尽可能精确，以便能使切割尽可能地靠近肠子而不损伤肠子。

该目的通过上述类型的设备实现，其中所述引导器包括设置在其中的缺口，其进给端是开放的，所述缺口适于从缺口的进给端引导肠子与连接至肠子的脂肪结构之间的分离。缺口可以在后端闭合，这意味着被缺口隔开的引导器的数个部分在缺口的下游连接，形成单一的引导器。

优选地，缺口在至少缺口的一部分上蜿蜒延伸。由于脂肪结构相对于引导片的相对运动，拉紧的肠子仅小程度地被拉进缺口内。该结构的柔韧性使得这种横向运动变得可能，以便更好地将引导限定在肠子上。

该实施例也提供一种方法，其中脂肪结构和肠子的组合经受到垂直于缺口纵向的来回往复运动。

根据一个进一步的实施例，从开放端至刀子的位置，在缺口至少一部分上，缺口的宽度减小。脂肪结构的引导据此得以增强，获得一定程度的定位，并防止卡住；卡住会导致脂肪结构在其从肠子上分离之前撕裂，从而导致肠子受到损伤。

优选地，缺口延伸直至其超过切割部件，所述缺口将引导器分离成第一分引导器和第二分引导器，而所述第一分引导器和所述第二分引导器通过桥接件连接。缺口可以是槽式缺口，但也可能两个分引导器在引导器的后端相连接。

切割部件优选地放置在引导器的出口端附近并使其刀刃指向引导器的的进给端。由于这些措施，肠子的引导发生在切割之前，以便肠子得到更佳的引导，从而使脂肪结构得到更好的引导，并且切割的定位更加精确，以便切割可以尽可能地接近肠子，却不损伤肠子。因为脂肪结构通常受到这样的引导，即，使得一些拉力被施加在脂肪结构上，尤其是在肠子粘附附近，这里的脂肪结构的宽度更小。据此，脂肪结构很狭窄，导致其受到引导穿过引导器中的缺口，而肠子则保留在引导器下方。为了避免损伤肠子，切割优选地在距引导器一定距离处进行。因此，根据一个实施例，切割部件连接在距引导器一定距离处连接至引导器。保持数毫米的距离，例如1mm、1.5mm或2mm。

优选地，切割部件包括一把刀，所述刀连接至引导器，刀刃距引导器有一段距离，并且刀的刀刃在与缺口的主方向不同于90°的角度上连接至引导片，并且刀的主平面与引导片的主平面相交。因此，刀与待切割结构之间的相对运动，将一部分在刀的刀刃的方向上切割，并使该部分从结构上切除并易于拿走。

本发明中理想的切割速度高，所以刀的磨损也是相当大的。为了能够易于将变钝的刀替换为锋利的刀，因此建议将刀通过持刀保持部件连接至引导器上，并建议刀保持部件适于以可替换的方式把持刀。

另外一个实施例提供这样的特征，即在引导片的进给端处，缺口两侧设有用于引导脂肪结构的引导部件。切割可以是一个连续的过程，但是由于脂肪结构是天然产物，具有不规则性，即使仅由于肠子的环状结构，在切割期间，也会导致已切割的脂肪部分逐步回弹而仍然与脂肪结构相连。至少一个引导部件阻止了脂肪部分的回弹，导致引导脂肪结构过程中的不规则性。这种引导部件另外可以放置在缺口的两侧。

为了方便脂肪结构进入缺口以及脂肪结构的引导，推荐引导片的刀侧是凹的。

如前所述，本发明可适于用作手工把持的工具。因此，一个进一步的实施例提供将把手连接至引导器的特征。

但是，本发明也可能以更加完整的形式实施，即机器；机器适于尽可能自动化地从脂肪结构分离肠子。这里，最初阐述的引导器构成了整台机器的一部分。因此，一个相关的实施例提供了一种上面阐述的类型的设备，其中引导器与一框架连接，固定装置连接至所述框架上，用于固定在引导片的缺口的进给端的位置处的脂肪结构，并且牵拉装置连接至所述框架上，用于在分开的肠子部分上施加牵拉力,其中所述牵拉装置位于引导器的排出端，牵拉装置适于施加在基本上沿着引导器纵向的方向上延伸的牵拉力。注意，牵拉力在还未分开的肠子部分持续。牵拉力是必需的，连同蜿蜒的缺口一起用于将肠子从脂肪结构分开之前将肠子相对于引导器进行定位。

在用作手工使用的设备中，使用者可以对位置进行调整。为了在自动操作的设备中创建同样的选择，推荐通过能在肠子横向的方向上运动的连接件将引导器连接至框架上。该连接件优选适于仅允许竖直方向的运动，但也有可能的是切割部件的放置用于在相对于引导器的纵向上运动。在这种设备中，因保持装置设有两个夹爪，所述夹爪优选在引导片内的缺口的纵向方向上延伸，以便固定地保持住脂肪结构，这在结构上是吸引人的。

本实施例还提供一种用于通过切割从连接至肠子的结构(例如脂肪结构)上分离肠子的方法，包括将该结构固定、在肠子上施加牵拉力，引导肠子并将肠子邻近的结构分开，其中，切割前对结构和肠子的组合进行引导。

优选地，该结构距肠子一小段距离处被分开，并且对肠子与结构之间的过渡部分的引导在所述结构的任何一侧进行。进一步地，当用于引导肠子和脂肪结构并用于切割肠子与脂肪结构之间交界处的设备通过手进行引导时，这是吸引人的。

附图说明

下面将参照附图对本发明进行阐述。

图1是粘附有肠子的脂肪结构的组合的示意性侧视图；

图2是图1所示的组合的示意性横截面图。

图3是本发明第一个实施例的示意性透视图；

图4是本发明第二个实施例的示意性透视图；

图5是本发明第三个实施例的示意性透视图；

具体实施方式

图1示出脂肪结构1以及粘附于脂肪结构上的小肠2。动物(例如猪或羊)屠宰期间，这种组合被人从被屠杀的动物尸体内切走。猪的小肠2的长度大约是22m。小肠2呈环状形式延伸，所述环粘附至脂肪结构1上。除了其他目的外，肠子用作将来自肠内的物质的营养吸收进入血液中。众多的血管3因此穿过肠内壁2。这些血管3还在肠子和脂肪结构1之间形成强有力的连接。当肠子2从脂肪结构1上分离时，相连的血管3也因此必须分离。因此，在肠子2周边延伸的脂肪结构1的1a部分上的血管3的密度特别高。

图2示出横截形式的相同组合。此处示出肠子周边的脂肪结构1的部分如何相对地狭窄。特别地，脂肪结构的这一部分具有高密度的血管3。血管3总是伸向或背离肠壁。肠子2和脂肪结构1之间的分离优选地尽可能地靠近肠子2，以便尽可能地避免带有粘贴至肠子的任何结构。

根据第一个实施例，此处使用图3所示的切割设备，其整体被指定为10。切割设备10包括引导片11，所述引导片由不锈钢制造，其上安装有用于手持切割设备10的把手12。缺口13设置在引导片内并沿引导片11纵向的方向延伸。该缺口13的开口端明显宽于其闭合端或盲端。将会明显的是，缺口13将引导片11分割成两片，这两片引导片通过缺口13不延伸的引导片的那一部分进行相互连接。剩下的缺口13的部分以蜿蜒的方式延伸，可选地以Z字型延伸。在该实施例中，这一部分具有基本上恒定的宽度，虽然此处其同样也有可能缺口13的宽度从缺口的进给端向缺口的排出端减小。从切割部件起缺口的宽度再次增加也是有可能的。当缺口在引导片全程内延伸且引导片被分成两片时，这是特别吸引人的。引导片11自身稍微弯曲地延伸。此处，弯曲向上凹进。

刀形式的切割部件14放置在引导片11的上端，并位于引导片11的缺口13并不延伸的那一部分的上面。虽然显然同样可以选择其他类型的刀，但在此处所示的实施例中的刀由剃须刀片14构成。刀14的刀刃15指向缺口13。刀14进一步这样放置，使得刀刃15在相对于缺口13纵向为不同于90°的角度上延伸。事实上，将刀以相对于缺口纵向的90°的角度进行放置也是有可能的。刀14本身也在相对于引导片11的主平面的角度上进行放置。通过刀14通过由附图中楔形件16表示的支持部件连接至引导片11。引导片11的进给端还设有一对向下弯曲的耳部18，所述耳部充当被拆分的肠子2的引导器。

在切割设备10使用期间，根据本发明，使用牵拉设备(图中未示出)使肠子2受到牵拉力并且使其适于接收拆开后的肠子。还使用夹持设备20，用于固定地夹持脂肪结构1。开始时脂肪结构远离小肠2的一侧被夹持设备20夹持，然后屠宰期间已分开的小肠2的末端被固定在牵拉设备内。然后，使用者将根据本发明的切割设备10放置在肠子2的拆分端的上方，使脂肪结构1的末端置于设备的缺口13内。然后，启动牵拉设备，以接收拆分的肠子3。然后，使用者将把持切割设备10，使得尽可能靠近肠子将肠子2从脂肪结构1上分开。这里，根据本发明的切割设备10利于引导肠子2和脂肪结构1，对使用者适用较不严格的手持切割设备10的标准，使肠子2可以从脂肪结构1上分开而难度较小。

图4描述的切割设备10的实施例也包括一个引导片11，所述引导片被蜿蜒的缺口13分隔成第一部分11A和第二部分11B。缺口13沿引导片11的长度的最大部分延伸，而引导片的第一部分和第二部分11A、11B由连接部分11C连接。把手12与引导片11的11A部分连接。注意，除了引导片11，其他类型的引导器可以这样用作引导杆。除了由连接部分11C连接以外，11A部分和11B部分还由U形桥接件相互连接。正如前面的实施例所述，刀14的刀刃15距缺口13有一段距离，相对引导片11的主平面倾斜，并且相对于缺口的主方向偏斜，位于具有楔形的支持部件16上。从进给端至刀14位置处，缺口的宽度增加。

入口导引器18A、18B分别位于引导片11的每一部分11A、11B的进给端，这些入口引导器18a、18B使所述结构进入缺口13变成轻松。入口引导器18A、18B每个的高度均大于引导片11的厚度。在其导向缺口13的末端，入口引导器均在相对的方向上形成倒棱结构。在每个引导片部分11A、11B的下侧，分别提供引导旋钮19A、19B，用于引导在引导片11下方移动的那一部分结构，特别地用于减弱切割期间结构的反弹，所述结构因肠子的环状所引起而呈不规则性。在引导片11的排出端，引导片的两个部分11A、11B均分别设有凸起片31A、31B，用于引导分开后的肠子2。

两片凸起片均向下弯折并且它们围成基本上是三角形的平面。注意，凸起片之间的空隙连接于引导片11的两部分11A、11B之间的连接部11C，并且缺口13一直延伸，直至进入31A内并止于此。

进一步，臂32已连接至引导片11的下平面，从引导片部分11A处、距引导片间隔一定距离沿缺口的方向延伸，直至越过缺口。臂32在引导片11中缺口13的那一侧进行延伸，在该侧刀14及其刀刃15指向缺口的进给端。臂部稍微进一步将沿引导片排出端的方向延伸。因此，脂肪结构面向下侧的刀的那一侧，使得刀刃的延伸更加垂直于脂肪结构的纵向。

图5示出本发明的第三个实施例，其中根据本发明的切割设备放置在机器内，用于将肠子从脂肪结构上分离。为此目的，间隔部件25安装在机器的框架上(附图中未示出)，连杆26固定到间隔部件25上，连杆连接至根据本发明的切割设备10的引导片11。这里，切割设备10与图3所示的切割设备10对应，但是把手12被省略且引导片11通过连杆26进行安装。连杆26可伸缩地连接至框架，以便引导片11的水平位置是可变的。同样也有可能的是引导片的竖直位置是可变的。

该设备进一步包括一个夹持部件20，所述夹持部件由两个夹爪21、22组成，夹爪21、22通过推动装置23实现向彼此推进。夹持部件20也可以在轴向上运动，以将粘附有肠子2的脂肪结构1进给至切割设备10。该设备还包括一个牵拉部件(在该附图中未示出)，用于对肠子2的分开部分施加牵拉力。注意，在本实施例中，牵拉部件构成设备以及夹持部件20的一部分；这与上面讨论的实施例形成对比，其中该发明仅涉及一种切割设备10。

图5所示的切割设备10还在细节上区别于图3所示的实施例；图4所示实施例的引导片11弯曲的方式因此不同于图3所示实施例的引导片11。图4所示的实施例还在缺口13的任一侧设有两个引导部件17。这些引导部件17用作脂肪结构1的引导器。注意，这些区别与切割设备10用作更大型机器的一部分还是用作可手工把持的设备无关。

该设备的使用与手工把持的实施例并无不同，但是切割设备10被固定地安装且切割设备10的对齐必将相对于固定设备而言是准确的(可能受到脂肪结构1尺寸的影响)，以便能够尽可能地靠近肠子3进行切割而不致损伤肠子3。

在权利要求书的范围内，还可以对本设备做出许多变化。

Claims (15)

1.一种用于通过切割从连接于肠子的结构例如脂肪结构上分离受拉力作用的肠子的设备，其中所述设备包括：

-用于至少引导肠子的引导器；以及

-连接至引导器且刀刃指向引导器进给端的的切割部件，其特征在于：所述引导器包括设置在引导器内的缺口，缺口的进给端是开放的，所述缺口适于从缺口的进给端对肠子与连接于肠子的脂肪结构之间的分离进行引导。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于：缺口在缺口的至少一部分上蜿蜒延伸。

3.根据权利要求1或2所述的设备，其特征在于：从进给端到切割部件的位置，缺口的宽度减小。

4.根据权利要求1或2或3所述的设备，其特征在于：所述缺口延伸直至超过切割元件。

5.根据权利要求4所述的设备，其特征在于：缺口延伸至其超过切割部件，所述缺口将引导器分离成第一分引导器和第二分引导器，而所述第一分引导器和所述第二引导器通过桥接件进行连接。

6.根据前述任一项权利要求所述的设备，其特征在于，所述切割部件包括一把刀，所述刀连接至引导器，其刀刃距引导器有一定距离，且刀的刀刃在与缺口主方向不同于90°的角度上连接至引导片，并且所述刀的主平面与引导片的主平面相交。

7.根据权利要求6所述的设备，其特征在于，所述刀通过持刀部件连接至所述引导器上，并且所述持刀部件适于以可替换的方式对刀进行保持。

8.根据前述权利要求4-11任一项所述的设备，其特征在于，在引导片的进给端，缺口两侧设有用于引导脂肪结构的引导部件。

9.根据前述任一项权利要求所述的设备，其特征在于：把手连接连接至所述引导器上。

10.根据权利要求1-9任一项所述的设备，其特征在于，所述引导器与一框架连接，固定装置连接至所述框架上，用于固定在引导器的缺口的进给端的位置处的脂肪结构，并且牵拉装置连接至所述框架上，用于在分开的肠子部分上施加牵拉力，其中所述牵拉装置位于引导器的排出端，牵拉装置适于施加在基本上沿着引导器纵向的方向上延伸的牵拉力。

11.根据权利要求10所述的设备，其特征在于，所述引导器通过能在肠子横向的方向上运动的连接件连接至所述框架上。

12.根据权利要求10或11所述的设备，其特征在于，所述切割部件的放置用于在相对于所述引导器的纵向上进行运动。

13.一种用于通过切割从连接于肠子的结构例如脂肪结构上分离肠子的方法，包括：

-固定所述结构；

-在肠子上施加牵拉力；

-对肠子进行引导；以及

-分开肠子周围的所述结构，

其特征在于，在切割之前，对所述结构和所述肠子的组合进行引导。

14.根据权利要求13所述的方法，其特征在于，所述结构至距肠子一小段距离被分开，并且在所述结构的任何一侧对肠子与所述结构之间的过渡部分进行引导。

15.根据权利要求13或14所述的方法，其特征在于，用于引导肠子和所述脂肪结构并用于切割肠子与所述脂肪结构之间交界处的设备通过手进行引导。