EA027950B1 - Устройство и способ отделения связанной с кишкой жировой текстуры от кишки методом резки - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к устройству для отделения кишки, подвергающейся тяговому усилию, от присоединенной к кишке жировой текстуры методом резки, где это устройство состоит из направляющей для проводки, по крайней мере, кишки и из режущего инструмента, присоединенного к направляющей для отсоединения от текстуры вблизи кишки, и где режущий инструмент способен отрезать текстуру как можно ближе к кишке. Изобретение также относится к такому способу, включающему зажим текстуры, приложение тягового усилия к кишке, проводку кишки и отделение текстуры вблизи кишки, при котором проводка сочетания текстуры и кишки осуществляется до резки.

Description

Настоящее изобретение относится к устройству для отделения подвергающейся воздействию тягового усилия кишки от связанной с кишкой жировой текстуры и к способу с использованием такого устройства.

Кишки, пищеварительный тракт или потроха традиционно используются в производстве колбасы. Субстанции, присутствующие на внутренней стенке кишечника, также применяются в производстве медицинских препаратов. Поэтому существует необходимость отделять кишки забитых животных для дальнейшей их переработки. Это существенным образом относится к кишкам свиней, крупного рогатого скота и овец. Оказалось, что согласно изобретению предпринятые действия приводят к хорошим результатам, особенно в случае свиней.

В случае овец и свиней тонкая кишка и двенадцатиперстная кишка прикрепляются в змеевидной форме к жировой текстуре. Толстая кишка, в принципе, тоже прикрепляется к этой жировой текстуре, но она менее удобна для дальнейшей переработки. Поэтому действия согласно настоящему изобретению относятся исключительно к отделению тонкой кишки и двенадцатиперстной кишки от жировой текстуры. Во время забоя животного жировая текстура вырезается из туши вместе с прикрепленными к ней кишками. Затем тонкую кишку и двенадцатиперстную кишку приходится отделять от жировой текстуры. Проблема заключается в том, что кишки тянутся петлями и части кишечника, находящиеся в тесной близости к жировой текстуре, соединены с жировой текстурой, это делает отделение кишок от жировой текстуры особенно трудной задачей. Таким образом, этот процесс отделения делается вручную. Отмечается, что жировая текстура состоит не только из жира, но также и из других фракций, таких как кровеносные сосуды. Именно кровеносные сосуды образуют прочную связь между кишками и жировой текстурой. Поэтому жировая текстура здесь и далее именуется как текстура.

Известно, что кишки вытягиваются из жировой текстуры вручную в тех местах, где кишки соединены с жировой текстурой. Также известно, что соединение между кишкой и жировой структурой разъединяется с помощью ножа. В обоих случаях это представляет собой трудную работу, занимающую много времени, особенно, когда используется нож, от чего исходит опасность повреждения кишки.

Чтобы избежать этих недостатков, ΝΤ-Ά-6511383 раскрывает устройство для отделения кишки, подвергающейся воздействию тягового усилия, от текстуры, такой как связанная с кишкой жировая текстура, отличающееся тем, что это устройство включает направляющий механизм, способный направлять часть текстуры, находящейся вблизи кишки с входной стороны направляющего механизма, и режущий элемент, соединенный с направляющим механизмом, служащим для отделения текстуры, находящейся вблизи кишки.

В этом устройстве предшествующего уровня техники направляющий механизм устроен так, чтобы осуществлять проводку жировой текстуры или кишки после отделения. Резка и, благодаря этому, отделение кишки от жировой текстуры здесь происходит до направляющего устройства, поэтому ориентация направляющего механизма не является оптимальной и положение режущего инструмента в большой степени варьируется. Это нежелательно, с одной стороны, потому что неточность резки увеличивает шанс проникновения режущего инструмента в саму кишку, которая по этой причине повреждается, а, с другой стороны, потому что важно производить резку как можно ближе к кишке. В конечном счете, соединение между жировой текстурой и кишкой в основном образуется благодаря кровеносным сосудам. Если резка происходит на некотором расстоянии от кишки, то остающаяся кишка имеет участки обрезанных кровеносных сосудов. Когда кишка превращается в колбасное изделие, это приводит к меньшей привлекательности колбасы. Поэтому кишки с такими участками кровеносных сосудов имеют более низкую рыночную стоимость. Хотя эти участки кровеносных сосудов могут быть удалены, это приводит к дополнительной работе, требующей затрат по стоимости и времени. Поэтому важно, чтобы резка между кишкой и жировой текстурой происходила как можно ближе к кишке, но без повреждения последней.

В большинстве случаев жировая текстура вырезается из туши как одно целое вместе с кишечником во время забоя животного. Однако также возможно, что жировая текстура не вырезается из туши как единое целое, а частями, или разрезанная жировая текстура разделяется до того, как кишки отделяются от жировой текстуры. Изобретение аналогичным образом применяется и в такой ситуации. Здесь заранее не исключается, что сначала по отдельности определяются участки жировой текстуры, а затем происходит ее отделение от кишок. Изобретение равным образом применяется и в этой ситуации.

Целью изобретения является создать такое устройство, в котором резка происходила бы с возможно большей точностью для того, чтобы дать возможность производить резку как можно ближе к кишке, не повреждая при этом саму кишку. Это цель достигается с помощью устройства вышеизложенного типа, в котором направляющая включает созданный в ней зазор, загрузочная сторона которого открыта; зазор подогнан так, чтобы направлять отделение кишки от жировой текстуры, прикрепленной к кишке с загрузочной стороны зазора. Зазор может быть замкнут на его заднем конце, что означает, что детали направляющей, отделенные зазором, соединяются далее по зазору, образуя одиночную направляющую.

Предпочтительно, чтобы зазор, или хотя бы его часть, тянулись по извилистой линии. В результате перемещения жировой текстуры относительно направляющей пластины только небольшая часть натянутой кишки втягивается в зазор. Эластичность текстуры не дает возможности сделать это боковое перемещение, поэтому направленное перемещение лучше устанавливается на кишке.

- 1 027950

Этот вариант также предусматривает способ, по которому сочетание жировой текстуры и кишки подвергается колебательному движению то в одном, то в другом направлении, перпендикулярном продольному направлению зазора.

Согласно еще одному варианту ширина зазора уменьшается, по крайней мере, ширина части зазора, начиная с открытого конца в направлении расположения ножа. Этим улучшается направление жировой текстуры, достигается определенная степень центрирования, а также предотвращается создание затора, которое могло бы привести к разрыву жировой текстуры до того, как она отделена от кишки, тем самым, повреждая кишку.

Предпочтительно, чтобы зазор тянулся до и за пределами режущего инструмента; зазор разделяет направляющую на первую часть направляющей и вторую часть направляющей, которые соединяются перемычкой. Зазор может быть сквозным, но также возможно, чтобы обе части направляющей соединялись на хвостовом участке направляющей.

Предпочтительно, чтобы режущий инструмент располагался вблизи разгрузочного конца направляющей, а его режущая кромка была направлена к загрузочному концу направляющей. В результате этих мер проводка кишок происходит до разрезания, поэтому достигается более правильное направление кишок и жировой текстуры и, благодаря этому, резка происходит в более точном положении, а вследствие этого она может осуществляться как можно ближе к кишке без повреждения последней. Из-за того, что жировая текстура обычно направляется так, что к ней применяется некоторое растягивающее усилие, особенно в области ее прикрепления к кишке, то жировая текстура здесь будет иметь меньшую ширину. Таким образом, жировая текстура настолько тонка, что она направляется сквозь зазор в направляющей, а кишка остается под направляющей. Чтобы избежать повреждения кишки предпочтительно, чтобы резка происходила на некотором расстоянии от направляющей. Вследствие этого согласно варианту осуществления изобретения режущий инструмент крепится к направляющей на некотором расстоянии от этой направляющей. Соблюдается дистанция в несколько миллиметров, например, 1, 1,5 или 2 мм.

Предпочтительно, чтобы режущий инструмент включал нож, прикрепленный к направляющей, с его режущей кромкой, находящейся на расстоянии от направляющей, и чтобы режущая кромка ножа прикреплялась к направляющей пластине под углом, отличающимся от 90°, к главному направлению зазора, а также, чтобы основная плоскость ножа пересекалась с основной плоскостью направляющей пластины. Вследствие этого относительное перемещение между ножом и текстурой, подлежащей отрезке, в направлении режущей кромки ножа таково, что позволяет легко удалять отрезанную от текстуры часть.

Желаемые скорости резания в настоящем изобретении высоки, так что износ ножа также значителен. Чтобы обеспечить удобную замену ножа, который стал тупым, на острый, рекомендуется, чтобы этот нож крепился к направляющей пластине с помощью держателя и чтобы этот держатель был приспособлен удерживать замененный нож.

Еще один вариант осуществления изобретения обладает той особенностью, что загрузочный край направляющей пластины снабжен деталью направляющей на обеих сторонах зазора для направления жировой текстуры. Резка может быть непрерывным процессом, но поскольку жировая текстура является натуральным продуктом, то она имеет неоднородности, даже если это является только лишь результатом петлеобразного переплетения кишок, что сказывается во время резки на периодическом отскоке назад участков жира, которые уже были отрезаны, но все еще продолжали оставаться прикрепленными к жировой текстуре. По крайней мере одна деталь направляющей препятствует отскоку назад участков жира из-за неоднородностей в процессе направления жировой текстуры. В ином случае такие детали направляющей могут быть установлены на обеих сторонах зазора.

Чтобы облегчить вход жировой текстуры в зазор и ее проводку, рекомендуется, чтобы направляющая пластина на стороне ножа имела вогнутую поверхность.

Как было сказано выше, изобретение может быть приспособлено для управления вручную. Поэтому следующий вариант изобретения обладает особенностью, что в нем имеется рукоятка, соединенная с направляющей.

Однако, также возможно, чтобы изобретение применялось как более крупная совокупность механизмов, т.е. в виде станка, который приспособлен для автоматической вырезки кишок из жировой текстуры, насколько это возможно. Здесь направляющая, как это было установлено с самого начала, является частью единого целого механизма. Поэтому соответствующий вариант предусматривает устройство, объясненного выше типа, отличающегося тем, что направляющая прикреплена к раме, к которой присоединены средства крепления для фиксации жировой текстуры в положении на загрузочной стороне зазора в направляющей пластине, к которой присоединены вытягивающие устройства для приложения тягового усилия к отсоединенной части кишки, где вытягивающие устройства расположены на разгрузочном конце направляющей и эти вытягивающие устройства приспособлены прилагать тяговое усилие, направленное преимущественно в продольном направлении направляющей. Отмечается, что тяговое усилие сохраняется в части кишки, которая еще не отсоединена. Это тяговое усилие вместе с извилистым зазором является принципиально важным для позиционирования кишки по отношению к направляющей до ее отсоединения от жировой текстуры.

- 2 027950

В устройстве для ручного использования пользователь может корректировать это положение. Для создания той же самой возможности в устройстве, работающем в автоматическом режиме, рекомендуется, чтобы направляющая крепилась к раме с помощью соединения, которое позволяет движение в поперечном направлении кишки. В основном это соединение позволяет такое движение только в вертикальном направлении, но также возможно, что режущий инструмент имеет возможность двигаться в продольном направлении по отношению к направляющей. В таком устройстве конструктивно привлекательным является то, что удерживающие средства снабжены двумя зажимными губками, желательно вытянутыми в продольном направлении зазора в направляющей пластине с целью неподвижного удержания жировой текстуры.

Более того, этот вариант предусматривает способ отделения с помощью обрезки кишки от прикрепленной к кишке жировой текстуры, включающий натяжку текстуры, приложение тягового усилия к кишке, проводку кишки и отсоединение текстуры вблизи от кишки, при котором сочетание текстуры и кишки направляется до обрезки.

Желательно, чтобы текстура отсоединялась на коротком расстоянии от кишки и чтобы направление переходного участка между кишкой и текстурой происходило на каждой стороне текстуры. В дополнении к этому желательно, если устройство для проводки кишки и жировой текстуры и резки по границе раздела между кишкой и жировой текстурой управлялось бы вручную.

Настоящее изобретение будет пояснено ниже со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых: фиг. 1 является схематическим видом сбоку соединения жировой текстуры с прикрепленной к ней кишке;

фиг. 2 является схематическим видом в поперечном разрезе соединения, изображенного на фиг. 1; фиг. 3 является схематическим видом в перспективе первого варианта осуществления изобретения; фиг. 4 является схематическим видом в перспективе второго варианта осуществления изобретения; фиг. 5 является схематическим видом в перспективе третьего варианта осуществления изобретения; На фиг. 1 изображена жировая текстура 1 в соединении с прикрепленной к ней тонкой кишкой 2. Во время забоя животного, такого как свинья или овца это соединение вырезается из туши забитого животного. Тонкая кишка 2 у свиньи имеет длину около 22 м. Тонкая кишка 2 тянется петлями, а петли прикреплены к жировой текстуре 1. Среди других функций кишка служит для всасывания питательных веществ, присутствующих в содержимом кишки в кровь. Для этого множество кровеносных сосудов 3 пронизывают кишечную стенку 2. Эти кровеносные сосуды 3 также образуют плотную связь между кишкой и жировой текстурой 1. Когда кишка 2 отделяется от жировой текстуры 1, связывающие кровеносные сосуды 3 должны, таким образом, также быть отделены. Насыщенность кровяными сосудами 3 особенно велика в части 1а жировой текстуры 1, распространяющейся вблизи кишки 2.

На фиг. 2 представлено то же самое соединение в поперечном разрезе. Здесь показано, насколько тонка часть жировой текстуры 1 в районе кишки. Характерно, что эта часть жировой текстуры имеет высокую насыщенность кровеносными сосудами 3. Эти кровеносные сосуды 3 всегда ведут к стенке или от стенки кишки. Желательно, чтобы разделение между кишками 2 и жировой текстурой 1 происходило как можно ближе к кишке 2 для того, чтобы избежать, насколько это возможно, присутствие каких-либо тканей, прикрепленных к кишке.

Согласно первому варианту осуществления изобретения здесь используется режущее устройство, изображенное на фиг. 3, которое в целом обозначено как 10. Это режущее устройство 10 включает направляющую пластину 11, которая изготавливается из нержавеющей стали и на которую устанавливается рукоятка 12 для ручного управления режущим устройством 10. В направляющей пластине 11 устраивается зазор 13, тянущийся в продольном направлении направляющей пластины. Этот зазор 13 значительно шире на его открытом конце, чем на его закрытом конце или тупиковом конце. Видно, что зазор делит направляющую пластину 11 на две части, которые взаимно соединены той частью направляющей пластины, в которой нет зазора. Оставшаяся часть зазора 13 тянется извилисто, в некоторых случаях зигзагообразно. В настоящем варианте осуществления изобретения эта часть имеет, по сути, постоянную ширину, хотя также возможно, что ширина зазора 13 здесь от загрузочного конца уменьшается в направлении разгрузочного конца зазора. Также возможно, что ширина зазора от режущего инструмента вновь увеличивается. Особенно желательно, если зазор тянется по всей длине направляющей пластины, а направляющая пластина разделена на две части. Сама направляющая пластина 11 тянется с легким изгибом. Здесь изгиб вогнут вверх.

Режущий инструмент в форме ножа 14 расположен на верхней стороне направляющей пластины 11 над частью направляющей пластины, куда не дотягивается зазор 13. В этом варианте здесь показан нож в форме лезвия бритвы 14, хотя несомненно, что могли также быть подобраны и другие типы ножей. Нож своей режущей кромкой повернут в сторону зазора 13. Нож 14 располагается так, чтобы режущая кромка 15 была под углом, отличным от 90° по отношению к продольному направлению зазора 13. На самом деле также возможно располагать нож под углом 90° к продольному направлению зазора. Сам нож 14 также располагается под углом по отношению к главной поверхности направляющей пластины 11. Нож 14 прикреплен к направляющей пластине держателем, представленном на фигуре клином 16. Направляющая пластина 11 на своей загрузочной стороне также имеет пару отогнутых назад ушек 18, слу- 3 027950 жащих в качестве направляющей для отделенной кишки 2.

Во время использования режущего механизма 10 согласно изобретению применяется тяговая лебедка (на чертежах не показана), которая подвергает кишку 2 тяговому усилию и которая приспособлена для приема отделенной кишки 2. Используется также зажимное приспособление 20 для неподвижного зажима жировой текстуры 1. Сначала жировая текстура зажимается в зажимном приспособлении 20 за ее отделенную от тонкой кишки 2 сторону, а конец тонкой кишки 2, уже отделенной во время забоя животного, закрепляется в тяговой лебедке. Затем пользователь устанавливает режущий механизм 10 согласно изобретению над отделенным концом кишки 2 и с концом жировой текстуры 1, вставленным в зазор 13 механизма. Затем включается тяговая лебедка с целью приема отделенной кишки 3. После этого пользователь будет удерживать режущий механизм 10 так, чтобы кишка 2 отсекалась от жировой текстуры 1 как можно ближе от кишки. Согласно изобретению здесь режущий механизм 10 облегчает направление кишки 2 и жировой текстуры 1, а для пользователя применяются менее строгие стандарты по обращению с режущим механизмом 10, и поэтому кишка 2 отсекается от жировой текстуры 1 с меньшей трудностью.

Изображенный на фиг. 4 вариант осуществления режущего механизма 10 также включает направляющую пластину 11, разделенную на первую секцию 11А и вторую секцию 11В извилистым зазором 13. Зазор 13 тянется по самой большой части длины направляющей пластины 11, в то время как первая и вторая секции 11А, 11В направляющей пластины соединены связующей секцией 11С. Рукоятка 12 соединена с секцией 11А направляющей пластины 11. Следует отметить, что вместо направляющей пластины 11 могут быть использованы и другие виды направляющей, такие как направляющие стержни. Кроме связующей секции 11С секции 11А и 11ВА взаимосвязаны И-образной перемычкой. Как и в предшествующих вариантах, нож 14 с его режущей кромкой 15, находящейся на расстоянии от зазора 13 и наклоненной относительно главной поверхности направляющей пластины 11, а также относительно главного направления зазора, расположен на держателе 16, имеющем форму клина. Ширина зазора увеличивается от загрузочного конца к положению ножа 14.

У загрузочного конца каждой из секций 11А, 11В направляющей пластины 11 расположены соответствующие входные направляющие 18А, 18В. Эти входные направляющие 18А, 18В облегчают вход текстуры в зазор 13. Каждая входная направляющая 18А, 18В имеет высоту больше, чем толщина направляющей пластины 11. У их концов, ведущих к зазору 13, обе входные направляющие скошены во взаимно противоположном направлении. На нижней стороне каждой из секций направляющей пластины 11А, 11В имеются соответственно направляющие ролики 19А, 19В, которые служат для придачи направления той части текстуры, которая движется под направляющей пластиной 11, в частности, для выброса отделенной во время резки текстуры, которая образовалась как отклонение от нормальной работы, вызванное петлеобразной формой кишечника. На разгрузочном конце направляющей пластины 11 обе секции направляющей пластины 11А, 11В имеют язычки 31 А, 31В соответственно, которые служат для придачи направления отделенной кишке 2.

Оба язычка загнуты вниз и они охватывают значительную часть треугольной грани. Следует отметить, что пространство между язычками связано с соединительной секцией 11С между секциями 11А, 11В направляющей пластины 11 и что зазор 13 проходит вплоть до язычка 31А и входит в язычок 31А, где и заканчивается.

К тому же ручка присоединяется к нижней стороне направляющей пластины 11, тянущейся от секции направляющей пластины 11А на некотором расстоянии от направляющей пластины по направлению к зазору до и после зазора. Ручка тянется на той стороне зазора 13 в направляющей пластине 11, где нож 14 и его режущая кромка 15 располагаются по направлению к загрузочному концу зазора. Ручка тянется еще несколько дальше по направлению к разгрузочному концу направляющей пластины. Таким образом, жировая текстура находится со стороны ножа на нижней поверхности для того, чтобы режущая кромка была направлена более перпендикулярно к продольному направлению жировой текстуры.

На фиг. 5 представлен третий вариант осуществления изобретения, отличающийся тем, что в нем режущий механизм согласно изобретению располагается в устройстве для отделения кишки от жировой текстуры. С этой целью на раму устройства (не показана на фигуре) устанавливается распорная деталь 25, к которой крепится стержень 26, соединенный с направляющей пластиной 11 режущего механизма 10 согласно изобретению. Здесь режущий механизм 10 соответствует режущему механизму 10, изображенному на фиг. 3, с оговоркой, что не используется рукоятка 12 и что направляющая пластина 10 крепится с помощью стержня 26. Стержень 26 гибко крепится к раме для того, чтобы изменять горизонтальное положение направляющей пластины 10. Подобным образом, имеется возможность также менять и вертикальное положение направляющей пластины.

Устройство также включает зажимное приспособление, которое образуется двумя зажимными губками 21, 22, которые подгоняются друг к другу средством подгонки 23. Зажимное приспособление может также смещаться в направлении оси для того, чтобы загружать жировую текстуру 1 с присоединенной к ней кишкой 2 в сторону режущего механизма 10. Устройство также включает тяговую деталь (не показана на фигуре) для приложения тягового усилия к отделенной части кишки 2. Следует отметить, что в этом варианте осуществления изобретения тяговая деталь, как и зажимное приспособление, образуют часть устройства; это отличается от ранее обсуждавшегося варианта, в котором изобретение относится

- 4 027950 только к режущему механизму 10.

Изображенный на фиг. 5 режущий механизм 10 в остальной части отличается от варианта, изображенного на фиг. 3; в варианте, изображенном на фиг. 4, направляющая пластина 11 наклонена подругому, нежели направляющая пластина 11 в варианте, изображенном на фиг. 3. Изображенный на фиг. 4 вариант также имеет две направляющих детали 17 на каждой стороне зазора 13. Эти направляющие детали 17 служат в качестве направляющих для жировой текстуры 1. Следует отметить, что эти различия не зависят от использования режущего механизма 10 как части более крупного устройства или механизма, управляемого вручную.

Использование этого устройства не отличается от варианта, где оно управляется вручную с оговоркой, что режущий механизм 10 закреплен неподвижно и что настройку режущего механизма 10 относительно крепления придется производить тщательным образом, возможно, в зависимости от размеров жировой текстуры 1 так, чтобы резка производилась как можно ближе к кишке 3 без опасения повреждения кишки 3.

В остальной части в объем формулы изобретения может вноситься множество изменений.

Claims (14)

1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

   1. Устройство для отделения кишки, подвергающейся тяговому усилию, от жировой текстуры, такой как соединенная с кишкой жировая текстура, методом резки, включающее направляющую, которая, по меньшей мере, направляет кишку; и режущий инструмент, соединенный с направляющей, имеющий режущую кромку, обращенную к загрузочному концу направляющей, отличающееся тем, что направляющая включает имеющийся в ней зазор, загрузочный край которого открыт, а зазор приспособлен управлять отделением кишки от соединенной с кишкой жировой текстуры, начиная с загрузочного края зазора.
2. 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что зазор, или хотя бы часть зазора, тянется по извилистой линии.
3. 3. Устройство по п.1 или 2, отличающееся тем, что ширина зазора уменьшается от загрузочного края в направлении положения режущего инструмента.
4. 4. Устройство по пп.1, 2 или 3, отличающееся тем, что зазор тянется до и после режущего инструмента.
5. 5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что зазор разделяет направляющую на первую частичную направляющую и вторую частичную направляющую и что первая и вторая частичные направляющие соединены перемычкой.
6. 6. Устройство по любому из предыдущих пунктов, отличающееся тем, что режущий инструмент включает соединенный с направляющей нож с его режущей кромкой, расположенной на расстоянии от направляющей пластины, эта режущая кромка ножа присоединена к направляющей пластине под углом, отличающимся от 90°, к главному направлению зазора, а основная поверхность ножа пересекает основную поверхность направляющей пластины.
7. 7. Устройство по п.6, отличающееся тем, что нож присоединен к направляющей пластине с помощью держателя ножа и что держатель ножа приспособлен удерживать нож в режиме переключения.
8. 8. Устройство по любому из предшествующих пп.4-7, отличающееся тем, что направляющая пластина имеет на своем загрузочном конце направляющую деталь по обеим сторонам зазора для проводки жировой текстуры.
9. 9. Устройство по любому из предшествующих пунктов, отличающееся тем, что рукоятка присоединена к направляющей.
10. 10. Устройство по любому из пп.1-9, отличающееся тем, что направляющая закреплена на раме, к которой присоединены средства фиксации для защемления жировой текстуры в положении, находящемся на стороне загрузки направляющей, к которой подсоединены средства тяги для приложения тягового усилия к отсеченной части кишки, где средства тяги расположены на разгрузочном конце направляющей и эти средства тяги приспособлены прикладывать тяговое усилие в основном в продольном направлении направляющей.
11. 11. Устройство по п.10, отличающееся тем, что направляющая прикреплена к раме с помощью соединения, позволяющего перемещение в поперечном направлении кишки.
12. 12. Устройство по п.10 или 11, отличающееся тем, что режущий инструмент находится в положении, позволяющем движение в продольном направлении относительно направляющей.
13. 13. Способ отделения кишки от текстуры устройством по пп.1-12, состоящий из зажима текстуры;

    приложения тягового усилия к кишке;

    проводки кишки и отрезания текстуры вблизи кишки, отличающийся тем, что сочетание текстуры и кишки направляют до отрезания, текстуру отрезают

    - 5 027950 на коротком расстоянии от кишки, а проводку перехода между кишкой и текстурой проводят по обе стороны текстуры.
14. 14. Способ по п.13, отличающийся тем, что устройством для проводки кишки и отрезания перехода между кишкой и жировой текстурой управляют вручную.