CN104222772A - 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 - Google Patents
一种干果肉糯米糕点及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104222772A CN104222772A CN201410456662.XA CN201410456662A CN104222772A CN 104222772 A CN104222772 A CN 104222772A CN 201410456662 A CN201410456662 A CN 201410456662A CN 104222772 A CN104222772 A CN 104222772A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flour
- dry fruit
- glutinous rice
- rice cake
- cake
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract description 52
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 42
- 244000036905 Benincasa cerifera Species 0.000 claims abstract description 30
- 235000011274 Benincasa cerifera Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 29
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 26
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000010497 wheat germ oil Substances 0.000 claims abstract description 17
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 16
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims abstract description 9
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 claims abstract description 8
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 71
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 35
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 25
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 19
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000006662 Lansium Nutrition 0.000 claims description 12
- 241001156382 Lansium Species 0.000 claims description 12
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 11
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 9
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 9
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 claims description 5
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 5
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims description 5
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 5
- 230000007480 spreading Effects 0.000 claims description 5
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 abstract description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 abstract description 2
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 abstract description 2
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 abstract 2
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000252 konjac Substances 0.000 abstract 2
- 244000089795 Clausena lansium Species 0.000 abstract 1
- 235000008738 Clausena lansium Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000008917 Glycyrrhiza uralensis Species 0.000 abstract 1
- 235000000554 Glycyrrhiza uralensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 61
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 18
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 10
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 9
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 9
- 239000010495 camellia oil Substances 0.000 description 9
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 9
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N Calcium oxide Chemical compound [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 5
- 241000322338 Loeseliastrum Species 0.000 description 4
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 4
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 description 4
- 235000012255 calcium oxide Nutrition 0.000 description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 4
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 4
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 description 3
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000021393 food security Nutrition 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 3
- 229910000906 Bronze Inorganic materials 0.000 description 2
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 2
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 description 2
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 240000002948 Ophiopogon intermedius Species 0.000 description 2
- 241000218989 Trichosanthes Species 0.000 description 2
- 239000010974 bronze Substances 0.000 description 2
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- KUNSUQLRTQLHQQ-UHFFFAOYSA-N copper tin Chemical compound [Cu].[Sn] KUNSUQLRTQLHQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000007926 Craterellus fallax Nutrition 0.000 description 1
- 229910000570 Cupronickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 240000007175 Datura inoxia Species 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 241000217776 Holocentridae Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 240000001307 Myosotis scorpioides Species 0.000 description 1
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 description 1
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 description 1
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 229910045601 alloy Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000956 alloy Substances 0.000 description 1
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 description 1
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- YOCUPQPZWBBYIX-UHFFFAOYSA-N copper nickel Chemical compound [Ni].[Cu] YOCUPQPZWBBYIX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 description 1
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 1
- 235000021463 dry cake Nutrition 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000004345 fruit ripening Effects 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000012946 outsourcing Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 230000007170 pathology Effects 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明涉及糕点加工技术领域，尤其是一种干果肉糯米糕点及其制备方法，由主料、辅料和配料组成，其中主料为5份、辅料为1.01份、配料为3.56份，其中主料由糯米、薏仁米、魔芋精粉混合配制而成，配料由蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖、核桃仁、花生仁、芝麻、甘草混合配制而成，辅料为冬瓜丁、玉米胚油、小麦胚油混合配制而成；通过对糖类原料进行处理，并在加入魔芋以及其他干果的同时，进而改善了糕点中的营养结构层，使得营养结构更加丰富，同时能够满足高血糖、高血脂人群的食用，对血糖含量具有一定的抑制作用。
Description
技术领域
本发明涉及糕点加工技术领域，尤其是一种干果肉糯米糕点及其制备方法。
背景技术
干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果。它们大多含有丰富的蛋白质，维生素等。
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
目前对于糕点的加工方法以及糕点制作的原料已经被大多数研究者进行了大量的研究，如专利号为CN201010216693.X的《一种紫苏糕及其制作方法》采用紫苏籽分、糯米粉、白砂糖、猪化油、食盐、柠檬酸和水等为原料进行紫苏糕点的制备；又如专利号为CN201210177115.9的《一种莲蓉灯芯糕》以莲蓉、糯米粉、白砂糖、花生油、桂子油、纯化水进行混合制备而成；再如专利号为CN201210593163.6的《一种人参天花粉麦门冬糕及其制备方法》采用糯米、籼米、麦芽糖、人参、麦门冬、天花粉等为原料制作而成；再如专利号为CN201310402579.X的《一种风味营养糕点及其制作方法》采用糯米粉、干金银花苞、白糖、蜂蜜、花生、绿豆粉进行混合配制而成的。由此可见，在现有技术中，糕点的制作和搭配中，始终考虑着如何改善糕点的价值，使得糕点的药用价值被提高，进而使得糕点的营养结构发生变化，并且采用干果肉与糯米进行配制加工制作糕点的技术研究还相对较少，为此，我们急需要对糕点的加工工艺以及糕点的原料选取作出的新的思路。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种干果糯米糕点及其制备方法，具有香脆可口、甘爽不腻、入口回甜、营养丰富等特征。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种干果肉糯米糕点，由主料、辅料和配料组成，其中主料为5份、辅料为1.01份、配料为3.56份，其中主料由糯米、薏仁米、魔芋精粉混合配制而成，配料由蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖、核桃仁、花生仁、芝麻、甘草混合配制而成，辅料为冬瓜丁、玉米胚油、小麦胚油混合配制而成。
所述的主料由4.15份糯米、0.75份薏仁米和0.1份魔芋精粉配制而成。
所述的配料由0.5份蜂蜜糖、0.5份冬瓜片糖、0.5份陈皮糖、0.3份黄皮糖、0.2份白砂糖、0.6份核桃仁、0.7份花生仁、0.2份芝麻、0.6份甘草配制而成。
所述的辅料由0.45份冬瓜丁、0.28份玉米胚油、0.28份小麦胚油配制而成。
所述的主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理100-120目，并将其置于散在消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料。
所述的配料的配制，将蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用；将核桃仁、花生仁、芝麻采用40-90℃的茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用；将甘草磨粉成100-200目后，待用。
所述的辅料的配制，将冬瓜丁按照传统工艺制备待用，并将玉米胚油和小麦胚油按照传统工艺进行脱脂处理，并将处理完成的冬瓜丁和玉米胚油、小麦胚油在真空环境下混合配制而成。
所述的浸发，在春秋两季浸发时间为72-120h，在夏冬两季浸发时间为48-72h。
所述的真空环境是指真空度为0.02-0.08MPa。
本发明还提供一种干果糯米糕点的制备方法，将配制好的主料面粉与甘草粉按照配比份进行混合均匀，获得混合面粉料，再将混合面粉量均分成两部分，一部分为纯的白面粉，另外一部份加入配比份的配料和辅料混合均匀，按照传统糕点制作工艺将干果糯米糕点制作成三层，底层和表层采用纯面粉制作，中间层采用面粉和配料、辅料混合而成的混合料填充，即具体是先将一部分纯面粉置于制糕用木盒架的底部，再将面粉和配料、辅料混合而成的混合料置于中间，再采用纯面粉覆盖在表面，底部纯面粉与表面纯面粉的量相等，并采用压力为3.4-4.5kg/m3压制成型，并采用温度为60-90℃的蒸汽蒸煮2-3h即可获得干果糯米糕点。
消毒布是将一块白布置于消毒剂中，通常是采用生石灰化水，获得澄清石灰水后，采用澄清石灰水浸泡白布2-3h后获得的，并在浸泡过程中还要将石灰水的温度控制在80-90℃，浸泡时要采用搅拌速度为50r/min的搅拌速度，不断搅拌白布；浸泡结束之后还需要采用去离子水清洗三次，第一次清洗为采用温度为50-60℃的环境下浸泡处理1h后，提出晾干后，再将其进行第二次清洗，第二次清洗依然采用浸泡方式处理，浸泡时候，去离子水的温度为常温，待浸泡2h后，从水中提取出来，采用山泉水冲洗3-5min即可完成三次清洗。
山泉水是农家山村打出的水井里面水，通过加食盐3％后获得的。
具体的，整个干果糯米糕点制备工艺中，还会具体包括以下工艺：
选用优质糯米、薏仁米又名五谷米去净杂质，注入温水揽一会即滤干水分，用微火炒为糕炒米，冷却后用石磨推或膨化加工为细粉。
在微润的地面铺上消毒棉质白布，将细粉均匀地撒放在布上，粉面多少根据地面宽度面积而定，每两小时翻揽一次，即就是浸发；浸发，在春秋两季浸发发3-5夜(约72小时-120小时)，在夏冬两季浸发2-3夜(约48小时-72小时)，浸发的最佳结果为：以手捏糕面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末较佳。
在本发明中主要的技术工艺为：
熬制发糖决定产品质量是主要要素之一。白糖用适量清水在锅中熬至冒出泡花，揽匀滴几滴在冷水碗中能结成团粒即可。并根据所熬白糖液确定火候注入适量熟茶油于糖液，揽匀备用。所述的火候为火温达到90-110℃时，白糖液发生较为激烈翻滚时，较佳。
肉泡糖制备为其主要要素之二。将去皮肥膘猪肉煮至刚熟，滤净水分冷却，切为1厘米的丁状或为0.5×0.5×2厘米的片状。用白糖渍为糖肥膘，称为“肉泡糖”。这里所采用的白糖，即为主要要素之一的熬制而成的发糖。
茶油酥脆为其主要要素之三。花生仁炒熟去皮用茶油酥熟透，芝麻炒香，核桃仁选净晒干，用滚筒压碎为颗粒，颗粒大小为与黄豆般大小，具体到尺寸为2-5mm的直径大小。
除此之外，本发明的干果糯米糕点还采用冬瓜片糖、黄皮糖均切细(黄果皮制成的蜜饯，橙子皮制成的蜂饯)作为辅料添加在糕点之中，丰富了糕点的营养成分，改善了糕点的口感和香脆。
在配制成型时，可以采用制糕用木盒架成形，又称一盒糕为一底。盒架有大有小，按一底3.5公斤计，糕粉质为100-120目细度，盒架为60×35×2.5厘米，一底用糕粉1.5公斤，用适量发糖拌匀，手工制作用1/6糖粉放入盒架内作糕底面，用括板括平(不锈钢板制成的括刀)，用铜镜压平(白铜板制成的镜面板)再将1/6的糖粉铺干糕面括平用铜镜重压，使糕的面心底结为一块不分离。盒架用一块干白棉布盖好，再盖一块湿布，静置2-4小时。按盒架刻度切为42小块，每块10×5×2.5厘米，重约8.5克。内包糯米纸，外包消毒专用白纸封装，即为成品。
除此之外，还可以制作成每块尺寸为5×3×2公分大小。
通过上述工艺步骤制作出来的干果糯米糕点的营养物质较为丰富，口感柔软，入口回甜，甘爽。
与现有技术相比，其具有以下技术效果：
通过在制作工艺中，对原料成分进行恰当的控制，并结合工艺步骤中各个关键的工艺环节进行加工，使得制作的干果糯米糕点较传统工艺制作出来的营养物质丰富，并且能够满足食品安全的规定，使得其中的部分危害人体的成分指标量降到最低，并且制作出来的糕点具有清脆可口、入口回甜、酥脆等特征，同时能够满足大众口味的需求，适宜较多人群的食用。
再者，虽然原料中含有大量的糖成分，然而通过对糖类原料进行处理，并在加入魔芋以及其他干果的同时，进而改善了糕点中的营养结构层，使得营养结构更加丰富，同时能够满足高血糖、高血脂人群的食用，对血糖含量具有一定的抑制作用。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种干果肉糯米糕点，由主料、辅料和配料组成，其中主料为5kg、辅料为1.01kg、配料为3.56kg，其中主料由糯米、薏仁米、魔芋精粉混合配制而成，配料由蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖、核桃仁、花生仁、芝麻、甘草混合配制而成，辅料为冬瓜丁、玉米胚油、小麦胚油混合配制而成。
所述的主料由4.15kg糯米、0.75kg薏仁米和0.1kg魔芋精粉配制而成。
所述的配料由0.5kg蜂蜜糖、0.5kg冬瓜片糖、0.5kg陈皮糖、0.3份黄皮糖、0.2kg白砂糖、0.6kg核桃仁、0.7kg花生仁、0.2kg芝麻、0.6kg甘草配制而成。
所述的辅料由0.45kg冬瓜丁、0.28kg玉米胚油、0.28kg小麦胚油配制而成。
其具体的制作方法是：
主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理100目，并将其置于散在消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料。
消毒布是采用生石灰化水获得的澄清石灰水浸泡处理3.1h。
配料的配制，将蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用；将核桃仁、花生仁、芝麻采用40℃的茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用；将甘草磨粉成100目后，待用。
再进行白砂糖的加工时，采用熬制方式，将其熬制，并待其翻滚不断时，取一滴滴入水中成团时，即可。同时在糖液翻滚温度达到90℃时，取熬制过的茶油，即就是熟茶油滴入其中，滴入量为白糖液重量的6％。
辅料的配制，将冬瓜丁按照传统工艺制备待用，并将玉米胚油和小麦胚油按照传统工艺进行脱脂处理，并将处理完成的冬瓜丁和玉米胚油、小麦胚油在真空环境下混合配制而成。
具体的脱脂采取的高温熬制脱脂，脱脂完成之后，并维持温度值不变，在真空度为0.02MPa环境下混合原料即可完成。
高温是指在温度为140℃。
浸发，在春秋两季浸发时间为72h，在夏冬两季浸发时间为48h。
具体是将配制好的主料面粉与甘草粉按照配比份进行混合均匀，获得混合面粉料，再将混合面粉量均分成两部分，一部分为纯的白面粉，另外一部份加入配比份的配料和辅料混合均匀，按照传统糕点制作工艺将干果糯米糕点制作成三层，底层和表层采用纯面粉制作，中间层采用面粉和配料、辅料混合而成的混合料填充，即具体是先将一部分纯面粉置于制糕用木盒架的底部，再将面粉和配料、辅料混合而成的混合料置于中间，再采用纯面粉覆盖在表面，底部纯面粉与表面纯面粉的量相等，并采用压力为4kg/m3压制成型，并采用温度为75℃的蒸汽蒸煮3h即可获得干果糯米糕点。
实施例2
在实施例1的基础上，其他步骤和原料配比与步骤1相同：
其具体的制作方法是：
主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理120目，并将其置于散在消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料。
消毒布是采用生石灰化水获得的澄清石灰水浸泡处理3.5h。
配料的配制，将蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用；将核桃仁、花生仁、芝麻采用90℃的茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用；将甘草磨粉成200目后，待用。
再进行白砂糖的加工时，采用熬制方式，将其熬制，并待其翻滚不断时，取一滴滴入水中成团时，即可。同时在糖液翻滚温度达到100℃时，取熬制过的茶油，即就是熟茶油滴入其中，滴入量为白糖液重量的5％。
辅料的配制，将冬瓜丁按照传统工艺制备待用，并将玉米胚油和小麦胚油按照传统工艺进行脱脂处理，并将处理完成的冬瓜丁和玉米胚油、小麦胚油在真空环境下混合配制而成。
具体的脱脂采取的高温熬制脱脂，脱脂完成之后，并维持温度值不变，在真空度为0.08MPa环境下混合原料即可完成。
高温是指在温度为145℃。
浸发，在春秋两季浸发时间为120h，在夏冬两季浸发时间为72h。
具体是将配制好的主料面粉与甘草粉按照配比份进行混合均匀，获得混合面粉料，再将混合面粉量均分成两部分，一部分为纯的白面粉，另外一部份加入配比份的配料和辅料混合均匀，按照传统糕点制作工艺将干果糯米糕点制作成三层，底层和表层采用纯面粉制作，中间层采用面粉和配料、辅料混合而成的混合料填充，即具体是先将一部分纯面粉置于制糕用木盒架的底部，再将面粉和配料、辅料混合而成的混合料置于中间，再采用纯面粉覆盖在表面，底部纯面粉与表面纯面粉的量相等，并采用压力为4.5kg/m3压制成型，并采用温度为90℃的蒸汽蒸煮3h即可获得干果糯米糕点。
实施例3
在实施例1的基础上，其他步骤和原料配比与步骤1相同：
其具体的制作方法是：
主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理110目，并将其置于散在消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料。
消毒布是采用生石灰化水获得的澄清石灰水浸泡处理3.3h。
配料的配制，将蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用；将核桃仁、花生仁、芝麻采用65℃的茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用；将甘草磨粉成150目后，待用。
再进行白砂糖的加工时，采用熬制方式，将其熬制，并待其翻滚不断时，取一滴滴入水中成团时，即可。同时在糖液翻滚温度达到95℃时，取熬制过的茶油，即就是熟茶油滴入其中，滴入量为白糖液重量的4％。
辅料的配制，将冬瓜丁按照传统工艺制备待用，并将玉米胚油和小麦胚油按照传统工艺进行脱脂处理，并将处理完成的冬瓜丁和玉米胚油、小麦胚油在真空环境下混合配制而成。
具体的脱脂采取的高温熬制脱脂，脱脂完成之后，并维持温度值不变，在真空度为0.05MPa环境下混合原料即可完成。
高温是指在温度为150℃。
浸发，在春秋两季浸发时间为90h，在夏冬两季浸发时间为53h。
具体是将配制好的主料面粉与甘草粉按照配比份进行混合均匀，获得混合面粉料，再将混合面粉量均分成两部分，一部分为纯的白面粉，另外一部份加入配比份的配料和辅料混合均匀，按照传统糕点制作工艺将干果糯米糕点制作成三层，底层和表层采用纯面粉制作，中间层采用面粉和配料、辅料混合而成的混合料填充，即具体是先将一部分纯面粉置于制糕用木盒架的底部，再将面粉和配料、辅料混合而成的混合料置于中间，再采用纯面粉覆盖在表面，底部纯面粉与表面纯面粉的量相等，并采用压力为3.4kg/m3压制成型，并采用温度为60℃的蒸汽蒸煮2h即可获得干果糯米糕点。
试验例：
1.有害指标检测实验
按国家对食品安全及各其他对人体无害规定对实施例1、实施例2、实施例3制作出来的干果糯米糕点的指标检测，其结果如下表1所示：
表1
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | |
| 铅(≤mg/kg) | 0.375 | 0.231 | 0.314 |
| 砷(≤mg/kg) | 0.125 | 0.113 | 0.121 |
| 酸价 | 1.57 | 1.43 | 1.61 |
| 过氧化值(％) | 0.11 | 0.13 | 0.08 |
| 细菌总数(个/g) | 700 | 630 | 670 |
| 大肠杆菌群 | 未检出 | 未检出 | 未检出 |
| 其他致病菌 | 未检出 | 未检出 | 未检出 |
由上表数据显示，可以得出本发明的有害指标均较低，能够满足食品安全的要求。
2.保健实验
取小鼠40只，随机分成4组，每组10只，分别标号为A、B、C、D，A组采用生理盐水混合0.6kg饲料喂食小鼠、B组采用实施例1糕点与生理盐水等量混合0.6kg饲料喂食小鼠、C组采用实施例2糕点与生理盐水等量混合0.6kg饲料喂食小鼠、D组C组采用实施例2糕点与生理盐水等量混合0.6kg饲料喂食小鼠，分别喂食小鼠10天后，取小鼠耳部血液进行检测，其结果如下表2所示：
| 血液中葡萄糖含量 | 小鼠活动情况 | 小鼠体重 | |
| A | 6.23±0.47 | 正常 | 406g/只 |
| B | 6.16±0.17 | 正常 | 483g/只 |
| C | 6.45±0.23 | 正常 | 511g/只 |
| D | 5.04±0.53 | 正常 | 495g/只 |
由上表数据显示结果可以看出，本糕点对于小鼠的生长速度有促进作用，能够为动物体提供多种营养元素，满足动物体的生长需求。同时也能够看出，本糕点对血糖含量具有一定的抑制作用，适合于血糖病变患者食用。
在此有必要指出的是，以上实施例和试验例仅限于对本发明的技术方案所能达到的技术效果做进一步的理解和阐释，不能理解为对本发明的技术方案的进一步的限定，本领域技术人员在此基础上作出的非突出实质性特征和非显著进步的改进，均属于本发明的保护范畴。
Claims (10)
1.一种干果肉糯米糕点，其特征在于，由主料、辅料和配料组成，其中主料为5份、辅料为1.01份、配料为3.56份，其中主料由糯米、薏仁米、魔芋精粉混合配制而成，配料由蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖、核桃仁、花生仁、芝麻、甘草混合配制而成，辅料为冬瓜丁、玉米胚油、小麦胚油混合配制而成。
2.如权利要求1所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的主料由4.15份糯米、0.75份薏仁米和0.1份魔芋精粉配制而成。
3.如权利要求1所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的配料由0.5份蜂蜜糖、0.5份冬瓜片糖、0.5份陈皮糖、0.3份黄皮糖、0.2份白砂糖、0.6份核桃仁、0.7份花生仁、0.2份芝麻、0.6份甘草配制而成。
4.如权利要求1所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的辅料由0.45份冬瓜丁、0.28份玉米胚油、0.28份小麦胚油配制而成。
5.如权利要求2所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的主料的配制，将各原料按照配比份分别进行打粉处理100-120目，并将其置于散在消毒布上浸发处理，浸发，采用手捏面粉，微润能结成团粒，撒下又成粉末时，浸发较佳；再将各原料面粉按照配比份进行混合均匀，即可获得主料。
6.如权利要求3所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的配料的配制，将蜂蜜糖、冬瓜片糖、陈皮糖、黄皮糖、白砂糖按照传统工艺进行脱酸处理，按配比份混合待用；将核桃仁、花生仁、芝麻采用40-90℃的茶油炸成酥脆味，按配比份混合待用；将甘草磨粉成100-200目后，待用。
7.如权利要求4所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的辅料的配制，将冬瓜丁按照传统工艺制备待用，并将玉米胚油和小麦胚油按照传统工艺进行脱脂处理，并将处理完成的冬瓜丁和玉米胚油、小麦胚油在真空环境下混合配制而成。
8.如权利要求5所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的浸发，在春秋两季浸发时间为72-120h，在夏冬两季浸发时间为48-72h。
9.如权利要求7所述的干果糯米糕点，其特征在于，所述的真空环境是指真空度为0.02-0.08MPa。
10.如权利要求1-9任一项所述的干果糯米糕点的制备方法，其特征在于，将配制好的主料面粉与甘草粉按照配比份进行混合均匀，获得混合面粉料，再将混合面粉量均分成两部分，一部分为纯的白面粉，另外一部份加入配比份的配料和辅料混合均匀，按照传统糕点制作工艺将干果糯米糕点制作成三层，底层和表层采用纯面粉制作，中间层采用面粉和配料、辅料混合而成的混合料填充，即具体是先将一部分纯面粉置于制糕用木盒架的底部，再将面粉和配料、辅料混合而成的混合料置于中间，再采用纯面粉覆盖在表面，底部纯面粉与表面纯面粉的量相等，并采用压力为3.4-4.5kg/m3压制成型，并采用温度为60-90℃的蒸汽蒸煮2-3h即可获得干果糯米糕点。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410456662.XA CN104222772B (zh) | 2014-09-09 | 2014-09-09 | 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410456662.XA CN104222772B (zh) | 2014-09-09 | 2014-09-09 | 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104222772A true CN104222772A (zh) | 2014-12-24 |
| CN104222772B CN104222772B (zh) | 2017-11-17 |
Family
ID=52212380
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410456662.XA Active CN104222772B (zh) | 2014-09-09 | 2014-09-09 | 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104222772B (zh) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105394576A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种补钙香甜肉泥紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105394572A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种降压消炎椰奶紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105394571A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种暖胃润肺茶油紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105394547A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种开胃助消化紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105410612A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-23 | 张永芳 | 一种红豆虾米紫糯米糕及其制备方法 |
| CN106261681A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 陈东标 | 利咽润喉糕片及其制备方法 |
| CN106562190A (zh) * | 2016-10-31 | 2017-04-19 | 望谟县民族特色食品板陈糕点厂 | 一种板陈糕及其制作方法 |
| CN107373310A (zh) * | 2017-06-30 | 2017-11-24 | 阜阳市辉源果桑科技产业园有限公司 | 一种桑果糕点的制作方法 |
| CN108782684A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-13 | 芜湖喜源味食品有限公司 | 一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法 |
| CN108782665A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-13 | 芜湖喜源味食品有限公司 | 一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法 |
| CN108812756A (zh) * | 2018-07-25 | 2018-11-16 | 贵州夜郎古国生物科技有限公司 | 一种茶糕点的制作方法 |
| CN109287948A (zh) * | 2018-09-21 | 2019-02-01 | 泉州黄章智能科技有限公司 | 一种花生全草糕点 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108812766A (zh) * | 2018-07-03 | 2018-11-16 | 芜湖喜源味食品有限公司 | 一种以夏威夷果为核心的糕点食品的加工方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1685879A (zh) * | 2005-06-03 | 2005-10-26 | 汝源 | 山药薏米糕及其制作工艺 |
| CN101352212A (zh) * | 2008-05-29 | 2009-01-28 | 大连寿童食品有限公司 | 亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法 |
-
2014
- 2014-09-09 CN CN201410456662.XA patent/CN104222772B/zh active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1685879A (zh) * | 2005-06-03 | 2005-10-26 | 汝源 | 山药薏米糕及其制作工艺 |
| CN101352212A (zh) * | 2008-05-29 | 2009-01-28 | 大连寿童食品有限公司 | 亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 中华传统食品大全编辑委员会: "《中华传统食品大全 贵州传统食品》", 30 November 1988, 中国食品出版社 * |
| 罗春雷: "望谟布依族食品板陈糕", 《黔西南日报》 * |
| 贵州省望谟县县志编纂委员会: "《望谟县志》", 30 July 2001, 贵州人民出版社 * |
| 赵文群: "《糖尿病吃什么》", 31 October 2010, 上海科学技术文献出版社 * |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105394576A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种补钙香甜肉泥紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105394572A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种降压消炎椰奶紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105394571A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种暖胃润肺茶油紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105394547A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 张永芳 | 一种开胃助消化紫糯米糕及其制备方法 |
| CN105410612A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-23 | 张永芳 | 一种红豆虾米紫糯米糕及其制备方法 |
| CN106261681A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 陈东标 | 利咽润喉糕片及其制备方法 |
| CN106562190A (zh) * | 2016-10-31 | 2017-04-19 | 望谟县民族特色食品板陈糕点厂 | 一种板陈糕及其制作方法 |
| CN107373310A (zh) * | 2017-06-30 | 2017-11-24 | 阜阳市辉源果桑科技产业园有限公司 | 一种桑果糕点的制作方法 |
| CN108782684A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-13 | 芜湖喜源味食品有限公司 | 一种具有增加免疫能力的糕点食品的加工方法 |
| CN108782665A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-13 | 芜湖喜源味食品有限公司 | 一种具有降脂作用的糕点食品的加工方法 |
| CN108812756A (zh) * | 2018-07-25 | 2018-11-16 | 贵州夜郎古国生物科技有限公司 | 一种茶糕点的制作方法 |
| CN109287948A (zh) * | 2018-09-21 | 2019-02-01 | 泉州黄章智能科技有限公司 | 一种花生全草糕点 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104222772B (zh) | 2017-11-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104222772B (zh) | 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 | |
| CN104663996B (zh) | 一种咖啡替代物及其制备方法 | |
| CN103783227B (zh) | 青稞复合型袋泡茶 | |
| CN104814387A (zh) | 一种营养米糠皮的加工方法 | |
| KR101658618B1 (ko) | 연잎을 이용한 다이어트 식품 조성물 및 그 제조 방법 | |
| KR101149628B1 (ko) | 유자분말 포함 강정의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 강정 | |
| CN106551310A (zh) | 一种百合莲子葛粉糕的制作方法 | |
| CN106509566A (zh) | 一种酸枣固体饮料及其制备方法 | |
| CN101416692A (zh) | 全素多味果酱制作技术 | |
| KR101299113B1 (ko) | 양파 자몽 음료의 제조방법 및 그 제조방법으로 제조된 음료 | |
| KR101759147B1 (ko) | 수국누룽지 및 그 제조방법 | |
| KR101557627B1 (ko) | 셀룰로오스 및 코코넛을 함유한 단호박 호두 설기떡 및 이의 제조방법 | |
| KR100890398B1 (ko) | 호화 산약분말과 호정 콩분말을 첨가한 생칼국수 제조방법 | |
| CN108157866A (zh) | 含瓜果蔬菜食用花卉的复合食品 | |
| CN107197977A (zh) | 一种牡丹花原茶的制备方法及其应用 | |
| CN112450364A (zh) | 一种营养面粉及其生产方法 | |
| CN105660795A (zh) | 一种保健糕点及其制备方法 | |
| CN105076318A (zh) | 一种防癌绿茶板栗酥及其制备方法 | |
| CN105053485B (zh) | 一种香甜内酥的侗族特色食品侗果 | |
| CN1939134A (zh) | 低咖啡因醍醐茶、低咖啡因醍醐茶胶囊及其制备方法 | |
| CN103571716A (zh) | 一种含黄花和鲜白茅根糙米甜酒糟的酿造方法 | |
| CN102550994B (zh) | 一种保健杏制品及其制备方法 | |
| CN106509147A (zh) | 一种莲雾风味方便面奶酪及其制作方法 | |
| KR20130062206A (ko) | 감귤과자 및 그의 제조방법 | |
| CN107047897A (zh) | 一种葛根茶及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |