CN1685879A - 山药薏米糕及其制作工艺 - Google Patents
山药薏米糕及其制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1685879A CN1685879A CN 200510049938 CN200510049938A CN1685879A CN 1685879 A CN1685879 A CN 1685879A CN 200510049938 CN200510049938 CN 200510049938 CN 200510049938 A CN200510049938 A CN 200510049938A CN 1685879 A CN1685879 A CN 1685879A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cake
- job
- glutinous rice
- yam
- seed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种山药薏米糕及其制作工艺，山药薏米糕对脾胃虚弱或胃阴虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症有一定功效的一种米类食品。所含原料按重量百分比包括下列组分：糯米30－60％、白糖15－25％、山药5－25％、薏米5－25％。制作工艺：备料、拌料、成形、切糕、烘糕、包装、入库。具有制作方法简便，山药薏米糕营养丰富、食用方便、药食同源的优点，是老少皆宜的休闲食品。
Description
技术领域
本发明涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对食品的要求不仅仅在于吃饱还要求有滋补、强身、调理脾胃的功效。山药又称淮山药，味甘能补，性平而不燥，补而不腻，是补脾胃的佳品。用于脾胃虚弱，或胃阴虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症。家庭常以鲜山药作为上等蔬菜食用。薏米别名薏苡仁，性甘、淡、凉。入脾、肺、肾经。健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、水肿。在日常生活中薏米除了入药外，有被熬成粥，如八宝粥中常加入薏米食用。这些方法食用不太方便。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、食用方便的山药薏米糕及其制作工艺。
本发明所述的山药薏米糕，按重量百分比包括下列组分：糯米30-60％、白糖15-25％、山药5-25％、薏米5-25％。
山药薏米糕的制作工艺：
(1)备料：
a、糯米、用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成糯米粉；
b、薏米用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成薏米粉；
b、山药用水洗净除去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；
c、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；
(2)拌料：将熟糯米粉、薏米粉、山药泥、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于5％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
山药、薏米营养丰富，含有人体需要的多种微量元素；对脾胃虚弱或胃阴虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症有一定功效。本发明山药薏米糕由天然原料组合，营养丰富、食用方便、药食同源，是老少皆宜的休闲食品。按照上述配方和工艺制作山药薏米糕方法简单，并保留了各组成分的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
本发明所述的山药薏米糕，按下列组分构成：糯米30-60％、白糖15-25％、山药5-25％、薏米5-25％。各组分均按重量百分比。
实施例1：
配方：糯米40千克、白糖20千克、山药20千克、薏米20千克。
制作工艺：
(1)备料：
a、糯米、用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成糯米粉；
b、薏米用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成薏米粉；
b、山药用水洗净除去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；
c、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；
(2)拌料：将熟糯米粉、薏米粉、山药泥、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于5％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
实施例2
配方：糯米30千克、白糖20千克、山药25千克、薏米25千克。
制作工艺：与实施例1相同。
实施例3
配方：糯米50千克、白糖25千克、山药15千克、薏米10千克。
制作工艺：与实施例1相同。
实施例4
配方：糯米60千克、白糖15千克、山药10千克、薏米15千克。
制作工艺：与实施例1相同。
Claims (2)
1、一种山药薏米糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分：糯米30-60％、白糖15-25％、山药5-25％、薏米5-25％。
2、根据权利要求1所述的山药薏米糕的制作工艺，其特征在于：
(1)备料：
a、糯米、用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成糯米粉；
b、薏米用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成薏米粉；
b、山药用水洗净除去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；
c、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；
(2)拌料：将熟糯米粉、薏米粉、山药泥、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于5％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510049938 CN1685879A (zh) | 2005-06-03 | 2005-06-03 | 山药薏米糕及其制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510049938 CN1685879A (zh) | 2005-06-03 | 2005-06-03 | 山药薏米糕及其制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1685879A true CN1685879A (zh) | 2005-10-26 |
Family
ID=35303921
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200510049938 Pending CN1685879A (zh) | 2005-06-03 | 2005-06-03 | 山药薏米糕及其制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1685879A (zh) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102669604A (zh) * | 2012-05-09 | 2012-09-19 | 王玉兰 | 一种红豆山药芝麻球 |
| CN102885275A (zh) * | 2012-10-17 | 2013-01-23 | 梁荫健 | 一种罐头山药健体糕 |
| CN102960653A (zh) * | 2012-12-04 | 2013-03-13 | 梁荫健 | 一种罐头山药、百合健体糕 |
| CN103535621A (zh) * | 2013-10-24 | 2014-01-29 | 合肥市香口福工贸有限公司 | 一种薏仁米糕的加工方法 |
| CN104095001A (zh) * | 2013-04-12 | 2014-10-15 | 贵州大学 | 一种薏苡仁无铝沙琪玛食品及其加工方法 |
| CN104222772A (zh) * | 2014-09-09 | 2014-12-24 | 望谟县民族特色食品板陈糕点厂 | 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 |
| CN104757420A (zh) * | 2015-03-25 | 2015-07-08 | 宁波高新区苗姑养生科技有限公司 | 一种具有调理腹泻的米糕 |
| CN105146284A (zh) * | 2015-08-06 | 2015-12-16 | 江新祥 | 一种薏米糕的加工方法 |
| CN106261681A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 陈东标 | 利咽润喉糕片及其制备方法 |
| CN110384119A (zh) * | 2019-08-14 | 2019-10-29 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种糖醇型冲泡锅糍休闲食品及其制备方法 |
-
2005
- 2005-06-03 CN CN 200510049938 patent/CN1685879A/zh active Pending
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102669604A (zh) * | 2012-05-09 | 2012-09-19 | 王玉兰 | 一种红豆山药芝麻球 |
| CN102885275A (zh) * | 2012-10-17 | 2013-01-23 | 梁荫健 | 一种罐头山药健体糕 |
| CN102960653A (zh) * | 2012-12-04 | 2013-03-13 | 梁荫健 | 一种罐头山药、百合健体糕 |
| CN104095001A (zh) * | 2013-04-12 | 2014-10-15 | 贵州大学 | 一种薏苡仁无铝沙琪玛食品及其加工方法 |
| CN103535621A (zh) * | 2013-10-24 | 2014-01-29 | 合肥市香口福工贸有限公司 | 一种薏仁米糕的加工方法 |
| CN104222772A (zh) * | 2014-09-09 | 2014-12-24 | 望谟县民族特色食品板陈糕点厂 | 一种干果肉糯米糕点及其制备方法 |
| CN104757420A (zh) * | 2015-03-25 | 2015-07-08 | 宁波高新区苗姑养生科技有限公司 | 一种具有调理腹泻的米糕 |
| CN105146284A (zh) * | 2015-08-06 | 2015-12-16 | 江新祥 | 一种薏米糕的加工方法 |
| CN106261681A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 陈东标 | 利咽润喉糕片及其制备方法 |
| CN110384119A (zh) * | 2019-08-14 | 2019-10-29 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种糖醇型冲泡锅糍休闲食品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1685879A (zh) | 山药薏米糕及其制作工艺 | |
| CN103621901B (zh) | 一种桑叶苦荞麦挂面及其制备方法 | |
| CN100339012C (zh) | 百合绿豆糕及其制作工艺 | |
| CN1297200C (zh) | 消食糕及其制作工艺 | |
| CN1685878A (zh) | 香蕉芝麻糕及其制作工艺 | |
| CN106172672A (zh) | 一种槐花饼及其制备方法 | |
| CN109463627A (zh) | 一种口感风味良好的山药馒头的加工方法 | |
| CN108651841A (zh) | 一种山药挂面及其制备方法 | |
| CN1305381C (zh) | 枣仁百合糕及其制作工艺 | |
| CN104799332A (zh) | 一种香菇营养降火香肠及其制备方法 | |
| CN101878797A (zh) | 荞麦酥饼及其制作方法 | |
| CN105310027A (zh) | 一种山楂板栗汉堡糕及其加工方法 | |
| CN105248550A (zh) | 一种佛手酥及其制作方法 | |
| CN109198441A (zh) | 一种魔芋挂面及其制作方法 | |
| CN100339011C (zh) | 薄荷绿豆燥片及其制作工艺 | |
| CN1460431A (zh) | 一种板栗食品及加工工艺 | |
| CN1297201C (zh) | 花生芦荟糕及其制作工艺 | |
| CN108497024A (zh) | 一种香芋戚风蛋糕及其制备方法 | |
| CN1644101A (zh) | 胡桃杏仁片及其制作工艺 | |
| CN1644060A (zh) | 芝麻胡桃仁糕及其制作工艺 | |
| CN112425624A (zh) | 一种萱草花饼及其制备方法 | |
| CN106070994A (zh) | 紫色马铃薯红豆年糕及其制作方法 | |
| CN1204817C (zh) | 新会陈皮饼及其制备方法 | |
| CN109198510A (zh) | 一种碱蓬纸菜的制备方法 | |
| CN108617947A (zh) | 一种含有桑叶成分的冻粑及其制作工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |