CN104206599A

CN104206599A - 一种巨胚米胚芽袋泡茶及其制备方法

Info

Publication number: CN104206599A
Application number: CN201410484217.4A
Authority: CN
Inventors: 章清杞; 郑宝东; 温冬巧
Original assignee: Fujian Agriculture and Forestry University
Current assignee: Fujian Agriculture and Forestry University
Priority date: 2014-09-22
Filing date: 2014-09-22
Publication date: 2014-12-17

Abstract

本发明公开了一种巨胚米胚芽袋泡茶及其制备方法，属于食品加工领域。该巨胚米胚芽袋泡茶各组份的重量百分比为：巨胚米胚芽55-60%，茶叶20-25%，灵芝5-10%，绞股蓝5-10%，低聚异麦芽糖3-7%；巨胚米胚芽为巨胚稻糙米经清水浸泡14小时，35℃温度下催芽8小时，晾干并微波干燥后经机械脱胚，放进烤箱180-220℃温度下烘烤至淡黄色；本发明的巨胚米胚芽袋泡茶，富含γ-氨基丁酸、大米肽、氨基酸、微量元素等功能成分，经常饮用食用可预防老年痴呆、癌症、高血压等心血管疾病。

Description

一种巨胚米胚芽袋泡茶及其制备方法

技术领域

本发明具体涉及一种巨胚米胚芽袋泡茶及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，人们在吃饱的基础上，已开始追求具营养和保健作用的饮食，对功能型的茶饮品需求越来越迫切。

巨胚米胚芽的营养非常丰富，富含γ-氨基丁酸、大米肽、维生素、蛋白质、氨基酸、丰富的微量元素和矿物质，而经过浸泡和催芽处理的巨胚米胚芽其γ-氨基丁酸等营养成分会显著增加，常食可健脑益智、改善脑机能，促进长期记忆和生长激素分泌，延缓衰老，并能促进肾机能改善，活化肝功能等，起到调节人体血压的作用，可预防老年痴呆和癌症。灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。绞股蓝对多种癌细胞有显著的抑制作用，还有降血脂、降血压、降血糖、镇静、催眠、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、延长细胞寿命以及增进食欲，增强抵抗力，通畅大便，平喘止咳，消痔、减肥、治疗虚症、抑制胆结石形成、防治糖皮质激素副作用、抗衰老等多种功效。将富含营养功能成分的巨胚米胚芽、灵芝、绞股蓝与茶叶配方制成可以简单冲泡的袋泡茶，不仅饮用方便，口感佳，且营养功能成分丰富，具有一定的保健作用。

发明内容

本发明公开了一种巨胚米胚芽袋泡茶及其制备方法，营养功能成分丰富，具有一定的保健作用。

本发明的巨胚米胚芽袋泡茶，其原料由巨胚米胚芽、茶叶、灵芝片、绞股蓝和低聚异麦芽糖组成，各原料组份的重量百分比为：巨胚米胚芽55-60%，茶叶20-25%，灵芝5-10%，绞股蓝5-10%，低聚异麦芽糖3-7%，各配方组份百分比之和为100%。

所述巨胚米胚芽是巨胚稻糙米经浸泡、催芽、干燥、脱胚得到，使用前在烤箱180-220℃温度下烘烤至淡黄色。

所述所述巨胚米胚芽的巨胚稻品种为MhgeR，所述茶叶品种为红茶，所述的灵芝为鹿角灵芝的切片。

各原料组份的最佳重量百分比为：巨胚米胚芽58%，茶叶22%，灵芝片8%，绞股蓝7%，低聚异麦芽糖5%。

所述巨胚米胚芽袋泡茶的制备方法包括以下步骤：

（1）将巨胚稻用出糙机出糙，精选并去除未出糙的谷粒；

（2）巨胚稻糙米经清水浸泡14小时，35℃温度下催芽8小时，可达到γ-氨基丁酸含量最高，晾干并微波干燥；

（3）干燥后的巨胚稻糙米经机械脱胚，得巨胚米胚芽；

（4）巨胚米胚芽放进烤箱180-220℃温度下烘烤至淡黄色；该温度烘烤可有效固定营养成分，增加冲泡时的香味，同时有利于冲泡时有效成分的溶解浸出；

（5）将烘烤后的巨胚米胚芽与茶叶、灵芝、绞股蓝和低聚异麦芽糖按比例混匀装入滤袋即为成品。

本发明的有益效果：

本发明巨胚米胚芽袋泡茶属中保健饮品，营养丰富，富含γ-氨基丁酸、维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质等功能成分，易吸收，且茶汤口感好。本发明通过巨胚糙米浸泡催芽后剥离的米胚芽γ-氨基丁酸含量高，可预防老年痴呆，具有防癌症、高血压、保肝护肝、促进睡眠、降血脂、降血糖、镇静、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、增强抵抗力、通畅大便、治疗虚症、抗衰老等多种功效，对促进人们的健康有一定意义。本发明的生产方法简单，效率高、效益好，生产的巨胚米胚芽袋泡茶对补充人体营养，保障身体健康和预防疾病大有益处。

具体实施方式：

实施例1：

MhgeR（福建农林大学选育的巨胚稻品种）巨胚米胚芽55%，茶叶25%，灵芝片10%，绞股蓝5%，低聚异麦芽糖5%；制备方法包括以下步骤：

（1）将巨胚稻用出糙机出糙，精选并去除未出糙的谷粒；

（2）巨胚稻糙米经清水浸泡14小时，35℃温度下催芽8小时，晾干并微波干燥；

（3）干燥后的巨胚稻糙米经机械脱胚，得巨胚米胚芽；

（4）巨胚米胚芽放进烤箱200℃温度下烘烤至淡黄色；

（5）将烘烤后的巨胚米胚芽与红茶、灵芝片、绞股蓝、低聚异麦芽糖按比例混匀装入滤袋即为成品；

该巨胚米胚芽袋泡茶营养丰富，富含γ-氨基丁酸、维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质等功能成分，易吸收，且口感好，具有预防老年痴呆，防癌症、高血压、保肝护肝、促进睡眠、降血脂、降血糖、镇静、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、增强抵抗力、通畅大便、治疗虚症、抗衰老等多种功效，常饮可促进人们的身体健康。

实施例2：

MhgeR巨胚米胚芽58%，茶叶22%，灵芝片8%，绞股蓝7%，低聚异麦芽糖5%；制备方法包括以下步骤：

（1）将巨胚稻用出糙机出糙，精选并去除未出糙的谷粒；

（3）干燥后的巨胚稻糙米经机械脱胚，得巨胚米胚芽；

（4）巨胚米胚芽放进烤箱180℃温度下烘烤至淡黄色；

实施例3：

MhgeR巨胚米胚芽60%，茶叶20%，灵芝片5%，绞股蓝8%，低聚异麦芽糖7%；制备方法包括以下步骤：

（1）将巨胚稻用出糙机出糙，精选并去除未出糙的谷粒；

（3）干燥后的巨胚稻糙米经机械脱胚，得巨胚米胚芽；

（4）巨胚米胚芽放进烤箱220℃温度下烘烤至淡黄色；

该巨胚米胚芽袋泡茶营养丰富，富含γ-氨基丁酸、维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质等功能成分，易吸收，且口感好，可预防老年痴呆，具有防癌症、高血压、保肝护肝、促进睡眠、降血脂、降血糖、镇静、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、增强抵抗力、通畅大便、治疗虚症、抗衰老等多种功效，常饮可促进人们的身体健康。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims

1.一种巨胚米胚芽袋泡茶，其特征在于该袋泡茶的原料由巨胚米胚芽、茶叶、灵芝片、绞股蓝和低聚异麦芽糖组成，各原料组份的重量百分比为：巨胚米胚芽55-60%，茶叶20-25%，灵芝5-10%，绞股蓝5-10%，低聚异麦芽糖3-7%，各配方组份百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种巨胚米胚芽袋泡茶，其特征在于：所述巨胚米胚芽是巨胚稻糙米经浸泡、催芽、干燥、脱胚得到，使用前在烤箱180-220℃温度下烘烤至淡黄色。

3.根据权利要求1所述的一种巨胚米胚芽袋泡茶，其特征在于：所述所述巨胚米胚芽的巨胚稻品种为MhgeR，所述茶叶品种为红茶，所述的灵芝为鹿角灵芝的切片。

4.根据权利要求1所述的一种巨胚米胚芽袋泡茶，其特征在于：各原料组份的重量百分比为：巨胚米胚芽58%，茶叶22%，灵芝片8%，绞股蓝7%，低聚异麦芽糖5%。

5.一种如权利要求1所述的巨胚米胚芽袋泡茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

将巨胚稻用出糙机出糙，精选并去除未出糙的谷粒；

巨胚稻糙米经清水浸泡14小时，35℃温度下催芽8小时，晾干并微波干燥；

干燥后的巨胚稻糙米经机械脱胚，得巨胚米胚芽；

巨胚米胚芽放进烤箱180-220℃温度下烘烤至淡黄色；

将烘烤后的巨胚米胚芽与茶叶、灵芝、绞股蓝和低聚异麦芽糖按比例混匀装入滤袋即为成品。