CN105475790A - 一种菜芙蓉功能饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种菜芙蓉功能饮品及其制备方法，所述菜芙蓉功能饮品包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液30-35份、发芽玉米胚芽提取液15-18份、发芽绿豆胚芽提取液5-10份、发芽小麦胚芽提取液10-12份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。本发明所得菜芙蓉功能饮品富含多种微量元素，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗癌、降血脂功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种菜芙蓉功能饮品及其制备方法。
背景技术
我国传统饮食习俗是以植物性食物为主，然而随着生活水平的提高，健康的饮食结构被破坏，人们食用的食品愈来愈精，导致饮食失调，身体健康状况变差，因此开发植物和谷物杂粮类的健康保健食品成为趋势。
菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6％，其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，如发芽玉米中的超氧化物歧化酶、发芽糙米中的γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、膳食纤维等量显著增加。且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。
在传统加工方法的基础上开发具有生理活性特点的植物保健饮料，既可以弥补我国营养资源的不足，又能够在巨大的市场需求中创造新的财富，提高人们的生活质量。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种能最大限度发挥各原料的功能作用、口感好的菜芙蓉功能饮品。
本发明提供的技术方案为：提供一种菜芙蓉功能饮品，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液30-35份、发芽玉米胚芽提取液15-18份、发芽绿豆胚芽提取液5-10份、发芽小麦胚芽提取液10-12份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
优选的，上述的菜芙蓉功能饮品，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液32份、发芽玉米胚芽提取液16份、发芽绿豆胚芽提取液7份、发芽小麦胚芽提取液11份、发芽燕麦胚芽提取液11份、发芽红米胚芽提取液9份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
本发明提供的另一技术方案为：提供一种菜芙蓉功能饮品的制备方法，按菜芙蓉花提取液30-35份、发芽玉米胚芽提取液15-18份、发芽绿豆胚芽提取液5-10份、发芽小麦胚芽提取液10-12份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份的重量份比配料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100℃灭菌8min，灌装机灌装，冷却即得成品。
优选的，上述的菜芙蓉功能饮品的制备方法中，所述菜芙蓉花提取液的制备方法如下：取菜芙蓉花，清洗干净，沥干；将菜芙蓉花和纯净水按重量比1:5置于锅中，加热烧开30分钟，经2层纱布过滤，制得菜芙蓉花提取液；
所述发芽玉米胚芽提取液的制备方法如下：将玉米置于30℃的清水中浸泡16小时，33℃温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将玉米胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与玉米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽玉米胚芽提取液；
所述发芽绿豆胚芽提取液的制备方法如下：将绿豆置于30℃的清水中浸泡20小时，32℃温度下催芽46小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将绿豆胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与绿豆胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽绿豆胚芽提取液；
所述发芽小麦胚芽提取液的制备方法如下：将小麦置于30℃的清水中浸泡15小时，32℃温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将小麦胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡6小时，纯净水与小麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽小麦胚芽提取液；
所述发芽燕麦胚芽提取液的制备方法如下：将燕麦置于28℃的清水中浸泡10小时，32℃温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将燕麦胚芽粉碎，用40℃的纯净水浸泡4小时，纯净水与燕麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽燕麦胚芽提取液；
所述发芽红米胚芽提取液的制备方法如下：将红米糙米置于29℃的清水中浸泡14小时，33℃温度下催芽24小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将红米胚芽粉碎，用40℃的纯净水浸泡4小时，纯净水与红米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽红米胚芽提取液。
本发明的有益效果在于：本发明所得菜芙蓉功能饮品富含生物黄酮、γ-氨基丁酸、全价蛋白质、氨基酸、高聚糖胶、膳食纤维、胡萝卜素、谷维素、核黄素、维生素、超氧化物歧化酶、植物甾醇、锌、钾、钙、镁、铁、硒等微量元素，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。
具体实施方式
为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。
本发明最关键的构思在于：种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。
实施例1
一种菜芙蓉功能饮品，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液32份、发芽玉米胚芽提取液16份、发芽绿豆胚芽提取液7份、发芽小麦胚芽提取液11份、发芽燕麦胚芽提取液11份、发芽红米胚芽提取液9份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
实施例2
一种菜芙蓉功能饮品，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液30份、发芽玉米胚芽提取液15份、发芽绿豆胚芽提取液5份、发芽小麦胚芽提取液10份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
实施例3
一种菜芙蓉功能饮品，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液35份、发芽玉米胚芽提取液18份、发芽绿豆胚芽提取液10份、发芽小麦胚芽提取液12份、发芽燕麦胚芽提取液12份、发芽红米胚芽提取液10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
实施例4
一种菜芙蓉功能饮品的制备方法，按菜芙蓉花提取液30-35份、发芽玉米胚芽提取液15-18份、发芽绿豆胚芽提取液5-10份、发芽小麦胚芽提取液10-12份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份的重量份比配料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100℃灭菌8min，灌装机灌装，冷却即得成品。
上述实施例中，所述菜芙蓉花提取液的制备方法如下：取菜芙蓉花，清洗干净，沥干；将菜芙蓉花和纯净水按重量比1:5置于锅中，加热烧开30分钟，经2层纱布过滤，制得菜芙蓉花提取液；
所述发芽玉米胚芽提取液的制备方法如下：将玉米置于30℃的清水中浸泡16小时，33℃温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将玉米胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与玉米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽玉米胚芽提取液；
所述发芽绿豆胚芽提取液的制备方法如下：将绿豆置于30℃的清水中浸泡20小时，32℃温度下催芽46小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将绿豆胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与绿豆胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽绿豆胚芽提取液；
所述发芽小麦胚芽提取液的制备方法如下：将小麦置于30℃的清水中浸泡15小时，32℃温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将小麦胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡6小时，纯净水与小麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽小麦胚芽提取液；
所述发芽燕麦胚芽提取液的制备方法如下：将燕麦置于28℃的清水中浸泡10小时，32℃温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将燕麦胚芽粉碎，用40℃的纯净水浸泡4小时，纯净水与燕麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽燕麦胚芽提取液；
所述发芽红米胚芽提取液的制备方法如下：将红米糙米置于29℃的清水中浸泡14小时，33℃温度下催芽24小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将红米胚芽粉碎，用40℃的纯净水浸泡4小时，纯净水与红米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽红米胚芽提取液。
综上所述，本发明所得菜芙蓉功能饮品富含生物黄酮、γ-氨基丁酸、全价蛋白质、氨基酸、高聚糖胶、膳食纤维、胡萝卜素、谷维素、核黄素、维生素、超氧化物歧化酶、植物甾醇、锌、钾、钙、镁、铁、硒等微量元素，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。
本发明的提取和发芽方法，能够最大限度增加提取液中功能成分的含量，且使该饮料香气清淡，味道清凉，爽口，甜味适中，口感好，易吸收，经常饮用对人体健康非常有益。本发明的提取和发芽方法，能够最大限度增加提取液中功能成分的含量。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (4)
1.一种菜芙蓉功能饮品，其特征在于，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液30-35份、发芽玉米胚芽提取液15-18份、发芽绿豆胚芽提取液5-10份、发芽小麦胚芽提取液10-12份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
2.根据权利要求1所述的菜芙蓉功能饮品，其特征在于，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花提取液32份、发芽玉米胚芽提取液16份、发芽绿豆胚芽提取液7份、发芽小麦胚芽提取液11份、发芽燕麦胚芽提取液11份、发芽红米胚芽提取液9份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。
3.一种菜芙蓉功能饮品的制备方法，其特征在于，按菜芙蓉花提取液30-35份、发芽玉米胚芽提取液15-18份、发芽绿豆胚芽提取液5-10份、发芽小麦胚芽提取液10-12份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份的重量份比配料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100℃灭菌8min，灌装机灌装，冷却即得成品。
4.根据权利要求3所述的菜芙蓉功能饮品的制备方法，其特征在于，所述菜芙蓉花提取液的制备方法如下：取菜芙蓉花，清洗干净，沥干；将菜芙蓉花和纯净水按重量比1:5置于锅中，加热烧开30分钟，经2层纱布过滤，制得菜芙蓉花提取液；
所述发芽玉米胚芽提取液的制备方法如下：将玉米置于30℃的清水中浸泡16小时，33℃温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将玉米胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与玉米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽玉米胚芽提取液；
所述发芽绿豆胚芽提取液的制备方法如下：将绿豆置于30℃的清水中浸泡20小时，32℃温度下催芽46小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将绿豆胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与绿豆胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽绿豆胚芽提取液；
所述发芽小麦胚芽提取液的制备方法如下：将小麦置于30℃的清水中浸泡15小时，32℃温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将小麦胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡6小时，纯净水与小麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽小麦胚芽提取液；
所述发芽燕麦胚芽提取液的制备方法如下：将燕麦置于28℃的清水中浸泡10小时，32℃温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将燕麦胚芽粉碎，用40℃的纯净水浸泡4小时，纯净水与燕麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽燕麦胚芽提取液；
所述发芽红米胚芽提取液的制备方法如下：将红米糙米置于29℃的清水中浸泡14小时，33℃温度下催芽24小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将红米胚芽粉碎，用40℃的纯净水浸泡4小时，纯净水与红米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽红米胚芽提取液。
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