CN104172327A - 欧李钙果果汁饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种欧李钙果果汁饮料，按重量百分比计，该饮料的组分及其配比为：钙果汁：≥30％、白砂糖：≤8％、稳定剂：≤0.15％、甜味剂：≤0.08％、纯净水。由于本发明不添加任何补钙化学物质，不添加任何人工色素和防腐剂，只是用我国独有的“钙果”，采用先进的超高温瞬时灭菌技术，在超高洁；争的环境中制备的钙果汁饮料。由于“钙果”含有人体必需的17种氨基酸和丰富的生物活性钙，宜于人体高效吸收，是儿童生长和老人补钙的极品。其昧清香醇和，酸甜适度，开胃口、增食欲，是老少皆宜的天然绿色保健饮品。

Description

欧李钙果果汁饮料
技术领域
本发明涉及一种饮料，特别涉及一种欧李钙果果汁饮料。
背景技术
膳食钙不足是人体发生骨质疏松症的主要原因，然而，人从少年至成年，膳食钙的摄取明显下降，补钙成为人类健康的关键。钙可从各种膳食中获得，主要的钙源是乳制品，特别是牛奶。然而，由于牛奶热量太大，味道也欠佳，许多人不喜欢喝牛奶，膳食牛奶者也没有食用足够量的牛奶以获得必要的钙。为了获得更多的钙，显然需要找出比牛奶更具吸引力的饮料，因而，“欧李钙果果汁饮料”应运而生。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺点，利用我国独有的“钙果”，提供一种欧李钙果果汁饮料，它含有人体必需的17种氨基酸和生物活性钙，宜于人体高效吸收，其味清香醇和，酸甜适度，开胃口增食欲，是老少皆宜的天然保健品。
本发明的另一个目的在于提供一种欧李钙果果汁饮料的制备方法，该方法不添加任何人工色素和防腐剂，并采用超高温瞬时灭菌工艺，具有方法先进，操作简便等优点。
本发明是通过以下技术方案来实现其发明目的。
一种欧李钙果果汁饮料，按重量百分比计，该饮料的组分及其配比为：钙果汁：≥30％、白砂糖：≤8％、稳定剂：≤0.15％、甜味剂：≤0.08％、纯净水。
一种欧李钙果果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1、选果：挑选新鲜完好果实，剔除烂果、病虫果、树枝树叶等杂物；2、清洗：将果实表面泥土初洗、清洗、筛洗干净；3、提升：将果实均匀、持续提升到破碎机；4、破碎：果实加水混合破碎；5、预热：用压力为0.08-1Mpa蒸汽，在保持循环和搅拌条件下预热果浆温度达到90℃；6、打浆：预热软化后送入打浆机进行打浆；7、酶化：将果浆温度降低至45～50℃后，加入果浆酶，搅拌15分钟，然后静置酶解1小时；8、分离：将酶解后的果浆加温至80℃后，进入分离机分离果渣；9、浓缩：将分离后的果浆浓缩，浓度为原汁的三倍左右；10、配料：严格按配比要求，准确称取所需各种原辅料，按以下方法调配：①钙果原浆：加水稀释后再分离，按量抽入配料缸；②白砂糖：将所需白砂糖加入沸腾的水中化开，并煮沸10分钟后过滤，抽入配料缸；③稳定剂：将称取的稳定剂均匀撇入高剪机的水中，剪切10分钟后抽入酉己料缸；④甜味剂：将所需甜味剂稀释后投入配料缸中定容、取样检测，符合标准要求后方可进入下道工序。研磨：用胶体磨将果肉颗粒及粗纤维破碎研磨。均质：在20Mpa压力下均质料液。功脱气：将物料进入脱气室，当真空度达到0.06Mpa进行过料脱气。灌装：严格按灌装标准装入易拉罐。封口：严格按封口标准进行。消毒：将杀菌水温提升至90℃保持15分钟，然后冷却至35℃以下。
本发明与现有技术相比，具有以下优点和有益效果：由于本发明不添加任何补钙化学物质，不添加任何人工色素和防腐剂，只是用我国独有的“钙果”，采用先进的超高温瞬时灭菌技术，在超高洁；争的环境中制备的钙果汁饮料。由于“钙果”含有人体必需的17种氨基酸和丰富的生物活性钙，宜于人体高效吸收，是儿童生长和老人补钙的极品。其昧清香醇和，酸甜适度，开胃口、增食欲，是老少皆宜的天然绿色保健饮品。
具体实施方式
实施例1：
一种欧李钙果果汁饮料，按重量百分比计，该饮料的组分及其配比为：钙果汁：30％、白砂糖：8％、稳定剂：0.15％、甜味剂：0.08％、纯净水：77％。
上述钙果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1、选果：果实要力求新鲜完好，剔除烂果、病虫果、树枝树叶等杂物。2、清洗：将果实表面泥土清洗干净，分初洗、清洗、筛洗。3、提升：将果实均匀提升到破碎机，确保提升持续性。4、破碎：将果实加水混合破碎。5、预热：蒸汽压力为0.08-1Mpa，保持循环和搅拌，果浆温度达到90℃。6、打浆，7、酶化，8、分离，预热软化后开启出料阀，控制流量，送入打浆机进行打浆。将果浆温度降低至45-50℃后，加入果浆酶，搅拌15分钟，然后静置，保持温度45-50℃，酶解时间1小时。将酶解后的果浆加温至80℃后，进入分离机，根据果浆浓度和含渣量调节流量。9、浓缩：严格控制I、II、III级的加热温度、真空度，密切注视水力喷射器循环水箱和冷凝器水温，确保正常运作，浓缩的浓度为原汁的三倍左右，将浓缩浆送入冷库保存备用。10、配料：严格按配方要求，准确称取所需各种原辅料。①钙果原浆：加水稀释后再分离，按量抽入配料缸；②白砂糖：将所需白砂糖加入沸腾的水中化开，并煮沸10分钟后过滤，抽入配料缸；③稳定剂：将称取的稳定剂均匀撒入高剪机的水中，剪切10分钟后抽入酉己料缸；④甜昧剂：将所需甜味剂稀释后投入配料缸中定容、取样检测，符合标准要求后方可进入下道工序；研磨：用胶体磨将果肉颗粒及粗纤维破碎研磨；均质：在20Mpa压力下均质料液；脱气：将物料进入脱气室，当真空度达到0.06Mpa进行过料脱气；洗罐：先将不合格罐检出，按次序将罐送入输送带，打开水阀对输送罐进行冲洗，冲洗后的罐不得再使手指接触内部。灌装：先把管道和机器内的清洗余水排尽，直至出料转入正常产品的色、香、味，且无异物时，方可正式灌装。灌装时监视料液状况和容量，严格控制少量或空罐，保持正常运作。封口：严格按封口标准进行，每小时检查一次封口质量。消毒：将杀菌水温提升至90℃，保持15分钟，然后冷却至35℃以下。擦罐：擦掉罐体上的水迹并检出次品、废品罐。喷码：字码要工整、清晰。包装：装箱时再次检查次品，废品及喷码不好的罐，发现后及时按箱规格，数量准确装箱，放入检验合格证，封口要严密，平整。入库：经检验合格后，方可入库。

Claims (1)

1.一种欧李钙果果汁饮料，按重量百分比计，该饮料的组分及其配比为：钙果汁：≥30％、白砂糖：≤8％、稳定剂：≤0.15％、甜味剂：≤0.08％、纯净水。
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