CN104172007A - 一种果蔬复合茶颗粒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种果蔬复合茶颗粒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：人参6-7、红枣9-10、枸杞子8-9、山药7-8、桑葚子9-10、梗通草1-2、黑血藤1-1.5、阿胶7-8、麦芽糊精8-9、淀粉10-11、蔗糖6-7、木瓜汁20-22、黑芝麻12-14、豇豆8-9、马齿苋15-16、黄桃果肉22-25、小黄米30-32、果丹皮10-11、酸奶10-11、食醋65-70、营养添加剂5-6。本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，同时，本发明中添加了多种果蔬，改善了本发明的风味，使得本发明味道清甜，且可提高本发明的维生素含量，提升了本发明的营养价值。

Description

一种果蔬复合茶颗粒及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种果蔬复合茶颗粒及其制备方法。
背景技术
    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，近年来，随着社会的发展，亚健康问题日益突出肥胖症、失眠等各种问题严重威胁人们的健康。因而市场上出现了各种保健品，但其大多功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮料已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种果蔬复合茶颗粒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种果蔬复合茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
人参6-7、红枣9-10、枸杞子8-9、山药7-8、桑葚子9-10、梗通草1-2、黑血藤1-1.5、阿胶7-8、麦芽糊精8-9、淀粉10-11、蔗糖6-7、木瓜汁20-22、黑芝麻12-14、豇豆8-9、马齿苋15-16、黄桃果肉22-25、小黄米30-32、果丹皮10-11、酸奶10-11、食醋65-70、营养添加剂5-6；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
    所述的果蔬复合茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将人参、红枣、枸杞子、山药、桑葚子、梗通草、黑血藤铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
    （2）将豇豆、马齿苋、黄桃果肉混合打浆，过滤除渣，所得滤液与木瓜汁混合均匀，得果蔬汁；将果蔬汁与小黄米、黑芝麻混合入锅，小火煮干后出料，打成泥；
    （3）将果丹皮、阿胶混合，加入一倍的水，隔水大火蒸化后取出；
    （4）将步骤（1）、（2）所得物料与上述工艺未用到的原料混合搅拌均匀，造粒，然后均匀裹上步骤（3）所得物料，干燥，即得。
    本发明中的梗通草为豆科植物田皂角茎的木质部，黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎。
本发明的有益效果为：
    本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，同时，本发明中添加了多种果蔬，改善了本发明的风味，使得本发明味道清甜，且可提高本发明的维生素含量，提升了本发明的营养价值。
具体实施方式
    一种果蔬复合茶颗粒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
人参6、红枣9、枸杞子8、山药7、桑葚子9、梗通草1、黑血藤1、阿胶7、麦芽糊精8、淀粉10、蔗糖6、木瓜汁20、黑芝麻12、豇豆8、马齿苋15、黄桃果肉22、小黄米30、果丹皮10、酸奶10、食醋65、营养添加剂5；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香蕉泥20、青梅30、麦麸10、淀粉酶0.05；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
    所述的果蔬复合茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：
    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将人参、红枣、枸杞子、山药、桑葚子、梗通草、黑血藤铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
    （2）将豇豆、马齿苋、黄桃果肉混合打浆，过滤除渣，所得滤液与木瓜汁混合均匀，得果蔬汁；将果蔬汁与小黄米、黑芝麻混合入锅，小火煮干后出料，打成泥；
    （3）将果丹皮、阿胶混合，加入一倍的水，隔水大火蒸化后取出；
    （4）将步骤（1）、（2）所得物料与上述工艺未用到的原料混合搅拌均匀，造粒，然后均匀裹上步骤（3）所得物料，干燥，即得。

Claims (2)

1.一种果蔬复合茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
人参6-7、红枣9-10、枸杞子8-9、山药7-8、桑葚子9-10、梗通草1-2、黑血藤1-1.5、阿胶7-8、麦芽糊精8-9、淀粉10-11、蔗糖6-7、木瓜汁20-22、黑芝麻12-14、豇豆8-9、马齿苋15-16、黄桃果肉22-25、小黄米30-32、果丹皮10-11、酸奶10-11、食醋65-70、营养添加剂5-6；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的果蔬复合茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将人参、红枣、枸杞子、山药、桑葚子、梗通草、黑血藤铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
（2）将豇豆、马齿苋、黄桃果肉混合打浆，过滤除渣，所得滤液与木瓜汁混合均匀，得果蔬汁；将果蔬汁与小黄米、黑芝麻混合入锅，小火煮干后出料，打成泥；
（3）将果丹皮、阿胶混合，加入一倍的水，隔水大火蒸化后取出；
（4）将步骤（1）、（2）所得物料与上述工艺未用到的原料混合搅拌均匀，造粒，然后均匀裹上步骤（3）所得物料，干燥，即得。
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