CN104171881A - 生物强化细胞营养素及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生物强化细胞营养素及其制备方法，包括如下步骤：(一)母液的制备：(1)选取谷类为原料，清洗，置于纸浆蒸煮机中加水，旋转浸泡；(2)放净水，通入冷气；(3)通入室温空气；(4)通蒸汽；(5)通入室温空气；(6)加入营养配料粉；加入复合酶；(8)加入食用菌种，发酵，即得母液；(二)胶料的制备：(1)另取谷类为第二原料，浸泡，沥水；(2)加水，煮；(3)过滤，去除水，获得胶料；(三)成品的制备：(1)将母液与胶料混合，分离除渣，得混合液；(2)加低聚异麦芽糖、黄原胶和阿胶，均质；灌装灭菌。实验证明，本发明的生物强化细胞营养素，对亚健康群体可起到调节的作用，增强体力，并能延缓人体衰老。
Description
技术领域
本发明涉及一种生物发酵食品及其制备方法，更具体地说，本发明涉及生物强化细胞营养素及其制备方法。
背景技术
我们人类的身体由上万亿个细胞组成,这些细胞是人体结构的基本功能单位，细胞的健康是在核酸的调控下，依靠蛋白质、多种氨基酸、多肽、多糖、多种微量元素、矿物质等带有生物活性的物质以维持细胞的正常代谢。细胞有特定的职责，协同工作，保持着我们的身体健康。身体内的每个组织由细胞构成，而相关细胞组织集群便构成了人体的器官。虽然这些器官由功能不同的细胞构成，但是，它们需要同样的基本营养成分，这便是支撑细胞代谢的基础物质。细胞是有寿命的，理论上说，如果为细胞提供合适的、足够的基本营养成分，淘汰凋亡的细胞，精确复制已经存在的健康的细胞，提高人体对于疾病的自愈能力，我们人类可延缓衰老，保持健康。
人体对于疾病的自愈能力，即是人类依靠自身的内在生命力，依靠免疫系统、神经系统和内分泌系统为主的修复机制，修复受损的细胞、摆脱疾病与亚健康状态的一种保持身体健康的能力。当人体的自愈力下降时，是因为某些人体器官组织系统缺少足够的营养因子，细胞不能正常地代谢，不能完全正确地复制健康细胞和液化凋亡的细胞。由于细胞的不正确的复制，使得细胞的正常功能打了折扣，身体的自我修复能力减低，这直接影响了人体对于疾病的抵抗能力，一旦遭遇外界不良因素，人体就会生病。
目前，市场上销售的促进人体健康功能性食品种类繁多.由于产品所选取的原料、工艺制作方法所限，人们在服用后未必真正吸收，产品功效未必完美。有的功能单一，有的扩大宣传，服用后功能、效果不明显，也逐步被市场所淘汰。因此，市场需要一种营养全面，易于吸收，且能为人体细胞提供充足、合适营养的产品。它能维持细胞的正常代谢，使受损细胞自我修复，增强人体细胞机能，提高人体对于疾病的自愈能力。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种生物强化细胞营养素。
本发明的第二个目提是提供一种生物强化细胞营养素的制备方法。
本发明的技术方案概述如下：
生物强化细胞营养素的制备方法，包括如下步骤：
(一)母液的制备：
(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；
(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；
(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在28～35℃发酵8～15天，即得母液备用；
(二)胶料的制备：
(1)另取谷类为第二原料，用18～30℃水浸泡8～16小时；沥水，置于容器内；
(2)向容器内加入第二原料重量1～2倍的水，煮1～3小时；
(3)过滤，去除水，获得胶料备用；
(三)成品的制备：
(1)将母液与胶料按重量比为1：1～2的比例，混合，分离除渣，得混合液；
(2)加入混合液重量1％～2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.2％～0.7％的黄原胶，混合液重量0～1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素。
原料优选为黑糯米、黄糯米、白糯米、紫米、黍米、粟米、香米、高粱米、大米和薏米中的至少五种。
述第二原料优选为黑糯米、黄糯米和白糯米至少一种。
复合酶优选为质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶。
食用菌种优选为面包酵母，甜酒曲酵母、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌至少两种。
上述方法制备的生物强化细胞营养素。
本发明的优点：
实验证明，本发明的一种生物强化细胞营养素，对亚健康群体如：过劳过累、失眠、血压不稳、术后体弱等可起到调节的作用，增强体力，并能延缓人体衰老。
具体实施方式
本发明的实施例是为了使本领域的技术人员能够更好的理解本发明，但并不对本发明作任何限制。
本发明所采用的各个食用酵母菌均购自安琪酵母股份有限公司(但并不对本发明作任何限制，其它公司生产的功能相同的食用酵母菌也可以用于本发明)；各个乳杆菌购自丹麦汉森公司(但并不对本发明作任何限制，其它公司生产的功能相同的乳杆菌也可以用于本发明)。
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
生物强化细胞营养素的制备方法，包括如下步骤：
(一)母液的制备：
(1)选取重量比例为1:1:1:2:2的黑糯米、黄糯米、紫米、黍米和大米五种谷物为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30分钟；浸泡的目的是使原料充分吸收水份；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60分钟，停止旋转；放冷的目的是使吸水后的原料膨胀；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；提前预热的目的是为了下一步通蒸汽之前的温度升高而节省能源；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，60分钟，关闭蒸汽；其目的是熟化并消毒；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃；其目的为后续加入营养配料、复合酶及菌种提供合适的温度；
(6)停止旋转，加入原料总重量2％的营养配料粉，旋转30分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％的复合酶，旋转1小时；复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；
(8)加入原料总重量0.2％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在28℃发酵15天，即得母液备用；食用菌种为重量比为3:1的面包酵母菌和保加利亚乳杆菌；
(二)胶料的制备：
(1)另取重量比为1:1的黄糯米和白糯米为第二原料，用18℃水浸泡16小时；沥水，将沥水后的米置于容器内；
(2)向容器内加入第二原料重量1倍的水，煮1小时；
(3)过滤，去除水，获得胶料备用；
(三)成品的制备：
(1)将母液与胶料按重量比为1：1的比例，混合，分离除渣，得混合液；
(2)加入混合液重量1％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.2％的黄原胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素。
本实施例中的旋转转速均为15转/分钟。
实施例2
生物强化细胞营养素的制备方法，包括如下步骤：
(一)母液的制备：
(1)选取重量比为1:1:2:1:1:2:1的黑糯米、紫米、黍米、白糯米、粟米、高粱米和大米七种谷物为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量40％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡40分钟；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下80分钟，停止旋转；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，50分钟，关闭蒸汽；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至40℃；
(6)停止旋转，加入原料总重量1％的营养配料粉，旋转60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.3％的复合酶，旋转1.5小时，复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；
(8)加入原料总重量0.5％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在32℃发酵12天，即得母液备用；食用菌种为重量比为2:1:1的面包酵母、甜酒曲酵母和植物乳杆菌；
(二)胶料的制备：
(1)另取重量比为1：1的黄糯米和白糯米为第二原料，用30℃水浸泡8小时；沥水，置于容器内；
(2)向容器内加入第二原料重量1.5倍的水，煮2小时；
(3)过滤，去除水，获得胶料备用；
(三)成品的制备：
(1)将母液与胶料按重量比为1：1.5的比例，混合，分离除渣，得混合液；
(2)加入混合液重量2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.4％的黄原胶，混合液重量0.1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素。
本实施例中的旋转转速均为20转/分钟。
实施例3
生物强化细胞营养素的制备方法，包括如下步骤：
(一)母液的制备：
(1)选取重量比为1:1:1:2:1:0.5:1:1:0.5的黑糯米、白糯米、紫米、黍米、粟米、香米、高粱米、大米和薏米九种谷物为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡60分钟；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下90分钟，停止旋转；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30分钟，关闭蒸汽；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至50℃；
(6)停止旋转，加入原料总重量3％的营养配料粉，旋转30分钟；营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.4％的复合酶，旋转2小时，复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；
(8)加入原料总重量1％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在35℃发酵8天，即得母液备用；食用菌种为重量比为2:1:1的面包酵母、甜酒曲酵母和嗜酸乳杆菌；
(二)胶料的制备：
(1)另取黑糯米为第二原料，用25℃水浸泡10小时；沥水，置于容器内；
(2)向容器内加入第二原料重量2倍的水，煮3小时；
(3)过滤，去除水，获得胶料备用；
(三)成品的制备：
(1)将母液与胶料按重量比为1：2的比例，混合，分离除渣，得混合液；
(2)加入混合液重量2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.7％的黄原胶，混合液重量1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素。
各实施例中的转速为15-20转/分钟，其目的是例物料混匀，但对转速并不限制，达到混匀目的的其它转速也可以使用。
在实施例1－3的基础上再加以微波、气流干燥、喷雾等烘干技术，可将本发明制成粉体状食品，减轻了液体灌装的重量，方便外出携带，食用时即冲即食；
在实施例1－3的基础上再在上述成品工序中将黄原胶的加入比例提高，加入天然果胶，也可制成类似果冻状食品，或添加到巧克力、麦乳精、饼干、面包等食品中食用；也可精制成口服液服用。又可制成固体羹状食品，此外，本发明还可制成饼干、糖果、点心等食品，方便各类群体食用。
实施例4
效果：
从亚健康人群中选取80人，随机分为四组，每组20人，其中一组为不使用本发明的生物强化细胞营养素，常规饮食的空白对照组，实验1组每人每天早晨空腹口服实施例1制备的生物强化细胞营养素170mL，实验2组每人每天早晨空腹口服实施例2制备的生物强化细胞营养素170mL，实验3组每人每天早晨空腹口服实施例3制备的生物强化细胞营养素170mL，各组共计45天。
亚健康表现：失眠、头昏、乏力、心悸、性机能减退、精神萎靡、记忆力减退、焦虑烦躁、孤明显好转：独和空虚等症状中的部份症状或全部症状。
失眠症状减轻，头昏现状消失，乏力减轻、心悸症状减轻、性机能恢复一些、精神萎靡减轻等部份或全部。
症状缓解：睡眠恢复正常，头昏现状消失，不感到乏力、心悸症状消失，性机能恢复原有水平、精神萎靡消失等部份或全部。
实验结果见表1。
表1：亚健康群体食用本发明食品效果对照表
| 明显好转(人) | 症状缓解(人) | 有效率 | |
| 实验1组 | 12 | 7 | 95％ |
| 实验2组 | 15 | 4 | 95％ |
| 实验3组 | 16 | 4 | 100％ |
| 空白对照组 | - | - | - |
本发明生物强化细胞营养素，可制成液体、固体等剂型，携带方便，可以根据意愿需要随时服用，也可作为日常加餐或佐餐，每天早晨或晚上空腹食用。
人体细胞是人体患病和衰老的始点，也是人体健康的始点。根据这一特殊性：假设细胞为“点”，瞄准处于弱机能状态和受损的细胞“对点”施以正确的方法，以维护和恢复人体正常的细胞、组织和器官的机能，“而行”是供给人体的器官组织的细胞以比较完全和均衡的生理活性物质(细胞营养素)，使细胞保持和恢复正常的内源代谢以及细胞的复制与代谢功能，使得健康的、有生命活力的细胞行使对器官或组织进行修复与维护的功能，起到康复人体，延缓衰老的作用。
本发明生物强化细胞营养素，就是根据“对点而行”的原理所发明。生物强化细胞营养素包括丰富人体细胞正常代谢所需要的核酸、蛋白质、多肽、低聚肽、多种氨基酸、多糖和微量元素等营养物质，可以为细胞的复制、修复提供充足的营养而增加自愈力，可以实现唐代医圣孙思邈所言：“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食制之,食疗不愈,然后命药。”，可以使得人们了解和愿意通过恢复和保持人体的细胞自愈能力来解决疾病和亚健康问题而不是通过药物解决它。因为此前，相当多的人群依赖药物康复疾病和亚健康。殊不知，药物可以缓解病灶，但是不大可能修复细胞，药物在缓解病灶的同时，其副作用破坏了人类身体的自愈能力。加速了生命体细胞组织的老化。药物是外因，真正使得细胞、器官以及身体恢复健康的是人体本身的自愈能力。
Claims (6)
1.生物强化细胞营养素的制备方法，其特征是包括如下步骤：
(一)母液的制备：
(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；
(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；
(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在28～35℃发酵8～15天，即得母液备用；
(二)胶料的制备：
(1)另取谷类为第二原料，用18～30℃水浸泡8～16小时；沥水，置于容器内；
(2)向容器内加入第二原料重量1～2倍的水，煮1～3小时；
(3)过滤，去除水，获得胶料备用；
(三)成品的制备：
(1)将母液与胶料按重量比为1：1～2的比例，混合，分离除渣，得混合液；
(2)加入混合液重量1％～2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.2％～0.7％的黄原胶，混合液重量0～1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素。
2.根据权利要求1所述的生物强化细胞营养素的制备方法，其特征是所述原料为黑糯米、黄糯米、白糯米、紫米、黍米、粟米、香米、高粱米、大米和薏米中的至少五种。
3.根据权利要求1所述的生物强化细胞营养素的制备方法，其特征是所述第二原料为黑糯米、黄糯米和白糯米至少一种。
4.根据权利要求1所述的生物强化细胞营养素的制备方法，其特征是所述复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶。
5.根据权利要求1所述的生物强化细胞营养素制备方法，其特征是所述食用菌种为面包酵母，甜酒曲酵母、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌至少两种。
6.权利要求1-5之一的方法制备的生物强化细胞营养素。
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