CN1994434A - 具有可内服又可外敷治疗烫伤功能的食品制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了具有可内服又可外敷治疗烫伤功能的食品制备方法,取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%为原料加温蒸熟;加入复合酶;再加入酵母;发酵备用;再选取取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%加水进行煮制;过滤;提汁备用;按1∶1-3取上述两种物料混合;加入低聚异麦芽糖和的黄元胶进行混合;过滤、除渣、灭菌,后灌装即得本食品。本发明可内服又可外敷治疗烫伤效果显著。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品,更具体地说,本发明涉及一种具有治疗烫伤功能的食品其制备方法
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,人们在吃饱、吃好的前提下,越来越注重从饮食中加强对身体的保护和保健。目前,市场上销售的功能性食品种类繁多.由于产品的原料来源及其制作方法各异,人们在服用后所起到的功效也不尽相同。由于有的功能食品工艺复杂,制作成本高,难以被消费者接受;有的则服用后功能、效果不明显,也逐步被市场所淘汰。因此,一种制作成本低,且具有治疗烫伤功能的食品,是目前和今后市场发展的方向。
发明内容
本发明的目的是克服上述现有技术中的不足,提供一种工艺独特、成本较低、操作方便、易于加工,对环境无污染,具有治疗烫伤功能的食品
本发明的目的通过下述技术方案予以实现:
(一)母液的制备:
(1)选取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%,用水浸泡8-30小时;
(2)将浸泡好的原料沥去浮水,置于容器内;
(3)加温蒸熟蒸透后,按原料总重量加入30-50%的热水;
(4)将物料降温至60~25℃;
(5)在降温后的物料中,按原料总重量加入0.1-0.5%复合酶,拌均匀;
(6)按原料总重量加入0.5-2%酵母,拌均匀;
(7)将拌均物料入容器发酵2-5天,温度保持在25~35℃;
(8)按原料总重量再次加入0.5-1%复合酵母,温度保持在25~35℃,发酵5-8天,后即得母液备用。
(二)胶料的制备:
(1)选取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%浸泡;
(2)将浸泡好的物料沥去浮水,置于容器内;
(3)按原料总重量加入1∶1-3的热水,进行煮制。
(4)过滤、提取胶质物,即得胶料备用。
(三)成品的制备:
(1)按1∶1-3取上述母液与胶料混合;
(2)按上述混合后物料总重量加入1-3%低聚异麦芽糖和0.2-0.7%的黄元胶;
(3)进行过滤、除渣;
(4)灭菌、灌装即得具有治疗烫伤功能的食品。
本发明的有益效果是:
由于本发明制备方法中采用的是酿制工艺,并进行二次发酵过程,使本发明对人体所需各种成分含量大大提高,本发明不仅具有治疗烫伤功能的作用,而且具有提高人体免疫力,消除人体内自由基、活化人体细胞和自我修复细胞等功能;
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明:
本发明可选取选取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%为原料,本实施例取100公斤除杂,用30℃水浸泡8小时后沥去表层水,置于容器内,所述容器为蒸煮容器,进行加温蒸熟蒸透后,加入温度为40℃的30公斤热水,所述加水的方法可采用泼洒的方法加入,然后自然降温至60℃,后根据原料的降温速度,边降温边加入0.1公斤的由80%糖化酶和20%脂肪酶构成的复合酶(所述糖化酶的活力计量单位为50000单位;脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶纤维素酶的活力计量单位为2000单位),充分搅拌均匀,再加入0.5公斤的面包酵母,再搅拌均匀;入容器发酵2天,温度保持在25℃,再次加入0.5公斤由30%低聚麦芽糖和70%面包酵母构成的复合酵母,温度保持在25℃,发酵5天即得母液备用;
另取选取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%100公斤除杂,用25℃水浸泡5小时后捞出沥去浮水,置于容器内加入300公斤水进行煮制,煮出胶质物,用20目筛过滤,提取胶质物,即得胶料备用;
最后,将100公斤母液与100公斤胶料混合,加入2公斤低聚异麦芽糖(双岐因子)和0.4公斤的黄元胶,用50目筛过滤、除渣、采用微波灭菌、灌装。即得本发明食品。
Claims (1)
1.一种具有可内服又可外敷治疗烫伤功能的食品制备方法,其特征是,包括下列步骤:
(一)母液的制备:
(1)选取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%、为原料除杂,用5-30℃水浸泡8-30小时;
(2)将浸泡好的原料沥去浮水,置于容器内;
(3)加温蒸熟蒸透后,按原料总重量加入30-50%的热水;
(4)将物料降温至60~25℃;
(5)在降温后的物料中,按原料总重量加入0.1-0.5%复合酶,拌均匀;
(6)按原料总重量加入0.5-2%酵母,拌均匀;
(7)将拌均物料入容器发酵2-5天,温度保持在25~35℃;
(8)按原料总重量再次加入0.5-1%酵母,温度保持在25~35℃,发酵5-8天,后即得母液备用。
(二)胶料的制备:
(1)选取黑米98.5%、桑叶0.5%、菊花5%、甘草5%、原料除杂,用5-30℃水浸泡5-16小时;
(2)将浸泡好的物料沥去浮水,置于容器内;
(3)按原料总重量加入1∶1-3的热水,进行煮制。
(4)过滤、提取胶质物,即得胶料备用。
(三)成品的制备:
(1)按1∶1-3取上述母液与胶料混合;
(2)按上述混合后物料总重量加入1-3%低聚异麦芽糖和0.2-0.7%的黄元胶,搅拌均匀;
(3)进行过滤、除渣;
(4)灭菌、灌装即得具有治疗烫伤功能的食品。
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- 2005-12-31 CN CNA2005101360772A patent/CN1994434A/zh active Pending
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