CN104095031A - 一种保健蜜阳桃的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健蜜阳桃的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用了鲜阳桃100千克,白砂糖50千克,适量的食用胭脂红、柠檬黄色素为配方,其加工工艺流程为选料—清洗—切片—漂洗—晾干—糖渍—包装—成品。有益效果:本发明产品呈五角星形薄片状,微黄色,具有阳桃应有的香味,酸甜适口,有清凉感。本产品可补充机体营养,增强机体的抗病能力,是一种不可多得的美味食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法,尤其是涉及一种保健蜜阳桃的制作方法。
背景技术
阳桃,一种产于热带亚热带的水果,因其横切面呈五角星,故在国外又称“星梨”。阳桃有甜阳桃和酸阳桃之分,甜阳桃作水果吃,酸阳桃果实大而味酸,多用作烹调配料和蜜饯原料。杨桃果皮呈蜡质,光滑鲜艳,爽甜多汁,具有非常高的营养价值。
阳桃的作用:1.补充营养:杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸,是人体生命活动的重要物质,可补充机体营养,增强机体的抗病能力;2.解酒毒,生津止渴:杨桃中所含的糖类、维生素C及有机酸十分丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,并使体内的酒毒随小便排出体外;3.消食:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸,能提高胃液的酸度,促进食物的消化而达到消食的效果。
阳桃通常鲜食,不耐贮藏,用于加工成保健蜜阳桃可实现对阳桃原料的综合利用,且便于储存,提高其经济价值。
发明内容
本发明的目的是解决阳桃不耐贮藏问题,提供一种保健蜜阳桃的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种保健蜜阳桃的制作方法,其特征在于:采用了鲜阳桃100千克,白砂糖50千克,适量的食用胭脂红、柠檬黄色素为配方,其加工工艺流程为选料—清洗—切片—漂洗—晾干—糖渍—包装—成品,具体操作步骤为:
A、预处理:选用新鲜的阳桃,用清水洗净后,横切成薄片,放入缸中,用清水浸泡1天,捞出晾1天后备用;
B、糖渍:取白砂糖30千克,加清水50千克,加热煮沸,煎煮30分钟,待糖液稍浓时,加入少量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀;离火后加入阳桃片糖渍5天,捞出桃片,将20千克的白砂糖加入糖液中搅拌,煮沸后,加入阳桃片糖渍2天;
C、包装:加热后装入瓶中,将汁和阳桃片一同密封保存上市。
有益效果:本发明产品呈五角星形薄片状,微黄色,具有阳桃应有的香味,酸甜适口,有清凉感。本产品可补充机体营养,增强机体的抗病能力,是一种不可多得的美味食品。
具体实施方式
实施例1:
一种保健蜜阳桃的制作方法,具体操作步骤为:
A、预处理:选用新鲜的阳桃,用清水洗净后,横切成薄片,放入缸中,用清水浸泡1天,捞出晾1天后备用;
B、糖渍:取白砂糖30千克,加清水50千克,加热煮沸,煎煮30分钟,待糖液稍浓时,加入少量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀;离火后加入阳桃片糖渍5天,捞出桃片,将20千克的白砂糖加入糖液中搅拌,再加入适量的冰糖,煮沸后,加入阳桃片糖渍2天;
C、包装:加热后装入瓶中,将汁和阳桃片一同密封保存上市。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
实施例2:
一种保健蜜阳桃的制作方法,具体操作步骤为:
A、预处理:选用新鲜的阳桃,用清水洗净后,横切成薄片,放入缸中,用清水浸泡1天,捞出晾1天后备用;
B、糖渍:取红糖30千克,加清水50千克,加热煮沸,煎煮30分钟,待糖液稍浓时,加入少量胭脂红搅拌均匀后,再加入适量的苹果酸和柠檬酸;离火后加入阳桃片糖渍4天,捞出桃片,将20千克的红糖加入糖液中搅拌,煮沸后,加入阳桃片糖渍2天;
C、包装:加热后装入瓶中,将汁和阳桃片一同密封保存上市。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种保健蜜阳桃的制作方法,其特征在于:采用了鲜阳桃100千克,白砂糖50千克,适量的食用胭脂红、柠檬黄色素为配方,其加工工艺流程为选料—清洗—切片—漂洗—晾干—糖渍—包装—成品,具体操作步骤为:
A、预处理:选用新鲜的阳桃,用清水洗净后,横切成薄片,放入缸中,用清水浸泡1天,捞出晾1天后备用;
B、糖渍:取白砂糖30千克,加清水50千克,加热煮沸,煎煮30分钟,待糖液稍浓时,加入少量胭脂红和柠檬黄色素搅拌均匀;离火后加入阳桃片糖渍5天,捞出桃片,将20千克的白砂糖加入糖液中搅拌,煮沸后,加入阳桃片糖渍2天;
C、包装:加热后装入瓶中,将汁和阳桃片一同密封保存上市。
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CN201410276777.0A Pending CN104095031A (zh) | 2014-06-20 | 2014-06-20 | 一种保健蜜阳桃的制作方法 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2014
- 2014-06-20 CN CN201410276777.0A patent/CN104095031A/zh active Pending
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