CN104087462A - 一种保健葡萄酒及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种保健葡萄酒及其生产方法。本发明是由以下原料按重量份数比构成：洋葱1%～25%；薤白1%～25%g；葡萄酒50%～98%。本发明是在葡萄酒配方中增加了洋葱和薤白浓缩汁作为活性成分，可以产生辅助降血脂、辅助助降血压的保健效果。本发明生产过程简单，生产成本低，在血脂、血压调节方面效面显著优于现有保健葡萄酒。适宜作为保健产品少量经常饮用，有宜身体健康，使人们在品味葡萄酒的同时，进一步受益于葡萄酒的保健价值。本发明产品适宜大规模生产和销售，并且具有一定的社会效益和经济效益。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种保健葡萄酒及其生产方法。
背景技术
中国是一个很大的葡萄酒消费市场，以往葡萄酒消费人群主要是外国人、海归和高级白领。随着消费者养生保健意识增强，以及葡萄酒有益健康的常识逐渐深入人心，中国葡萄酒消费者人群不断扩大。这促使中国葡萄酒市场快速成长，产销量持续增长。另外，葡萄酒化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可以起到很好的保健作用。有研究表明：红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白的含量，使之与低密度脂蛋白调整成彼此有利的良性关系，对防治动脉粥样硬化所导致的冠心病有十分重要的积极作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健葡萄酒及其生产方法，目的是为了更好的发挥葡萄酒在辅助降血脂、辅助降血压方面的保健作用及保健功效。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：洋葱1%～25%；薤白1%～25%g；葡萄酒50%～98%。
所述的一种保健葡萄酒，它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱1%；薤白1%；葡萄酒98%。
所述的一种保健葡萄酒，它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱10%；薤白10%；葡萄酒80%。
所述的一种保健葡萄酒，它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱20%；薤白20%；葡萄酒60%。
所述的一种保健葡萄酒，它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱25%；薤白25%；葡萄酒50%。
所述的一种保健葡萄酒，它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱5%；薤白10%；葡萄酒85%。
所述的一种保健葡萄酒，：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱8%；薤白6%；葡萄酒86%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（50℃～100℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（50℃～100℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
所述的一种保健葡萄酒的生产方法，其最佳优选值包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
本发明的优点及有益效果是：
本发明是在葡萄酒配方中增加入两种食物原料以增加其保健效果，其中增加了洋葱和薤白浓缩汁作为活性成分，可以产生辅助降血脂、辅助助降血压的保健效果。
由本发明方法生产的保健葡萄酒，其生产过程简单，生产成本低，在血脂、血压调节方面效面显著优于现有保健葡萄酒。适宜作为保健产品少量经常饮用，有宜身体健康，使人们在品味葡萄酒的同时，进一步受益于葡萄酒的保健价值。本发明产品适宜大规模生产和销售，并且具有一定的社会效益和经济效益。
以下通过具体实施例对本发明加以详细的描述，目的在于更好地理解本发明的精神实质，但不作为本发明实施范围的限定。
具体实施方式
本发明是一种保健葡萄酒及其生产方法，是将洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁按比例加入葡萄酒中，进行勾兑加工而得。
本发明葡萄酒主要含以下三种成分：
洋葱：为百合科植物洋葱Allium cepa的磷茎。洋葱具有很好的保健功效，其内部富含多种对人体有益的成份，可以降血压、防哮喘、提神、治疗糖尿病。
薤白：为百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge.或薤Allium chinense G.Don.的鳞茎；别名小根蒜、山蒜，具有通阳散结，行气导滞的药用功效。薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，并且还具有降血脂、保护心血管系统的作用。
葡萄酒：符合饮料酒国家标准GB15307《葡萄酒》的质量要求，因葡萄酒中富含多种对人体有益的成份，其保健功效早已被人们所认识。
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱1%～25%；薤白1%～25%g；葡萄酒50%～98%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（50℃～100℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（50℃～100℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例1：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱1%；薤白1%；葡萄酒98%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱1公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1次，加洋葱重量4倍的水，即加4公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白1公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1次，加洋葱重量4倍的水，即加4公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒98公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例2：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱10%；薤白10%；葡萄酒80%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱10公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮2次，每次加洋葱重量6倍的水，即每次加60公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.15（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白10公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮2次，每次加洋葱重量6倍的水，即每次加60公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.15（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒80公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例3：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱20%；薤白20%；葡萄酒60%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱20公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮3次，每次加洋葱重量10倍的水，即每次加200公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.20（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白20公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮3次，每次加洋葱重量10倍的水，即每次加200公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.20（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒60公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例4：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱25%；薤白25%；葡萄酒50%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱25公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮4次，每次加洋葱重量14倍的水，即每次加350公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.30（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白25公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮4次，每次加洋葱重量14倍的水，即每次加350公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.30（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒50公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例5：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱5%；薤白10%；葡萄酒85%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋5公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1次，加洋葱重量10倍的水，即加50公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.15（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白10公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮2次，每次加洋葱重量5倍的水，即每次加50公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.20（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒85公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例6：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱8%；薤白6%；葡萄酒86%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋8公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮2次，加洋葱重量10倍的水，即每次加80公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.25（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白6公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮3次，每次加洋葱重量4倍的水，即每次加24公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒86公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例7：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱5%；薤白5%；葡萄酒90%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱5公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1次，加洋葱重量4倍的水，即加20公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10（50℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白5公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1次，加洋葱重量4倍的水，即加20公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10（50℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒90公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例8：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱15%；薤白15%；葡萄酒70%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋15公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮2次，加洋葱重量10倍的水，即每次加150公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.25（100℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白15公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮3次，每次加洋葱重量4倍的水，即每次加150公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.20（100℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒70公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例9：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱25%；薤白5%；葡萄酒70%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱25公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮4次，每次加洋葱重量14倍的水，即每次加350公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.28（90℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白5公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮4次，每次加洋葱重量14倍的水，即每次加70公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.18（95℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒70公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
实施例10：
一种保健葡萄酒,是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱8%；薤白22%；葡萄酒70%。
一种保健葡萄酒的生产方法，包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋8公斤，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1次，加洋葱重量10倍的水，即加80公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.23（60℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白22公斤，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮2次，每次加洋葱重量5倍的水，即每次加110公斤水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.16（70℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒70公斤，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
Claims (9)
1.一种保健葡萄酒,其特征是：它是由以下原料按重量份数比构成：
洋葱1%～25%；薤白1%～25%g；葡萄酒50%～98%。
2.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒，其特征是：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱1%；薤白1%；葡萄酒98%。
3.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒，其特征是：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱10%；薤白10%；葡萄酒80%。
4.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒，其特征是：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱20%；薤白20%；葡萄酒60%。
5.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒，其特征是：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱25%；薤白25%；葡萄酒50%。
6.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒，其特征是：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱5%；薤白10%；葡萄酒85%。
7.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒，其特征是：它的最佳优选值是由以下原料按重量份数比构成：洋葱8%；薤白6%；葡萄酒86%。
8.一种保健葡萄酒的生产方法，其特征是：包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（50℃～100℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（50℃～100℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
9.根据权利要求8所述的一种保健葡萄酒的生产方法，其特征是：其最佳优选值包括如下步骤：
步骤1：按上述重量份数比选取洋葱，经挑选，去除外面干皮，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（80℃热测），得洋葱浓缩汁，备用；
步骤2：按上述重量份数比选取薤白，经挑选、去除杂质，清洗干净，然后加水煎煮1～4次，每次加洋葱重量4～14倍的水，合并水煎液，浓缩至相对密度为1.10～1.30（80℃热测），得薤白浓缩汁，备用；
步骤3：按上述重量份数比取葡萄酒，与步骤1和步骤2制得的洋葱浓缩汁和薤白浓缩汁混合，进行勾兑调配；再经精滤，灌装，灭菌，包装，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20141008 |