CN104041572A - 一种改良型水产品保鲜剂 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种改良型水产品保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：水50-80份，壳寡糖30-40份，柠檬酸5-8份，贻贝凝集素15-25份，氯化钠8-12份，茶多酚15-30份，冰醋酸溶菌酶7-10份，乙醇15-20份，甘氨酸8-18份，壳聚糖4-11份，山梨酸钠10-15份，乳酸6-9份，山梨酸钾6-9份。本发明提供一种配方合理，使用效果好，生产成本低，可延长水产品保鲜期、保证食品安全的改良型水产品保鲜剂。

Description

一种改良型水产品保鲜剂
技术领域
本发明涉及水产保鲜技术领域，具体涉及一种改良型水产品保鲜剂。
背景技术
水产品如鱼、虾、蟹等，因其富含蛋白质和水分，极易引起细菌繁殖而腐败变质，如将新鲜大菱鲆鱼低温冷藏后第 10~13 天时其挥发性盐基氮大于 30mg/100g。为防止水产品腐败，传统做法是将其冰冻，使细菌在低温下难以繁殖，虽然避免了腐败，但冰冻的结果使水产品肉体变色、肉质变干、发硬或糜，鲜味大打折扣。因此，人们迫切需求一种水产品保鲜剂，能够解决上述问题。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是，提供一种配方合理，使用效果好，生产成本低，可延长水产品保鲜期、保证食品安全的改良型水产品保鲜剂。
为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种改良型水产品保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：水50-80份，壳寡糖30-40份，柠檬酸5-8份，贻贝凝集素15-25份，氯化钠8-12份，茶多酚15-30份，冰醋酸溶菌酶7-10份，乙醇15-20份，甘氨酸8-18份，壳聚糖4-11份，山梨酸钠10-15份，乳酸6-9份，山梨酸钾6-9份。
上述的改良型水产品保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：水70份，壳寡糖35份，柠檬酸7份，贻贝凝集素20份，氯化钠10份，茶多酚25份，冰醋酸溶菌酶8份，乙醇18份，甘氨酸12份，壳聚糖7份，山梨酸钠12份，乳酸8份，山梨酸钾7份。
本发明改良型水产品保鲜剂优点是：
1、本发明改良型水产品保鲜剂，配方合理，使用效果好，生产成本低，可延长水产品保鲜期、保证食品安全，并且可以较好地保持水产品的原有品质 , 十分显著地延长了水产品的货架期，受到广大消费者的喜爱。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1，一种改良型水产品保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：水50份，壳寡糖30份，柠檬酸5份，贻贝凝集素15份，氯化钠8份，茶多酚15份，冰醋酸溶菌酶7份，乙醇15份，甘氨酸8份，壳聚糖4份，山梨酸钠10份，乳酸6份，山梨酸钾6份。
实施例2，一种改良型水产品保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：水70份，壳寡糖35份，柠檬酸7份，贻贝凝集素20份，氯化钠10份，茶多酚25份，冰醋酸溶菌酶8份，乙醇18份，甘氨酸12份，壳聚糖7份，山梨酸钠12份，乳酸8份，山梨酸钾7份。
实施例3，一种改良型水产品保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：水80份，壳寡糖40份，柠檬酸8份，贻贝凝集素25份，氯化钠12份，茶多酚30份，冰醋酸溶菌酶10份，乙醇20份，甘氨酸18份，壳聚糖11份，山梨酸钠15份，乳酸9份，山梨酸钾9份。
当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内，作出的变化、改变、添加或替换，都应属于本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种改良型水产品保鲜剂，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：水50-80份，壳寡糖30-40份，柠檬酸5-8份，贻贝凝集素15-25份，氯化钠8-12份，茶多酚15-30份，冰醋酸溶菌酶7-10份，乙醇15-20份，甘氨酸8-18份，壳聚糖4-11份，山梨酸钠10-15份，乳酸6-9份，山梨酸钾6-9份。
2.根据权利要求1所述的改良型水产品保鲜剂，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：水70份，壳寡糖35份，柠檬酸7份，贻贝凝集素20份，氯化钠10份，茶多酚25份，冰醋酸溶菌酶8份，乙醇18份，甘氨酸12份，壳聚糖7份，山梨酸钠12份，乳酸8份，山梨酸钾7份。
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