CN104004636A - 一种梅花酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种梅花酒及其制备方法，取梅花2-6份，枸杞1-3份，甘草1-3份，酒精浓度为30%的白酒6-18份，白砂糖0.2-0.8份，蒸馏水0.4-1份。制备方法包括：将枸杞、甘草放入纱布袋中，放入白酒中常温浸泡15-20天，制成浸泡酒液；将白砂糖放入蒸馏水中，加热使其完全溶解，制得甜味剂，放凉备用；将梅花用无菌水轻轻冲洗干净，放在筛子里沥干表面水分；将梅花、甜味剂放入浸泡酒液中，置阴凉避光处密封保存，时间控制在15-20天，温度控制在5-15℃；从容器中取出纱布袋，将酒液放入冰箱进行澄清，温度控制在0-4℃，时间为1-2天；将澄清的酒液同梅花一起倒入其它容器中保存。本发明充分利用各成分的有效成分，保留了梅花的美丽花型，视觉华丽；风味独特，香气浓郁，具有缓解消化不良、消除疲劳等保健作用。

Description

一种梅花酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及利口酒制品技术领域，具体涉及到的一种梅花酒及其制备方法。

背景技术

梅花，又名梅，为乔木植物。梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。梅，与兰、竹、菊并称为“四君子”。还与松、竹并称为“岁寒三友”。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。梅花不但观赏价值很高，其营养价值也非常高，梅花含有丰富的柠檬酸和苹果酸等，能明显有助于缓解消化不良和消除疲劳。

梅花的文化价值、观赏价值和食用价值都非常高，随着人们文化生活水平的不断提高，对于梅花酒的开发目前还没有真正起步，本发明所涉及的一种梅花酒及其制备方法，是将梅花制成既可欣赏又可以饮用的低度酒品，具有消除疲劳、缓解消化不良等保健作用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明公开了一种梅花酒及其制备方法，提供一种风味独特，香气浓郁，观赏和饮用价值高，且具有一定保健作用的梅花酒。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：取梅花2-6份，枸杞1-3份，甘草1-3份，酒精浓度为30%的白酒6-18份，白砂糖0.2-0.8份，蒸馏水0.4-1份。

制备方法包括：

1）将枸杞、甘草放入纱布袋中，放入白酒中常温浸泡15-20天，制成浸泡酒液；

2）将白砂糖放入蒸馏水中，加热使其完全溶解，制得甜味剂，放凉备用；

3）将梅花用无菌水轻轻冲洗干净，放在筛子里沥干表面水分；

4）将梅花、甜味剂放入浸泡酒液中，置阴凉避光处密封保存，时间控制在15-20天，温度控制在5-15℃；

5）从容器中取出纱布袋，将酒液放入冰箱进行澄清，温度控制在0-4℃，时间为1-2天；

6）将澄清的酒液同梅花一起倒入其它容器中保存。

进一步地，一种梅花酒及其制备方法，其特征在于，选用新鲜采摘、香味浓郁的白梅花。

进一步地，一种梅花酒及其制备方法，其特征在于，在熟化过程中，梅花会完全被酒泡开，整个过程中应尽量保持花型完整，完整的花瓣才能体现出梅花的华丽之美。

本发明所涉及的一种梅花酒及其制备方法，制作完成后的梅花酒，散发着浓郁的梅花香味，酒中花瓣的形状仍然保存完好，当成装饰品也非常美观，是既可欣赏又可以直接饮用的低度酒品，还具有消除疲劳、缓解消化不良等保健作用。

本发明所涉及的一种梅花酒及其制备方法，其中的枸杞是选用宁夏枸杞的成熟果实。为果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。枸杞性甘、平。枸杞常用于制酒，有治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、内热消渴等作用。

本发明所涉及的一种梅花酒及其制备方法，其中的甘草是经过脱水处理，切成厚度为2-3mm的薄片。甘草有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳等药效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，咳嗽痰多，缓解药物毒性、烈性等。甘草广泛应用于食品工业，用于制酒能增加酒的酒味及香味，提高酒的稠度和色泽。

具体实施方式

为了使本发明的目的及方案更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1，取梅花2KG，枸杞1KG，甘草1KG，酒精浓度为30%的白酒6L，白砂糖0.2KG，蒸馏水0.4KG。

按以下制备方法制作：

1）将枸杞、甘草放入纱布袋中，放入白酒中常温浸泡16天，制成浸泡酒液；

2）将白砂糖放入蒸馏水中，加热使其完全溶解，制得甜味剂，放凉备用；

3）将梅花用无菌水轻轻冲洗干净，放在筛子里沥干表面水分；

4）将梅花、甜味剂放入浸泡酒液中，置阴凉避光处密封保存15天，温度控制在5-15℃；

5）从容器中取出纱布袋，将酒液放入冰箱进行澄清，温度控制在0-4℃，时间为2天；

6）将澄清的酒液连同梅花一起倒入其它容器中保存。

实施例2，取梅花4KG，枸杞2KG，甘草2KG，酒精浓度为30%的白酒16L，白砂糖0.5KG，蒸馏水0.8KG。

按以下制备方法制作：

1）将枸杞、甘草放入纱布袋中，放入白酒中常温浸泡20天，制成浸泡酒液；

2）将白砂糖放入蒸馏水中，加热使其完全溶解，制得甜味剂，放凉备用；

3）将梅花用无菌水轻轻冲洗干净，放在筛子里沥干表面水分；

4）将梅花、甜味剂放入浸泡酒液中，置阴凉避光处密封保存18天，温度控制在5-15℃；

5）从容器中取出纱布袋，将酒液放入冰箱进行澄清，温度控制在0-4℃，时间为3天；

6）将澄清的酒液连同梅花一起倒入其它容器中保存。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。

Claims (3)

1.一种梅花酒及其制备方法，取梅花2-6份，枸杞1-3份，甘草1-3份，酒精浓度为30%的白酒6-18份，白砂糖0.2-0.8份，蒸馏水0.4-1份；制备方法包括：1）将枸杞、甘草放入纱布袋中，放入白酒中常温浸泡15-20天，制成浸泡酒液；2）将白砂糖放入蒸馏水中，加热使其完全溶解，制得甜味剂，放凉备用；3）将梅花用无菌水轻轻冲洗干净，放在筛子里沥干表面水分；4）将梅花、甜味剂放入浸泡酒液中，置阴凉避光处密封保存，时间控制在15-20天，温度控制在5-15℃；5）从容器中取出纱布袋，将酒液放入冰箱进行澄清，温度控制在0-4℃，时间为1-2天；6）将澄清的酒液同梅花一起倒入其它容器中保存。

2.如权利要求1所述的一种梅花酒及其制备方法，其特征在于，选用新鲜采摘、香味浓郁的白梅花。

3.如权利要求2所述的一种梅花酒及其制备方法，其特征在于，在熟化过程中，梅花会完全被酒泡开，整个过程中应尽量保持花型完整，完整的花瓣才能体现出梅花的华丽之美。