CN103988943B

CN103988943B - 陈皮普洱硒米茶

Info

Publication number: CN103988943B
Application number: CN201410206152.7A
Authority: CN
Inventors: 陈荣达
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-05-15
Filing date: 2014-05-15
Publication date: 2016-02-10
Anticipated expiration: 2034-05-15
Also published as: CN103988943A

Abstract

本发明公开了一种陈皮普洱硒米茶，其组分及其重量比例为柑果皮30～43％、普洱10～15％、富硒米20～25％、粳米10～13％、铁皮石斛10～15％、银杏2～5％及姜片1～3％。本发明以陈皮为载体，内填充普洱、富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏及姜片等具有保健功效的食材，用于泡茶，兼具茶叶茶的香气及米茶的焦香口感；以该配方的成分可见，老年人长期饮用必能起到很好的保健效果，提高饮用者的机体免疫力及抗衰老能力，同时，本发明还具有抗癌、降脂、降压、抗动脉硬化、理气健脾等作用，也适合其他年龄段的人群饮用。

Description

陈皮普洱硒米茶

技术领域

本发明涉及一种保健茶，具体涉及一种陈皮普洱硒米茶。

背景技术

随着社会人口老龄化，人们越来越关注老年人的健康，衍生一系列的保健食品、保健用品，但其中具有实质保健效果的不多。针对老年人的身体情况，关键是要具有提高机体免疫力及抗衰老的功能。

陈皮性温，味辛、味苦。具有理气健脾，调中，燥湿，化痰，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘；温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。而其中新会陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

普洱普遍被认为具有降脂、养颜、降压、抗动脉硬化，健齿护齿，护胃、养胃的功能。而且，科学家证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到抗衰老的作用。

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。维生素有抗氧化作用，硒的抗氧化效力比维生素高500倍。硒参与组成清除自由基酶系。其中，富硒米富含硒元素。

铁皮石斛性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。其具有生津作用、降血糖作用、增强机体免疫力。铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值。

发明内容

本发明解决该技术问题所采用的技术方案是：一种陈皮普洱硒米茶，其组分及其重量比例如下：

作为优选的技术方案，该陈皮普洱硒米茶，其组分及其重量比例如下：

本发明的技术方案还包括一种陈皮普洱硒米茶的制备方法，其步骤依次序如下：

(1)选取新会大红柑果，在柑果脐部面上开一小口子，将所述柑果内的柑肉取出，保留柑果皮，按上述任一重量比例称取普洱、富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏及姜片；

(2)用清水将所述柑果皮清洗干净，并晾干所述清洗后的柑果皮的水；

(3)预处理富硒米与粳米，将上述富硒米与粳米于锅内分阶段烘炒，出锅；

(4)将所述普洱、铁皮石斛、银杏及姜片放人所述晾干的柑果皮的内腔中，用步骤(1)所切出的柑果皮盖封口，制作成柑果皮普洱茶果；

(5)将所述柑果皮普洱茶果放置发酵风干24小时；

(6)将所述预处理后的富硒米和粳米放进发酵风干后的柑果皮的内腔中，通过所述柑果皮盖封口并缝合；

(7)干燥处理，用低温烘茶机分三次烘焙，共52小时；

(8)包装封存，使其自然发酵。

进一步，所述步骤(7)的分阶段烘炒分别为，首先用60℃烘焙2小时，然后用50℃烘焙20小时，再用40℃烘焙30小时。

具体地，所述步骤(1)中，所述柑果皮盖为一直径3.5厘米的圆形。

与现有技术相比，具有如下积极效果：本发明以陈皮为载体，内填充普洱、富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏及姜片等具有保健功效的食材，用于泡茶，兼具茶叶茶的香气及米茶的焦香口感；以该配方的成分可见，老年人长期饮用必能起到很好的保健效果，提高饮用者的机体免疫力及抗衰老能力，同时，本发明还具有抗癌、降脂、降压、抗动脉硬化、理气健脾等作用，也适合其他年龄段的人群饮用。本发明的陈皮普洱硒米茶的制备方法将各种保健食材置于柑果皮发酵，柑果皮能吸收内容物的营养成分，同时内容物也能吸取柑果皮的香气，相互作用影响。另外，在放入柑果皮前，将富硒米与粳米分阶段烘炒，除了增强香味和口感，还能破坏富硒米与粳米的结构，使其营养成分在浸泡时更多地流出。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

实施例1

本实施例1的陈皮普洱硒米茶的组分及其重量比例为柑果皮43％，普洱10％，富硒米20％，粳米10％，铁皮石斛10％，银杏4％，姜片3％。

本实施例1的陈皮香囊的制作方法，其步骤依次序如下：

(1)选取正宗的新会大红柑果，开一个直径3.5厘米圆形小口子，将所述柑果内的柑肉取出，保留柑果皮，按上述重量比例称取普洱、富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏及姜片；

(2)用清水将所述柑果皮清洗干净；

(3)用一小时晾干所述清洗后的柑果皮的水；

(4)预处理富硒米与粳米，将上述富硒米与粳米于锅内分阶段烘炒，在30℃～50℃下炒制5～8min，再在50℃～90℃下炒制2～4min，再在90℃～110℃下炒制1～3min后，出锅；

(5)将上述普洱、铁皮石斛、银杏及姜片放人所述晾干的柑果皮的内腔中，用步骤(2)所切出的柑果皮圆盖封口，制作成柑果皮普洱茶果；

(6)将所述柑果皮普洱茶果放置发酵风干24小时；

(7)将所述预处理后的富硒米和粳米放进发酵风干后的柑果皮的内腔中，通过所述柑果皮盖封口并缝合，制作成柑果皮普洱茶米果；

(8)干燥处理，将所述柑果皮普洱茶米果通过低温烘茶机分三次烘焙，共52小时；

(9)包装封存，使其自然发酵。

优选地，所述普洱为云南散熟普洱，其级别为宫廷普洱、一级或三级普洱茶。

通过上述的制作，使普洱、富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏及姜片吸入新会柑果皮香气，口感好，香味浓，不发霉的陈皮普洱硒米茶。并具有新会柑皮保健功效，常喝可理气、健脾、燥湿、化痰功能。同时，具有富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏抗衰老抗癌的功效。姜片能生温散寒，中和其他组分的寒凉药性。

实施例2

本实施例2的陈皮普洱硒米茶的组分及其重量比例为柑果皮30％，普洱15％，富硒米25％，粳米12％，铁皮石斛15％，银杏2％，姜片1％。

本实施例2的陈皮香囊的制作方法与实施例1的制作方法相同。

实施例3

本实施例3的陈皮普洱硒米茶的组分及其重量比例为柑果皮32％，普洱12％，富硒米23％，粳米13％，铁皮石斛14％，银杏3％，姜片3％。

本实施例3的陈皮香囊的制作方法与实施例1的制作方法相同。

实施例4

本实施例4的陈皮普洱硒米茶的组分及其重量比例为柑果皮33％，普洱14％，富硒米21％，粳米11％，铁皮石斛13％，银杏5％，姜片3％。

本实施例4的陈皮香囊的制作方法与实施例1的制作方法相同。

以下通过对照品，对本发明的陈皮普洱硒米茶进行口感测试：

随机抽取测试人群样本50人，年龄为18-55岁，男女比例为1:1，味觉、嗅觉均正常。准备A、B、C、D、E组保健茶，其分别对应为实施例1、实施例2和购自市场上的陈皮普洱茶、铁皮石斛茶、银杏桑叶茶。实施例1、实施例2以该柑果皮普洱茶米果与开水的体积比为1:20进行冲泡，该陈皮普洱茶、铁皮石斛茶、银杏桑叶茶将其按照其外包装上指示地冲泡。测试过程如下：

先让试饮者饮一口清水，观察A组酒的颜色、外观、纯净度，品尝，进行口感评价。然后再饮一口清水，观察B组酒的颜色、外观、纯净度，品尝，进行口感评价。如此依次进行，对A、B、C、D、E组饮用酒分别进行品鉴评价。需要注意的是，在对每组进行品鉴之间应当饮用清水，以免影响对下一组口感的判断。口感测试结果如表1：

表1

50名试饮者中再随机抽取20名进行长期饮用本发明的陈皮普洱硒米茶的测试，饮用时间为一个月，每天饮用20ml，测试结束后对试饮者进行回访，结果表明，未出现任何因饮用实施例1和实施例2的花浸酒而产生的不良反应如呕吐、消化不良、中毒、头晕等，饮用者中12人表示饮用后食欲有所增加，不容易疲劳，精神状态有所改善，另外8人表示无明显效果。

以上测试结果表明，本发明与现有的保健茶类相比，具有更香醇丰富的口感和茶香，且无不良反应。

本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变型不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变型属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型。

Claims

1.一种陈皮普洱硒米茶，其特征在于，其组分及其重量比例如下：

所述陈皮普洱硒米茶的步骤依次序如下：

(1)选取新会大红柑果，在柑果脐部面上开一小口子，切出一柑果皮盖，将柑肉取出，保留柑果皮，按上述重量比例称取普洱、富硒米、粳米、铁皮石斛、银杏及姜片；

(2)用清水将所述柑果皮清洗干净，并晾干柑果皮的水；

(4)将普洱、铁皮石斛、银杏及姜片放入所述晾干的柑果皮的内腔中，用步骤(1)所切出的柑果皮盖封口，制作成柑果皮普洱茶果；

(5)将所述柑果皮普洱茶果放置发酵风干24小时；

(7)干燥处理，用低温烘茶机分三次烘焙，首先用60℃烘焙2小时，然后用50℃烘焙20小时，再用40℃烘焙30小时，共52小时；

(8)包装封存，使其自然发酵。

2.如权利要求1所述陈皮普洱硒米茶，其特征在于，其组分及其重量比例如下：

3.如权利要求1或2所述陈皮普洱硒米茶的制作方法，其特征在于，其步骤依次序如下：

(2)用清水将所述柑果皮清洗干净，并晾干的柑果皮的水；

(5)将所述柑果皮普洱茶果放置发酵风干24小时；

(8)包装封存，使其自然发酵。

4.如权利要求3所述陈皮普洱硒米茶的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中，所述柑果皮盖为一直径3.5厘米的圆形。