CN103988941B - 一种芳草气味的茶叶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种芳草气味的茶叶,其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶300~350、香草叶30~35、橄榄8~10、藿香3~5、茼蒿6~8、鲜嫩竹叶10~12、莲藕浆7~10、茯苓6~8、西瓜子仁20~24、食盐5~7、海苔3~5、葱末2~3、色拉油4~6、白芝麻7~9、助剂4~5、水200~250;本发明的茶叶是一种香草口味的茶叶,香草味的奶茶已不再陌生,但是奶茶或是茶饮料必须即开即饮,很难保存,茶叶的性质就在于它可以随时冲随时喝,保存时间长,这里利用香草叶加茼蒿、竹叶、橄榄、茯苓等作香料煎煮出精华部分,以喷雾形式喷洒在茶叶表面,再利用微波杀青,分子剧烈震动产热达到杀青的目的,分子的震动使得表层喷雾混合进入茶叶随浸泡过程进入茶水,味道得以散发,给人不一样的享受。
Description
技术领域
本发明是一种芳草气味的茶叶及其制备方法,属于食品中茶叶的工艺技术领域。
背景技术
香草有时也为称药草,是会散发出独特香味的植物,通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用,其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份,但包括花、果实、种子、树皮、根等,植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分,提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张,供植物生长的自然环境遭到破坏,加上化学制药兴起,香草植物的运用在现代已逐渐式微。
香草,正规的叫法为芳香植物,是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群,全世界有3000多种,而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等,是时尚一族的追逐对象,利用这些植物的萃炼物、干花叶,在SPA里面做芳香美容保健,咖啡馆茶室里喝香草饮料,或者随身携带香囊、香袋,颇为流行。这类香草,作为时尚的盆栽,又开始进入时尚的居室。
香花、香草(fragrantherb)等香料植物,含有芳香性挥发油,抗氧化剂,杀菌素,不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室,还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质,是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。这些产品已畅销国内外市场,出口俄罗斯、美国等,显示出诱人的市场发展空间。2003年,美国在中国就订购香精油1000多吨。北京、上海等地每年销售迷迭香、薰衣草、薄荷等种苗与干燥香料数千万株以上,并逐年大幅增加,市场十分看好。
香草原产于墨西哥,中美洲人对香草有广泛的种植。十六世纪,西班牙征服者征服了中美洲,并将香草和巧克力同时传入了欧洲。香草的英文名为vanilla,这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”,在西语中意为“小豆荚”。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位,很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园,他们收集培育出各种各样的香草植于园中,让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气,令人心旷神怡。经科学证明,这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫,有的可调节中枢神经,对人体健康非常有益,使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神,红罗勒可治咳止泻。由于欧洲香草具有多效能作用,国际市场销量巨大,我国所产香草在国际市场供不应求,其开发前景诱人。
发明内容
一种芳草气味的茶叶,其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶300~350、香草叶30~35、橄榄8~10、藿香3~5、茼蒿6~8、鲜嫩竹叶10~12、莲藕浆7~10、茯苓6~8、西瓜子仁20~24、食盐5~7、海苔3~5、葱末2~3、色拉油4~6、白芝麻7~9、助剂4~5、水200~250;所述的助剂由以下重量份的原料制成:杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5;制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水,大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓,过滤得汤汁,将桃仁干炒15~20min至焦黄,之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳,搅拌调匀,烘干后碾碎即得。
一种芳草气味的茶叶的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合西瓜子仁、海苔和白芝麻,加少许的色拉油和食盐爆炒8~12min至西瓜子仁表面金黄,迅速用清水淘洗表面油层,将剩余混合料加水浸泡备用;
(2)将橄榄、藿香、香草叶、茯苓、葱末、茼蒿、竹叶混合加入(1)所述的混合料中,补加水至液面高出总量3~5cm,煎煮60~80min熬出汤汁并过滤出汤汁;
(3)将莲藕浆、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到(2)所得的滤汁中,同时加热浓缩至原来1/3左右;
(4)茶鲜叶摊凉过后利用微波杀青的方法杀青,将茶叶平摊在抽送的履带上,将(3)所述的浓缩液以喷雾的形式均匀喷洒在茶叶上,杀青持续6~8min,完成后揉捻并干燥即可。
发明中不常见用料介绍如下:
杠板归:一年生攀援草本,全草入药,清热解毒,利尿消肿,煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及流感嗜血杆菌等也有较强抗菌作用。
苎麻根:荨麻科多年生草本,根可入药,具有清热、止血、解毒、散瘀,对丹毒,痈肿,跌打损伤,蛇虫咬伤等功效。
金钱草:、旋花科多年生匍匐小草本,全草供药用,有清热利尿、祛风止痛、止血生肌、消炎解毒、杀虫之功。
女金芦:为水龙骨科植物紫柄假瘤蕨的全草,清热解毒,消食导滞,舒筋活络,主咽喉炎,小儿惊风,毒蛇咬伤,狂犬病,淋巴结核,尿路感染,食少,腹胀,便秘,风湿骨痛,跌打。
本发明的优点:本发明的茶叶是一种香草口味的茶叶,香草味的奶茶已不再陌生,但是奶茶或是茶饮料必须即开即饮,很难保存,茶叶的性质就在于它可以随时冲随时喝,保存时间长,这里利用香草叶加茼蒿、竹叶、橄榄、茯苓等作香料煎煮出精华部分,以喷雾形式喷洒在茶叶表面,再利用微波杀青,分子剧烈震动产热达到杀青的目的,分子的震动使得表层喷雾混合进入茶叶随浸泡过程进入茶水,味道得以散发,给人不一样的享受。
具体实施方式
一种芳草气味的茶叶,其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶300~350g、香草叶30~35g、橄榄8~10g、藿香3~5g、茼蒿6~8g、鲜嫩竹叶10~12g、莲藕浆7~10g、茯苓6~8g、西瓜子仁20~24g、食盐5~7g、海苔3~5g、葱末2~3g、色拉油4~6g、白芝麻7~9g、助剂4~5g、水200~250g;所述的助剂由以下重量份的原料制成:杠板归4~7g、柚核2~3g、炼乳3~5g、苎麻根7~9g、金钱草10~12g、黄连6~8g、甘薯叶3~4g、桃仁15~20g、荷叶4~6g、香樟根6~8g、女金芦3~5g;制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水,大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓,过滤得汤汁,将桃仁干炒15~20min至焦黄,之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳,搅拌调匀,烘干后碾碎即得。
一种芳草气味的茶叶的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合西瓜子仁、海苔和白芝麻,加少许的色拉油和食盐爆炒8~12min至西瓜子仁表面金黄,迅速用清水淘洗表面油层,将剩余混合料加水浸泡备用;
(2)将橄榄、藿香、香草叶、茯苓、葱末、茼蒿、竹叶混合加入(1)所述的混合料中,补加水至液面高出总量3~5cm,煎煮60~80min熬出汤汁并过滤出汤汁;
(3)将莲藕浆、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到(2)所得的滤汁中,同时加热浓缩至原来1/3左右;
(4)茶鲜叶摊凉过后利用微波杀青的方法杀青,将茶叶平摊在抽送的履带上,将(3)所述的浓缩液以喷雾的形式均匀喷洒在茶叶上,杀青持续6~8min,完成后揉捻并干燥即可。
Claims (1)
1.一种芳草气味的茶叶,其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鲜叶300~350、香草叶30~35、橄榄8~10、藿香3~5、茼蒿6~8、鲜嫩竹叶10~12、莲藕浆7~10、茯苓6~8、西瓜子仁20~24、食盐5~7、海苔3~5、葱末2~3、色拉油4~6、白芝麻7~9、助剂4~5、水200~250;
所述的助剂由以下重量份的原料制成:杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5;
所述的助剂的制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水,大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓,过滤得汤汁,将桃仁干炒15~20min至焦黄,之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳,搅拌调匀,烘干后碾碎即得;
所述芳草气味的茶叶的制备方法,包括以下几个步骤:
(1)混合西瓜子仁、海苔和白芝麻,加少许的色拉油和食盐爆炒8~12min至西瓜子仁表面金黄,迅速用清水淘洗表面油层,将去除油层的混合料加水浸泡备用;
(2)将橄榄、藿香、香草叶、茯苓、葱末、茼蒿、鲜嫩竹叶混合加入步骤(1)所述的混合料中,补加水至液面高出总量3~5cm,煎煮60~80min熬出汤汁并过滤出汤汁;
(3)将莲藕浆、助剂加入到步骤(2)所得的滤汁中,同时加热浓缩至原来1/3左右;
(4)茶鲜叶摊凉过后利用微波杀青的方法杀青,将茶叶平摊在抽送的履带上,将步骤(3)得到的浓缩液以喷雾的形式均匀喷洒在茶叶上,杀青持续6~8min,完成后揉捻并干燥即可。
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