CN103988941A - 一种芳草气味的茶叶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种芳草气味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~350、香草叶30~35、橄榄8~10、藿香3~5、茼蒿6~8、鲜嫩竹叶10~12、莲藕浆7~10、茯苓6~8、西瓜子仁20~24、食盐5~7、海苔3~5、葱末2~3、色拉油4~6、白芝麻7~9、助剂4~5、水200~250；本发明的茶叶是一种香草口味的茶叶，香草味的奶茶已不再陌生，但是奶茶或是茶饮料必须即开即饮，很难保存，茶叶的性质就在于它可以随时冲随时喝，保存时间长，这里利用香草叶加茼蒿、竹叶、橄榄、茯苓等作香料煎煮出精华部分，以喷雾形式喷洒在茶叶表面，再利用微波杀青，分子剧烈震动产热达到杀青的目的，分子的震动使得表层喷雾混合进入茶叶随浸泡过程进入茶水，味道得以散发，给人不一样的享受。

Description

一种芳草气味的茶叶及其制备方法

技术领域

本发明是一种芳草气味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领域。 

背景技术

香草有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张，供植物生长的自然环境遭到破坏，加上化学制药兴起，香草植物的运用在现代已逐渐式微。 

香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。 

薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，颇为流行。这类香草，作为时尚的盆栽，又开始进入时尚的居室。 

香花、香草（fragrant herb）等香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质，是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。这些产品已畅销国内外市场，出口俄罗斯、美国等，显示出诱人的市场发展空间。2003年，美国在中国就订购香精油1000多吨。北京、上海等地每年销售迷迭香、薰衣草、薄荷等种苗与干燥香料数千万株以上，并逐年大幅增加，市场十分看好。 

香草原产于墨西哥，中美洲人对香草有广泛的种植。十六世纪，西班牙征服者征服了中美洲，并将香草和巧克力同时传入了欧洲。香草的英文名为vanilla，这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”，在西语中意为“小豆荚”。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神，红罗勒可治咳止泻。由于欧洲香草具有多效能作用，国际市场销量巨大，我国所产香草在国际市场供不应求，其开发前景诱人。 

发明内容

一种芳草气味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~350、香草叶30~35、橄榄8~10、藿香3~5、茼蒿6~8、鲜嫩竹叶10~12、莲藕浆7~10、茯苓6~8、西瓜子仁20~24、食盐5~7、海苔3~5、葱末2~3、色拉油4~6、白芝麻7~9、助剂4~5、水200~250；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。 

一种芳草气味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： 

（1）混合西瓜子仁、海苔和白芝麻，加少许的色拉油和食盐爆炒8~12min至西瓜子仁表面金黄，迅速用清水淘洗表面油层，将剩余混合料加水浸泡备用；

（2）将橄榄、藿香、香草叶、茯苓、葱末、茼蒿、竹叶混合加入（1）所述的混合料中，补加水至液面高出总量3~5cm，煎煮60~80min熬出汤汁并过滤出汤汁；

（3）将莲藕浆、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到（2）所得的滤汁中，同时加热浓缩至原来1/3左右；

（4）茶鲜叶摊凉过后利用微波杀青的方法杀青，将茶叶平摊在抽送的履带上，将（3）所述的浓缩液以喷雾的形式均匀喷洒在茶叶上，杀青持续6~8min，完成后揉捻并干燥即可。

发明中不常见用料介绍如下： 

杠板归：一年生攀援草本，全草入药，清热解毒，利尿消肿，煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及流感嗜血杆菌等也有较强抗菌作用。

苎麻根：荨麻科多年生草本，根可入药，具有清热、止血、解毒、散瘀，对丹毒，痈肿，跌打损伤，蛇虫咬伤等功效。 

金钱草：旋花科多年生匍匐小草本，全草供药用，有清热利尿、祛风止痛、止血生肌、消炎解毒、杀虫之功。 

女金芦：为水龙骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，清热解毒，消食导滞，舒筋活络，主咽喉炎，小儿惊风，毒蛇咬伤，狂犬病，淋巴结核，尿路感染，食少，腹胀，便秘，风湿骨痛，跌打。 

本发明的优点：本发明的茶叶是一种香草口味的茶叶，香草味的奶茶已不再陌生，但是奶茶或是茶饮料必须即开即饮，很难保存，茶叶的性质就在于它可以随时冲随时喝，保存时间长，这里利用香草叶加茼蒿、竹叶、橄榄、茯苓等作香料煎煮出精华部分，以喷雾形式喷洒在茶叶表面，再利用微波杀青，分子剧烈震动产热达到杀青的目的，分子的震动使得表层喷雾混合进入茶叶随浸泡过程进入茶水，味道得以散发，给人不一样的享受。 

具体实施方式

一种芳草气味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~350g、香草叶30~35g、橄榄8~10g、藿香3~5g、茼蒿6~8g、鲜嫩竹叶10~12g、莲藕浆7~10g、茯苓6~8g、西瓜子仁20~24g、食盐5~7g、海苔3~5g、葱末2~3g、色拉油4~6g、白芝麻7~9g、助剂4~5g、水200~250g；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7g、柚核2~3g、炼乳3~5g、苎麻根7~9g、金钱草10~12g、黄连6~8g、甘薯叶3~4g、桃仁15~20g、荷叶4~6g、香樟根6~8g、女金芦3~5g；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。 

一种芳草气味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： 

（1）混合西瓜子仁、海苔和白芝麻，加少许的色拉油和食盐爆炒8~12min至西瓜子仁表面金黄，迅速用清水淘洗表面油层，将剩余混合料加水浸泡备用；

（2）将橄榄、藿香、香草叶、茯苓、葱末、茼蒿、竹叶混合加入（1）所述的混合料中，补加水至液面高出总量3~5cm，煎煮60~80min熬出汤汁并过滤出汤汁；

（3）将莲藕浆、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到（2）所得的滤汁中，同时加热浓缩至原来1/3左右；

（4）茶鲜叶摊凉过后利用微波杀青的方法杀青，将茶叶平摊在抽送的履带上，将（3）所述的浓缩液以喷雾的形式均匀喷洒在茶叶上，杀青持续6~8min，完成后揉捻并干燥即可。

Claims (2)

1.一种芳草气味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~350、香草叶30~35、橄榄8~10、藿香3~5、茼蒿6~8、鲜嫩竹叶10~12、莲藕浆7~10、茯苓6~8、西瓜子仁20~24、食盐5~7、海苔3~5、葱末2~3、色拉油4~6、白芝麻7~9、助剂4~5、水200~250；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。

2.根据权利要求1所述一种芳草气味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合西瓜子仁、海苔和白芝麻，加少许的色拉油和食盐爆炒8~12min至西瓜子仁表面金黄，迅速用清水淘洗表面油层，将剩余混合料加水浸泡备用；

（2）将橄榄、藿香、香草叶、茯苓、葱末、茼蒿、竹叶混合加入（1）所述的混合料中，补加水至液面高出总量3~5cm，煎煮60~80min熬出汤汁并过滤出汤汁；

（3）将莲藕浆、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入到（2）所得的滤汁中，同时加热浓缩至原来1/3左右；

（4）茶鲜叶摊凉过后利用微波杀青的方法杀青，将茶叶平摊在抽送的履带上，将（3）所述的浓缩液以喷雾的形式均匀喷洒在茶叶上，杀青持续6~8min，完成后揉捻并干燥即可。