CN103976333A - 一种蔬菜调味粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种蔬菜调味粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：青皮2-3、牛蒡子2.5-4、木贼3.5-4、合欢皮2.5-3、翻白草1.5-2、咸虾花1-1.5、香茅花1.2-1.6、沙拉酱2-3、菠菜18-20、花生油2-3、海参10-12、田螺肉7-8、平菇30-35、大葱15-20、橄榄10-11、米醋20-22、辣椒粉25-30、胡椒粉30-33、营养添加剂7-8。本发明的生产工艺简单，同时配方合理科学，其中添加的海参与菠菜等多种蔬菜配合，营养滋补，可增强人体免疫力，此外，本发明还还含有多种中草药成分，经常食用可达到疏风清热、明目退翳、安神解郁、温中和胃的功效。

Description

一种蔬菜调味粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蔬菜调味粉及其制备方法。
背景技术
人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味，促进食欲。目前，市场上销售的调味品种类繁多，但其大多只具备调味功能，营养单一，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种蔬菜调味粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种蔬菜调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
青皮2-3、牛蒡子2.5-4、木贼3.5-4、合欢皮2.5-3、翻白草1.5-2、咸虾花1-1.5、香茅花1.2-1.6、沙拉酱2-3、菠菜18-20、花生油2-3、海参10-12、田螺肉7-8、平菇30-35、大葱15-20、橄榄10-11、米醋20-22、辣椒粉25-30、胡椒粉30-33、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8；
制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
    所述的蔬菜调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将青皮、牛蒡子、木贼、合欢皮、翻白草、咸虾花、香茅花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将菠菜与花生油混合拌匀，送入蒸锅大火蒸8-10分钟后取出，捣成泥，所得菠菜泥与沙拉酱混合拌匀，入锅炒香后出料，烘干后进行超微粉碎，得菠菜粉；
    （3）取橄榄果肉，与平菇、大葱混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与米醋合并；
    （4）将海参用清水浸泡7-8小时后捞出，去肠杂，然后与田螺肉混合入锅，加入步骤（3）所得物料，小火焖制25-30分钟后起锅，过滤除渣，所得滤液与药液混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，然后与菠菜粉、剩余物料混合拌匀，即得。
    本发明中的咸虾花为菊科植物咸虾花的全草，香茅花为禾本科植物香茅的花。
本发明的有益效果为：
本发明的生产工艺简单，同时配方合理科学，其中添加的海参与菠菜等多种蔬菜配合，营养滋补，可增强人体免疫力，此外，本发明还还含有多种中草药成分，经常食用可达到疏风清热、明目退翳、安神解郁、温中和胃的功效。
具体实施方式
    一种蔬菜调味粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
青皮2、牛蒡子2.5、木贼3.5、合欢皮2.5、翻白草1.5、咸虾花1.5、香茅花1.2、沙拉酱2、菠菜20、花生油3、海参10、田螺肉7、平菇35、大葱20、橄榄11、米醋22、辣椒粉30、胡椒粉33、营养添加剂8；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：茯苓1.2、西洋参1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白萝卜10、杨桃11、芸豆5、瓜子仁8；
制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
    所述的蔬菜调味粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将青皮、牛蒡子、木贼、合欢皮、翻白草、咸虾花、香茅花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将菠菜与花生油混合拌匀，送入蒸锅大火蒸8-10分钟后取出，捣成泥，所得菠菜泥与沙拉酱混合拌匀，入锅炒香后出料，烘干后进行超微粉碎，得菠菜粉；
    （3）取橄榄果肉，与平菇、大葱混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与米醋合并；
    （4）将海参用清水浸泡7-8小时后捞出，去肠杂，然后与田螺肉混合入锅，加入步骤（3）所得物料，小火焖制25-30分钟后起锅，过滤除渣，所得滤液与药液混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，然后与菠菜粉、剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种蔬菜调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
青皮2-3、牛蒡子2.5-4、木贼3.5-4、合欢皮2.5-3、翻白草1.5-2、咸虾花1-1.5、香茅花1.2-1.6、沙拉酱2-3、菠菜18-20、花生油2-3、海参10-12、田螺肉7-8、平菇30-35、大葱15-20、橄榄10-11、米醋20-22、辣椒粉25-30、胡椒粉30-33、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8；
制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的蔬菜调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将青皮、牛蒡子、木贼、合欢皮、翻白草、咸虾花、香茅花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将菠菜与花生油混合拌匀，送入蒸锅大火蒸8-10分钟后取出，捣成泥，所得菠菜泥与沙拉酱混合拌匀，入锅炒香后出料，烘干后进行超微粉碎，得菠菜粉；
（3）取橄榄果肉，与平菇、大葱混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与米醋合并；
（4）将海参用清水浸泡7-8小时后捞出，去肠杂，然后与田螺肉混合入锅，加入步骤（3）所得物料，小火焖制25-30分钟后起锅，过滤除渣，所得滤液与药液混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，然后与菠菜粉、剩余物料混合拌匀，即得。
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