CN103005372A - 一种养生牛肉味调味粉 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种养生牛肉味调味粉，其是由下述重量份的原料制得：复合香辛料5-8，复合营养提取物3-5，牛肉纯粉3-5，纯牛油1-2，玉米淀粉3-4，味精40-44，食盐28-30，I+G 1-3，白砂糖6-8，酵母抽提物1-3，麦芽糊精6-8，干贝素0.1-0.3，水解植物蛋白粉0.3-0.5，草莓冻干粉1-1.5，洋槐花花粉0.5-1。本发明香味独特、营养丰富，其中紫菜具有特殊的鲜香口味，复合营养提取物配伍合理，食疗养生。

Description

一种养生牛肉味调味粉
技术领域
本发明涉及调味料领域，确切地说是一种养生牛肉味调味粉。
背景技术
复合调味品是近年来随人们的生活水平的提高，陆续出现的一系列新型食品。随着人们生活水平的提高，对生活质量新的需求使得养生保健蔚然成风。据世界卫生组织最新资料，全球有70﹪的成年人处于亚健康状态，这为具有改善机体亚健康的养生产品提供了巨大的运作空间。
然而市场销售的味精主要突出鲜味或丰富的口感，营养比较单一，多不具有养生保健的食疗作用，无法满足复合调味料的快速发展和多元化发展的要求。
发明内容                       
本发明的目的在于提供一种营养丰富，具有养生食疗保健作用的养生牛肉味调味粉。
上述目的通过以下方案实现：
一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
复合香辛料5-8，复合营养提取物3-5，牛肉纯粉3-5，纯牛油1-2，玉米淀粉3-4，味精40-44，食盐28-30，I+G  1-3，白砂糖6-8，酵母抽提物1-3，麦芽糊精6-8，干贝素0.1-0.3，水解植物蛋白粉0.3-0.5，草莓冻干粉1-1.5，洋槐花花粉0.5-1；
所述的复合香辛料由下述重量份的原料制得：桂皮1-2，丁香2-4、紫菜3-5、迷迭香3-5、姜黄3-5、桂花1-2、花椒2-4、白胡椒2-4、生姜1-2、山楂2-4、花椒1-2、薏苡仁1-2、陈皮2-4、甘草1-2、芡实3-5、绿豆7-8；
所述的复合香辛料由其各原料按重量份混匀后于35-45℃下烘干后磨粉，过80-100目筛而得；
所述的复合营养提取物由下述重量份的原料水提而得：苦丁茶1-2，白芍2-4，木瓜1-2，白芷2-4，红枣3-5，车前草2-4，覆盆子2-4，人参叶1-2，藿香1-2，瓜蒌叶1-2。
所述的一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：所述的复合营养提取物的制备方法为：将各原料混匀，于100-110℃下煎煮3-5小时水提，得水提液浓缩、干燥、即得。 
所述的一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：所述草莓冻干粉的制备方法为：将草莓磨浆后，真空冷冻干燥后而得。
所述的一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：制备方法为：将各原料按重量份配料后，混匀，干燥，即得。
本发明的有益效果为：
本发明香味独特、营养丰富，其中紫菜具有特殊的鲜香口味， 复合营养提取物配伍合理，食疗养生。
具体实施方式
一种养生牛肉味调味粉，其是由下述重量份（kg）的原料制得：
复合香辛料8，复合营养提取物3，牛肉纯粉3，纯牛油2，玉米淀粉4，味精40，食盐 30，I+G  3，白砂糖 8，酵母抽提物3，麦芽糊精8，干贝素0.2，水解植物蛋白粉0.5，草莓冻干粉 1.5，洋槐花花粉1；
所述的复合香辛料由下述重量份的原料制得：桂皮2，丁香4、紫菜5、迷迭香3、姜黄5、桂花2、花椒4、白胡椒4、生姜2、山楂4、花椒2、薏苡仁2、陈皮4、甘草2、芡实5、绿豆8；
所述的复合香辛料由其各原料按重量份混匀后于45℃下烘干后磨粉，过80目筛而得；
所述的复合营养提取物由下述重量份的原料水提而得：苦丁茶1，白芍3，木瓜2，白芷2，红枣5，车前草4，覆盆子2，人参叶1，藿香1，瓜蒌叶2。
所述的复合营养提取物的制备方法为：将各原料混匀，于100℃下煎煮4小时水提，得水提液浓缩、干燥、即得。 
所述草莓冻干粉的制备方法为：将草莓磨浆后，真空冷冻干燥后而得。
所述的一种养生牛肉味调味粉，制备方法为：将各原料按重量份配料后，混匀，干燥，即得。
对比感官实验：
利用实施例调味料炒制番茄鸡蛋，经过50人对菜品进行感官评价打分，以5分为满分，平均分为4.4，可见，本调味料的风味、口感大部分人接受程度良好。

Claims (4)

1.一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
复合香辛料5-8，复合营养提取物3-5，牛肉纯粉3-5，纯牛油1-2，玉米淀粉3-4，味精40-44，食盐28-30，I+G  1-3，白砂糖6-8，酵母抽提物1-3，麦芽糊精6-8，干贝素0.1-0.3，水解植物蛋白粉0.3-0.5，草莓冻干粉1-1.5，洋槐花花粉0.5-1；
所述的复合香辛料由下述重量份的原料制得：桂皮1-2，丁香2-4、紫菜3-5、迷迭香3-5、姜黄3-5、桂花1-2、花椒2-4、白胡椒2-4、生姜1-2、山楂2-4、花椒1-2、薏苡仁1-2、陈皮2-4、甘草1-2、芡实3-5、绿豆7-8；
所述的复合香辛料由其各原料按重量份混匀后于35-45℃下烘干后磨粉，过80-100目筛而得；
所述的复合营养提取物由下述重量份的原料水提而得：苦丁茶1-2，白芍2-4，木瓜1-2，白芷2-4，红枣3-5，车前草2-4，覆盆子2-4，人参叶1-2，藿香1-2，瓜蒌叶1-2。
2.根据权利要求1所述的一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：所述的复合营养提取物的制备方法为：将各原料混匀，于100-110℃下煎煮3-5小时水提，得水提液浓缩、干燥、即得。
3.根据权利要求1所述的一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：所述草莓冻干粉的制备方法为：将草莓磨浆后，真空冷冻干燥后而得。
4.根据权利要求1所述的一种养生牛肉味调味粉，其特征在于：制备方法为：将各原料按重量份配料后，混匀，干燥，即得。
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