CN103976252B - 一种糖尿病人专用营养面及其制备方法 - Google Patents

一种糖尿病人专用营养面及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种糖尿病人专用营养面，是由下述重量份的原料制成：南瓜粉300-400、小麦面粉100-200、玉米粉80-100、苦荞粉80-100、燕麦粉80-100、玉米须粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、营养添加剂8-10。采用本发明的方法制造出的面粉具有降血糖、降血脂的作用，而且营养丰富、口感好。为广大糖尿病患者提供了一种理想主食，是一种开发前景广阔的绿色保健食品。

Description

一种糖尿病人专用营养面及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，确切地说是一种糖尿病人专用营养面及其制备方法。
背景技术
面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。面条因为制作简单、食用方便、营养丰富的、花样繁多和品种丰富等特点而为世界人民所接受与喜爱。现有的面条种类繁多，有普通面条也有各种保健面条，但是现有的保健面条口感不好，不易被人们接受。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健食疗作用的糖尿病人专用营养面。本面条具有降糖、降脂、防便秘、助消化的功效。
上述目的通过以下方案实现：
一种糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成：南瓜粉300-400、小麦面粉100-200、玉米粉80-100、苦荞粉80-100、燕麦粉80-100、玉米须粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、营养添加剂8-10，
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：齐墩果叶8-10、红薯叶10-15、锁阳4-6、白果6-8、藤茶8-10、鸡内金3-5、银耳2-3、灰树花8-10、香菇8-10、红枣6-8、百合4-6、莲子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、灵芝孢子粉0.2-0.4，红花籽油5-8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、维生素C1-3、柠檬酸钙0.2-0.5、硬脂酰乳酸钙钠8-10、三聚磷酸钠10-20、鹰嘴豆粉20-30，
营养添加剂的制备方法：a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A；c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min,将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B；d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
所述的糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成：南瓜粉350、小麦面粉180、玉米粉85、苦荞粉82、燕麦粉90、玉米须粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、营养添加剂9，
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：齐墩果叶10、红薯叶13、锁阳5、白果7、藤茶9、鸡内金4、银耳2.5、灰树花9、香菇9、红枣7、百合5、莲子芯5、奇雅子4、辣木子4、灵芝孢子粉0.3、红花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、维生素C3、柠檬酸钙0.3、硬脂酰乳酸钙钠9、三聚磷酸钠16、鹰嘴豆粉24，
营养添加剂的制备方法：a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A；c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min,将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B；d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
所述的糖尿病人专用营养面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备营养添加剂；
（2）按配方比例称取各组分原料，将称取的原料混合得到混合粉；
（3）向所述混合粉中加入水和适量的盐后经和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后即得所述的营养面条。
本发明的有益效果为：
采用本发明的方法制造出的面粉具有降血糖、降血脂的作用，通过添加自制的营养添加剂，使面条的口味、口感有了显著的改善，耐煮，爽口细滑，而且营养丰富，不含任何添加剂，为广大糖尿病患者提供了一种理想主食。
具体实施方式
一种糖尿病人专用营养面，是由下述重量（kg）的原料制成：南瓜粉350、小麦面粉180、玉米粉85、苦荞粉82、燕麦粉90、玉米须粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、营养添加剂9，
其中营养添加剂由下列重量（kg）的组分原料制成：齐墩果叶10、红薯叶13、锁阳5、白果7、藤茶9、鸡内金4、银耳2.5、灰树花9、香菇9、红枣7、百合5、莲子芯5、奇雅子4、辣木子4、灵芝孢子粉0.3、红花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、维生素C3、柠檬酸钙0.3、硬脂酰乳酸钙钠9、三聚磷酸钠16、鹰嘴豆粉24，
营养添加剂的制备方法：a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A；c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min,将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B；d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
糖尿病人专用营养面的制备方法,包括以下步骤：
（1）制备营养添加剂；
（2）按配方比例称取各组分原料，将称取的原料混合得到混合粉；
（3）向所述混合粉中加入水和适量的盐后经和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后即得所述的营养面条。
对本实施例所得糖尿病人专用营养面进行口味评分实验，经过60人感官评价，有46人表示喜欢本实施例的味道，有6人表示不喜欢本实施例的味道，其余8人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。

Claims (3)

1.一种糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成：南瓜粉300-400、小麦面粉100-200、玉米粉80-100、苦荞粉80-100、燕麦粉80-100、玉米须粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、营养添加剂8-10；
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：齐墩果叶8-10、红薯叶10-15、锁阳4-6、白果6-8、藤茶8-10、鸡内金3-5、银耳2-3、灰树花8-10、香菇8-10、红枣6-8、百合4-6、莲子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、灵芝孢子粉0.2-0.4，红花籽油5-8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、维生素C1-3、柠檬酸钙0.2-0.5、硬脂酰乳酸钙钠8-10、三聚磷酸钠10-20、鹰嘴豆粉20-30；
营养添加剂的制备方法：
a、按配方比例称量取各组分原料；
b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A；
c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min,将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B；
d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
2.根据权利要求1所述的糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成：南瓜粉350、小麦面粉180、玉米粉85、苦荞粉82、燕麦粉90、玉米须粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、营养添加剂9；
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成：齐墩果叶10、红薯叶13、锁阳5、白果7、藤茶9、鸡内金4、银耳2.5、灰树花9、香菇9、红枣7、百合5、莲子芯5、奇雅子4、辣木子4、灵芝孢子粉0.3、红花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、维生素C3、柠檬酸钙0.3、硬脂酰乳酸钙钠9、三聚磷酸钠16、鹰嘴豆粉24。
3.根据权利要求1所述的糖尿病人专用营养面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备营养添加剂；
（2）按配方比例称取各组分原料，将称取的原料混合得到混合粉；
（3）向所述混合粉中加入水和适量的盐后经和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后即得所述的营养面条。
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