CN103931797A - 一种营养保健胡麻调和油 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养保健胡麻调和油，以胡麻籽油为主要基料油，配合精炼黄盖籽油、枸杞籽油，其按重量计为：胡麻籽油80~95份、黄盖籽油3~10份、枸杞籽油0~5份。本发明不仅适于作为调味油拌入菜肴食用，营养丰富，味香可口，并可调整不同香料油比例，开发出适应不同人群需要的产品，有利于消费者长期食用以达到降血脂、血压，保护视力等保健功效。尤其是宁夏回族群众办喜事、过乜贴炸油饼子、炸散子最佳优选的清真高级食用调和油。

Description

一种营养保健胡麻调和油

技术领域：

本发明涉及一种用胡麻籽油调和的食用油，特别涉及一种营养保健胡麻调和油。

背景技术：

随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，胡麻油（即亚麻籽油）是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。其次，胡麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

随着生活水平的不断提高，人们对食用油消费观念发生了革命性的改变，选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重食用油的健康、营养。现有单一品种食用油往往脂肪酸比例不均衡、营养成分单一。因此，为了满足人们对健康营养调和油的需求，市场上现有技术已生产了各种营养保健调和油产品。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种以胡麻籽油为主要成分，既含有丰富的营养成分和具有极高的保健价值，又具有清香气味和独特口感的营养保健调和油。

本发明营养保健胡麻籽调和油设计要求主要是以脂肪酸构成为首要目标，依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出膳食中饱和酸（SFA）：单不饱和酸（MUFA）：多不饱和酸（PUFA）为1:1:1，并根据中国营养学会《中国居民膳食指南》和营养学家的建议，研制的调和油模型中食用油每人每天摄入量为25g，以胡麻籽油为主要基料油，配以精炼黄盖籽油、枸杞籽油，确立营养保健胡麻调和油的基本配方。

本发明营养保健胡麻调和油配方按重量计为：胡麻籽油80~95份、黄盖籽油3~10份、枸杞籽油0~5份。

本发明营养保健胡麻调和油较佳配方按重量计为：胡麻籽油85~90份、黄盖籽油5~8份、枸杞籽油1~3份。

本发明中胡麻籽油选用宁夏南部山区所产的胡麻籽原料，由于宁夏山区地处北纬36°，海拔2000米以上，高寒缺水，其独特的气候和土壤条件，使该地区所产胡麻籽虽然产量低、籽皮厚、出油率低，但其所榨油品品质极佳，α-亚麻酸含量高达55%以上，是胡麻籽油中的珍品。亚麻酸对人体生长发育和免疫调节具有重要作用，具有健脑和通络活血等功效。黄盖籽油是一种食用植物油，采用纯天然黄盖籽为原料，通过物理压榨工艺精制而成，其香味浓郁，色泽晶莹，营养丰富、均衡。

枸杞籽油中含有多种脂肪酸、许多微量元素和生物活性成分，其中含亚油酸68.3％，油酸19.1％，γ—亚麻酸3.1％，维生素E27mg／100g，β-胡萝卜素170mg／100g，磷脂0.25％，并含有多种微量元素和生物活性物质表皮生长因子、SOD等。经大量临床验证，枸杞籽油具有以下功效：（1）能降低血浆胆固醇，减少血管壁中胆固醇含量，防止血脂及动脉粥样硬化症；（2）可促进皮肤血液循环，直接参与皮肤新陈代谢，消除氧自由基，延缓表皮和真皮的衰老，加强皮肤水合功能，使皮肤柔软并富有弹性，有明显的增白效果；（3）对老年斑和黄褐斑色素沉着有明显的消褪作用；（4）可增强性功能，对中老年尤其明显；（5）是世界上唯一能治愈青光眼、白内障的高级食疗保健用油。本发明中的枸杞籽油主要选用宁夏枸杞为原料。

本发明营养保健胡麻籽调和油以胡麻籽油为主要基料油，配以精炼黄盖籽油、枸杞籽油，富含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸，其脂肪酸配比符合中国营养学会推荐的食用油及不饱和脂肪酸的参考摄入量， 是一种营养成分均衡、具有清香气味和独特口感的胡麻调和油，符合现代人营养、健康、安全的消费观念。

本发明的营养保健调和油不仅适于作为调味油拌入菜肴食用，营养丰富，味香可口，并可调整不同香料油比例，开发出适应不同人群需要的产品，有利于消费者长期食用以达到降血脂、血压，保护视力等保健功效。尤其是宁夏回族群众办喜事、过乜贴炸油饼子、炸散子最佳优选的清真高级食用调和油。

具体实施方式：

     下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

     实施例1

 分别称取胡麻籽油90kg、黄盖籽油8kg、枸杞籽油2kg加入搅拌罐内，保温40~50℃，进行搅拌40~60min，调和至均匀后过滤、灌装即得营养保健胡麻调和油成品。

实施例2

 分别称取胡麻籽油92kg、黄盖籽油5kg、枸杞籽油3kg加入搅拌罐内，保温40~50℃，进行搅拌40~60min，调和至均匀后过滤、灌装即得营养保健胡麻籽调和油成品。

实施例3

 分别称取胡麻籽油89kg、黄盖籽油8kg、枸杞籽油3kg加入搅拌罐内，保温40~50℃，进行搅拌40~60min，调和至均匀后过滤、灌装即得营养保健胡麻籽调和油成品。

本发明营养保健胡麻籽调和油采用合理的营养搭配，富含亚油酸、亚麻酸以及维生素E等对人体有益的物质，是一种营养成分均衡、具有清香气味和独特口感的胡麻调和油，符合现代人营养、健康、安全的消费观念，每100g本发明营养保健胡麻籽调和油营养成分表如下：

营养成份（每100g油）	平均含量
		脂肪	99.7g
亚油酸	65.5%
		α-亚麻酸	32%
维生素E	30mg
		β-胡萝卜素	170mg
蛋白质	0.2g
		能量	3693kJ
总碳水化合物	0g
		钠	0mg

此营养保健胡麻调和油的配方中，饱和脂肪酸（SFA）：单不饱和酸（MUFA）：多不饱和酸（PUFA）的比值符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出的膳食中n-6/n-3比例为4-6:1的要求，适合宁夏回族群众办喜事、过乜贴炸油饼子、炸散子最佳优选的清真高级食用调和油。

Claims (3)

1.一种营养保健胡麻调和油，其特征在于：以胡麻籽油为主要基料油，配以精炼黄盖籽油、枸杞籽油调配而成。

2.根据权利要求1所述的一种营养保健胡麻调和油，其特征在于：所述调和油配方按重量计为：胡麻籽油80~95份、黄盖籽油3~10份、枸杞籽油0~5份。

3.根据权利要求2所述的一种营养保健胡麻调和油，其特征在于：所述调和油较佳配方按重量计为：胡麻籽油85~90份、黄盖籽油5~8份、枸杞籽油1~3份。