CN103918993A - 一种香芋养生粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种香芋养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米120~180、香芋70~80、花生米20~30、核桃仁10~12、葵花籽仁13~18、山楂15~20、白砂糖8~12、糖浆15~18、椰果30~40、牛奶粉20~25、板栗12~15、麦片12~16、助剂4~5、水600~750；本发明的养生粥，添加了香芋、各种果仁、椰果、牛奶、麦片等，可谓营养丰富。香芋本身色、香、味就极佳，和粥搭配更能发挥它的优势，粥需要的一段时间熬制正好也可以使香芋的物理结构松散，这样在易消化的同时，吃起来也更加爽口；此外，各种果仁的加入不但使粥更加可口，而且有提神、健脑的功效，是青少年发育阶段绝佳的选择。

Description

一种香芋养生粥及其制备方法
技术领域
本发明是关于一种香芋养生粥及其制备方法，属于食品类中一种养生粥的工艺技术领域。
背景技术
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效；香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高；香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效；芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用；中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
发明内容
一种香芋养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米120~180、香芋70~80、花生米20~30、核桃仁10~12、葵花籽仁13~18、山楂15~20、白砂糖8~12、糖浆15~18、椰果30~40、牛奶粉20~25、板栗12~15、麦片12~16、助剂4~5、水600~750；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。
丁葵草是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。
白术：一种菊科多年生草本植物，以根茎入药，具有多项药用功能。
二色补血草：它是白花丹科多年生草本，属补血草属。
瓜萎叶：瓜萎即栝楼，多年生攀缘草本，可药用，有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。
蘘荷：是一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。
一种香芋养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将香芋洗净后去皮，切成葡萄粒大小的块状，用清水浸泡10~15min备用；
（2）将花生米、核桃仁、葵花籽仁混合，磨碎成米粒大小，将板栗研磨成粉，和前面三种果仁混合，搅拌均匀，备用；
（3）在砂锅中兑入清水，放入淘净的小米、（1）所述的香芋块、（2）所述的磨碎果仁颗粒、山楂之后，大火烧开，焖10~15min；
（4）将牛奶粉、白砂糖、糖浆、麦片、助剂、椰果混合兑入清水后搅拌成糊状和其它剩余成分倒入（3）所述的砂锅，搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬20~25min即可。
本发明的优点：本发明的养生粥，添加了香芋、各种果仁、椰果、牛奶、麦片等，可谓营养丰富。香芋本身色、香、味就极佳，和粥搭配更能发挥它的优势，粥需要的一段时间熬制正好也可以使香芋的物理结构松散，这样在易消化的同时，吃起来也更加爽口；此外，各种果仁的加入不但使粥更加可口，而且有提神、健脑的功效，是青少年发育阶段绝佳的选择。
具体实施方式
实施例1
一种香芋养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米120~180g、香芋70~80g、花生米20~30g、核桃仁10~12g、葵花籽仁13~18g、山楂15~20g、白砂糖8~12g、糖浆15~18g、椰果30~40g、牛奶粉20~25g、板栗12~15g、麦片12~16g、助剂4~5g、水600~750g；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5g、紫苏籽1~2g、白术2~3g、二色补血草4~5g、向日葵花盘1~2g、瓜萎叶2~3g、蘘荷花苞10~12g、炒大麦粉6~8g；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。
一种香芋养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将香芋洗净后去皮，切成葡萄粒大小的块状，用清水浸泡10~15min备用；
（2）将花生米、核桃仁、葵花籽仁混合，磨碎成米粒大小，将板栗研磨成粉，和前面三种果仁混合，搅拌均匀，备用；
（3）在砂锅中兑入清水，放入淘净的小米、（1）所述的香芋块、（2）所述的磨碎果仁颗粒、山楂之后，大火烧开，焖10~15min；
（4）将牛奶粉、白砂糖、糖浆、麦片、助剂、椰果混合兑入清水后搅拌成糊状和其它剩余成分倒入（3）所述的砂锅，搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬20~25min即可。

Claims (2)

1.一种香芋养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米120~180、香芋70~80、花生米20~30、核桃仁10~12、葵花籽仁13~18、山楂15~20、白砂糖8~12、糖浆15~18、椰果30~40、牛奶粉20~25、板栗12~15、麦片12~16、助剂4~5、水600~750；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种香芋养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将香芋洗净后去皮，切成葡萄粒大小的块状，用清水浸泡10~15min备用；
（2）将花生米、核桃仁、葵花籽仁混合，磨碎成米粒大小，将板栗研磨成粉，和前面三种果仁混合，搅拌均匀，备用；
（3）在砂锅中兑入清水，放入淘净的小米、（1）所述的香芋块、（2）所述的磨碎果仁颗粒、山楂之后，大火烧开，焖10~15min；
（4）将牛奶粉、白砂糖、糖浆、麦片、助剂、椰果混合兑入清水后搅拌成糊状和其它剩余成分倒入（3）所述的砂锅，搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬20~25min即可。
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