CN101791082A

CN101791082A - 一种茸米养生粥及其制备方法

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Publication number: CN101791082A
Application number: CN201010129857A
Authority: CN
Inventors: 吴华伟
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-03-18
Filing date: 2010-03-18
Publication date: 2010-08-04

Abstract

本发明涉及一种以梅花鹿茸和米为主要原料的养生粥及其制备方法。一种茸米养生粥，其组分和重量百分含量配比为：梅花鹿茸0.2～1.0％、米35～45％、红枣0.5～1.5％、红豆0.5～1.5％、绿豆0.5～1.5％、黄豆0.5～1.5％、白豆0.5～1.5％、黑豆0.5～1.5％、枸杞0.1～1.1％和水45～60％，制备方法如下：1)取梅花鹿茸0.2～1.0％，烘干研磨；2)分别取其它原料，洗净备用；3)一次性加水45～60％，大火煮沸后加入原料，文火熬煮0.4～1小时即可。本发明茸米养生粥富含多种维生素和生物活性因子，且具有生精补髓、补气养血、养肝明目、润肺止咳、健脾和胃等多种功效。

Description

一种茸米养生粥及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种以梅花鹿茸和米为主要原料的养生粥及其制备方法。

背景技术

中国人注重以食进补，更注重粥食养生。历史上研究养生者都十分重视粥食。故古代有“粥乃世间第一补人之物”说法。中医养生理论认为：梅花鹿茸药性偏温，米谷性甘微寒，二者组合，寒燥互补，壮阳而不燥，养阴而不腻。目前市场上各种粥品类繁多，但均以方便即食和充饥为主要特性，没有明显养生效果，更没有将梅花鹿茸、米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆和枸杞配伍制备的粥，而追求高质量生活的人们越来越重视食品的营养价值和养生功能。

发明内容

本发明的目的是针对上述情况提供一种富含多种维生素和生物活性因子，且具有生精补髓、补气养血、养肝明目、润肺止咳、健脾和胃等多种功效的养生粥。

本发明的另一目的是提供该茸米养生粥的制备方法。

本发明的茸米养生粥，其组份和重量百分含量配比为：

梅花鹿茸0.2～1.0％、米35～45％、红枣0.5～1.5％、红豆0.5～1.5％、绿豆0.5～1.5％、黄豆0.5～1.5％、白豆0.5～1.5％、黑豆0.5～1.5％、枸杞0.1～1.1％和水45～60％。

本发明一种茸米养生粥的制备方法，包括下列步骤：

1)取梅花鹿茸0.2～1.0％，烘干后研磨成200～400目的梅花鹿茸粉；

2)分别取米35～45％、红枣0.5～1.5％、红豆0.5～1.5％、绿豆0.5～1.5％、黄豆0.5～1.5％、白豆0.5～1.5％、黑豆0.5～1.5％和枸杞0.1～1.1％，淘洗干净备用；

3)一次性加水45～60％，大火煮沸后加入梅花鹿茸粉和淘洗干净的米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆及枸杞，再文火熬煮0.4～1小时后，消毒杀菌后按常规的方法按计量装入容器中，密封，消毒杀菌即为茸米养生粥。

本发明中梅花鹿茸是一种名贵滋补佳品，《本草纲目》记载：鹿茸“生精补髓、养血益阳，强筋健骨，益气强志，治一切虚劳损伤、耳聋、目暗、眩晕虚痢”。现代医学研究证明，鹿茸不仅含有丰富的磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、维生素、钙、磷、镁、钠等成分，还含有IGF-1(类胰岛素生长因子)、GHRF-6(促生长素释放因子)等生物活性因子。鹿茸具有补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等功效，有增强心脏收缩力、增强人体免疫力、延缓人体衰老、消除疲劳的作用，亦可治疗妇女体质虚寒所致月经不调、崩漏、白带增多等病症；鹿茸还具有抑制单胺氧化酶活性、抗氧化、衰老、疲劳、提高性功能、提高耐力、增强记忆力、增强机体免疫力、促进体内蛋白质和核酸合成、抗辐射及抗化学药物损伤、抗肿瘤和抗溃疡等功效；对治疗青春期的性功能障碍、老年的前列腺萎缩症、女性更年期障碍等病症效果良好。同时鹿茸可以增强耐寒能力，加速创伤愈合，并能预防感冒和肿瘤疾病的发生。

米是一种营养丰富的粮食作物，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有很高的营养价值。中医认为：小米性甘、微寒，具有健脾和胃作用。煮粥食用有益丹田，开肠胃的作用，反胃呕吐和脾胃虚者益久食。产妇吃后可益气补血，儿童吃后可调养脾胃。

红枣有养血补肝的作用，肝脾不合，气血不足常配伍用之，能增强机体免疫力；并对肝炎病毒、急性甲肝等病症有解毒的作用，如黄疸型肝炎常用的“茵陈大枣汤”，。

红豆补心，被李时珍称为“心之谷”，对心脏病和肾病有一定治疗的作用。

绿豆补肝，有“济世之粮谷”之说，具有保肝和抗过敏作用。

黄豆补脾，能促进消化吸收，且黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚。

白豆补肺，对预防呼吸道疾病有很好的作用。

黑豆补肾，素有“豆中之王”美称，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏功效。

枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，对肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴和遗精等具有一定功效。

故本发明制备得到的茸米养生粥既保留了传统熬粥的风味和口感，更增添了其粥的营养成份和养生效果，壮阳而不燥，养阴而不腻，具有滋补健身、生精补髓、健脾和胃、养血补肝、润肺止咳等多种功效，丰富了食用粥的种类，满足了当今人们物质生活的需要。

具体实施方式

实施例1

本实施例中的一种茸米养生粥，其组份和重量百分含量配比为：

梅花鹿茸0.9％、大米35％、红枣0.5％、红豆1.5％、绿豆0.5％、黄豆0.5％、白豆0.5％、黑豆0.5％、枸杞0.1％和水60％。

本实施例茸米养生粥的制备方法，包括下列步骤：

1)取梅花鹿茸0.9％，烘干后研磨成200目的梅花鹿茸粉；

2)分别取大米35％、红枣0.5％、红豆1.5％、绿豆0.5％、黄豆0.5％、白豆0.5％、黑豆0.5％和枸杞0.1％，淘洗干净备用；

3)加水60％，大火煮沸后加入梅花鹿茸粉和淘洗干净的大米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆及枸杞，文火熬煮0.4小时后，消毒杀菌后按常规的方法按计量装入容器中，密封，消毒杀菌即为茸米养生粥。

实施例2

梅花鹿茸1％、大米45％、红枣1.5％、红豆0.5％、绿豆1.5％、黄豆1.5％、白豆1.5％、黑豆1.5％、枸杞1％和水45％。

本实施例茸米养生粥的制备方法，包括下列步骤：

1)取梅花鹿茸1％，烘干后研磨成400目的梅花鹿茸粉；

2)分别取大米45％、红枣1.5％、红豆0.5％、绿豆1.5％、黄豆1.5％、白豆1.5％、黑豆1.5％和枸杞1％，淘洗干净备用；

3)加水45％，大火煮沸后加入梅花鹿茸粉和淘洗干净的大米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆及枸杞，文火熬煮1小时后，消毒杀菌后按常规的方法按计量装入容器中，密封，消毒杀菌即为茸米养生粥。

实施例3

梅花鹿茸0.2％、小米40％、红枣0.6％、红豆0.6％、绿豆0.6％、黄豆0.6％、白豆0.6％、黑豆0.7％、枸杞1％和水55％。

本实施例茸米养生粥的制备方法，包括下列步骤：

1)取梅花鹿茸0.2％，烘干后研磨成300目的梅花鹿茸粉；

2)分别取小米40％、红枣0.6％、红豆0.6％、绿豆0.6％、黄豆0.6％、白豆0.6％、黑豆0.7％和枸杞1％，淘洗干净备用；

3)加水55％，大火煮沸后加入梅花鹿茸粉和淘洗干净的小米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆及枸杞，文火熬煮0.6小时后，消毒杀菌后按常规的方法按计量装入容器中，密封，消毒杀菌即为茸米养生粥。

实施例4

梅花鹿茸0.6％、小米42％、红枣1％、红豆1％、绿豆0.9％、黄豆0.9％、白豆0.9％、黑豆1％、枸杞0.7％和水51％。

本实施例茸米养生粥的制备方法，包括下列步骤：

1)取梅花鹿茸0.6％，烘干后研磨成330目的梅花鹿茸粉；

2)分别取小米42％、红枣1％、红豆1％、绿豆0.9％、黄豆0.9％、白豆0.9％、黑豆1％和枸杞0.7％，淘洗干净备用；

3)加水51％，大火煮沸后加入梅花鹿茸粉和淘洗干净的小米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆及枸杞，文火熬煮0.8小时后，消毒杀菌后按常规的方法按计量装入容器中，密封，消毒杀菌即为茸米养生粥。

Claims

1.一种茸米养生粥，其特征在于其组份和重量百分含量配比为：

2.一种茸米养生粥的制备方法，其特征在于包括下列步骤：

3)加水45～60％，大火煮沸后加入梅花鹿茸粉和淘洗干净的米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆及枸杞，再文火熬煮0.4～1小时后，消毒杀菌后按常规的方法按计量装入容器中，密封，消毒杀菌即为茸米养生粥。