CN103349214B - 一种阿胶米及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种阿胶米及其制备方法，本阿胶米由阿胶和大米制备而成。本发明阿胶米生产工艺简单，效率高，能耗及损耗小，成本低。既有阿胶止血补血、养颜美容等保健作用，又有大米的补中益气、健脾养胃等作用，二者结合起来使阿胶米的保健功能更加全面，长期食用能够美容养颜，延年益寿。

Description

一种阿胶米及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体是涉及一种阿胶米及其制备方法。

背景技术

中医认为大米（稻米）性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。稻米中的黑米、红米等又是珍贵的食药兼用米，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血、降低血脂等疗效。此外，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血等均有很好的补养作用。如黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比普通大米高1-3倍，含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

阿胶具有补血、止血、治疗妇科疾病、保胎安胎、防治产后病和治疗男性疾病的作用。可以治疗缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血。适用于血虚眩晕、心悸等。据临床观察，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂。适用于一切血症，可治便血、尿血、气血亏损、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症紫疳患者，甚至吐血。慈禧太后曾身患血症，服用阿胶后得以痊愈并顺利生下同治皇帝。可以治疗月经紊乱、月经过多、月经过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症。阿胶被称为“妇科圣药”。 受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，先兆流产，习惯性流产。阿胶自古以来就是是保胎良药。阿胶还能防治产后风。孕妇产前产后服用阿胶有利于小儿的成长和产后身体的恢复。阿胶能添精补肾，治疗因精血亏虚引起的阳痿早泄等性功能障碍和前列腺疾病，在祖国中医“精血同源”指导下治疗血精、少精、精不液化等引起的不育症症，效果显著。目前阿胶产品除阿胶块、阿胶粉外，尚有阿胶糕，以及添加有阿胶成分的各种食品和饮品等，可谓种类繁多。

发明内容

本发明提供一种阿胶米的制备方法。本发明是以大米、阿胶为原料，经过科学的方法制备而成，具有益气补血，健脾养胃，抗衰老，提高免疫力和美容的功效。

本发明的上述目的是通过下列技术方案来实现的：

一种阿胶米，由阿胶和大米制备而成。优选的是，所述阿胶是阿胶块、阿胶粉或尚未凝固的阿胶液。所述大米是白米、红米、紫米、黑米或糯米，也可以是，糙米、精米或胚芽米。

前面所述的阿胶米的制备方法，其步骤如下：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，阿胶与水的重量比例为1比50-100，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液降温（优选将温度降至50℃时），倒入经清水淘净的大米，倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜，维持20-50min（优选维持30-45min）；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为10%-17%，包装得成品。

前面所述的阿胶米的制备方法，优选的方案是，步骤（2）阿胶与水的重量比例为1比70-80（优选重量比例为1比75）。

前面所述的阿胶米的制备方法，优选的方案是，步骤（4）干燥到含水量12%-16%（优选干燥到含水量15%）。

本发明的主要创新点体现在：

（1）将保健品阿胶与普通食物大米结合起来，能够在一日三餐中食用，既提高了食物的营养价值，又使美容保健在日常生活中实现。

（2）大米经50℃的水浸泡半小时能够增加大米中γ- 氨基丁酸的含量，γ- 氨基丁酸是预防心脑血管疾病的功能性物质，对中老年人群具有预防疾病和保健作用。

本发明与现有技术相比较，其技术效果体现在：

（1）工艺简单，生产效率高，能耗及损耗小，成本低；

（2）阿胶具有止血补血、养颜美容等保健作用；大米具有补中益气、健脾养胃等作用，二者结合起来制成阿胶米，保健功能更加全面；

（3）不但没有改变大米的香味，而且增加了营养成分和保健成分；

（4）长期食用本阿胶米有益气补血、健脾养胃、美容养颜和延年益寿的功效。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不被此限制。

实施例1：一种阿胶米，由阿胶和大米制备而成。

阿胶米，通过以下步骤制备：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，阿胶与水的重量比例为1比50，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米，倒入大米量以阿胶液能够浸没大米为宜，50℃维持半小时；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为10%，包装得成品。制备的阿胶米可以蒸饭、可以熬粥等。

实施例2：一种阿胶米，由阿胶和大米制备而成。

阿胶米，通过以下步骤制备：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，阿胶与水的重量比例为1比100，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米，倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜，50℃维持半小时；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为17%，包装得成品。

实施例3：一种阿胶米，由阿胶和大米制备而成。

阿胶米，通过以下步骤制备：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，阿胶与水的重量比例为1比70，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米，倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜，50℃维持半小时；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为12%，包装得成品。

实施例4：一种阿胶米，由阿胶和大米制备而成。

阿胶米，通过以下步骤制备：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，阿胶与水的重量比例为1比80，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米，倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜，50℃维持半小时；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为16%，包装得成品。

实施例5：一种阿胶米，由阿胶和大米制备而成。

阿胶米，通过以下步骤制备：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，，阿胶与水的重量比例为1比75，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米，倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜，50℃维持半小时；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为14%，包装得成品。

实验例：实施例5所得阿胶米产品功效的验证。

本发明课题组随机选择82名女性自愿者，平均年龄45岁，随机分为对照组和实验组（每组41名），实验组每日早餐和晚餐连续食用本品蒸煮的米饭一个月，分别在实验实施前采血化验SOD活性，在食用一个月后以及在停止饮用一个月后再次体检，检测指标的平均值见下表。

表1 阿胶米对血液中抗氧化指标的影响 （41名的平均值）

保健效果：试验结束后1个月，实验组SOD平均为62.85 U/ml，GSH平均为33.34 g/l。实验组SOD活性和GSH含量较实验前明显增加，而对照组的上述指标没有明显变化，说明本品起到了抗衰老、提高免疫力的作用。阿胶米由大米和阿胶制备而成，是一种营养全面，具有保健功能的食品，能够益气补血、健脾养胃和提高免疫力，长期食用还能够美容养颜，延年益寿。

应当指出的是，具体实施方式只是本发明比较有代表性的例子，显然本发明的技术方案不限于上述实施例，还可以有很多变形。本领域的普通技术人员，以本发明所明确公开的或根据文件的书面描述毫无异议的得到的，均应认为是本专利所要保护的范围。

Claims (7)

1.一种阿胶米的制备方法，其特征是，步骤如下：

（1）将阿胶加热融化；

（2）将融化后的阿胶加入水中，阿胶与水的重量比例为1比70-80，加热稀释，得阿胶液；

（3）待阿胶液降温至50℃时，倒入经清水淘净的大米，倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜，维持20-50min；

（4）将步骤（3）浸泡过的大米捞出，沥干，用鼓风干燥机干燥到含水量为12%-16%，包装得成品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，所述阿胶是阿胶块、阿胶粉或尚未凝固的阿胶液。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，所述大米是白米、红米、紫米、黑米或糯米。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，所述大米是糙米或胚芽米。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤（3）维持30-45min。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤（2）阿胶与水的重量比例为1比75。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤（4）干燥到含水量 15%。