CN103349214A - 一种阿胶米及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种阿胶米及其制备方法,本阿胶米由阿胶和大米制备而成。本发明阿胶米生产工艺简单,效率高,能耗及损耗小,成本低。既有阿胶止血补血、养颜美容等保健作用,又有大米的补中益气、健脾养胃等作用,二者结合起来使阿胶米的保健功能更加全面,长期食用能够美容养颜,延年益寿。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域,具体是涉及一种阿胶米及其制备方法。
背景技术
中医认为大米(稻米)性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泻的功效,认为多食能令“强身好颜色”。大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。稻米中的黑米、红米等又是珍贵的食药兼用米,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血、降低血脂等疗效。此外,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血等均有很好的补养作用。如黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比普通大米高1-3倍,含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
阿胶具有补血、止血、治疗妇科疾病、保胎安胎、防治产后病和治疗男性疾病的作用。可以治疗缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血。适用于血虚眩晕、心悸等。据临床观察,阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂。适用于一切血症,可治便血、尿血、气血亏损、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症紫疳患者,甚至吐血。慈禧太后曾身患血症,服用阿胶后得以痊愈并顺利生下同治皇帝。可以治疗月经紊乱、月经过多、月经过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症。阿胶被称为“妇科圣药”。 受孕后,阴血聚以养胎,最易亏虚,而见胎元不固,胎动不安,先兆流产,习惯性流产。阿胶自古以来就是是保胎良药。阿胶还能防治产后风。孕妇产前产后服用阿胶有利于小儿的成长和产后身体的恢复。阿胶能添精补肾,治疗因精血亏虚引起的阳痿早泄等性功能障碍和前列腺疾病,在祖国中医“精血同源”指导下治疗血精、少精、精不液化等引起的不育症症,效果显著。目前阿胶产品除阿胶块、阿胶粉外,尚有阿胶糕,以及添加有阿胶成分的各种食品和饮品等,可谓种类繁多。
发明内容
本发明提供一种阿胶米的制备方法。本发明是以大米、阿胶为原料,经过科学的方法制备而成,具有益气补血,健脾养胃,抗衰老,提高免疫力和美容的功效。
本发明的上述目的是通过下列技术方案来实现的:
一种阿胶米,由阿胶和大米制备而成。优选的是,所述阿胶是阿胶块、阿胶粉或尚未凝固的阿胶液。所述大米是白米、红米、紫米、黑米或糯米,也可以是,糙米、精米或胚芽米。
前面所述的阿胶米的制备方法,其步骤如下:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,阿胶与水的重量比例为1比50-100,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液降温(优选将温度降至50℃时),倒入经清水淘净的大米,倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜,维持20-50min(优选维持30-45min);
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为10%-17%,包装得成品。
前面所述的阿胶米的制备方法,优选的方案是,步骤(2)阿胶与水的重量比例为1比70-80(优选重量比例为1比75)。
前面所述的阿胶米的制备方法,优选的方案是,步骤(4)干燥到含水量12%-16%(优选干燥到含水量15%)。
本发明的主要创新点体现在:
(1)将保健品阿胶与普通食物大米结合起来,能够在一日三餐中食用,既提高了食物的营养价值,又使美容保健在日常生活中实现。
(2)大米经50℃的水浸泡半小时能够增加大米中γ- 氨基丁酸的含量,γ- 氨基丁酸是预防心脑血管疾病的功能性物质,对中老年人群具有预防疾病和保健作用。
本发明与现有技术相比较,其技术效果体现在:
(1)工艺简单,生产效率高,能耗及损耗小,成本低;
(2)阿胶具有止血补血、养颜美容等保健作用;大米具有补中益气、健脾养胃等作用,二者结合起来制成阿胶米,保健功能更加全面;
(3)不但没有改变大米的香味,而且增加了营养成分和保健成分;
(4)长期食用本阿胶米有益气补血、健脾养胃、美容养颜和延年益寿的功效。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案,但保护范围不被此限制。
实施例1:一种阿胶米,由阿胶和大米制备而成。
阿胶米,通过以下步骤制备:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,阿胶与水的重量比例为1比50,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米,倒入大米量以阿胶液能够浸没大米为宜,50℃维持半小时;
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为10%,包装得成品。制备的阿胶米可以蒸饭、可以熬粥等。
实施例2:一种阿胶米,由阿胶和大米制备而成。
阿胶米,通过以下步骤制备:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,阿胶与水的重量比例为1比100,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米,倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜,50℃维持半小时;
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为17%,包装得成品。
实施例3:一种阿胶米,由阿胶和大米制备而成。
阿胶米,通过以下步骤制备:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,阿胶与水的重量比例为1比70,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米,倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜,50℃维持半小时;
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为12%,包装得成品。
实施例4:一种阿胶米,由阿胶和大米制备而成。
阿胶米,通过以下步骤制备:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,阿胶与水的重量比例为1比80,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米,倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜,50℃维持半小时;
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为16%,包装得成品。
实施例5:一种阿胶米,由阿胶和大米制备而成。
阿胶米,通过以下步骤制备:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,,阿胶与水的重量比例为1比75,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液温度降至50℃时倒入经清水淘净的大米,倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜,50℃维持半小时;
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为14%,包装得成品。
实验例:实施例5所得阿胶米产品功效的验证。
本发明课题组随机选择82名女性自愿者,平均年龄45岁,随机分为对照组和实验组(每组41名),实验组每日早餐和晚餐连续食用本品蒸煮的米饭一个月,分别在实验实施前采血化验SOD活性,在食用一个月后以及在停止饮用一个月后再次体检,检测指标的平均值见下表。
表1 阿胶米对血液中抗氧化指标的影响 (41名的平均值)
保健效果:试验结束后1个月,实验组SOD平均为62.85 U/ml,GSH平均为33.34 g/l。实验组SOD活性和GSH含量较实验前明显增加,而对照组的上述指标没有明显变化,说明本品起到了抗衰老、提高免疫力的作用。阿胶米由大米和阿胶制备而成,是一种营养全面,具有保健功能的食品,能够益气补血、健脾养胃和提高免疫力,长期食用还能够美容养颜,延年益寿。
应当指出的是,具体实施方式只是本发明比较有代表性的例子,显然本发明的技术方案不限于上述实施例,还可以有很多变形。本领域的普通技术人员,以本发明所明确公开的或根据文件的书面描述毫无异议的得到的,均应认为是本专利所要保护的范围。
Claims (7)
1.一种阿胶米,其特征是,由阿胶和大米制备而成。
2.根据权利要求1所述的阿胶米,其特征是,所述阿胶是阿胶块、阿胶粉或尚未凝固的阿胶液。
3.根据权利要求1所述的阿胶米,其特征是,所述大米是白米、红米、紫米、黑米或糯米。
4.根据权利要求1所述的阿胶米,其特征是,所述大米是糙米、精米或胚芽米。
5.根据权利要求1所述的阿胶米的制备方法,其特征是,步骤如下:
(1)将阿胶加热融化;
(2)将融化后的阿胶加入水中,阿胶与水的重量比例为1比50-100,加热稀释,得阿胶液;
(3)待阿胶液降温(优选将温度降至50℃时),倒入经清水淘净的大米,倒入米量以阿胶液能够浸没大米为宜,维持20-50min(优选维持30-45min);
(4)将步骤(3)浸泡过的大米捞出,沥干,用鼓风干燥机干燥到含水量为10%-17%,包装得成品。
6.根据权利要求5所述的制备方法,其特征是,步骤(2)阿胶与水的重量比例为1比70-80(优选重量比例为1比75)。
7.根据权利要求5所述的制备方法,其特征是,步骤(4)干燥到含水量12%-16%(优选干燥到含水量15%)。
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