CN103461490A - 一种营养酸奶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种营养酸奶及其制备方法，包括下述工艺步骤：取枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g清洗干净，加入水100ml，放入榨汁机中榨汁，得豆浆，备用；将天然鲜牛奶220g高温杀菌后，将上述所得的豆浆放入鲜牛奶200g中，混合均匀，得混合料；将混合料放入酸奶机中，加入5g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。本发明的营养丰富，具有益气，补血，和胃，健脾，美白，抗衰老，是病中或病后体弱患者的补益食品。

Description

一种营养酸奶及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种营养酸牛奶的制备方法，具体涉及一种营养酸奶及其制备方法。

背景技术

目前，酸奶已成为人们餐前饭后必饮用的饮料，应消费者的需求，市场也有了各种各样口味的酸奶，但多为果味的，目前尚没有滋补类酸奶的出现。

发明内容

本发明的目的，是提供一种营养酸奶及其制备方法，这种酸奶营养滋补，且方法简单，易操作。

采用的技术方案是：

一种营养酸奶，由天然鲜牛奶200g、枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g组合，发酵而成。

一种营养酸奶的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、取枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g清洗干净，加入水100ml，放入榨汁机中榨汁，得豆浆，备用；

（2）、将天然鲜牛奶220g高温杀菌后，将步骤（1）所得的豆浆放入鲜牛奶200g中，混合均匀，得混合料；

（3）、将混合料放入酸奶机中，加入5g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。

本发明的功效：

枸杞的功效

滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。抗脂肪肝的作用，可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

大枣的功效

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

黑米的功效

 1、黑米 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2. 黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3. 黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 黑米 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5. 黑米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

绿豆的功效

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用，经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

薏米的功效

薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载，一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

因此，本发明的营养丰富，具有益气，补血，和胃，健脾，美白，抗衰老，是病中或病后体弱患者的补益食品。

具体实施方式

一种营养酸奶，由天然鲜牛奶200g、枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g组合，发酵而成。

一种营养酸奶的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、取枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g清洗干净，加入水100ml，放入榨汁机中榨汁，得豆浆，备用；

（2）、将天然鲜牛奶220g高温杀菌后，将步骤（1）所得的豆浆放入鲜牛奶200g中，混合均匀，得混合料；

（3）、将混合料放入酸奶机中，加入5g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。

Claims (2)

1.一种营养酸奶，其特征在于：由天然鲜牛奶200g、枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g组合，发酵而成。

2.一种营养酸奶的制备方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：

（1）、取枸杞20g、大枣果肉10g、黑米10g、绿豆5g和薏米10g清洗干净，加入水100ml，放入榨汁机中榨汁，得豆浆，备用；

（2）、将天然鲜牛奶220g高温杀菌后，将步骤（1）所得的豆浆放入鲜牛奶200g中，混合均匀，得混合料；

（3）、将混合料放入酸奶机中，加入5g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。