CN103875748A - 立式高筋擀面皮机 - Google Patents

立式高筋擀面皮机 Download PDF

Info

Publication number
CN103875748A
CN103875748A CN201410127258.8A CN201410127258A CN103875748A CN 103875748 A CN103875748 A CN 103875748A CN 201410127258 A CN201410127258 A CN 201410127258A CN 103875748 A CN103875748 A CN 103875748A
Authority
CN
China
Prior art keywords
stirring
head
rolling machine
cabin
motor
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410127258.8A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103875748B (zh
Inventor
张新怀
张�浩
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nantong Purui Science and Technology Instrument Co.,Ltd.
Original Assignee
张新怀
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 张新怀 filed Critical 张新怀
Priority to CN201410127258.8A priority Critical patent/CN103875748B/zh
Publication of CN103875748A publication Critical patent/CN103875748A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103875748B publication Critical patent/CN103875748B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Landscapes

  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)

Abstract

一种立式高筋擀面皮机，包括机架、电动机、螺旋挤出器及电加热圈，电动机和螺旋挤出器分别垂直固定在机架的两侧，电动机主轴上的皮带轮通过皮带与螺旋挤出器的螺旋轴上端固定的皮带轮连接，电加热圈套装在螺旋挤出器上。所述螺旋挤出器的挤出口上连接有搅拌舱，且搅拌舱的底面上具有挤出孔；所述螺旋轴的下端连接有搅拌头，且搅拌头位于搅拌舱中；所述搅拌舱的下端连接有挤出头。本发明通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间增设搅动、擦动装置，摸拟人工搅动、擦动动作，使擀面皮机工业化生产方法最大限度的接近传统人工制作工艺，进而使工业化生产的擀面皮的口感达到人工制作的效果，甚至更筋道。

Description

立式高筋擀面皮机
技术领域
本发明属于食品机械制造技术领域，具体涉及一种立式高筋擀面皮机。
背景技术
传统擀面皮的制作方法是：将发酵好的适量面水加入锅内加热后，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；然后将糍好的面团趁热放到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片；将面皮放进蒸锅里大火蒸熟；将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。可见擀面皮传统人工制作方法存在劳动强度大、生产效率低、不卫生等缺点，难以大批量、工业化生产。为此人们发明了擀面皮机，实现了工业化生产。但已有擀面皮机由电动机、螺旋挤出器和电加热圈构成，并在螺旋挤出器的挤出口连接成形头。在电加热的同时通过螺旋挤出推进方式自挤出口挤出来生产擀面皮。对比传统人工制作方法和擀面皮机工业化生产方法，不难发现，擀面皮机工业化生产时，面水糊化粘稠时单凭螺旋挤出器要想达到人工用力快速搅动、擦动的效果是不可能的，因此也就导致了机器生产的擀面皮的口感难以达到人工制作的效果。
发明内容
本发明解决的技术问题：设计一种立式高擀擀面皮机，通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间增设搅动、擦动装置，摸拟人工搅动、擦动动作，使擀面皮机工业化生产方法最大限度的接近传统人工制作工艺，进而使工业化生产的擀面皮的口感达到人工制作的效果，甚至更筋道。
本发明采用的技术方案：一种立式高筋擀面皮机，包括机架、电动机、螺旋挤出器及电加热圈，电动机和螺旋挤出器分别垂直固定在机架的两侧，电动机主轴上的皮带轮通过皮带与螺旋挤出器的螺旋轴上端固定的皮带轮连接，电加热圈套装在螺旋挤出器上，其特征是：所述螺旋挤出器的挤出口上连接有搅拌舱，且搅拌舱的底面上具有挤出孔；所述螺旋轴的下端连接有搅拌头，且搅拌头位于搅拌舱中；所述搅拌舱的下端连接有挤出头。
所述搅拌舱的内腔为圆柱形，且其底面与侧壁下端通过弧面过渡；所述搅拌头的上端为连接头，且连接头套装在螺旋轴的下端；所述搅拌头的下端呈倒锥形，且倒锥形的下端固定有3-5个均布的搅拌球，并使搅拌球的半径与弧面的半径一致。
所述连接头与螺旋轴键联接且通过螺丝定位固定。
本发明与现有技术相比具有的优点和效果：通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间增设搅动、擦动装置，摸拟人工搅动、擦动动作，使擀面皮机工业化生产方法最大限度的接近传统人工制作工艺，进而使工业化生产的擀面皮的口感达到人工制作的效果，甚至更筋道，口感好，品质高。
附图说明
图1为本发明结构主视图，
图2为本发明螺旋挤出器的结构剖视图，
图3为本发明搅拌舱的结构示意图，
图4为本发明搅拌头的结构俯视图。
具体实施方式
下面结合附图1、2、3、4描述本发明的一种实施例。
一种立式高筋擀面皮机，包括机架1、电动机2、螺旋挤出器3及电加热圈4，电动机2和螺旋挤出器3分别垂直固定在机架1的两侧，电动机2主轴上的皮带轮5通过皮带6与螺旋挤出器3的螺旋轴7上端固定的皮带轮8连接，电加热圈4套装在螺旋挤出器3上。所述螺旋挤出器3的挤出口上螺纹连接有搅拌舱9，且搅拌舱9的底面上具有挤出孔11；所述螺旋轴7的下端连接有搅拌头10，且搅拌头10位于搅拌舱9中；所述搅拌舱9的下端螺纹连接有挤出头12。
所述搅拌舱9的内腔为圆柱形，且其底面与侧壁下端通过弧面13过渡；所述搅拌头10的上端为连接头14，且连接头14套装在螺旋轴7的下端；所述搅拌头10的下端呈倒锥形，且倒锥形的下端固定有3-5个均布的搅拌球15，并使搅拌球15的半径与弧面13的半径一致。所述连接头14与螺旋轴7键联接且通过螺丝16定位固定。
工作原理：启动电动机2和电加热圈4，皮带轮5通过皮带6带动皮带轮8旋转，使螺旋轴7旋转，进而带动连接在螺旋轴7上的搅拌头10旋转。在料斗17中添加和好的面水，面水通过进料口进入螺旋挤出器3，电加热圈4将面水加热成糊状，在螺旋轴7上的螺旋齿18推进下熟化形成粘稠状物料进入搅拌舱9，在搅拌头10下部的搅拌球15与弧面13相互配合作用下摸拟人工搅动、擦动动作，对熟化形成的粘稠状物料进行搅动、擦动后，从挤出孔11进入挤出头12挤出成型产品擀面皮。
由于本发明搅拌球15与弧面13相互配合作用摸拟人工搅动、擦动动作，对熟化形成的粘稠状物料进行搅动、擦动，不但在提高物料筋度的同时，进一步提高了物料的熟化均匀度，使通过机器工业化生产的擀面皮的口感达到了人工制作的效果，甚至更筋道，口感好，品质高。
此外，本发明搅拌舱9与挤出头12螺纹连接，搅拌舱9与螺旋挤出器3螺纹连接，搅拌头10与螺旋轴7通过螺丝16定位固定；清洗时可依次卸下挤出头12、搅拌舱9及搅拌头10进行清洗，方便快捷，满足了食品生产的卫生要求。
上述实施例，只是本发明的较佳实施例，并非用来限制本发明实施范围，故凡以本发明权利要求所述内容所做的等同变化，均应包括在本发明权利要求范围之内。

Claims (3)

1.一种立式高筋擀面皮机，包括机架（1）、电动机（2）、螺旋挤出器（3）及电加热圈（4），电动机（2）和螺旋挤出器（3）分别垂直固定在机架（1）的两侧，电动机（2）主轴上的皮带轮（5）通过皮带（6）与螺旋挤出器（3）的螺旋轴（7）上端固定的皮带轮（8）连接，电加热圈（4）套装在螺旋挤出器（3）上，其特征是：所述螺旋挤出器（3）的挤出口上连接有搅拌舱（9），且搅拌舱（9）的底面上具有挤出孔（11）；所述螺旋轴（7）的下端连接有搅拌头（10），且搅拌头（10）位于搅拌舱（9）中；所述搅拌舱（9）的下端连接有挤出头（12）。
2.根据权利要求1所述的立式高筋擀面皮机，其特征是：所述搅拌舱（9）的内腔为圆柱形，且其底面与侧壁下端通过弧面（13）过渡；所述搅拌头（10）的上端为连接头（14），且连接头（14）套装在螺旋轴（7）的下端；所述搅拌头（10）的下端呈倒锥形，且倒锥形的下端固定有3-5个均布的搅拌球（15），并使搅拌球（15）的半径与弧面（13）的半径一致。
3.根据权利要求2所述的立式高筋擀面皮机，其特征是：所述连接头（14）与螺旋轴（7）键联接且通过螺丝（16）定位固定。
CN201410127258.8A 2014-03-31 2014-03-31 立式高筋擀面皮机 Active CN103875748B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410127258.8A CN103875748B (zh) 2014-03-31 2014-03-31 立式高筋擀面皮机

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410127258.8A CN103875748B (zh) 2014-03-31 2014-03-31 立式高筋擀面皮机

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103875748A true CN103875748A (zh) 2014-06-25
CN103875748B CN103875748B (zh) 2016-04-27

Family

ID=50945136

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410127258.8A Active CN103875748B (zh) 2014-03-31 2014-03-31 立式高筋擀面皮机

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103875748B (zh)

Citations (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB994554A (en) * 1962-06-20 1965-06-10 Heinrich Flessner Method of and apparatus for the production of a food from starch-containing material
US4217083A (en) * 1977-03-16 1980-08-12 Diepal Corporation Extrusion head
CN86207917U (zh) * 1986-10-20 1988-03-09 刘海泉 旋转滚压式面皮机
US4732775A (en) * 1983-11-12 1988-03-22 Werner & Pfleiderer Processes and appparatus for producing extruded foods
CN2160205Y (zh) * 1993-03-22 1994-04-06 孙锦云 小型米皮面皮机
CN2187878Y (zh) * 1994-01-22 1995-01-25 李金明 面皮机
CN2204491Y (zh) * 1994-10-22 1995-08-09 郅守训 电动自熟面皮机
CN2234699Y (zh) * 1995-03-16 1996-09-11 李金明 面皮机
CN2363484Y (zh) * 1999-04-05 2000-02-16 李金明 多功能面皮机
CN2378944Y (zh) * 1999-04-16 2000-05-24 陕西大明机械制造有限公司 多功能面皮机
CN2383341Y (zh) * 1999-06-06 2000-06-21 张茂松 多用面食机
CN1586213A (zh) * 2004-08-06 2005-03-02 李金明 面皮生产设备
CN2887070Y (zh) * 2005-10-17 2007-04-11 李栓柱 大米面皮机
CN201797941U (zh) * 2010-09-04 2011-04-20 张新怀 立式高速擀面皮机
CN203776017U (zh) * 2014-03-31 2014-08-20 张新怀 立式高筋擀面皮机

Patent Citations (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB994554A (en) * 1962-06-20 1965-06-10 Heinrich Flessner Method of and apparatus for the production of a food from starch-containing material
US4217083A (en) * 1977-03-16 1980-08-12 Diepal Corporation Extrusion head
US4732775A (en) * 1983-11-12 1988-03-22 Werner & Pfleiderer Processes and appparatus for producing extruded foods
CN86207917U (zh) * 1986-10-20 1988-03-09 刘海泉 旋转滚压式面皮机
CN2160205Y (zh) * 1993-03-22 1994-04-06 孙锦云 小型米皮面皮机
CN2187878Y (zh) * 1994-01-22 1995-01-25 李金明 面皮机
CN2204491Y (zh) * 1994-10-22 1995-08-09 郅守训 电动自熟面皮机
CN2234699Y (zh) * 1995-03-16 1996-09-11 李金明 面皮机
CN2363484Y (zh) * 1999-04-05 2000-02-16 李金明 多功能面皮机
CN2378944Y (zh) * 1999-04-16 2000-05-24 陕西大明机械制造有限公司 多功能面皮机
CN2383341Y (zh) * 1999-06-06 2000-06-21 张茂松 多用面食机
CN1586213A (zh) * 2004-08-06 2005-03-02 李金明 面皮生产设备
CN2887070Y (zh) * 2005-10-17 2007-04-11 李栓柱 大米面皮机
CN201797941U (zh) * 2010-09-04 2011-04-20 张新怀 立式高速擀面皮机
CN203776017U (zh) * 2014-03-31 2014-08-20 张新怀 立式高筋擀面皮机

Also Published As

Publication number Publication date
CN103875748B (zh) 2016-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN206791528U (zh) 一种高速连续式和面螺旋挤压面皮面条皮子一体机
CN205511924U (zh) 一种月饼包馅机
CN203762206U (zh) 一种年糕挤压设备
CN203776017U (zh) 立式高筋擀面皮机
CN103875748B (zh) 立式高筋擀面皮机
CN105230697A (zh) 具有发酵功能的面条机
CN106071781B (zh) 一种取向度可控的挤压速煮面条及其制备方法
CN203762205U (zh) 一种年糕生产设备
CN103876266B (zh) 多功能增筋食品挤出机
CN104146213A (zh) 营养面条的制作方法及其面条机
CN204640883U (zh) 单螺杆食品挤出机
KR101696579B1 (ko) 쿠키 반죽용 압출 성형기
CN203233961U (zh) 用于制作营养面条的面条机
CN104543745A (zh) 一种玉米挂面加工工艺流程
CN211091605U (zh) 一种蛋糕填充机
CN204949281U (zh) 一种包子自动制造一体机
CN105495339B (zh) 搅打式年糕成型机
CN108684750B (zh) 一种基于反复交替碾压来对面团进行上筋的和面装置
CN203776132U (zh) 多功能增筋食品挤出机
CN209058115U (zh) 一种泡司成型设备
CN104115882B (zh) 低粘性食品面条机
CN206808649U (zh) 一种膨化食品加工设备
CN116369364B (zh) 一种烘烤虾条制备装置
CN219679614U (zh) 鲜花饼生产成型装置
CN205511914U (zh) 碗托机

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20201117

Address after: 226400 Caobu Town Industrial Park, Rudong County, Nantong City, Jiangsu Province

Patentee after: Nantong Purui Science and Technology Instrument Co.,Ltd.

Address before: 721004 Baoji province Shaanxi City Jintai District No. 36 Chen Cang Lu Baoji fufangyuan Food Machinery Co., Ltd.

Patentee before: Zhang Xinhuai