CN103876266B - 多功能增筋食品挤出机 - Google Patents
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Abstract
一种多功能增筋食品挤出机，包括机架、电动机、螺旋挤出器及加热装置，螺旋挤出器水平设置在机架的上方，电动机设置在机架的下方，电动机主轴上的皮带轮通过皮带与螺旋挤出器的螺旋轴右端固定的皮带轮连接，加热装置包覆在螺旋挤出器上。所述螺旋挤出器的挤出口上连接有搅拌舱，且搅拌舱的左端面上具有挤出孔；所述螺旋轴的左端连接有搅拌头，且搅拌头位于搅拌舱中；所述搅拌舱的左端连接有成形头。本发明通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间设置增筋装置，通过对低筋度原料的搅动、擦动及锤击，提高原料的筋度，实现低筋度原料的挤出成型，提高食用时的口感筋度，能直接利用土豆等原料制作熟化食品。
Description
技术领域
本发明属于食品机械制造技术领域，具体涉及一种多功能增筋食品挤出机。
背景技术
已有的食品挤出机一般由电动机、螺旋挤出器、加热装置和成形头构成，浆料自进料口进入螺旋挤出器后，在加热熟化的同时通过螺旋挤出方式自成形头挤出成型产品，可生产面皮、粉皮、粉丝等直接熟化食品。上述生产方法决定了生产原料必须具有一定的筋度，才能实现成型挤出，并且食用时口感筋道。可见已有的食品挤出机无法加工筋度低的原料，不能直接利用土豆等原料制作熟化食品。
发明内容
本发明解决的技术问题：设计一种多功能增筋食品挤出机，通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间设置增筋装置，通过对低筋度原料的搅动、擦动及锤击，提高原料的筋度，实现低筋度原料的挤出成型，提高食用时的口感筋度，能直接利用土豆等原料制作熟化食品。
本发明的技术解决方案：一种多功能增筋食品挤出机，包括机架、电动机、螺旋挤出器及加热装置，螺旋挤出器水平设置在机架的上方，电动机设置在机架的下方，电动机主轴上的皮带轮通过皮带与螺旋挤出器的螺旋轴右端固定的皮带轮连接，加热装置包覆在螺旋挤出器上，所述螺旋挤出器的挤出口上连接有搅拌舱，且搅拌舱的左端面上具有挤出孔；所述螺旋轴的左端连接有搅拌头，且搅拌头位于搅拌舱中；所述搅拌舱的左端连接有成形头。
所述搅拌舱的左端连接有挤出速度调节装置，成形头连接在挤出速度调节装置的下方。
所述搅拌舱的内腔为圆柱形，且其左端面与侧壁左端通过弧面过渡；所述搅拌头的右端为连接头，且连接头套装在螺旋轴的左端；所述搅拌头的左端呈左大右小锥形，且锥形的左端固定有3-5个均布的搅拌球，并使搅拌球的半径与弧面的半径一致。
所述连接头与螺旋轴键联接且通过螺丝定位固定。
本发明与现有技术相比具有的优点和效果：
1、本发明通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间增筋装置，通过对低筋度原料的强力搅动、擦动及锤击，提高原料的筋度，实现低筋度原料的挤出成型，提高食用时的口感筋度。
2、本发明能直接利用土豆等原料制作粉皮、粉丝等直接熟化食品，产品中保留了原料中的纤维素。现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。
附图说明
图1为本发明第一种实施例的结构主视图，
图2为本发明第二种实施例的结构主视图，
图3为本发明搅拌舱的结构示意图，
图4为本发明搅拌头的结构右视图，
图5为本发明第一种实施例成形头的俯视图，
图6为本发明第二种实施例挤出速度调节装置的结构剖视图。
具体实施方式
结合附图1、3、4、5描述本发明的第一种实施例。
一种多功能增筋食品挤出机，包括机架1、电动机2、螺旋挤出器3及加热装置4，螺旋挤出器3水平设置在机架1的上方，电动机2设置在机架1的下方，电动机2主轴上的皮带轮5通过皮带6与螺旋挤出器3的螺旋轴7右端固定的皮带轮8连接，加热装置4包覆在螺旋挤出器3上。所述螺旋挤出器3的挤出口上连接有搅拌舱9，且搅拌舱9的左端面上具有挤出孔11；所述螺旋轴7的左端连接有搅拌头10，且搅拌头10位于搅拌舱9中；所述搅拌舱9的左端连接有成形头12。所述螺旋挤出器3上设有进料斗18。所述加热装置4为电热水箱，且其上设有注水斗(19)及加热温度自动控制装置(20)。
所述搅拌舱9的内腔为圆柱形，且其左端面与侧壁左端通过弧面13过渡；所述搅拌头10的右端为连接头14，且连接头14套装在螺旋轴7的左端；所述搅拌头10的左端呈左大右小锥形，且锥形的左端固定有3-5个均布的搅拌球15，并使搅拌球15的半径与弧面13的半径一致。所述连接头14与螺旋轴7键联接且通过螺丝16定位固定。
工作原理：启动电动机2和加热装置4，皮带轮5通过皮带6带动皮带轮8旋转，使螺旋轴7旋转，进而带动连接在螺旋轴7上的搅拌头10旋转。在进料斗18中添加制作好的浆料，浆料通过进料口进入螺旋挤出器3，加热装置4将面浆料加热成糊状，在螺旋轴7上的螺旋齿推进下熟化形成粘稠状物料进入搅拌舱9，在搅拌头10左端的搅拌球15与弧面13相互配合作用下，对熟化形成的粘稠状物料进行强力搅动、擦动及锤击，大幅度提高粘稠状物料的筋度后，自挤出孔11进入成形头12挤出成型产品。
由于本发明搅拌球15与弧面13相互配合作用对熟化形成的粘稠状物料进行强力搅动、擦动及锤击，在提高物料筋度的同时，进一步提高了物料的熟化均匀度，使成型后的产品不但口感筋道，而且营养价值高。以加工土豆为例，将土豆清洗去皮后直接加工成浆料，将浆料自进料口加入本发明即可制作土豆全粉成型食品粉皮、粉丝等。由于土豆全粉中含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助机体排泄废物，代谢毒素，可以预防便秘的发生、预防肠癌。因此本发明生产的成型食品粉皮、粉丝等不但口感筋道，而且营养价值高。
此外，本发明搅拌舱9与成形头12螺纹连接，搅拌舱9与螺旋挤出器3螺纹连接，搅拌头10与螺旋轴7通过螺丝16定位固定；清洗时可依次卸下成形头12、搅拌舱9及搅拌头10进行清洗，方便快捷，满足了食品生产的卫生要求。
结合附图2、3、4、6描述本发明的第二种实施例。
基本结构与第一种实施例相同，不同之处在于所述搅拌舱9的左端连接有挤出速度调节装置17，成形头12连接在挤出速度调节装置17的下方。所述挤出速度调节装置17由堵头22和调节螺栓21构成，堵头22上制有料腔23、锥形挤出孔24及螺孔25，堵头22螺纹连接在搅拌舱9左端的出料口上，锥形挤出孔24位于料腔23的下方，螺孔25位于锥形挤出孔24的上方，调节螺栓21旋装在螺孔25上，且调节螺栓21的下端头呈锥形并位于锥形挤出孔24中，成形头12连接在锥形挤出孔24上且位于堵头22的下方。
工作原理：“进料斗18--螺旋挤出器3---搅拌舱9”阶段工作原理与第一种实施例完全相同，不同之处在于搅拌舱9对熟化形成的粘稠状物料进行搅动、擦动后，从挤出孔11进入挤出速度调节装置17，通过其上的锥形挤出孔24进入成形头12，从成形头12中被挤出成形。旋转调节螺栓21，即可调整浆料通过锥形挤出孔24进入成形头12量的多少，调节不同浆料的挤出速度，保证产品成形质量。清洗时可依次卸下成形头12、挤出速度调节装置17、搅拌舱9及搅拌头10进行清洗，方便快捷，满足了食品生产的卫生要求。
上述实施例，只是本发明的较佳实施例，并非用来限制本发明实施范围，故凡以本发明权利要求所述内容所做的等同变化，均应包括在本发明权利要求范围之内。
Claims (3)
1.一种多功能增筋食品挤出机，包括机架（1）、电动机（2）、螺旋挤出器（3）及加热装置（4），螺旋挤出器（3）水平设置在机架（1）的上方，电动机（2）设置在机架（1）的下方，电动机（2）主轴上的皮带轮（5）通过皮带（6）与螺旋挤出器（3）的螺旋轴（7）右端固定的皮带轮（8）连接，加热装置（4）包覆在螺旋挤出器（3）上，其特征是：所述螺旋挤出器（3）的挤出口上连接有搅拌舱（9），且搅拌舱（9）的左端面上具有挤出孔（11）；所述螺旋轴（7）的左端连接有搅拌头（10），且搅拌头（10）位于搅拌舱（9）中；所述搅拌舱（9）的左端连接有成形头（12）；
所述搅拌舱（9）的内腔为圆柱形，且其左端面与侧壁左端通过弧面（13）过渡；所述搅拌头（10）的右端为连接头（14），且连接头（14）套装在螺旋轴（7）的左端；所述搅拌头（10）的左端呈左大右小锥形，且锥形的左端固定有3-5个均布的搅拌球（15），并使搅拌球（15）的半径与弧面（13）的半径一致。
2.根据权利要求1所述的多功能增筋食品挤出机，其特征是：所述连接头（14）与螺旋轴（7）键联接且通过螺丝（16）定位固定。
3.根据权利要求1或2所述的多功能增筋食品挤出机，其特征是：所述搅拌舱（9）的左端连接有挤出速度调节装置(17)，成形头（12）连接在挤出速度调节装置(17)的下方。
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