CN203762205U - 一种年糕生产设备 - Google Patents

Abstract

一种年糕生产设备，包括一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备。年糕蒸煮设备，包括一蒸锅，所述蒸锅底部处设有一通孔，所述通孔与一蒸气输送装置相连通，所述蒸锅锅体上设有一长柄，所述长柄连接一蒸煮驱动装置；年糕挤压设备，包括一壳体，壳体内设有内腔，内腔内并排设有两根相邻的辊轴，所述两个辊轴共同连接一驱动装置。年糕蒸煮设备中，蒸锅可以通过控制器的控制实现自动化的蒸煮与搬运，年糕挤压设备中，年糕团会在两根辊轴的带动下，自动完成挤压过程。年糕生产过程省时省力，大大提高了年糕的生产效率，而且与传统年糕生产流程同步，能完全的保证成品年糕的品质。

Description

一种年糕生产设备

技术领域

本实用新型涉及食品制造领域，尤其涉及一种年糕生产设备。

背景技术

年糕的传统做法一般是将浸泡过的大米磨成米粉，接着加水搅拌成米糊，再将米糊进行二次碾磨形成米胚，然后将米胚蒸熟成糕团，还要对糕团进行反复捣弄，最后用模具压出成形的年糕。现今的年糕作坊中，在将大米碾磨并和水混合形成米胚后，需要工人将米胚搬运到蒸锅中，在米胚蒸熟成糕团后，工人再将糕团搬运到年糕挤压机入口处，然后工人要使用工具不断将糕团挤入年糕挤压机内进行挤压，最后通过模具得到年糕成品，整个过程需要多个工人配合，费时费力。为了节省人工，提高生产效率，有人发明了一种自熟年糕粉丝机（专利号CN02217799.X），该设备在将碾磨原料大米的过程中加水并同时进行加热，再将形成的糕团通过辊轴挤压出模具形成年糕，然而这种设备制作出的年糕无论在味道上还是口感上都与传统做法生产的年糕相差甚远，其产品的市场反应并不理想。

发明内容

   本实用新型的目的在于提供一种能节省人工，提高年糕生产效率，同时能保证年糕品质的年糕生产设备，解决上述背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

   一种年糕生产设备，包括一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备，所述年糕蒸煮设备，包括一蒸锅，所述蒸锅底部处设有一通孔，所述通孔与一蒸气输送装置相连通，所述蒸锅锅体上设有一长柄，所述长柄连接一蒸煮驱动装置；所述年糕挤压设备，与所述年糕蒸煮设备相邻，包括一呈长条型的壳体，所属壳体下方设有底座，所述壳体包括一密封端和一出口端，还包括一光滑的内表面，所述内表面形成一内腔，所述内腔内并排设有两根相邻的辊轴，所述两根辊轴外表面设有相适配的螺纹；所述内腔的形状和所述两根辊轴相适配，所述螺纹紧贴所述内表面；所述壳体上侧设有一糕团进料漏斗，所述糕团进料漏斗的位置与所述蒸锅的位置相适配，所述糕团进料漏斗下端设有一入口，所述入口与所述内腔相通；所述辊轴临近所述密封端的一端固定连接有一轴杆，所述轴杆穿出壳体的密封端，并设有一齿轮，所述两根轴杆上的齿轮大小相同，并相互啮合，其中一根轴杆固定连接有第二驱动电机；所述蒸煮驱动装置和第二驱动电机共同连接一控制器。

作为优选，在所述的年糕蒸煮设备中，所述的蒸气输送装置包括一支撑台，所述支撑台位于所述蒸气锅下方，所述支撑台上设有一与所述通孔相对应的圆孔，支撑台内设有蒸气导管，所述蒸气导管一端连接一与所述控制器相连的蒸气机，另一端穿过圆孔，所述蒸气导管穿出圆孔的一端包裹有外凸的出气网，所述通孔上设有一内凹的与所述出气网的形状相适配的支撑架，所述蒸气导管上设有一托顶装置。

作为优选，所述托顶装置，包括一弹簧，和一缓冲座，所述缓冲座位于所述支撑台内，与地面相离，并设有一缓冲孔，所述缓冲孔和所述圆孔的位置相对应，所述蒸气导管穿过缓冲孔，所述弹簧套接在蒸气导管上，一端抵住缓冲座，一端抵住所述出气网，弹簧呈压缩状态，使蒸气导管悬空。

作为优选，所述蒸煮驱动装置，包括第一驱动电机，所述第一驱动电机固定连接一转轴，所述转轴的另一端固定连接在所述长柄的末端，并和长柄垂直；所述第一驱动电机连接所述控制器。

作为优选，所述通孔位于所述蒸锅底部中心处。

作为优选，在所述的年糕挤压设备中，所述两根辊轴的长度与所述壳体的长度相适配，并不小于0.4米。

作为优选，所述的螺纹的导程为0.4-1.6米，所述螺纹的螺距为3-10厘米。

作为优选，所述糕团进料漏斗位于所述壳体上侧靠近第二驱动电机的一端。

作为优选，所述糕团进料漏斗的入口位于所述两根辊轴中间的上方。

本实用新型中的年糕生产设备，相比于传统的年糕生产工艺，有如下优点；1、年糕蒸煮设备，在米胚蒸煮后，连接长柄的蒸煮驱动装置带动蒸锅转动，将蒸锅中的糕团转移到相邻年糕挤压设备的糕团进料漏斗中，无需人工搬运，实现了年糕蒸煮与搬运过程的自动化；2、年糕挤压设备，不需要工人将年糕团往设备中挤压，通过并排两根辊轴的配合旋转，在缓慢推动年糕团沿壳体行进的过程中，对年糕团进行充分的挤压，保证年糕的品质，由于所述螺纹与内表面紧贴，所以年糕团能被完全推送出壳体的出口端，而不会形成滞留，影响年糕品质；3、整个年糕生产过程只需要一个工人通过控制器控制两台设备的运作省时省力，大大提高了年糕的生产效率；4、整个年糕生产过程与传统年糕生产流程同步，能完全的保证成品年糕的品质。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是本实用新型中蒸锅转动至糕团进料漏斗66上方时的状态示意图。

图3是本实用新型的俯视图。

图4是图3的A-A面剖视图。

图5是本实用新型中年糕蒸煮设备的俯视图。

图6是图5的B-B面剖视图。

图7是本实用新型中控制器的连接示意图。

具体实施方式

下面结合图1至图7，对本实用新型的技术方案做进一步说明，但不限于本说明。

一种年糕生产设备，包括一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备，所述年糕蒸煮设备，包括一蒸锅1，所述蒸锅1底部处设有一通孔2，所述通孔2与一蒸气输送装置相连通，所述蒸锅1锅体上设有一长柄20，所述长柄20连接一蒸煮驱动装置；所述年糕挤压设备，与所述年糕蒸煮设备相邻，包括一呈长条型的壳体3，所属壳体3下方设有底座4，所述壳体3包括一密封端31和一出口端32，还包括一光滑的内表面，所述内表面形成一内腔5，所述内腔5内并排设有两根相邻的辊轴6，所述两根辊轴6外表面设有相适配的螺纹7；所述内腔5的形状和所述两根辊轴6相适配，所述螺纹7紧贴所述内表面；所述壳体3上侧设有一糕团进料漏斗8，所述糕团进料漏斗8的位置与所述蒸锅的位置相适配，所述糕团进料漏斗8下端设有一入口9，所述入口9与所述内腔5相通；所述辊轴6临近所述密封端31的一端固定连接有一轴杆10，所述轴杆10穿出壳体3的密封端31，并设有一齿轮11，所述两根轴杆10上的齿轮11大小相同，并相互啮合，其中一根轴杆10固定连接有第二驱动电机13；所述所述蒸煮驱动装置和所述第二驱动电机13共同连接一控制器。

在所述的年糕蒸煮设备中，所述的蒸气输送装置包括一支撑台14，所述支撑台14位于所述蒸锅1下方，所述支撑台14上设有一与所述通孔2相对应的圆孔15，支撑台14内设有蒸气导管16，所述蒸气导管16一端连接一与所述控制器相连的蒸气机，另一端穿过圆孔15，所述蒸气导管16穿出圆孔15的一端包裹有外凸的出气网17，所述通孔2上设有一内凹的与所述出气网17的形状相适配的支撑架18，所述蒸气导管16上设有一托顶装置。

所述托顶装置，包括一弹簧21，和一缓冲座22，所述缓冲座22位于所述支撑台14内，与地面相离，并设有一缓冲孔23，所述缓冲孔23和所述圆孔15的位置相对应，所述蒸气导管16穿过缓冲孔23，所述弹簧21套接在蒸气导管16上，一端抵住缓冲座22，一端抵住所述出气网17，弹簧21呈压缩状态，使蒸气导管16悬空。这样在蒸锅1下压放置在支撑台14上时，蒸气导管16能紧顶蒸锅1，避免蒸气泄露。

所述蒸煮驱动装置，包括第一驱动电机12，所述第一驱动电机12固定连接一转轴19，所述转轴19的另一端固定连接在所述长柄20的末端，并和长柄20垂直；所述第一驱动电机连接所述控制器。这样第二驱动电机12能通过转轴19和长柄20带动蒸锅1沿弧线转动。

所述通孔2位于所述蒸锅1底部中心处。这样蒸锅内的米胚在蒸煮过程中的受热会更加均匀。

在所述的年糕挤压设备中，所述两根辊轴6的长度不小于0.4米，并与所述壳体3的长度相适配。所述的螺纹7的导程为0.4-1.6米，所述螺纹的螺距为3-10厘米。这样的辊轴长度和螺纹7能大大提高糕团的挤压效果。所述糕团进料漏斗8位于所述壳体3上侧靠近第二驱动电机13的一端，所述糕团进料漏斗8的入口9位于所述两根辊轴6中间的上方，这样年糕团在入口9处能在两根辊轴6的带动下一点点进入壳体3内，并在壳体3内得到最大长度的挤压。

预先将第一驱动电机12、第二驱动电机13调节到合适的转速，先在蒸锅1内表面固定贴合一层透气网膜，在壳体3的出口端32装配需要的年糕模具。本年糕生产设备在使用时，先将预先制作好的米胚倒入蒸锅1中，控制器控制蒸汽机启动，在完成蒸煮后，控制器控制第一驱动电机12启动，预先设置驱动电机12的转动范围，使蒸锅1在转到与糕团进料漏斗8的对应位置后停住，蒸锅1中蒸熟的年糕团会被倒入糕团进料漏斗8内，然后控制器控制第二驱动电机13反转，使蒸锅1复位。 

在将糕团倒入糕团进料漏斗8后，控制器控制第二驱动电机13启动，将由于重力作用，年糕团会覆盖在入口9上，两根辊轴6通过两个齿轮11的带动同步内向旋转，带动年糕团一点点进入内腔5，然后在辊轴6的推动下，年糕团被挤压的同时通过整个内腔5，从出口端32出去，经过模具形成定型的年糕。

Claims (8)

1.一种年糕生产设备，其特征在于，其包括一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备，所述年糕蒸煮设备，包括一蒸锅（1），所述蒸锅（1）底部处设有一通孔（2），所述通孔（2）与一蒸气输送装置相连通，所述蒸锅（1）锅体上设有一长柄（20），所述长柄（20）连接一蒸煮驱动装置；所述年糕挤压设备，与所述年糕蒸煮设备相邻，包括一呈长条型的壳体（3），所属壳体（3）下方设有底座（4），所述壳体（3）包括一密封端（31）和一出口端（32），还包括一光滑的内表面，所述内表面形成一内腔（5），所述内腔（5）内并排设有两根相邻的辊轴（6），所述两根辊轴（6）外表面设有相适配的螺纹（7）；所述内腔（5）的形状和所述两根辊轴（6）相适配，所述螺纹（7）紧贴所述内表面；所述壳体（3）上侧设有一糕团进料漏斗（8），所述糕团进料漏斗（8）的位置与所述蒸锅的位置相适配，所述糕团进料漏斗（8）下端设有一入口（9），所述入口（9）与所述内腔（5）相通；所述辊轴（6）临近所述密封端（31）的一端固定连接有一轴杆（10），所述轴杆（10）穿出壳体（3）的密封端（31），并设有一齿轮（11），所述两根轴杆（10）上的齿轮（11）大小相同，并相互啮合，其中一根轴杆（10）固定连接有第二驱动电机（13）；所述蒸煮驱动装置和第二驱动电机（13）共同连接一控制器。

2.如权利要求1所述的一种年糕生产设备，其特征在于，在所述的年糕蒸煮设备中，所述的蒸气输送装置包括一支撑台（14），所述支撑台（14）位于所述蒸锅（1）下方，所述支撑台（14）上设有一与所述通孔（2）相对应的圆孔（15），支撑台（14）内设有蒸气导管（16），所述蒸气导管（16）一端连接一与所述控制器相连的蒸气机，另一端穿过圆孔（15），所述蒸气导管（16）穿出圆孔（15）的一端包裹有外凸的出气网（17），所述通孔（2）上设有一内凹的与所述出气网（17）的形状相适配的支撑架（18），所述蒸气导管（16）上设有一托顶装置。

3.如权利要求2所述的一种年糕生产设备，其特征在于，所述托顶装置，包括一弹簧（21），和一缓冲座（22），所述缓冲座（22）位于所述支撑台（14）内，与地面相离，并设有一缓冲孔（23），所述缓冲孔（23）和所述圆孔（15）的位置相对应，所述蒸气导管（16）穿过缓冲孔（23），所述弹簧（21）套接在蒸气导管（16）上，一端抵住缓冲座（22），一端抵住所述出气网（17），弹簧（21）呈压缩状态，使蒸气导管（16）悬空。

4.如权利要求3所述的一种年糕生产设备，其特征在于，所述蒸煮驱动装置，包括第一驱动电机（12），所述第一驱动电机（12）固定连接一转轴（19），所述转轴（19）的另一端固定连接在所述长柄（20）的末端，并和长柄（20）垂直；所述第一驱动电机连接所述控制器。

5.如权利要求1或4所述的一种年糕生产设备，其特征在于，所述两根辊轴（6）的长度与所述壳体的长度相适配，并不小于0.4米。

6.如权利要求5所述的一种年糕生产设备，其特征在于，所述的螺纹（7）的导程为0.4-1.6米，所述螺纹（7）的螺距为3-10厘米。

7.如权利要求6所述的一种年糕生产设备，其特征在于，所述糕团进料漏斗（8）位于所述壳体（3）上侧靠近第二驱动电机（13）的一端。

8.如权利要求7所述的一种年糕生产设备，其特征在于，所述糕团进料漏斗（8）的入口（9）位于所述两根辊轴（6）中间的上方。