CN103859256A - 一种红茹粉制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红茹粉制备方法，包括：收获鲜红茹清洗干净；将清洗干净的鲜红茹打碎反复过滤获得红茹淀粉；用水将红茹淀粉化开，置于铝盘内并将化开后的红茹淀粉煮熟；将煮熟后的红茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。该工艺出粉率高，粉质口感好。
Description
技术领域
本发明涉及一种红茹粉制备方法。
背景技术
红茹含淀粉较高，其具有养胃、润肠通便、抗癌防癌排毒功效，常用可延年益寿，特别是中老年人群，由于消化系统功能减退，易产生便秘，一个月食用两至三次红茹，便秘就自然消失。吃红茹放屁多就是最好的排毒。
目前市场上的粉丝，主要以大米为主，红茹一般是作为辅料放到粉丝里面进行调味，因为红茹做粉丝出粉率不高。
发明内容
本发明是为了克服上述现有技术中红茹做粉丝出粉率不高的缺陷，提供一种红茹粉制备方法。
为实现上述发明方案，本发明提供了一种红茹粉制备方法，包括：
1）收获鲜红茹清洗干净；
2）将清洗干净的鲜红茹打碎反复过滤获得红茹淀粉；
3）用水将红茹淀粉化开，置于铝盘内并将化开后的红茹淀粉煮熟；
4）将煮熟后的红茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
上述方案中，所述用水将红茹淀粉化开步骤中水与红茹淀粉的重量比为3:1。
上述方案中，所述化开后的红茹淀粉置于铝盘内的深度为3-5mm。
上述方案中，所述鲜红茹为红心茹。
上述方案中，所述鲜红茹为紫心茹。
上述方案中，所述鲜红茹为白心茹。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、本发明中的制备方法，通过反复过滤取得红茹淀粉，并不会造成红茹成分的流失，通过用水直接化开进行蒸煮，提高了红茹粉的出粉率；
2、通过水与红茹粉的不同比率，以及置于铝盘内的深度，可调整红茹粉的口感；
3、通过不同红茹的选择，可提高红茹粉的出粉率。
具体实施方式
下面本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。
实施例1：
一种红茹粉制备方法，包括：
1）收获鲜红心茹（红心茹为红茹的心为红色的红茹）清洗干净；
2）将清洗干净的鲜红心茹打碎反复过滤获得红心茹淀粉；
3）用水将红心茹淀粉化开，其中水与红心茹的重量比例为3:1，化开后的红心茹淀粉置于铝盘内且置于铝盘内的深度为3mm，并将置于铝盘内化开后的红心茹淀粉煮熟（一般为15分钟即可）；
4）将煮熟后的红心茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
用红心茹加工粉丝，出粉率达60%，且粉质口感好。
实施例2：
一种红茹粉制备方法，包括：
1）收获鲜紫心茹（紫心茹为红茹的心为紫色的红茹）清洗干净；
2）将清洗干净的鲜紫心茹打碎反复过滤获得紫心茹淀粉；
3）用水将紫心茹淀粉化开，其中水与紫心茹的重量比例为3:1，化开后的紫心茹淀粉置于铝盘内且置于铝盘内的深度为4mm，并将置于铝盘内化开后的紫心茹淀粉煮熟（一般为15分钟即可）；
4）将煮熟后的紫心茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
用紫心茹加工粉丝，出粉率高达70%，粉质光亮且口感更佳。
实施例3：
一种红茹粉制备方法，包括：
1）收获鲜白心茹（白心茹为红茹的心为白色的红茹）清洗干净；
2）将清洗干净的鲜白心茹打碎反复过滤获得白心茹淀粉；
3）用水将白心茹淀粉化开，其中水与白心茹的重量比例为3:1，化开后的白心茹淀粉置于铝盘内且置于铝盘内的深度为5mm，并将置于铝盘内化开后的白心茹淀粉煮熟（一般为15分钟即可）；
4）将煮熟后的白心茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
用白心茹加工粉丝，出粉率达60%，且粉质光亮及带有韧性。
以上公开的仅为本发明的几个具体实施例，但是，本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种红茹粉制备方法，其特征在于，包括：
1）收获鲜红茹清洗干净；
2）将清洗干净的鲜红茹打碎反复过滤获得红茹淀粉；
3）用水将红茹淀粉化开，置于铝盘内并将化开后的红茹淀粉煮熟；
4）将煮熟后的红茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述用水将红茹淀粉化开步骤中水与红茹淀粉的重量比为3:1。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述化开后的红茹淀粉置于铝盘内的深度为3-5mm。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鲜红茹为红心茹。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鲜红茹为紫心茹。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鲜红茹为白心茹。
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