CN103749914B - 一种巧克力杏鲍菇脯 - Google Patents

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藏一健
沈翔
范和桥
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Abstract

一种巧克力杏鲍菇脯，由以下重量份原料组成：杏鲍菇450-460、巧克力100-120、鲜荔枝80-100、香蕉30-40、牛奶50-60、麦苗汁60-70、灵芝5-6、肉苁蓉5-6、半夏4-5、阿胶5-6、人参5-6、韭菜籽4-5、生菜籽3-4、金盏草3-4、食品添加剂8-10、冰糖30-40、糖饴30-40、水适量；本发明的一种巧克力杏鲍菇脯，制备工艺简单环保，添加荔枝、巧克力等食材，营养丰富，口感爽滑，以及灵芝、肉苁蓉、半夏、阿胶等中药材提取物的添加，赋予了本发明一定的增强抵抗力、补肾健脾、益智安神等功效，适合大多数人食用。

Description

一种巧克力杏鲍菇脯
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种巧克力杏鲍菇脯。
背景技术
目前，食用菌除个别罐头或腌制品外，习惯上须每餐烹饪后，当作菜肴食用。但传统的食用方法加工麻烦，不便于人们随时随处品尝食用菌的美味，吸收其丰
富的营养，进而发挥其保健功能。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种巧克力杏鲍菇脯的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种巧克力杏鲍菇脯，由以下重量份原料组成：杏鲍菇450-460、巧克力100-120、鲜荔枝80-100、香蕉30-40、牛奶50-60、麦苗汁60-70、灵芝5-6、肉苁蓉5-6、半夏4-5、阿胶5-6、人参5-6、韭菜籽4-5、生菜籽3-4、金盏草3-4、食品添加剂8-10、冰糖30-40、糖饴30-40、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料混合制成：柠檬酸4、食用明胶2、芦荟提取物0.5、桃胶10、薏仁油1、红酒10；
食品添加剂的制备方法如下：将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
一种巧克力杏鲍菇的制备方法，包括以下步骤：
（1）将杏鲍菇洗净，煮熟后，晒干，做成杏鲍菇粉备用；
（2）将鲜荔枝、香蕉洗净，取其果肉，置于锅中，倒入牛奶、麦苗汁，加热煮至水果肉烂，过滤，得到滤液备用；
（3）将灵芝、肉苁蓉、半夏、阿胶、人参、韭菜籽、生菜籽、金盏草用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将巧克力、食品添加剂、冰糖、糖饴、杏鲍菇粉、步骤2中的滤液、中药浓缩液合并，加热融化，不断搅拌浓缩，再放入烘干设备烘至水分少于20%，冷却后，切片即可。
本发明的优点是：本发明的一种巧克力杏鲍菇脯，制备工艺简单环保，添加荔枝、巧克力等食材，营养丰富，口感爽滑，以及灵芝、肉苁蓉、半夏、阿胶等中药材提取物的添加，赋予了本发明一定的增强抵抗力、补肾健脾、益智安神等功效，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种巧克力杏鲍菇脯，由以下重量份（Kg）原料组成：杏鲍菇450、巧克力100、鲜荔枝80、香蕉30、牛奶50、麦苗汁60、灵芝5、肉苁蓉5、半夏4、阿胶5、人参5、韭菜籽4、生菜籽3、金盏草3、食品添加剂8、冰糖30、糖饴30、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料混合制成：柠檬酸4、食用明胶2、芦荟提取物0.5、桃胶10、薏仁油1、红酒10；
食品添加剂的制备方法如下：将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
一种巧克力杏鲍菇的制备方法，包括以下步骤：
（1）将杏鲍菇洗净，煮熟后，晒干，做成杏鲍菇粉备用；
（2）将鲜荔枝、香蕉洗净，取其果肉，置于锅中，倒入牛奶、麦苗汁，加热煮至水果肉烂，过滤，得到滤液备用；
（3）将灵芝、肉苁蓉、半夏、阿胶、人参、韭菜籽、生菜籽、金盏草用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将巧克力、食品添加剂、冰糖、糖饴、杏鲍菇粉、步骤2中的滤液、中药浓缩液合并，加热融化，不断搅拌浓缩，再放入烘干设备烘至水分少于20%，冷却后，切片即可。

Claims (1)

1.一种巧克力杏鲍菇脯，其特征在于，由以下重量份原料制成：杏鲍菇450-460、巧克力100-120、鲜荔枝80-100、香蕉30-40、牛奶50-60、麦苗汁60-70、灵芝5-6、肉苁蓉5-6、半夏4-5、阿胶5-6、人参5-6、韭菜籽4-5、生菜籽3-4、金盏草3-4、食品添加剂8-10、冰糖30-40、糖饴30-40、水适量：
制备方法为：（1）将杏鲍菇洗净，煮熟后，晒干，做成杏鲍菇粉备用；
（2）将鲜荔枝、香蕉洗净，取其果肉，置于锅中，倒入牛奶、麦苗汁，加热煮至水果肉烂，过滤，得到滤液备用；
（3）将灵芝、肉苁蓉、半夏、阿胶、人参、韭菜籽、生菜籽、金盏草用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将巧克力、食品添加剂、冰糖、糖饴、杏鲍菇粉、步骤（2）中的滤液、中药浓缩液合并，加热融化，不断搅拌浓缩，再放入烘干设备烘至水分少于20%，冷却后，切片即可；
所述的食品添加剂，由以下重量份原料混合制成：柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物0.5-1、桃胶10-13、薏仁油1-2、红酒10-15；
所述食品添加剂的制备方法如下：将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
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