CN103734712A

CN103734712A - 一种护眼蓝莓和树莓功能食品

Info

Publication number: CN103734712A
Application number: CN201310634458.8A
Authority: CN
Inventors: 籍保平; 王勇; 程倩; 王鸥; 周峰; 王若军; 吴薇
Original assignee: China Agricultural University
Current assignee: China Agricultural University
Priority date: 2013-12-02
Filing date: 2013-12-02
Publication date: 2014-04-23
Anticipated expiration: 2033-12-02
Also published as: CN103734712B

Abstract

本发明属于保健食品技术领域，提供了一种护眼蓝莓和树莓功能食品，所述功能食品原料包括蓝莓多酚提取物15-40份、树莓多酚提取物15-40份、黑果枸杞多酚提取物10-20份、枸杞子类胡萝卜素提取物0.1-2份、玉米黄质提取物0.1-2份、万寿菊叶黄素提取物0.1-2份、山楂黄酮提取物10-20份、银杏叶黄酮提取物10-20份、葛根黄酮提取物10-20份，β-胡萝卜素0.1-1份。本发明的护眼蓝莓和树莓功能食品可以制成片剂、胶囊、冲剂、休闲食品或饮料，具有显著的保护视力、缓解眼睛疲劳和预防光损伤的功效。

Description

一种护眼蓝莓和树莓功能食品

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种护眼蓝莓和树莓功能食品。

背景技术

随着手机、电视、电脑等视频设备的大量使用，光照已严重影响到人类的眼睛健康。长期的可见光照射能诱发产生自由基，形成脂质过氧化物，从而参与多种眼疾的形成，许多常见的可致盲眼病的发生和发展与光损伤可能直接或间接相关，如年龄相关性黄斑变性和视网膜色素变性。老年性黄斑变性（AMD）是我国老年人致盲的主要眼病之一，我国AMD的发病率在2.9%-12.9%之间，而且随着人口老龄化和经济发展还呈不断增高的趋势。这些疾病没有理想的治疗方法，预防是避免此类疾病困扰的最有效途径。从饮食角度，研究并发掘对视力具有保护作用的功能因子，进而开发相应的功能食品对改善人类的视觉健康具有重要意义。预防视网膜损伤是防治眼科疾病的基础，研究保护视网膜功效成分，开发视力保护的功能产品已成为医学界和食品科学界研究的热点。

浆果多酚特别是其中的花色苷成分对视力的保护作用已经得到广泛关注，国内外文献报道显示，浆果多酚及花色苷提取物具有改善视力、减轻目眩；保护毛细血管，促进视紫红质再生；改善夜视觉，提高暗适应能力等功效。相关研究表明人眼晶状体中可以检测出的两种类胡萝卜素为叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素能够预防眼睛光损伤，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，防止眼睛的生理结构和功能变异，是眼睛视网膜、黄斑不可缺失的主要组成物质。黄酮提取物具有较强抗氧化性，能够促进眼球毛细血管微循环，对光照引起的视网膜损伤具有保护作用。β-胡萝卜素在人体小肠内可以转化为维生素A，维生素A与维持正常视觉功能有密切的关系，适量的β-胡萝卜素能促进视紫红质再生，还可以防治角膜溃疡以及角膜软化症、夜盲症、干眼症，治疗老年性白内障。

发明内容

针对目前开发生产具有保护视力、缓解眼睛疲劳和预防光损伤食用产品的需求，本发明根据我国千年传统中药配伍理论，以具有保护人眼机能的功能成分：蓝莓多酚提取物、树莓多酚提取物、黑果枸杞多酚提取物、枸杞子类胡萝卜素提取物、玉米黄质提取物、万寿菊叶黄素提取物、山楂黄酮提取物、银杏叶黄酮提取物、葛根黄酮提取物和β-胡萝卜素为主要原料，生产系列保护人眼机能的食物或保健食品，如片剂、胶囊、冲剂、休闲食品或饮料，本产品效果显著、安全无副作用、人人都可食用或饮用、口感良好。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制得：蓝莓多酚提取物15-40份、树莓多酚提取物15-40份、黑果枸杞多酚提取物10-20份、枸杞子类胡萝卜素提取物0.1-2份、玉米黄质提取物0.1-2份、万寿菊叶黄素提取物0.1-2份、山楂黄酮提取物10-20份、银杏叶黄酮提取物10-20份、葛根黄酮提取物10-20份，β-胡萝卜素0.1-1份；以上原料按照比例称量，调配、杀菌、包装制成成品。

所述蓝莓、树莓和黑果枸杞的多酚提取物是将原料打浆，采用乙醇超声波辅助提取，料液体积比为1：8，每次20min提取5次，过滤收集滤液，将滤液合并，用大孔树脂XAD-7分离，收集浓缩液、冷冻干燥后研磨得到多酚提取物；所述蓝莓多酚提取物、树莓多酚提取物和黑果枸杞多酚提取物中多酚的含量为30%-60%，矢车菊花色苷和锦葵花色苷分别占多酚提取物中总花色苷的30%以上。

所述枸杞子类胡萝卜素提取是将榨完果汁的果渣用乙酸乙酯提取，料液体积比1:8，超声波辅助提取，每次20min提取5次，过滤收集滤液，将合并滤液，于30℃减压浓缩、冷冻干燥后研磨得到枸杞子类胡萝卜素提取物；所述枸杞子类胡萝卜素提取物中类胡萝卜素的含量为2%-20%。

所述玉米黄质提取物是将玉米籽粒用乙醇提取，料液质量比为1:3，50℃超声波辅助提取，每次2h提取2次，过滤收集滤液，将滤液合并，于30℃减压浓缩、冷冻干燥后研磨得到玉米黄质提取物；所述玉米黄质提取物中玉米黄质的含量为2%-20%。

所述万寿菊叶黄素提取物是将新鲜万寿菊花朵用粉碎机破碎，用正己烷和乙醇混合溶剂提取，料液体积比1:5，超声波辅助提取，每次1h提取5次，过滤收集滤液，将滤液合并，于30℃减压浓缩、冷冻干燥后研磨得到叶黄素提取物；所述万寿菊叶黄素提取物中叶黄素的含量为2%-20%；所述正已烷与乙醇的体积比为3：2。

所述山楂、银杏叶和葛根的黄酮提取物将原料打浆，采用70%乙醇超声波辅助提取，料液体积比为1：8，每次20min提取5次，过滤收集滤液，将滤液合并，用大孔树脂XAD-7分离，收集浓缩液、冷冻干燥后研磨得到黄酮提取物；所述山楂黄酮提取物、银杏叶黄酮提取物和葛根黄酮提取物中黄酮的含量为30%-60%。

其特征在于所述护眼蓝莓和树莓功能食品配方制成片剂、胶囊、冲剂、休闲食品或饮料。

本发明的发明点和创造性在于：所述功能食品配方中包含植物多酚和类胡萝卜素等成分。研究表明，浆果多酚具有抗氧化、缓解眼部疲劳、促进视觉恢复的作用。此外，花色苷能够有效改善因长时间操作电脑而引起的电脑终端综合症（也称视疲劳），有助于预防老年性白内障和糖尿病性白内障的发生。此外，本实验室研究发现飞燕草花色苷和锦葵花色苷相比其它花色苷具有更加突出的保护视力功能，因此配方中强调这两种花色苷在总花色苷中所占比例。叶黄素和玉米黄素是在人眼晶状体中唯一检测出的两种类胡萝卜素，能够抑制由紫外线引起的氧化损伤。通过膳食补充叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素，可以有效减少老年人中AMD的发病。此外，叶黄素和玉米黄素还可以预防白内障的发生，改善视功能。黄酮提取物具有较强抗氧化性，能够促进眼球毛细血管微循环，对光照引起的视网膜损伤具有保护作用。以上几种功能成分配伍，在保护视力，缓解眼睛疲劳和预防光损伤等方面起到协同增效作用。此外，所用原料都是食源性、药食同源以及可用于保健食品的食品，无食用量的限制，适用于任何人群。

附图说明

图1是正常对照组青紫蓝兔视网膜组织病理切片图

图2是模型对照组青紫蓝兔视网膜组织病理切片图

图3是蓝莓功能食品低剂量组青紫蓝兔视网膜组织病理切片图

图4是蓝莓功能食品高剂量组青紫蓝兔视网膜组织病理切片图

具体实施方式

以下通过具体实施例对本发明进行详细说明。下列实施例，仅为本发明的代表举例而已，不应理解为本发明实施的限定范围。凡是对本发明配方简单替换或变化，均属于本发明的保护范围。

实施例1

以蓝莓、树莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子类胡萝卜素提取物、玉米黄质提取物和万寿菊叶黄素提取物各2份，银杏叶、万寿菊和葛根黄酮提取物各11份、β-胡萝卜素1份的比例进行配伍，通过称量、复溶、乳化、调味、杀菌、包装等生产工艺，即得饮料类护眼蓝莓和树莓功能食品。

实施例2

以蓝莓、树莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子类胡萝卜素提取物、玉米黄质提取物和万寿菊叶黄素提取物各2份，银杏叶、万寿菊和葛根黄酮提取物各11份、β-胡萝卜素1份的比例进行配伍，通过称量、调配、干燥、制粒、压片、包装等生产工艺，即得片剂类护眼蓝莓和树莓功能食品。

实施例3

以蓝莓、树莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子类胡萝卜素提取物、玉米黄质提取物和万寿菊叶黄素提取物各2份，银杏叶、万寿菊和葛根黄酮提取物各11份、β-胡萝卜素1份的比例进行配伍，通过称量、调配、干燥、制成胶囊等生产工艺，即得胶囊类护眼蓝莓和树莓功能食品。

实施例4

以蓝莓、树莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子类胡萝卜素提取物、玉米黄质提取物和万寿菊叶黄素提取物各2份，银杏叶、万寿菊和葛根黄酮提取物各11份、β-胡萝卜素1份的比例进行配伍，通过称量、调配、干燥、制粒、包装等生产工艺，即得冲剂类护眼蓝莓和树莓功能食品。

功能评价试验：

受试样品：本发明实施例4制剂，蓝莓多酚提取物、树莓多酚提取物、黑果枸杞多酚提取物、枸杞子类胡萝卜素提取物、玉米黄质提取物、万寿菊叶黄素提取物、山楂黄酮提取物、银杏叶黄酮提取物、葛根黄酮提取物和β-胡萝卜素的配比同实施例4制剂。

剂量设计：兔每日用药等效剂量(低剂量)=药物成人食用量÷成人体重(以60kg计)×兔体重×2.3倍；兔每日用药等效剂量(高剂量)=药物成人食用量÷成人体重(以60kg计)×兔体重×2.3×4倍。

样品处理：取实施例4制剂作为供试样品。

实验动物：SPF级青紫蓝兔，雌雄不限，2.4±0.2kg，北京天坛生物制品股份有限公司动物中心提供，合格证号为SCXK（京）2004－0002。室内通风条件良好，正常昼夜变化（8:00am-8:00pm），相对湿度为55±5%，室温：23±2℃。

饲料成分保证值：粗蛋白≥18，粗纤维≤15，粗灰分≤9，钙1-1.5，总磷0.5-0.8，赖氨酸≥0.85，食盐0.5，水分≤11。主要微量元素（每千克饲料中）：铁≥100；铜：≥14；≤250，锌≥50；锰≥60。主要添加维生素（每千克饲料中）：VA≥12500IU；VE≥40mg；VD3≥2500IU；VK3≥0.4mg；VB6≥9mg；VB12≥0.03mg。饲料购于北京科奥协力饲料有限公司。

实验方法：20只青紫蓝兔适应性饲养一周，自由采水、饮食。1周后按体重随机分成4组，即正常对照组，模型对照组，供试样品低剂量组，供试样品高剂量组，每组5只试验动物。光照实验采用自制光照箱：光照箱尺寸为50×40×30cm，底面和四周均为镜子，侧面四个角上各安装一根白色冷光源荧光灯管，使得光照箱内各方向光照度均为15000±1000lux（TES-1332A照度计测定）。模型对照组，供试样品低剂量组，供试样品高剂量组青紫蓝兔于60-100lux光环境中暗适应24h后，复方托吡卡胺滴眼液对双眼进行散瞳，20min后置于自制光照箱中开始光照，每个光照箱中内放置一只青紫蓝兔，光照度为15000±1000lux，光照2h，不限制青紫蓝兔活动，整个光照过程保持通风，使得光照箱内的温度保持在21-24℃。光照结束后试验动物送回动物房中暗适应。正常对照组每日灌胃剂量为2.4ml水，模型对照组每日灌胃剂量为2.4ml水，供试样品低剂量组每日灌胃剂量为2.45g供试样品，供试样品高剂量组每日灌胃剂量为9.8g供试样品，整个试验过程自由采水、饮食。光照7d后，空气栓塞法将青紫蓝兔处死，摘除眼球，用显微镜进行视网膜组织学观察。

实验结果：

青紫蓝兔视网膜组织学病理切片如图所示，由图1可看出空白组青紫蓝兔视网膜组织形态正常，结构层次清晰，内外节排列整齐规则，内外细胞层分界清晰。由图2可看出模型组青紫蓝兔视杆细胞外层(ROS)+视杆细胞内层（RIS）紊乱、崩解，大量的光感受器细胞凋亡、数量显著减少，外核细胞层崩解，变薄，细胞排列稀疏，内核层与外丛状层界限结构不清。由图3和图4可看出配方低剂量组和配方高剂量组青紫蓝兔视网膜细胞层次清晰、排列致密，内外细胞层分界明显，证明供试样品具有保护视网膜光损伤的功效。

Claims

1.一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制得：蓝莓多酚提取物15-40份、树莓多酚提取物15-40份、黑果枸杞多酚提取物10-20份、枸杞子类胡萝卜素提取物0.1-2份、玉米黄质提取物0.1-2份、万寿菊叶黄素提取物0.1-2份、山楂黄酮提取物10-20份、银杏叶黄酮提取物10-20份、葛根黄酮提取物10-20份，β-胡萝卜素0.1-1份；以上原料按照比例称量，调配、杀菌、包装制成成品。

2.根据权利要求1所述一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于：所述蓝莓、树莓和黑果枸杞的多酚提取物是将原料打浆，采用乙醇超声波辅助提取，料液体积比为1：8，每次20min提取5次，过滤收集滤液，将滤液合并，用大孔树脂XAD-7分离，收集浓缩液、冷冻干燥后研磨得到多酚提取物；所述蓝莓多酚提取物、树莓多酚提取物和黑果枸杞多酚提取物中多酚的含量为30%-60%，矢车菊花色苷和锦葵花色苷分别占多酚提取物中总花色苷的30%以上。

3.根据权利要求1所述一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于：所述枸杞子类胡萝卜素提取是将榨完果汁的果渣用乙酸乙酯提取，料液体积比1:8，超声波辅助提取，每次20min提取5次，过滤收集滤液，将合并滤液，于30℃减压浓缩、冷冻干燥后研磨得到枸杞子类胡萝卜素提取物；所述枸杞子类胡萝卜素提取物中类胡萝卜素的含量为2%-20%。

4.根据权利要求1所述一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于：所述玉米黄质提取物是将玉米籽粒用乙醇提取，料液质量比为1:3，50℃超声波辅助提取，每次2h提取2次，过滤收集滤液，将滤液合并，于30℃减压浓缩、冷冻干燥后研磨得到玉米黄质提取物；所述玉米黄质提取物中玉米黄质的含量为2%-20%。

5.根据权利要求1所述一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于：所述万寿菊叶黄素提取物是将新鲜万寿菊花朵用粉碎机破碎，用正己烷和乙醇混合溶剂提取，料液体积比1:5，超声波辅助提取，每次1h提取5次，过滤收集滤液，将滤液合并，于30℃减压浓缩、冷冻干燥后研磨得到叶黄素提取物；所述万寿菊叶黄素提取物中叶黄素的含量为2%-20%；所述正已烷与乙醇的体积比为3：2。

6.根据权利要求1所述一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于：所述山楂、银杏叶和葛根的黄酮提取物将原料打浆，采用70%乙醇超声波辅助提取，料液体积比为1：8，每次20min提取5次，过滤收集滤液，将滤液合并，用大孔树脂XAD-7分离，收集浓缩液、冷冻干燥后研磨得到黄酮提取物；所述山楂黄酮提取物、银杏叶黄酮提取物和葛根黄酮提取物中黄酮的含量为30%-60%。

7.根据权利要求1所述一种护眼蓝莓和树莓功能食品，其特征在于所述护眼蓝莓和树莓功能食品配方制成片剂、胶囊、冲剂、休闲食品或饮料。