CN112868948A - 一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法 - Google Patents
一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112868948A CN112868948A CN202110120679.8A CN202110120679A CN112868948A CN 112868948 A CN112868948 A CN 112868948A CN 202110120679 A CN202110120679 A CN 202110120679A CN 112868948 A CN112868948 A CN 112868948A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- extract
- blackberry
- blueberry
- beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 238000009472 formulation Methods 0.000 title description 2
- 235000017848 Rubus fruticosus Nutrition 0.000 claims abstract description 91
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 claims abstract description 90
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 claims abstract description 64
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 59
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 59
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 59
- JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N (3R,3'R)-beta,beta-carotene-3,3'-diol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N 0.000 claims abstract description 33
- JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N Z-zeaxanthin Natural products C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1C=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N 0.000 claims abstract description 33
- QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCC(O)C1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N 0.000 claims abstract description 33
- JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N all-trans-Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000010930 zeaxanthin Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 239000001775 zeaxanthin Substances 0.000 claims abstract description 33
- 229940043269 zeaxanthin Drugs 0.000 claims abstract description 33
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims abstract description 32
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 239000001656 lutein Substances 0.000 claims abstract description 31
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 claims abstract description 31
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 claims abstract description 31
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 claims abstract description 31
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 claims abstract description 31
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims abstract description 24
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 244000010000 Hovenia dulcis Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000008584 Hovenia dulcis Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 229940055416 blueberry extract Drugs 0.000 claims abstract description 19
- 235000019216 blueberry extract Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 25
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 20
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims description 15
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 15
- 238000010008 shearing Methods 0.000 claims description 15
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 11
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 10
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 10
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 claims description 10
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 10
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 238000007872 degassing Methods 0.000 claims description 8
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 8
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims description 8
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 108090000145 Bacillolysin Proteins 0.000 claims description 5
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 101710121765 Endo-1,4-beta-xylanase Proteins 0.000 claims description 5
- 102000035092 Neutral proteases Human genes 0.000 claims description 5
- 108091005507 Neutral proteases Proteins 0.000 claims description 5
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 claims description 5
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 claims description 5
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 5
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 claims description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 12
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract description 11
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 8
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 abstract description 7
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 abstract description 7
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 abstract description 7
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 abstract description 7
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 abstract description 7
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 abstract description 7
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 abstract description 7
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 abstract description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000003464 asthenopia Diseases 0.000 abstract description 3
- 230000003467 diminishing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 abstract description 3
- 239000003026 cod liver oil Substances 0.000 abstract description 2
- 235000012716 cod liver oil Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241001092459 Rubus Species 0.000 description 67
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 description 66
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 7
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 7
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 6
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 6
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 241000628997 Flos Species 0.000 description 3
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 3
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 3
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 208000007848 Alcoholism Diseases 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 2
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 2
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 2
- 241000167686 Reichardia Species 0.000 description 2
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 208000031971 Yin Deficiency Diseases 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 201000007930 alcohol dependence Diseases 0.000 description 2
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 2
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 2
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 2
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 235000013569 fruit product Nutrition 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 210000004916 vomit Anatomy 0.000 description 2
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010021118 Hypotonia Diseases 0.000 description 1
- 208000001140 Night Blindness Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 240000004311 Rubus caesius Species 0.000 description 1
- 235000003968 Rubus caesius Nutrition 0.000 description 1
- 235000003967 Rubus canadensis Nutrition 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 235000019169 all-trans-retinol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011717 all-trans-retinol Substances 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000006793 arrhythmia Effects 0.000 description 1
- 206010003119 arrhythmia Diseases 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000032823 cell division Effects 0.000 description 1
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 208000017561 flaccidity Diseases 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000004297 night vision Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229960003471 retinol Drugs 0.000 description 1
- 230000009758 senescence Effects 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000003932 urinary bladder Anatomy 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/76—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by removal of gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明涉及黑莓饮料技术领域，且公开了一种护眼功能的黑莓饮料，包括以下重量份数配比的原料：黑莓40‑60份、蓝莓5‑20份、树莓5‑40份、黑莓籽提取液1.0‑10份、蓝莓籽提取液1.0‑10份、益生元2‑10份、玉米黄质0.01‑0.25份、叶黄素0.1‑0.5份、蓝莓提取物1‑10份、姜黄10‑15份、葛根提取物0.1‑1.0份、枳椇子提取物0.1‑1.0份、菊花提取物0.5‑1.5份和枸杞提取物0.5‑1.5份。该护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方，通过添加有黑莓、蓝莓、树莓、黑莓籽提取液、蓝莓籽提取液和蓝莓提取物，确保饮料内有较多的β‑胡萝卜素和维生素A的含量，其作用和鱼肝油相似，β‑胡萝卜素和维生素A一样，有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳，又通过添加有菊花，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。
Description
技术领域
本发明涉及黑莓饮料技术领域，具体为一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法。
背景技术
黑莓也称露莓，蔷薇科，悬钩子属灌木，其果实营养丰富，维生素C含量是蓝莓的两倍，富含人体所必须的各类氨基酸和微量元素，具有促进血液凝固作用、延缓衰老、提高免疫力、促进脑代谢、降压降血脂和抗心律失常等功能，同时黑莓也具有抗癌、壮骨和促进健康细胞分裂等功效，黑莓在我国中药成分统归属于“覆盆子”类，味甘且酸，性温，归肝、肾和膀胱经，《本草通玄》中描述到“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也”。
眼睛是人体最重要的感觉器官之一，90％的外界信息来自眼睛，长时间“聚精会神和目不转睛”对眼睛的危害是极大的，有一双健康明亮的眼睛，是每一个人的愿望，日常对眼睛的呵护也越来越重要，黑莓柔嫩多汁、色泽宜人且口感独特，具有很高的营养价值和药用价值，因而被称为“第三代果树”、“生命果”和“水果之王”，是老少皆宜的果中佳品，而经常摄入高维生素含量的水果，对眼睛大有益处，因此开发黑莓保健饮料具有较好的市场前景，故提出一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法以解决上述问题。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方，具备护眼功能的优点，解决了眼睛是人体最重要的感觉器官之一，90％的外界信息来自眼睛，长时间“聚精会神和目不转睛”对眼睛的危害是极大的，有一双健康明亮的眼睛，是每一个人的愿望，日常对眼睛的呵护也越来越重要，黑莓柔嫩多汁、色泽宜人且口感独特，具有很高的营养价值和药用价值，因而被称为“第三代果树”、“生命果”和“水果之王”，是老少皆宜的果中佳品，而经常摄入高维生素含量的水果，对眼睛大有益处，因此开发黑莓保健饮料具有较好的市场前景的问题。
(二)技术方案
为实现上述护眼功能的目的，本发明提供如下技术方案：一种护眼功能的黑莓饮料，包括以下重量份数配比的原料：黑莓40-60份、蓝莓5-20份、树莓5-40份、黑莓籽提取液1.0-10份、蓝莓籽提取液1.0-10份、益生元2-10份、玉米黄质0.01-0.25份、叶黄素0.1-0.5份、蓝莓提取物1-10份、姜黄10-15份、葛根提取物0.1-1.0份、枳椇子提取物0.1-1.0份、菊花提取物0.5-1.5份和枸杞提取物0.5-1.5份。
优选的，所述益生元为低聚半乳糖与低聚果糖按一定比例混合而成，所述低聚半乳糖与低聚果糖的比例为4:1-8:1，低聚半乳糖的添加量为2.0-8.0份。
优选的，所述叶黄素为5％含量规格的微胶囊化的叶黄素，所述玉米黄质为5％含量规格的微胶囊化的玉米黄质，所述叶黄素与玉米黄质的比例为2:1-10:1。
优选的，所述姜黄的姜黄素含量10-15％，并经微胶囊包埋制成。
优选的，所述葛根提取物、枳椇子提取物、菊花提取物和枸杞提取物用反渗透水进行低温萃取48h，然后经真空浓缩，冷冻干燥制得。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：黑莓40份、蓝莓5份、树莓5份、黑莓籽提取液1.0份、蓝莓籽提取液1.0份、益生元2份、玉米黄质0.01份、叶黄素0.1份、蓝莓提取物1份、姜黄10份、葛根提取物0.1份、枳椇子提取物0.1份、菊花提取物0.5份和枸杞提取物0.5份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：黑莓60份、蓝莓20份、树莓40份、黑莓籽提取液10份、蓝莓籽提取液10份、益生元10份、玉米黄质0.25份、叶黄素0.5份、蓝莓提取物10份、姜黄15份、葛根提取物1.0份、枳椇子提取物1.0份、菊花提取物1.5份和枸杞提取物1.5份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：黑莓50份、蓝莓12.5份、树莓22.5份、黑莓籽提取液5.5份、蓝莓籽提取液5.5份、益生元6份、玉米黄质0.13份、叶黄素0.3份、蓝莓提取物5.5份、姜黄12.5份、葛根提取物0.55份、枳椇子提取物0.55份、菊花提取物1份和枸杞提取物1份。
本发明要解决的另一技术问题是一种护眼功能的黑莓饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)将解冻好的40-60份黑莓、5-20份蓝莓和5-40份树莓分别在50-60℃进行保温10-30min，然后用双道打浆机进行打浆去籽，分别得到黑莓原浆，蓝莓原浆和树莓原浆；
2)将步骤1)中的黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆与1.0-10份黑莓籽提取液、1.0-10份蓝莓籽提取液、2-10份益生元、0.01-0.25份玉米黄质、0.1-0.5份叶黄素、1-10份蓝莓提取物、10-15份姜黄、0.1-1.0份葛根提取物、0.1-1.0份枳椇子提取物、0.5-1.5份菊花提取物和0.5-1.5份枸杞提取物在40-60℃下进行混合，调配；
3)将步骤2)调配好的果浆采用真空超声联合脱气；
4)将步骤3)脱气的果浆进行在线高速剪切和高压均质，在线高速剪切时，全程不接触空气，剪切速度1000-6000转/min，高压均质时，均质压力15-40MPa；
5)灌装，然后进行巴氏杀菌，灌装温度70-90℃，杀菌温度85-98℃，杀菌时间5-20min。
优选的，所述黑莓籽提取液和蓝莓籽提取液分别是将黑莓籽和蓝莓籽按1:10-30比例与水混合后，进行超微粉碎破壁，然后向其中添加0.2-2.5％的复合酶(纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和中性蛋白酶)，在30-50℃超声酶解提取0.5-2.0h，然后进行离心过滤，经板式换热器进行升温灭酶后，将提取液进行真空浓缩制得，所述调配温度为40-60℃。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方，具备以下有益效果：
该护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方，通过添加有黑莓、蓝莓、树莓、黑莓籽提取液、蓝莓籽提取液和蓝莓提取物，确保饮料内有较多的β-胡萝卜素和维生素A的含量，其作用和鱼肝油相似，β-胡萝卜素和维生素A一样，有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳，又通过添加有菊花，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，配合着添加有枸杞提取物，枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等和钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”，历代医家治疗肝血不足和肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体和抗肿瘤的功效，使整个饮料的具有很好的护眼效果，通过添加有葛根提取物和枳椇子提取物，枳椇子具有解酒毒、止渴除烦、止呕和利大小便之功效，而葛根提取物有解肌退热、透疹、生津止渴和升阳止泻之功，由通过添加有益生元，有助于营养成分的吸收，另外通过设置果浆采用真空超声联合脱气，相比普通脱气方式，脱气效率更高，果浆产品含氧量更低，对产品品质影响更小。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：一种护眼功能的黑莓饮料，包括以下重量份数配比的原料：黑莓40份、蓝莓5份、树莓5份、黑莓籽提取液1.0份、蓝莓籽提取液1.0份、益生元2份、玉米黄质0.01份、叶黄素0.1份、蓝莓提取物1份、姜黄10份、葛根提取物0.1份、枳椇子提取物0.1份、菊花提取物0.5份和枸杞提取物0.5份。
益生元为低聚半乳糖与低聚果糖按一定比例混合而成，低聚半乳糖与低聚果糖的比例为4:1，低聚半乳糖的添加量为2.0份。
叶黄素为5％含量规格的微胶囊化的叶黄素，玉米黄质为5％含量规格的微胶囊化的玉米黄质，叶黄素与玉米黄质的比例为2:1。
姜黄的姜黄素含量10％，并经微胶囊包埋制成。
葛根提取物、枳椇子提取物、菊花提取物和枸杞提取物用反渗透水进行低温萃取48h，然后经真空浓缩，冷冻干燥制得。
本发明要解决的另一技术问题是一种护眼功能的黑莓饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)将解冻好的40份黑莓、5份蓝莓和5份树莓分别在50℃进行保温10min，然后用双道打浆机进行打浆去籽，分别得到黑莓原浆，蓝莓原浆和树莓原浆；
2)将步骤1)中的黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆与1.0份黑莓籽提取液、1.0份蓝莓籽提取液、2份益生元、0.01份玉米黄质、0.1份叶黄素、1份蓝莓提取物、10份姜黄、0.1份葛根提取物、0.1份枳椇子提取物、0.5份菊花提取物和0.5份枸杞提取物在40℃下进行混合，调配；
3)将步骤2)调配好的果浆采用真空超声联合脱气；
4)将步骤3)脱气的果浆进行在线高速剪切和高压均质，在线高速剪切时，全程不接触空气，剪切速度1000转/min，高压均质时，均质压力15MPa；
5)灌装，然后进行巴氏杀菌，灌装温度70℃，杀菌温度85℃，杀菌时间5min。
黑莓籽提取液和蓝莓籽提取液分别是将黑莓籽和蓝莓籽按1:10比例与水混合后，进行超微粉碎破壁，然后向其中添加0.2％的复合酶(纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和中性蛋白酶)，在30℃超声酶解提取0.5h，然后进行离心过滤，经板式换热器进行升温灭酶后，将提取液进行真空浓缩制得，调配温度为40℃。
实施例二：一种护眼功能的黑莓饮料，包括以下重量份数配比的原料：黑莓60份、蓝莓20份、树莓40份、黑莓籽提取液10份、蓝莓籽提取液10份、益生元10份、玉米黄质0.25份、叶黄素0.5份、蓝莓提取物10份、姜黄15份、葛根提取物1.0份、枳椇子提取物1.0份、菊花提取物1.5份和枸杞提取物1.5份。
益生元为低聚半乳糖与低聚果糖按一定比例混合而成，低聚半乳糖与低聚果糖的比例为8:1，低聚半乳糖的添加量为8.0份。
叶黄素为5％含量规格的微胶囊化的叶黄素，玉米黄质为5％含量规格的微胶囊化的玉米黄质，叶黄素与玉米黄质的比例为10:1。
姜黄的姜黄素含量15％，并经微胶囊包埋制成。
葛根提取物、枳椇子提取物、菊花提取物和枸杞提取物用反渗透水进行低温萃取48h，然后经真空浓缩，冷冻干燥制得。
本发明要解决的另一技术问题是一种护眼功能的黑莓饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)将解冻好的60份黑莓、20份蓝莓和40份树莓分别在60℃进行保温30min，然后用双道打浆机进行打浆去籽，分别得到黑莓原浆，蓝莓原浆和树莓原浆；
2)将步骤1)中的黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆与10份黑莓籽提取液、10份蓝莓籽提取液、10份益生元、0.25份玉米黄质、0.5份叶黄素、10份蓝莓提取物、15份姜黄、1.0份葛根提取物、1.0份枳椇子提取物、1.5份菊花提取物和1.5份枸杞提取物在60℃下进行混合，调配；
3)将步骤2)调配好的果浆采用真空超声联合脱气；
4)将步骤3)脱气的果浆进行在线高速剪切和高压均质，在线高速剪切时，全程不接触空气，剪切速度6000转/min，高压均质时，均质压力40MPa；
5)灌装，然后进行巴氏杀菌，灌装温度90℃，杀菌温度98℃，杀菌时间20min。
黑莓籽提取液和蓝莓籽提取液分别是将黑莓籽和蓝莓籽按1:30比例与水混合后，进行超微粉碎破壁，然后向其中添加2.5％的复合酶(纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和中性蛋白酶)，在50℃超声酶解提取2.0h，然后进行离心过滤，经板式换热器进行升温灭酶后，将提取液进行真空浓缩制得，调配温度为60℃。
实施例三：黑莓50份、蓝莓12.5份、树莓22.5份、黑莓籽提取液5.5份、蓝莓籽提取液5.5份、益生元6份、玉米黄质0.13份、叶黄素0.3份、蓝莓提取物5.5份、姜黄12.5份、葛根提取物0.55份、枳椇子提取物0.55份、菊花提取物1份和枸杞提取物1份。
益生元为低聚半乳糖与低聚果糖按一定比例混合而成，低聚半乳糖与低聚果糖的比例为6:1，低聚半乳糖的添加量为5份。
叶黄素为5％含量规格的微胶囊化的叶黄素，玉米黄质为5％含量规格的微胶囊化的玉米黄质，叶黄素与玉米黄质的比例为6:1。
姜黄的姜黄素含量12.5％，并经微胶囊包埋制成。
葛根提取物、枳椇子提取物、菊花提取物和枸杞提取物用反渗透水进行低温萃取48h，然后经真空浓缩，冷冻干燥制得。
本发明要解决的另一技术问题是一种护眼功能的黑莓饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)将解冻好的50份黑莓、12.5份蓝莓和22.5份树莓分别在55℃进行保温20min，然后用双道打浆机进行打浆去籽，分别得到黑莓原浆，蓝莓原浆和树莓原浆；
2)将步骤1)中的黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆与5.5份黑莓籽提取液、5.5份蓝莓籽提取液、6份益生元、0.13份玉米黄质、0.3份叶黄素、5.5份蓝莓提取物、12.5份姜黄、0.55份葛根提取物、0.55份枳椇子提取物、1份菊花提取物和1份枸杞提取物在50℃下进行混合，调配；
3)将步骤2)调配好的果浆采用真空超声联合脱气；
4)将步骤3)脱气的果浆进行在线高速剪切和高压均质，在线高速剪切时，全程不接触空气，剪切速度3500转/min，高压均质时，均质压力27.5MPa；
5)灌装，然后进行巴氏杀菌，灌装温度80℃，杀菌温度92℃，杀菌时间17.5min。
黑莓籽提取液和蓝莓籽提取液分别是将黑莓籽和蓝莓籽按1:20比例与水混合后，进行超微粉碎破壁，然后向其中添加0.22％的复合酶(纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和中性蛋白酶)，在40℃超声酶解提取1.25h，然后进行离心过滤，经板式换热器进行升温灭酶后，将提取液进行真空浓缩制得，调配温度为50℃。
本发明的有益效果是：通过添加有黑莓、蓝莓、树莓、黑莓籽提取液、蓝莓籽提取液和蓝莓提取物，确保饮料内有较多的β-胡萝卜素和维生素A的含量，其作用和鱼肝油相似，β-胡萝卜素和维生素A一样，有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳，又通过添加有菊花，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，配合着添加有枸杞提取物，枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等和钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”，历代医家治疗肝血不足和肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体和抗肿瘤的功效，使整个饮料的具有很好的护眼效果，通过添加有葛根提取物和枳椇子提取物，枳椇子具有解酒毒、止渴除烦、止呕和利大小便之功效，而葛根提取物有解肌退热、透疹、生津止渴和升阳止泻之功，由通过添加有益生元，有助于营养成分的吸收，另外通过设置果浆采用真空超声联合脱气，相比普通脱气方式，脱气效率更高，果浆产品含氧量更低，对产品品质影响更小，解决了眼睛是人体最重要的感觉器官之一，90％的外界信息来自眼睛，长时间“聚精会神和目不转睛”对眼睛的危害是极大的，有一双健康明亮的眼睛，是每一个人的愿望，日常对眼睛的呵护也越来越重要，黑莓柔嫩多汁、色泽宜人且口感独特，具有很高的营养价值和药用价值，因而被称为“第三代果树”、“生命果”和“水果之王”，是老少皆宜的果中佳品，而经常摄入高维生素含量的水果，对眼睛大有益处，因此开发黑莓保健饮料具有较好的市场前景的问题。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (10)
1.一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓40-60份、蓝莓5-20份、树莓5-40份、黑莓籽提取液1.0-10份、蓝莓籽提取液1.0-10份、益生元2-10份、玉米黄质0.01-0.25份、叶黄素0.1-0.5份、蓝莓提取物1-10份、姜黄10-15份、葛根提取物0.1-1.0份、枳椇子提取物0.1-1.0份、菊花提取物0.5-1.5份和枸杞提取物0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，所述益生元为低聚半乳糖与低聚果糖按一定比例混合而成，所述低聚半乳糖与低聚果糖的比例为4:1-8:1，低聚半乳糖的添加量为2.0-8.0份。
3.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，所述叶黄素为5％含量规格的微胶囊化的叶黄素，所述玉米黄质为5％含量规格的微胶囊化的玉米黄质，所述叶黄素与玉米黄质的比例为2:1-10:1。
4.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，所述姜黄的姜黄素含量10-15％，并经微胶囊包埋制成。
5.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，所述葛根提取物、枳椇子提取物、菊花提取物和枸杞提取物用反渗透水进行低温萃取48h，然后经真空浓缩，冷冻干燥制得。
6.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓40份、蓝莓5份、树莓5份、黑莓籽提取液1.0份、蓝莓籽提取液1.0份、益生元2份、玉米黄质0.01份、叶黄素0.1份、蓝莓提取物1份、姜黄10份、葛根提取物0.1份、枳椇子提取物0.1份、菊花提取物0.5份和枸杞提取物0.5份。
7.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓60份、蓝莓20份、树莓40份、黑莓籽提取液10份、蓝莓籽提取液10份、益生元10份、玉米黄质0.25份、叶黄素0.5份、蓝莓提取物10份、姜黄15份、葛根提取物1.0份、枳椇子提取物1.0份、菊花提取物1.5份和枸杞提取物1.5份。
8.根据权利要求1所述的一种护眼功能的黑莓饮料，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓50份、蓝莓12.5份、树莓22.5份、黑莓籽提取液5.5份、蓝莓籽提取液5.5份、益生元6份、玉米黄质0.13份、叶黄素0.3份、蓝莓提取物5.5份、姜黄12.5份、葛根提取物0.55份、枳椇子提取物0.55份、菊花提取物1份和枸杞提取物1份。
9.一种护眼功能的黑莓饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将解冻好的40-60份黑莓、5-20份蓝莓和5-40份树莓分别在50-60℃进行保温10-30min，然后用双道打浆机进行打浆去籽，分别得到黑莓原浆，蓝莓原浆和树莓原浆；
2)将步骤1)中的黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆与1.0-10份黑莓籽提取液、1.0-10份蓝莓籽提取液、2-10份益生元、0.01-0.25份玉米黄质、0.1-0.5份叶黄素、1-10份蓝莓提取物、10-15份姜黄、0.1-1.0份葛根提取物、0.1-1.0份枳椇子提取物、0.5-1.5份菊花提取物和0.5-1.5份枸杞提取物在40-60℃下进行混合，调配；
3)将步骤2)调配好的果浆采用真空超声联合脱气；
4)将步骤3)脱气的果浆进行在线高速剪切和高压均质，在线高速剪切时，全程不接触空气，剪切速度1000-6000转/min，高压均质时，均质压力15-40MPa；
5)灌装，然后进行巴氏杀菌，灌装温度70-90℃，杀菌温度85-98℃，杀菌时间5-20min。
10.根据权利要求9所述的一种护眼功能的黑莓饮料的制备方法，其特征在于，所述黑莓籽提取液和蓝莓籽提取液分别是将黑莓籽和蓝莓籽按1:10-30比例与水混合后，进行超微粉碎破壁，然后向其中添加0.2-2.5％的复合酶(纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和中性蛋白酶)，在30-50℃超声酶解提取0.5-2.0h，然后进行离心过滤，经板式换热器进行升温灭酶后，将提取液进行真空浓缩制得，所述调配温度为40-60℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110120679.8A CN112868948A (zh) | 2021-01-28 | 2021-01-28 | 一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110120679.8A CN112868948A (zh) | 2021-01-28 | 2021-01-28 | 一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112868948A true CN112868948A (zh) | 2021-06-01 |
Family
ID=76053158
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110120679.8A Pending CN112868948A (zh) | 2021-01-28 | 2021-01-28 | 一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112868948A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114916630A (zh) * | 2022-04-26 | 2022-08-19 | 广东长兴生物科技股份有限公司 | 一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法 |
| CN115053948A (zh) * | 2022-05-19 | 2022-09-16 | 宿迁医美生物科技有限公司 | 一种蓝莓口服液的制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102266095A (zh) * | 2011-06-16 | 2011-12-07 | 天津市恒安食品有限公司 | 紫色莓类饮料及其制备方法 |
| CN103734712A (zh) * | 2013-12-02 | 2014-04-23 | 中国农业大学 | 一种护眼蓝莓和树莓功能食品 |
| CN104783271A (zh) * | 2015-02-25 | 2015-07-22 | 南京舜安食品保鲜有限公司 | 一种生产黑莓原液的低温热灌装方法 |
-
2021
- 2021-01-28 CN CN202110120679.8A patent/CN112868948A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102266095A (zh) * | 2011-06-16 | 2011-12-07 | 天津市恒安食品有限公司 | 紫色莓类饮料及其制备方法 |
| CN103734712A (zh) * | 2013-12-02 | 2014-04-23 | 中国农业大学 | 一种护眼蓝莓和树莓功能食品 |
| CN104783271A (zh) * | 2015-02-25 | 2015-07-22 | 南京舜安食品保鲜有限公司 | 一种生产黑莓原液的低温热灌装方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114916630A (zh) * | 2022-04-26 | 2022-08-19 | 广东长兴生物科技股份有限公司 | 一种含虾青素的抗眼疲劳饮品及其制备方法 |
| CN115053948A (zh) * | 2022-05-19 | 2022-09-16 | 宿迁医美生物科技有限公司 | 一种蓝莓口服液的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102860550B (zh) | 一种具有补肾、壮阳、提高免疫能力的功能饮料及其制备方法 | |
| CN107028056B (zh) | 一种椰子汁饮料及其制备工艺 | |
| CN108606190B (zh) | 一种蓝莓草本复合植物饮料、其制备方法及应用 | |
| CN112868948A (zh) | 一种护眼功能的黑莓饮料配方及其制备方法 | |
| CN107095313A (zh) | 一种高效吸收型胶原蛋白口服液 | |
| CN108208504B (zh) | 一种越桔保健饮品 | |
| CN102845795A (zh) | 一种功能性保健饮料 | |
| CN106306893A (zh) | 人参维生素饮品及其加工方法 | |
| CN112189771A (zh) | 一种美肌复合植物酵素饮品及其制备方法 | |
| CN107307241B (zh) | 一种保健复合果蔬饮料及其制备方法 | |
| CN102870885A (zh) | 莲藕枸杞子奶茶及其制备工艺 | |
| CN103609706A (zh) | 一种有益视力的混合型饮料 | |
| CN106343295B (zh) | 一种具有纤体美容功能的树莓饮料及其制备方法 | |
| CN108813237A (zh) | 一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法 | |
| CN103380931A (zh) | 一种食用石莲花保健果汁饮料 | |
| CN107495348A (zh) | 一种秋葵营养代餐粉配方 | |
| CN106261489A (zh) | 一种藜麦铁棍山药乳清双蛋白速溶粉的制备方法 | |
| CN101433639A (zh) | 一种具有缓解视疲劳功能的组合物及其制备方法 | |
| CN103141638A (zh) | 一种男士用八珍茶 | |
| CN110122719A (zh) | 一种苹果蓝莓复合饮品及其制备方法 | |
| CN103468494A (zh) | 一种补酒的制备方法 | |
| CN106071452A (zh) | 一种无添加剂玉米果蔬复合健康饮品及其生产方法 | |
| CN112806504A (zh) | 一种修复消化机能并且美容养颜的饮品及其制备方法 | |
| CN105795274A (zh) | 一种新型苹果汁及其制备方法 | |
| CN102429274B (zh) | 枇杷果味饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210601 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |