CN103734420A - 一种刺梨石竹茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种刺梨石竹茶及其制作方法，是以刺梨为原料，其特征在于，原料中还包括石竹和甜菊；制作方法为：（1）刺梨的选果与烘干；（2）刺梨颗粒的制备；（3）石竹和甜叶菊的筛选与烘干；（4）石竹茶颗粒和甜叶菊颗粒的制备；（5）混合均匀后包装。本发明配方独特，配伍合理，取药物之性和茶饮之味，相辅相成，可降血糖、降血脂、降血压、消炎，具有滋补强体、益胃清肠、缓解便秘等保健功效，一般人群均可饮用，尤其适合糖尿病、胃肠炎、三高患者及便秘者。本发明茶型丰富，制作方法简便易行，有效成分溶出量大，服用后容易被机体吸收。

Description

一种刺梨石竹茶及其制作方法

技术领域

本发明涉及中药技术领域，特别是涉及一种刺梨石竹茶及其制作方法。

背景技术

刺梨（Rosaroxbunghii），又名茨梨、木梨子，为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨是云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，刺梨资源最为丰富的地区在贵州。刺梨在贵州作为药食两用品种有着悠久的历史。

刺梨含有的维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。除了富含维生素C之外，刺梨还富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨果同时也是加工保健食品的上等原料，有很高的营养价值，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。此外，刺梨果实还有食疗价值，其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、肠炎、维生素C缺乏症等。

在现有技术中，以刺梨为原料生产刺梨茶的工艺不少，但都存在维生素损失较大、产品口感酸涩、工艺参数不理想等问题。

如CN1164963A公开的一种刺梨茶及其制备方法，是将刺梨鲜果洗净后，放在60℃—110℃温度下，进行24小时—72小时的烘干，然后再将刺梨果粉碎后进一步干燥，制成刺梨碎粉，将茶叶粉碎制成茶叶碎粉，将茶叶碎粉与刺梨碎粉混合均匀后包装，制成刺梨茶。该方案的不足在于，刺梨的烘干温度较高，且烘干时间较长，破坏了维生素等营养成分；刺梨碎粉和茶叶的细度不明确，公开不充分；以茶叶碎粉和刺梨碎粉混合制成的刺梨茶，口感不理想。

又如CN1284466C公开的一种刺梨茶及其制备方法，其特征是将刺梨鲜果洗净，晾晒后放入陶坛密封发酵，在室温下存入1个半月至3个月，再取出发酵好的刺梨，使用切片机把刺梨切成丝，筛分除去果籽，再将刺梨丝进一步干燥后与茶叶按1-4∶9-6比例混合，检验合格后包装，制得刺梨茶。该方案的不足在于，密封发酵时间较长，发酵温度升高，加上氧气作用，使维生素氧化破坏。

再如CN1765194A公开的刺梨茶及其加工工艺，是先将鲜刺梨切成块或片，去核，将所述的刺梨片晾晒成干或机器烘干，剔除发霉、未干、及杂质，将所得到合格的材料粉碎成粉末，用2-5毫米的孔网筛出所述的刺梨粉，再用微波炉干燥杀菌，其温度为70℃-80℃，2分钟后，待所述的刺梨粉冷却后，将其倒入全自动袋泡茶包装机料筒里，把包装滤纸装入包装机上，调整到包装温度90-110℃，包装。该方案的不足在于，仅以刺梨为原料，制得的刺梨茶产品口感不理想，易有涩味。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种刺梨石竹茶及其制作方法，解决了现有技术中刺梨茶维生素损失较大、产品口感酸涩、形式单一、工艺参数不理想等问题。

本发明提供了如下的技术方案：

一种刺梨石竹茶，是以刺梨为原料，原料中还包括石竹和甜菊，各原料的重量份配比如下：

刺梨60～70份，石竹30～40份，甜叶菊2～3份。

进一步的，所述原料的重量份数为：

刺梨64份，石竹34份，甜叶菊2份。

所述刺梨石竹茶可以是茶含片，是将各原料用10～20倍的水提取两次，在70～80℃下加热，合并提取液，蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片。

所述刺梨石竹茶可以是茶冲剂，是将各原料用水浸泡1～2h，加6～8倍量的水，煎煮两次，第一次煎煮30～60min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，减压干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分装、灭菌，即得茶冲剂。

所述刺梨石竹茶可以是凉茶，是将各原料用水浸泡1～2h后，加6～8倍量水，煎煮两次，第一次煎煮30～60min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，在4～10℃的温度下冷藏6～24h，取上清液，加入上清液体积30～100倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶。

所述刺梨石竹茶为袋泡茶，是将各原料分别烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度为5～50mm，再进行粉碎至0.1～5mm，接着进行细度粉碎，最终粒度为0.1mm，经红外线干燥、灭菌后，称量、分装、封闭即可。

一种刺梨石竹茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）刺梨的选果与烘干：

将刺梨鲜果通过强风滚动网状选果，过网筛选大小，再进行恒温烘房烘干，温度60～70℃，时间18～21h；

（2）刺梨颗粒的制备：

待步骤（1）中烘干的刺梨运出烘房后，通过微波杀菌2～4min，粉碎至40目，得到刺梨颗粒；

（3）石竹和甜叶菊的筛选与烘干：

将石竹和甜叶菊分别采摘后经过筛选，进行恒温烘干，温度50～55℃，时间6～8h，

（4）石竹茶颗粒和甜叶菊颗粒的制备：

待石竹和甜叶菊出烘房后进行凉放20～24h回软后，进行粉碎至20～40目，得到石竹茶颗粒；

（5）混合均匀后包装：

将步骤（2）所得刺梨颗粒，与步骤（4）中粉碎好的石竹茶颗粒以及甜叶菊颗粒，按重量份为刺梨60～70份，石竹30～40份，甜叶菊2～3份混合均匀后，分装得到干茶；或者用颗粒包装机进行袋泡茶包装处理，得到袋泡茶。

刺梨为蔷薇科植物刺梨（RosaroxburghiiTratt.F.normalisRehd.etWils.）的果实，其性味甘而酸涩，具有健胃、消食的功效，可治食积饱胀。刺梨的成熟鲜果肉含维生素C及其他多种维生素，如烟酸、维生素A、维生素B2、维生素K、维生素E等，其中维生素C含量为2.4%，烟酸含量为2.8%；还含有多糖、果胶质、枸椽酸和无机盐。现代药理研究表明，刺梨具有抗氧化作用，能增加血浆中抗氧化剂的含量，提高机体抗氧化能力，减轻自由基引起的机体损伤，促进微循环，维持心脑血管和中枢神经的正常功能；刺梨还能提高机体内SOD含量而延缓衰老；刺梨汁对CCl4所致的肝损害具有一定的保护作用，刺梨黄酮能有效保护胰脏免受四氧嘧啶氧化损伤预防糖尿病；刺梨汁中含有活性物质儿茶素能够阻断体内致癌物质N-亚硝基化合物的合成因而具有抗癌防癌作用；刺梨汁能促进锰的排泄，还对锰中毒引起的脂质过氧化损害具有一定的拮抗作用；刺梨汁还能降低砷中毒动物肝砷含量，减轻砷中毒造成的继发性损害；刺梨对铅中毒有一定的拮抗作用；刺梨含有的多糖对非特异性免疫和体液免疫有明显的增强作用。

石竹（DianthuschinesisL.）为石竹科石竹属的多年生草本植物，即中药瞿麦，其全草含皂甙、挥发油，油中主要为丁香酚、苯乙醇、苯甲酸苄酯、水杨酸苄酯、水杨酸甲酯；常用于热淋，血淋，石淋，小便不通，淋沥涩痛，月经闭止。由石竹经精工制的石竹茶含皂疳、糖类及维生素A、C，具有清除自由基、抗衰老功效。瞿麦鲜草含水分77.3%，粗蛋白质2.62%，无氮浸出物13.18%，粗纤维4.95%，粗灰分11.09%，磷酸0.13%，以及维生素A类物质和少量生物碱。本发明将石竹采摘后经过筛选，进行恒温烘干，并选用50～55℃的烘干温度，6～8h的烘干时间，可减小石竹的营养损失，其中，以52～53℃的温度烘干7h，可获最佳效果。

本发明的有益效果：本发明配方独特，配伍合理，取药物之性和茶饮之味，相辅相成，可降血糖、降血脂、降血压、消炎，具有滋补强体、益胃清肠、缓解便秘等保健功效，一般人群均可饮用，尤其适合咽喉炎、胃肠炎、三高患者及便秘者。本发明茶型丰富，制作方法简便易行，有效成分溶出量大，服用后容易被机体吸收。

试验例1保健效果试验

1.1 试验方法

随机选取糖尿病患者20人，胃肠炎患者20人，便秘患者20人，感冒患者20人，以及三高患者20人，不分年龄、性别，作为受试对象，分为5组，分别为组1：糖尿病组，组2：胃肠炎组；组3：便秘组；组4：感冒组；组5：三高组；每组20人。让各组受试对象本发明实施例1所得刺梨石竹茶作为日常饮用茶每日饮用，试验期限为3个月，观察受试对象身体健康的变化情况。

各组试用期限结束后，以基本无改善、略有改善、改善、明显改善为4级评价标准，对各组受试对象的身体健康变化作统计，并计算有效率：

有效率=（略有改善例数+改善例数+明显改善例数）/总例数。

1.2 试验结果

试验结果见表1。

表1 受试对象身体健康变化情况

组别	基本无改善	略有改善	改善	明显改善	有效率（%）
						1	2	5	8	5	85
2	1	6	7	6	95
						3	0	4	6	10	100
4	0	3	8	9	100
						5	3	4	6	7	85

由以上结果可知，各组受试对象的身体健康情况均得到了改善，其中，组3、组4的受试对象身体健康改善情况最佳。受试对象普遍反映在饮用本发明后均能感觉到身体的不适感比饮用前有所减轻。患有糖尿病的受试人群的空腹血糖浓度正常，胰岛素用量略有减少。胃肠炎患者的胃肠炎疼痛发作频率减少，且消化能力和营养吸收能力有所提高。便秘患者的便秘症状改善，排便次数和排便量趋于正常，且脸色渐渐好转。患有感冒的受试人群的感冒症状好转，且身体抵抗力增强。三高患者的血压、血脂和血糖未出现升高现象，反而有所降低。可见，本发明刺梨石竹茶对糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、三高症状具有较好的保健作用。

试验例2典型例

2.1王某，女，62岁，贵州省兴义市人，有Ⅱ型糖尿病史6年，平时打胰岛素，全天35个单位，空腹血糖控制在6mmol/L以下。泡开饮用本发明刺梨石竹茶干茶一周后，全天胰岛素用量降到20个单位，空腹血糖仍控制在6mmol/L以下。

2.2李某，男，45岁，贵州省兴义市人，习惯性便秘持续3年，面色昏黯，身体臃肿，精神萎靡，排便无力，略带有便血。饮用本发明刺梨石竹茶袋泡茶5天后，排便有力，便血明显减少，日常排便量和排便次数逐渐正常化，精神状态好转，感觉身体轻盈，面色红润。

2.3姜某，男，47岁，贵州省兴义市人，患有胃肠炎，进食过量或食用冷食、辣食后，容易导致胃肠炎发作，表现为腹泻，感觉恶心、呕吐及腹痛。冲服饮用本发明刺梨石竹茶冲剂3天后，不慎食用冷食，感觉胃肠炎发作时疼痛程度有所减轻，呕吐情况基本消失。继续饮用1个月，胃肠炎发作频率大大降低，可适当食用冷食和辣食，且不适感基本消失。

2.4孙某，女，51岁，贵州省兴义市人，体质较差，容易感冒，并且感冒经常持续2周以上，不易康复。含服本发明刺梨石竹茶含片之后，感冒症状有所减轻，感冒康复时间缩短，并且感冒次数明显减少，身体抵抗力有所增强。

具体实施例方式

为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但不构成对本发明保护范围的限定。

实施例1

配方：刺梨64kg，石竹34kg，甜叶菊2kg。

制备方法：

（1）刺梨的选果与烘干：

将刺梨鲜果通过强风滚动网状选果，过网筛选大小，再进行恒温烘房烘干，温度60℃，时间21h；

（2）刺梨颗粒的制备：

待步骤（1）中烘干的刺梨运出烘房后，通过微波杀菌2min，粉碎至40目，得到刺梨颗粒；

（3）石竹和甜叶菊的筛选与烘干：

将石竹和甜叶菊分别采摘后经过筛选，进行恒温烘干，温度50℃，时间8h，

（4）石竹茶颗粒和甜叶菊颗粒的制备：

待石竹和甜叶菊出烘房后进行凉放20h回软后，进行粉碎至20目，得到石竹茶颗粒；

（5）混合均匀后包装：

将步骤（2）所得刺梨颗粒，与步骤（4）中粉碎好的石竹茶颗粒以及甜叶菊颗粒，按重量份混合均匀后，分装得到干茶。规格：5g/袋，50g/盒。

用法用量：一次1袋，一日2次。

实施例2

配方：刺梨60kg，石竹38kg，甜叶菊2kg。

制备方法：将各原料用10倍的水提取两次，在70℃下加热，合并提取液，蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片。规格：0.75g/片，100片/瓶。

用法用量：口含，每日3～6片。

实施例3

配方：刺梨67kg，石竹30kg，甜叶菊3kg。

制备方法：将各原料用水浸泡1h，加6倍量的水，煎煮两次，第一次煎煮30min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，减压干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分装、灭菌，即得茶冲剂。规格：7g/袋，9袋/盒。

用法用量：开水冲服，一次3.5～7g，一日2次。

实施例4

配方：刺梨61kg，石竹37kg，甜叶菊2kg。

制备方法：将各原料用水浸泡2h后，加8倍量水，煎煮两次，第一次煎煮60min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，在10℃的温度下冷藏6h，取上清液，加入上清液体积30倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶。规格：330ml/罐。

实施例5

配方：刺梨62kg，石竹36kg，甜叶菊2kg。

制备方法：将各原料分别烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度为5～50mm，再进行粉碎至0.1～5mm，接着进行细度粉碎，最终粒度为0.1mm，经红外线干燥、灭菌后，称量、分装、封闭即得袋泡茶。规格：2.5g/袋，20袋/盒。

用法用量：用沸水泡30min后饮服，一次1袋，一日2次。

实施例6

配方：刺梨63kg，石竹35kg，甜叶菊2kg。

制备方法：

（1）刺梨的选果与烘干：

将刺梨鲜果通过强风滚动网状选果，过网筛选大小，再进行恒温烘房烘干，温度70℃，时间18h；

（2）刺梨颗粒的制备：

待步骤（1）中烘干的刺梨运出烘房后，通过微波杀菌4min，粉碎至40目，得到刺梨颗粒；

（3）石竹和甜叶菊的筛选与烘干：

将石竹和甜叶菊分别采摘后经过筛选，进行恒温烘干，温度55℃，时间6h，

（4）石竹茶颗粒和甜叶菊颗粒的制备：

待石竹和甜叶菊出烘房后进行凉放24h回软后，进行粉碎至40目，得到石竹茶颗粒；

（5）混合均匀后包装：

将步骤（2）所得刺梨颗粒，与步骤（4）中粉碎好的石竹茶颗粒以及甜叶菊颗粒，混合均匀后，用颗粒包装机进行袋泡茶包装处理，得到袋泡茶。规格：4g/袋，25袋/包。

用法用量：用沸水泡30min后饮服，一次1袋，一日1次。

实施例7

配方：刺梨66kg，石竹32kg，甜叶菊2kg。

制备方法：将各原料用20倍的水提取两次，在80℃下加热，合并提取液，蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片。规格：0.75g/片，100片/瓶。

用法用量：口含，每日3～6片。

实施例8

配方：刺梨65kg，石竹33kg，甜叶菊2kg。

制备方法：将各原料用水浸泡2h后，加8倍量水，煎煮两次，第一次煎煮60min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，在4℃的温度下冷藏24h，取上清液，加入上清液体积100倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶。规格：600ml/瓶。

实施例9～11

按照同实施例1所述方法制备实施例9～11中的刺梨石竹茶，各实施例的原料配比如表2所示。

表2 刺梨石竹茶的配比

实施例	刺梨颗粒（kg）	石竹颗粒（kg）	甜叶菊颗粒（kg
				9	68	40	2（kg）

10	69	31	2
				11	70	39	3

Claims (7)

1.一种刺梨石竹茶，是以刺梨为原料，其特征在于，原料中还包括石竹和甜菊，各原料的重量份配比如下：

刺梨60～70份，石竹30～40份，甜叶菊2～3份。

2.根据权利要求1所述的一种刺梨石竹茶，其特征在于，所述原料的重量份数为：

刺梨64份，石竹34份，甜叶菊2份。

3.根据权利要求1所述的一种刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶为茶含片，是将各原料用10～20倍的水提取两次，在70～80℃下加热，合并提取液，蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片。

4.根据权利要求1所述的一种刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶为茶冲剂，是将各原料用水浸泡1～2h，加6～8倍量的水，煎煮两次，第一次煎煮30～60min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，减压干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分装、灭菌，即得茶冲剂。

5.根据权利要求1所述的一种刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶为凉茶，是将各原料用水浸泡1～2h后，加6～8倍量水，煎煮两次，第一次煎煮30～60min，第二次煎煮30min，合并两次滤液，将滤液浓缩，在4～10℃的温度下冷藏6～24h，取上清液，加入上清液体积30～100倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶。

6.根据权利要求1所述的一种刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶为袋泡茶，是将各原料分别烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度为5～50mm，再进行粉碎至0.1～5mm，接着进行细度粉碎，最终粒度为0.1mm，经红外线干燥、灭菌后，称量、分装、封闭即得袋泡茶。

7.一种刺梨石竹茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）刺梨的选果与烘干：

将刺梨鲜果通过强风滚动网状选果，过网筛选大小，再进行恒温烘房烘干，温度60～70℃，时间18～21h；

（2）刺梨颗粒的制备：

待步骤（1）中烘干的刺梨运出烘房后，通过微波杀菌2～4min，粉碎至40目，得到刺梨颗粒；

（3）石竹和甜叶菊的筛选与烘干：

将石竹和甜叶菊分别采摘后经过筛选，进行恒温烘干，温度50～55℃，时间6～8h，

（4）石竹茶颗粒和甜叶菊颗粒的制备：

待石竹和甜叶菊出烘房后进行凉放20～24h回软后，进行粉碎至20～40目，得到石竹茶颗粒；

（5）混合均匀后包装：

将步骤（2）所得刺梨颗粒，与步骤（4）中粉碎好的石竹茶颗粒以及甜叶菊颗粒，按重量份为刺梨60～70份，石竹30～40份，甜叶菊2～3份混合均匀后，分装得到干茶；或者用颗粒包装机进行袋泡茶包装处理，得到袋泡茶。