CN103734268A - 一种保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保鲜剂，包括防腐剂、抑菌剂，还包括保鲜载体，所述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，并与所述保鲜载体相互渗透，按照重量计，防腐剂份数为30-60份，抑菌剂份数为20-40份，保鲜载体份数为10-30份。本发明安全无毒、保鲜效果持久，可以广泛应用于食品、蔬菜、水果等的保鲜。
Description
技术领域 本发明属于用于保鲜剂领域，具体涉及用于蔬菜、水果、鲜花、海鲜产品及肉食等新鲜食品的保鲜剂。
背景技术 随着社会的不断发展，物质极大丰富，食品、蔬菜、水果的长期供应和反季节销售已经是普遍现象。但是新鲜的食品、蔬菜、水果等在短期的保存过程中，因为氧化、病菌等种种原因腐烂、变质，严重影响了食品、蔬菜、水果等储存和运输。现有技术中，为防止腐败，向食品中添加保鲜剂是比较普遍采用的方法。食品保鲜剂可分为天然保鲜剂和合成保鲜剂两大类。现有技术中，合成保鲜剂通常效果要好一些，但它一般采用的是工业化学成分，往往存在一定的毒性，对食品的安全性有一定的影响；天然食品保鲜剂更易于被消费者接受，但是它们一般采用的保鲜成分比较单一，保鲜效果差、抗菌时效短。
发明内容本发明的目的在于提供一种安全无毒、保鲜效果持久的保鲜剂。 为达到上述目的本发明的技术方案如下：一种保鲜剂，包括防腐剂、抑菌剂，
还包括保鲜载体，所述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，并与所述保鲜载体相互渗透，按照重量计，防腐剂份数为30-60份，抑菌剂份数为20-40份，保鲜载体份数为10-30份；
所述防腐剂包括：芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种；
所述抑菌剂包括：食用酒精、高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酚、柠檬醛的一种；
所述保鲜载体包括：食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种；
进一步改进，所述防腐剂由芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的两种以上的成分混合而成；
进一步改进，所述抑菌剂由食用酒精、高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酚、柠檬醛中的两种以上的成分混合而成；
进一步改进，所述保鲜剂包括由无机脱氧剂和有机脱氧剂构成的脱氧剂，所述有机脱氧剂由葡萄糖氧化酶和维生素E混合构成，所述葡萄糖氧化酶和维生素E的重量比例为1：1.5。
本发明还提出一种保鲜剂的制备方法：
1、防腐剂的制备：
1）称取芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种或者几种，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，煮30分钟，冷却过滤，制得防腐汁液备用；
2、抑菌剂的制备：
1）称取高良姜、肉桂、香芹、丁香、百里香、柠檬中的一种或者几种，加水煮一个小时，在煮沸过程中，随时添加水，煮好后趁热过滤，冷却备用；
2）称取新鲜大蒜，切片，在冷水中浸泡12小时，然后煎熬至沸，过滤得到大蒜提取液，冷却备用；
3）将上述步骤1）和步骤2）中的制成的汁液混合，制成抑菌汁液备用；
3、将步骤1和步骤2中制备的防腐汁液和抑菌汁液混合，制成保鲜汁液；
4、将至少食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种浸入步骤3中制得的保鲜汁液，充分混合后，浸泡24小时，晾干，制成固状物；
5、在包装机上将步骤4制成的固状物封装入透气性包装袋内，即制成本发明产品。
有益效果：本发明利用植物本身的防腐和抑菌的特性制成保鲜剂，安全、无毒性，且不出现工业异味；防腐剂和抑菌剂附着在保鲜载体内，并与所述保鲜载体相互渗透，释放缓慢，效果持久，使用范围更大。
具体的实施方式 下面结合实施例对本发明的技术方案进一步详细描述：
实施例1：一种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽，份数为30份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为40份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为30份。
实施例2：一种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽，份数为60份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为20份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为20份。
实施例3：一种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽，份数为35份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为25份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为40份。
实施例4：一种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽、丁香和肉桂的混合物，份数为30份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为40份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为30份。
实施例5：一种保鲜剂的制造方法：
1、防腐剂的制备：
1）称取芥籽和丁香共计500克，其中芥籽和丁香的重量比例为2：3，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，煮30分钟，冷却过滤备用；
2、抑菌剂的制备：
1）称取高良姜、肉桂和香芹共计500克，其中，高良姜、肉桂和香芹的重量比例为2：1：2，加水煮一个小时，在煮沸过程中，随时添加水，煮好后趁热过滤，冷却备用；
2）称取新鲜大蒜100克，切片，在冷水中浸泡12小时，然后煎熬至沸，过滤得到大蒜提取液，冷却备用；
3）将上述步骤1）和步骤2）中的制成的汁液混合，制成混合液备用；
3、取出步骤1和步骤2中制备的防腐剂汁液30克和抑菌剂汁液40克充分混合；
4、将30克的食用淀粉浸入步骤3中制得的混合液，充分混合后，浸泡24小时，晾干，制成固状物；
5、在包装机上将步骤4制成的固状物封装入透气性包装袋内，即制成本发明产品。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (8)
1.一种保鲜剂，包括防腐剂、抑菌剂，其特征在于：所述保鲜剂还包括保鲜载体，所述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，并与所述保鲜载体相互渗透，按照重量计，防腐剂份数为30-60份，抑菌剂份数为20-40份，保鲜载体份数为10-30份。
2.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于：所述防腐剂包括芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种。
3.根据权利要求2所述的保鲜剂，其特征在于：所述抑菌剂包括食用酒精、高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酚、柠檬醛的一种。
4.根据权利要求3所述的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜载体包括食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种。
5.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于：所述防腐剂由芥籽、丁香、
肉桂、柑橘中的两种以上的成分混合而成。
6.根据权利要求5所述的保鲜剂，其特征在于：所述抑菌剂由食用酒精、
高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酚、柠檬醛中的两种以上的成分混合而成。
7.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括由无机脱氧剂和有机脱氧剂构成的脱氧剂，所述有机脱氧剂由葡萄糖氧化酶和维生素E混合构成，所述葡萄糖氧化酶和维生素E的重量比例为1：1.5。
8.一种制备权利要求1所述的保鲜剂的方法，其包括以下制备步骤： 防腐剂的制备：
称取芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种或者几种，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，冷却过滤，制得防腐汁液备用；
抑菌剂的制备：
称取高良姜、肉桂、香芹、丁香、百里香、柠檬中的一种或者几种，加水煮沸，在煮沸过程中，随时添加水，煮好后趁热过滤，冷却备用；
称取新鲜大蒜，切片，在冷水中浸泡后煎熬至沸，过滤得到大蒜提取液，冷却备用；
将上述步骤中的制成的汁液混合，制成抑菌汁液备用；
将上述制备的防腐汁液和抑菌汁液混合，制成保鲜汁液；
将至少食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种浸入制得的保鲜汁液，充分混合后，浸泡24小时，晾干，制成固状物；在包装机上将制成的固状物封装入透气性包装袋内。
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