CN107183160A - 一种水果保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种水果保鲜剂，有效成分由桔梗多糖、丁香酚组成，桔梗多糖和丁香酚的重量比为5‑20：1。本发明的有效成分协同增效作用明显，相互混用能减少单一成分的用量，有效降低采后枇杷炭疽病的发病率，延长枇杷的保鲜期。本发明产品对人体无毒害，对环境无污染，并且具有使用简便等优点，符合当今世界果蔬保鲜技术的发展方向。
Description
技术领域
本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种水果保鲜剂，用于枇杷采后的保鲜。
背景技术
枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝，蔷薇科、枇杷属植物。枇杷果实因其营养丰富、味道鲜美而深受广大消费者喜爱，具有十分广阔的市场前景。但是，枇杷果实在温暖潮湿的初夏成熟，采后常温贮藏容易衰老变质，更容易遭潜伏病菌侵染，导致大面积腐烂。近年来，炭疽病已成为枇杷果实采后贮运期间腐烂的最主要侵染性病害之一，炭疽菌具有潜伏侵染的特点，在果实采后成熟期表现症状，高温多湿的条件下尤为严重，造成了果实的大量腐烂，严重影响其品质及产量。生产上防治果实采后病害的有效方法是使用化学杀菌剂，化学农药具有残留性对人体健康及环境具有不良影响，因此开发安全、无毒且高效的病害抑制剂尤为重要。
桔梗(Platycodon grandiflorus)，为桔梗科多年生草本植物。作为重要的经济植物在南北各地广为种植，以东北、华北地区种植的产量最大。桔梗富含多糖、桔梗苷、二氢梓醇苷、桃叶珊瑚苷及多种维生素及氨基酸。多糖类化合物是桔梗中的一类重要活性成分，具有抑菌、降低血糖、止血、抑制肿瘤生长，抗炎、抗肝损害、调节机体免疫等功能。桔梗多糖是其主要成分之一，研究表明桔梗多糖有抗肿瘤、抗氧化及增强人体免疫力等多种药理作用，而对桔梗多糖的抑菌及抗氧化性研究鲜见报道。齐齐哈尔大学的杨晓杰、董亚楠、李娜、孙百良等人发表的《桔梗多糖的抑菌性和抗氧化性研究》证实桔梗多糖对黑根霉、青霉等病菌具有抑制作用。
丁香酚(Eugenol)，化学名称：2-甲氧基-4-烯丙基苯酚，是桃金娘科植物丁香(Eugeniacaryophyllata Thunb)的干燥花蕾中挥发油的主要成分。丁香酚是无色或苍黄色液体，有强烈的丁香香气，不溶于水。主要用于抗菌，降血压。植物精油作为一种安全无毒的天然抑菌剂，具有较强的抑菌活性和低毒、环境友好等特点，且能诱导寄主自身产生抗性，成为代替化学杀菌剂的方法之一。近年来，国内许多学者也探索了众多的天然植物提取物的抗菌效果，例如用丁香酚和丁香精油处理采后苹果，发现能有效抑制腐烂率，延缓苹果衰老，保持良好的品质和风味。此外，植物精油为植物天然化学成分，对人体无毒害，对环境无污染，并且具有使用浓度低，处理方法简便等优点，符合当今世界果蔬保鲜技术的发展方向。
鉴于枇杷在保鲜、储运过程中易病害的侵染，有必要提出一种能抑制枇杷炭疽病且能延长货架期的安全保鲜产品。目前以桔梗多糖、丁香酚混配作有效成分的枇杷水果保鲜剂还未见有相关报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种安全有效、天然无污染的水果保鲜剂，用于枇杷采后的保鲜。
本发明采取的技术方案是：一种水果保鲜剂，有效成分由桔梗多糖和丁香酚组成，其中桔梗多糖和丁香酚的重量比为5-20：1。优选地，桔梗多糖和丁香酚的重量比为10：1。
所述的水果保鲜剂其有效成分占水果保鲜剂的重量百分比为5-20.0％，食用酒精的重量百分比为10-25％，吐温80的重量百分比为0.2-0.4％，蒸馏水补足至100％。
所述水果保鲜剂的制备方法：采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可。
所述的水果保鲜剂的使用方法为：将制备好的水果保鲜剂用水稀释50-200倍液，将新鲜采收的枇杷直接浸泡稀释液中1-5min，或将稀释液喷、涂在枇杷表面，自然晾干，后储藏保存即可。
本发明的有益效果是：
(1)本发明的有效成分协同增效作用明显，相互混用能减少单一成分的用量，能有效降低采后枇杷炭疽病的发病率，延长枇杷的保鲜期。
(2)本发明产品对人体无毒害，对环境无污染，并且具有使用简便等优点，符合当今世界果蔬保鲜技术的发展方向。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的技术方案和有益效果作进一步说明，本发明所述的百分比均为重量百分比。
一、室内毒力测定试验
经预试确定桔梗多糖和丁香酚有效抑制浓度范围后，将桔梗多糖、丁香酚及其混合物按有效成分含量分别设5个剂量梯度处理，设一清水对照。参照《农药室内生物测定试验准则杀菌剂》进行，采用菌丝生长速率法测定药剂对枇杷炭疽病的室内毒力测定试验。72h后用十字交叉法测量菌落直径，计算各处理净生长量菌丝生长抑制率。
用DPS数据处理软件进行统计分析，将菌丝生长抑制率换算成机率值(y)，药液浓度(μg/mL)转换成对数值(x)，以最小二乘法求得毒力回归方程(y＝a+bx)，并由此计算出每种物质的EC50值，然后按孙云沛等1960年提出的共毒系数法(CTC)来评价物质混用的增效作用，当共毒系数(CTC)≥120时，组合物表现为增效作用；当CTC≤80时，组合物表现为拮抗作用；当80＜CTC＜120时，组合物表现为相加作用，试验结果见表1。
表1：桔梗多糖、丁香酚及其混合物对枇杷炭疽病的室内毒力测定表
| 供试药剂 | 配比 | 回归方程(y＝a+bx) | 相关系数 | EC50(μg/mL) | 共毒系数 |
| 桔梗多糖(A) | / | y＝1.1421+1.5327x | 0.9921 | 328.87 | / |
| 丁香酚(B) | / | y＝1.9755+1.8722x | 0.9903 | 41.26 | / |
| A：B | 5:1 | y＝2.0484+1.8872x | 0.9947 | 36.64 | 131.8 |
| A：B | 8:1 | y＝2.4162+1.8137x | 0.9872 | 26.58 | 171.9 |
| A：B | 10:1 | y＝2.6888+1.7153x | 0.9950 | 22.25 | 201.4 |
| A：B | 15:1 | y＝2.7366+1.6164x | 0.9912 | 25.13 | 173.7 |
| A：B | 17:1 | y＝2.5778+1.6468x | 0.9854 | 29.57 | 146.6 |
| A：B | 20:1 | y＝2.4869+1.6336x | 0.9829 | 34.55 | 124.6 |
| A：B | 25:1 | y＝2.3504+1.6524x | 0.9772 | 40.13 | 106.4 |
| A：B | 1:2 | y＝1.1144+1.7936x | 0.9874 | 146.67 | 67.5 |
由表1可知，桔梗多糖和丁香酚在配比为5-20：1范围内混配时，其共毒系数(CTC)均大于120，对枇杷炭疽病的抑制均表现出协同增效作用。当桔梗多糖和丁香酚配比为10：1时，其共毒系数尤为突出。
二、产品制备实施例
实施例1：11％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂
称取10％桔梗多糖，1％丁香酚，20％食用酒精，0.2％吐温80，蒸馏水补足至100％；采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可得到含有11％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂。
实施例2：16％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂
称取15％桔梗多糖，1％丁香酚，20％食用酒精，0.3％吐温80，蒸馏水补足至100％；采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可得到含有16％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂。
实施例3：18％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂
称取15％桔梗多糖，3％丁香酚，25％食用酒精，0.4％吐温80，蒸馏水补足至100％；采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可得到含有18％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂。
实施例4：18％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂
称取17％桔梗多糖，1％丁香酚，20％食用酒精，0.4％吐温80，蒸馏水补足至100％；采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可得到含有18％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂。
对比例1：30％桔梗多糖水果保鲜剂
称取30％桔梗多糖，25％食用酒精，0.4％吐温80，蒸馏水补足至100％；采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可得到含有30％桔梗多糖的水果保鲜剂。对比例2：15％丁香酚水果保鲜剂
称取15％丁香酚，25％食用酒精，0.4％吐温80，蒸馏水补足至100％；采用常规的混匀方法，将各组分混合，并充分搅拌使混合物完全溶解即可得到含有15％丁香酚的水果保鲜剂。
三、应用实施例用于枇杷保鲜试验
各处理的药剂及浓度如下：
试验组1：制备实施例1所得的制剂，即得到含有11％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂(10:1)，用水稀释100倍。
试验组2：制备实施例2所得的制剂，即得到含有16％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂(15:1)，用水稀释140倍。
试验组3：制备实施例3所得的制剂，即得到含有18％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂(5:1)，用水稀释150倍。
试验组4：制备实施例4所得的制剂，即得到含有18％(桔梗多糖·丁香酚)水果保鲜剂(17:1)，用水稀释150倍。
对比组1：制备对比例1所得的制剂，即得到含有30％桔梗多糖的水果保鲜剂，用水稀释100倍。
对比组2：制备对比例2所得的制剂，即得到含有15％丁香酚的水果保鲜剂，用水稀释120倍。
对比组3：空白对照(CK)。
供试枇杷品种为：大五星。试验地点：广西武鸣，试验时间：2016年4月11日。采摘处于成熟期的枇杷果实，挑选大小均匀，表面无机械撞伤，无病虫害，颜色饱满，成熟度基本一致的枇杷果实。试验设7个处理，即上述试验组1-4和对比组1-3。分别将挑选好的枇杷果实放进较大的塑料网里置于试验组1-4和对比组1-2的保鲜液中浸泡2min，轻轻的提起塑料网，沥干水分，晾干，放入货架；其中对比组3的枇杷果实不浸泡任何保鲜剂，作空白对照CK，直接放入货架。然后将各处理的枇杷果实转入贮藏库中，库温20℃，相对湿度90％。贮藏15天后测定所需的各项数据。
测定内容：采用称重法测定枇杷果实失重率，手持数显折光仪测定枇杷果实的可溶性固形物含量，指示剂滴定法测定可滴定酸含量，好果率为好果数/总调查果数×100。其中，枇杷果实贮藏第15天时的测定数据如表2所示。
表2桔梗多糖、丁香酚及其混剂用于枇杷果实保鲜的试验结果统计表
表2可以看出，试验组1-4对枇杷果实采后有较好的保鲜作用，说明本发明的保鲜剂协同增效，有利于枇杷在储运期间保鲜和有效延长枇杷货架期，具有很好的推广价值。
Claims (4)
1.一种水果保鲜剂，其特征在于，有效成分由桔梗多糖和丁香酚组成，其中桔梗多糖和丁香酚的重量比为5-20：1。
2.根据权利要求1所述的水果保鲜剂，其特征在于，桔梗多糖和丁香酚的重量比为10：1。
3.根据权利要求1或2所述的水果保鲜剂，其特征在于，所述的有效成分占水果保鲜剂的重量百分比为5-20.0％，食用酒精的重量百分比为10-25％，吐温80的重量百分比为0.2-0.4％，蒸馏水补足至100％。
4.根据权利要求1-3任一项所述的水果保鲜剂，其特征在于，所述水果保鲜剂用于枇杷采后的保鲜。
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