CN103725575A - 一种保健酒的配制包制备工艺及配制包 - Google Patents

Abstract

一种保健酒的配制包制备工艺及配制包，其配制工艺是将在配方中用量和体积大，且酒溶成分易于在酒中溶解的传统的泡酒药材或食材进行提纯处理，得到只包含酒溶成分的提取物；将用量不大，不易与酒溶解的药材或食材进行脱水防氧化处理后进行粉碎过筛得到粉剂，然后将只包含酒溶成分的提取物与粉剂按照保健酒之前的配制比例进行混合，经过烘干、粉碎处理后制成配制包，本发明有效保留不易溶解于酒中的药材的有用成分，避免了浪费。同时将混合干燥后制备的配制包采用真空包装，携带方便、便于邮购。

Description

一种保健酒的配制包制备工艺及配制包

技术领域

本发明涉及一种保健酒制备的方法，尤其涉及一种保健酒的配制包制备工艺及配制包。

背景技术

酒，在我国有久远的历史，酒除了是一种传统饮品外，还可以作为有机溶剂和药物或营养素的载体来使用。众所周知，在药物里有药酒，保健品中有保健酒，酒和以酒为溶剂和载体的产品普遍存在于食品和药品中，且历史悠久，为人们的身体健康和饮食文化做出了重要贡献。

人们在利用酒作为溶剂和活血化瘀、促进血液循环等医疗保健作用的同时，却忽略了酒对很多有用成分的溶解度是有局限性的，在对保健酒的加工制作过程中，一些具有营养价值的贵重药材因为不能溶解而形成沉淀，加之现代国家标准对于保健酒的外观纯度“清亮透明，无沉淀异物”的要求，使得多种对人体有医疗功效、保健作用、营养价值的成份因不溶或仅部分溶解而被滤除。影响了该产品应有的作用，造成了不必要的浪费。传统保健酒因其在制备工艺、包装上的特殊性，使得其不便于携带和邮寄，在电子商务的规模发展越来越大的时代背景下，很大程度上制约了保健酒的发展及销售。

发明内容

本发明所述的一种保健酒的配制包制备工艺及配制包，旨在解决以上所述问题。

本发明的技术解决方案是：

一种保健酒的配制包制备工艺，其特征在于该制备工艺包括以下步骤：

（1）将在保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒药材或食材进行提纯处理，得到只包含酒溶成分的提取物；

（2）将在保健酒配方中用量和体积相对小、且酒溶成分又不易溶于酒中的稀缺泡酒药材或食材做下述处理；

（2.1）对来源稀缺、成分复杂、不易保存、不便提纯的鹿血及动物胆汁，采集后立刻按重量比加入0.2％的维生素C搅拌进行抗氧化处理后，密闭于不锈钢容器内，置零下18℃度冷冻保存（冷冻时间不宜超过30天），待收集至一定量后，在60℃下烘干或真空冻干至水分含量在8％以下后，分别密封避光，贮藏备用；

（2.2）经人工提取后再加工而成的阿胶、鹿角胶、狗骨胶、人工生物发酵培养的灵芝、冬虫夏草、雪莲以及营养强化剂无需处理，按保健酒配方备料即可；

（2.3）将名贵稀缺，用量不大，不易与酒溶解的泡酒药材先在60℃条件下进行烘干至水分含量在8％以下，碎成细粉，过80目筛，密封备用；

（2.4）将医疗作用强，在酒中不能溶解，直接口服后因含有坚硬外壳不易被人体吸收的药材或食材，在60℃条件下进行烘干至水分含量在8％以下，再进行破壳粉碎，粉碎后的破壳率应在90％以上（在显微镜下观察），过100目筛，将所得的粉末，密封备用；

（3）按照各种保健酒配方选取步骤（1）得到的提取物分别与步骤（2）中（2.1）或/和（2.2）或/和（2.3）或和（2.4）得到的物质按保健酒配方中的比例混合、烘干，按份包装得配制包。

上述提纯处理的提取步骤为：

a.对原料进行净选处理，包括筛去细小杂质；将发生霉变、虫蛀、腐烂的原料去除；经过淘洗去悼灰尘，然后烘干；

b.将净选后的原料按浸渍法或渗漉法的操作规范分三次进行提取，第一次按原料体积的六倍量加入60度的白酒，第二次按原料体积的四倍量加入30度白酒，第三次按原料体积的三倍量加入纯净水（蒸馏水或经净化处理的反渗透过滤水）；将三次所得提取液混合后依次进行沉淀、过滤处理，得到混合无杂质的滤液；

c. 将滤液中的酒精进行回收, 经减压浓缩至稠膏状, 得到只包含酒溶成分的提取物，它的相对于水的密度为1.2(50℃) ，冷藏备用。

在保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易于在酒中溶解的泡酒药材或食材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）鹿鞭、牛鞭、狗鞭、黄精、丁香、茴香、花椒、肉桂、干姜、陈皮、薄荷、大枣、沙棘、山楂、木瓜、山药、莲子、桃仁、苡仁、芡实、白芷、白果、青果、海带、茶叶、绿豆、芦荟、菊花、荷叶、小蓟、葛根、刀豆、玉竹、蝮蛇、栀子、甘草、益智仁、火麻仁、核桃仁、酸枣仁、薏苡仁、枸杞子、桑葚子、决明子、覆盆子、黑芝麻、黑木耳、白扁豆、白茯苓、白茅根、乌梢蛇、黑枸杞、猕猴桃、罗汉果、无花果、玫瑰花、金银花、蛹虫草、鱼腥草、蒲公英、银杏叶、淡竹叶、胡萝卜、鸡内金、螺旋藻、胖大海、肉豆蔻、龙眼肉、牦牛骨或/和短梗五加。

名贵稀缺，用量不大，不易与酒溶解的泡酒药材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）人参、鹿茸、藏红花、百花蛇或/和海马。

在酒中不能溶解，口服后因含有坚硬外壳不易被人体吸收的药材或食材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）：蜂花粉、天然菌灵芝、野生冬虫夏草。

营养强化剂包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）维生素C、维生素E及左旋肉碱。

一种上述制备工艺制成的保健酒的配制包，其特征在于：由只包含酒溶成分的提取物和粉剂组成，其中粉剂是将权利要求1中的（2.1）或/和（2.2）或/和（2.3）或/和（2.4）所述的生产工艺所得的物质进行混合后粉碎过筛所得。

上述保健酒的配制包，其特征在于在只包含有酒溶成分的提取物和粉剂所得的混合物，按混合物的重量比加入了0.03％山梨酸钾或0.02％苯甲酸钠防腐和0.05％环己基氨基磺酸钠调味后，在60℃下烘干或真空冻干，粉碎过100目筛，按计量真空包装所得。

上述保健酒的配制包，其特征在于所述配制包內容物的物理状态包括粉状、片状或丸状，但并不局限于上述形式。

 

本发明的优点在于：将配置保健酒的药材按其酒溶成分在酒中溶解的难易程度进行不同的处理，通过对易溶的采取浸泡后提纯和对不易溶的进行脱水防氧化，然后将其混合，经过干燥、粉碎过筛的处理，有效保留不易溶解于酒中的药材的酒溶成分，避免了浪费。同时将混合干燥后制备的配制包采用真空包装，携带方便、便于邮购。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明做进一步阐述：

本发明所述的一种保健酒的配制包制备工艺包括以下步骤：

（1）将在保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒药材或食材进行提纯处理，得到只包含酒溶成分的提取物；

（2）将在保健酒配方中用量和体积相对小、且有用成分又不易溶于酒中的稀缺泡酒药材或食材做下述处理；

（2.1）对来源稀缺、成分复杂、不易保存、不便提纯的鹿血及动物胆汁，采集后立刻按重量比加入0.2％的维生素C搅拌，加维生素C的目的是为了保护鹿血或动物胆汁在后面的加工贮藏过程中复杂的有用成分不被氧化破坏，维生素C是国家规定的食品抗氧化剂（食品添加剂使用标准GB 2760-2011第39页）和营养强化剂（食品营养强化剂使用标准GB 14880-2012第6页），此处具有双重作用，一举两得。将其进行抗氧化处理后，密闭于不锈钢容器内，置零下18℃度冷冻保存（冷冻时间不宜超过30天），待收集至一定量后，在60℃下烘干或真空冻干至水分含量在8％以下后，分别密封避光，贮藏备用；

（2.2）经人工提取后再加工而成的阿胶、鹿角胶、狗骨胶、人工生物发酵培养的灵芝、冬虫夏草、雪莲以及营养强化剂无需处理，按保健酒配方备料即可；

（2.3）将名贵稀缺，用量不大，不易与酒溶解的泡酒药材先在60℃条件下进行烘干至水分含量在8％以下，碎成细粉，过80目筛，密封备用；

（2.4）将医疗作用强，在酒中不能溶解，直接口服后因含有坚硬外壳不易被人体吸收的药材或食材，在60℃条件下进行烘干至水分含量在8％以下，再进行破壳粉碎，粉碎后的破壳率应在90％以上（在显微镜下观察），过100目筛，将所得的粉末，密封备用；

（3）按照各种保健酒配方选取步骤（1）得到的提取物分别与步骤（2）中（2.1）或/和（2.2）或/和（2.3）或和（2.4）得到的物质按保健酒配方中的比例混合、按份包装得配制包。

对保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒药材进行提纯处理的步骤为：

a.对原料进行净选处理，包括筛去细小杂质；将发生霉变、虫蛀、腐烂的原料去除；经过淘洗去悼灰尘，然后烘干；

b.将净选后的原料按浸渍法或渗漉法的操作规范分三次进行提取，第一次按原料体积的六倍量加入60度的白酒，第二次按原料体积的四倍量加入30度白酒，第三次按原料体积的三倍量加入纯净水（蒸馏水或经净化处理的反渗透过滤水）；一年中5-10月每次浸泡7天，每天搅拌一次，1-4月和11-12月气温较低，每次浸泡时间为10天，每天搅拌一次。将三次所得提取液混合后依次进行沉淀、过滤处理，得到混合无杂质的滤液；

c. 将滤液中的酒精进行回收, 经减压浓缩至稠膏状, 得到只包含酒溶成分的提取物，它的相对于水的密度为1.2(50℃) ，冷藏备用；

根据上述制备工艺制成的保健酒的配制包，由只包含酒溶成分的提取物和粉剂组成，其中粉剂是将步骤2中的（2.1）或/和（2.2）或/和（2.3）或/和（2.4）所述的生产工艺所得的物质混合所得，将提取物与粉剂混合干燥后，按重量比加入防腐剂、调味剂或营养强化剂后，经过在60℃下烘干或真空冻干，粉碎过100目筛，再根据厂家生产设备状况和为方便消费者的使用与携带，将其制成片剂、糖丸、粉剂，定量包装成含水量不高于6.0％的配制包。消费者只需将配制包按使用说明加入在当地购买的白酒中搅匀，即配既饮，也便于消费者接受；另外有些人群需要本产品的营养保健功能，但由于某些原因不宜饮酒或不宜较多饮酒的消费者，也可用酒精含量低，营养丰富的果酒、黄酒调服，自控酒量，克服了白酒对人体肝、胃可能带来的损害。在外出和取酒不方便的情况下，片剂、糖丸也可直接口服或含化，使得产品更现代，也更科学，能极大的方便满足和造福各类消费人群。

在保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易于在酒中溶解的泡酒药材或食材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）鹿鞭、牛鞭、狗鞭、黄精、丁香、茴香、花椒、肉桂、干姜、陈皮、薄荷、大枣、沙棘、山楂、木瓜、山药、莲子、桃仁、苡仁、芡实、白芷、白果、青果、海带、茶叶、绿豆、芦荟、菊花、荷叶、小蓟、葛根、刀豆、玉竹、蝮蛇、栀子、甘草、益智仁、火麻仁、核桃仁、酸枣仁、薏苡仁、枸杞子、桑葚子、决明子、覆盆子、黑芝麻、黑木耳、白扁豆、白茯苓、白茅根、乌梢蛇、黑枸杞、猕猴桃、罗汉果、无花果、玫瑰花、金银花、蛹虫草、鱼腥草、蒲公英、银杏叶、淡竹叶、胡萝卜、鸡内金、螺旋藻、胖大海、肉豆蔻、龙眼肉、牦牛骨或/和短梗五加。

名贵稀缺，用量不大，不易与酒溶解的泡酒药材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）人参、鹿茸、藏红花、百花蛇或/和海马。

在酒中不能溶解，口服后因含有坚硬外壳不易被人体吸收的药材或食材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）：蜂花粉、天然菌灵芝、野生冬虫夏草。

营养强化剂包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）维生素C、维生素E及左旋肉碱。

配制包內容物的物理状态包括粉状、片状或丸状，但并不局限于上述形式。 

Claims (9)

1. 一种保健酒的配制包制备工艺，其特征在于该制备工艺包括以下步骤：

（1）将在保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒药材或食材进行提纯处理，得到只包含酒溶成分的提取物；

（2）将在保健酒配方中用量和体积相对小、且酒溶成分又不易溶于酒中的稀缺泡酒药材或食材做下述处理；

（2.1）对来源稀缺、成分复杂、不易保存、不便提纯的鹿血及动物胆汁，采集后立刻按重量比加入0.2％的维生素C搅拌进行抗氧化处理后，密闭于不锈钢容器内，置零下18℃度冷冻保存（冷冻时间不宜超过30天），待收集至一定量后，在60℃下烘干或真空冻干至水分含量在8％以下后，分别密封避光，贮藏备用；

（2.2）经人工提取后再加工而成的阿胶、鹿角胶、狗骨胶、人工生物发酵培养的灵芝、冬虫夏草、雪莲以及营养强化剂无需处理，按保健酒配方备料即可；

（2.3）将名贵稀缺，用量不大，不易与酒溶解的泡酒药材先在60℃条件下进行烘干至水分含量在8％以下，碎成细粉，过80目筛，密封备用；

（2.4）将医疗作用强，在酒中不能溶解，直接口服后因含有坚硬外壳不易被人体吸收的药材或食材，在60℃条件下进行烘干至水分含量在8％以下，再进行破壳粉碎，粉碎后的破壳率应在90％以上（在显微镜下观察），过100目筛，将所得的粉末，密封备用；

（3）按照各种保健酒配方选取步骤（1）得到的提取物分别与步骤（2）中（2.1）或/和（2.2）或/和（2.3）或和（2.4）得到的物质按保健酒配方中的比例混合、烘干，按份包装得配制包。

2.根据权利要求1所述保健酒的配制包制备工艺，其特征在于上述提纯处理的提取步骤为：

a.对原料进行净选处理，包括筛去细小杂质；将发生霉变、虫蛀、腐烂的原料去除；经过淘洗去悼灰尘，然后烘干；

b.将净选后的原料按浸渍法或渗漉法的操作规范分三次进行提取，第一次按原料体积的六倍量加入60度的白酒，第二次按原料体积的四倍量加入30度白酒，第三次按原料体积的三倍量加入纯净水（蒸馏水或经净化处理的反渗透过滤水）；将三次所得提取液混合后依次进行沉淀、过滤处理，得到混合无杂质的滤液；

c. 将滤液中的酒精进行回收, 经减压浓缩至稠膏状, 得到只包含酒溶成分的提取物，它的相对于水的密度为1.2(50℃) ，冷藏备用。

3.如权利要求1或2所述保健酒的配制包制备工艺，其特征在于在保健酒配方中用量和体积相对大、且酒溶成分又易于在酒中溶解的泡酒药材或食材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）鹿鞭、牛鞭、狗鞭、黄精、丁香、茴香、花椒、肉桂、干姜、陈皮、薄荷、大枣、沙棘、山楂、木瓜、山药、莲子、桃仁、苡仁、芡实、白芷、白果、青果、海带、茶叶、绿豆、芦荟、菊花、荷叶、小蓟、葛根、刀豆、玉竹、蝮蛇、栀子、甘草、益智仁、火麻仁、核桃仁、酸枣仁、薏苡仁、枸杞子、桑葚子、决明子、覆盆子、黑芝麻、黑木耳、白扁豆、白茯苓、白茅根、乌梢蛇、黑枸杞、猕猴桃、罗汉果、无花果、玫瑰花、金银花、蛹虫草、鱼腥草、蒲公英、银杏叶、淡竹叶、胡萝卜、鸡内金、螺旋藻、胖大海、肉豆蔻、龙眼肉、牦牛骨或/和短梗五加。

4.如权利要求1或2所述保健酒的配制包制备工艺，其特征在于名贵稀缺，用量不大，不易与酒溶解的泡酒药材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）人参、鹿茸、藏红花、百花蛇或/和海马。

5.如权利要求1或2所述保健酒的配制包制备工艺，其特征在于在酒中不能溶解，口服后因含有坚硬外壳不易被人体吸收的药材或食材包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）：蜂花粉、天然菌灵芝、野生冬虫夏草。

6. 如权利要求1所述的一种保健酒的配制包制备工艺，其特征在于营养强化剂包括（包括以下品种但不仅限于以下品种）维生素C、维生素E及左旋肉碱。

7.一种根据权利要求1所述制备工艺制成的保健酒的配制包，其特征在于：由只包含酒溶成分的提取物和粉剂组成，其中粉剂是将权利要求1中的（2.1）或/和（2.2）或/和（2.3）或/和（2.4）所述的生产工艺所得的物质进行混合后粉碎过筛所得。

8.如权利要求7所述保健酒的配制包，其特征在于在只包含有酒溶成分的提取物和粉剂所得的混合物，按混合物的重量比加入了0.03％山梨酸钾或0.02％苯甲酸钠防腐和0.05％环己基氨基磺酸钠调味后，在60℃下烘干或真空冻干，粉碎过100目筛，按计量真空包装所得。

9.如权利要求8所述保健酒的配制包，其特征在于所述配制包内容物的物理状态包括粉状、片状或丸状，但并不局限于上述形式。