CN103695235A - 一种奇异果露茶酒的生产方法 - Google Patents

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程彦明
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Abstract

本发明公开了一种奇异果露茶酒的生产方法，其由下列重量份的原料制成：绿茶12-16、罗布麻叶3-8、雪菊花3-5、奇异果35-50、银耳10-13、白酒65-78、白糖10-18、蜂蜜9-16、蓝莓叶2-3、积雪草2-3、桃仁1-2、荷叶1-3、红薯叶2-4、白侧耳2-3、罗汉果1-2、柠檬酸0.1-1、水适量。本发明的产品具备奇异果特有的酸甜口感和浓郁的茶酒香，味道柔和纯正，绿色健康；同时配方增加了罗布麻叶，有平肝安神、清热利尿的功效，雪菊花有降压降脂、润肠通便的作用，积雪草有益脑提神的作用，扩充了保健功效，有美容养颜安神的功能。

Description

一种奇异果露茶酒的生产方法
技术领域
本发明涉及一种奇异果露茶酒的生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料，只需用水果——果浆的醇化果汁，加酒精、果汁、水调制而成，是低度酒、营养酒、保健酒。为了丰富果露酒品种及口味，以奇异果及茶等成份调制白酒得到的奇异果露茶酒，营养丰富，口感独特。
发明内容
本发明目的就是提供一种奇异果露茶酒的生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
 一种奇异果露茶酒的生产方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：绿茶12-16、罗布麻叶3-8、雪菊花3-5、奇异果35-50、银耳10-13、白酒65-78、白糖10-18、蜂蜜9-16、蓝莓叶2-3、积雪草2-3、桃仁1-2、荷叶1-3、红薯叶2-4、白侧耳2-3、罗汉果1-2、柠檬酸0.1-1、水适量；
（2）、将绿茶、罗布麻叶、雪菊花合并超微粉碎，得茶粉，入锅文火烘焙1-3分钟，取出加入15-30倍温度为90-95℃水中泡制8-14分钟，过滤去渣，得茶液；
（3）、将蓝莓叶、积雪草、桃仁、荷叶、红薯叶、白侧耳、罗汉果合并破碎，过60-100目筛，得粉体，加水煎煮，过滤去渣，得滤液；
（4）、将银耳加水浸泡发胀，清洗干净切碎，加入白糖、茶液及适量水，入笼蒸煮至稠状，得银耳羹，将奇异果去皮切块，与银耳羹一起送入果浆机打浆，液渣分离，滤渣再研磨压制过滤，合并滤汁，得银耳果汁；
（5）、将银耳果汁、白酒、蜂蜜、滤液、柠檬酸等合并均匀入罐，在15-28℃密封发酵15-28天，过滤、澄清、灌装灭菌即得。
本发明的优点是：
    本发明的产品具备奇异果特有的酸甜口感和浓郁的茶酒香，味道柔和纯正，绿色健康；同时配方增加了罗布麻叶，有平肝安神、清热利尿的功效，雪菊花有降压降脂、润肠通便的作用，积雪草有益脑提神的作用，扩充了保健功效，有美容养颜安神的功能。
具体实施方式
 一种奇异果露茶酒的生产方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量（kg）的原料：绿茶12、罗布麻叶4、雪菊花5、奇异果50、银耳12、白酒75、白糖18、蜂蜜10、蓝莓叶2、积雪草2、桃仁1、荷叶2、红薯叶2、白侧耳3、罗汉果2、柠檬酸1、水适量；
（2）、将绿茶、罗布麻叶、雪菊花合并超微粉碎，得茶粉，入锅文火烘焙2分钟，取出加入30倍温度为95℃水中泡制12分钟，过滤去渣，得茶液；
（3）、将蓝莓叶、积雪草、桃仁、荷叶、红薯叶、白侧耳、罗汉果合并破碎，过100目筛，得粉体，加水煎煮，过滤去渣，得滤液；
（4）、将银耳加水浸泡发胀，清洗干净切碎，加入白糖、茶液及适量水，入笼蒸煮至稠状，得银耳羹，将奇异果去皮切块，与银耳羹一起送入果浆机打浆，液渣分离，滤渣再研磨压制过滤，合并滤汁，得银耳果汁；
（5）、将银耳果汁、白酒、蜂蜜、滤液、柠檬酸等合并均匀入罐，在28℃密封发酵28天，过滤、澄清、灌装灭菌即得。

Claims (1)

1.一种奇异果露茶酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：绿茶12-16、罗布麻叶3-8、雪菊花3-5、奇异果35-50、银耳10-13、白酒65-78、白糖10-18、蜂蜜9-16、蓝莓叶2-3、积雪草2-3、桃仁1-2、荷叶1-3、红薯叶2-4、白侧耳2-3、罗汉果1-2、柠檬酸0.1-1、水适量；
（2）、将绿茶、罗布麻叶、雪菊花合并超微粉碎，得茶粉，入锅文火烘焙1-3分钟，取出加入15-30倍温度为90-95℃水中泡制8-14分钟，过滤去渣，得茶液；
（3）、将蓝莓叶、积雪草、桃仁、荷叶、红薯叶、白侧耳、罗汉果合并破碎，过60-100目筛，得粉体，加水煎煮，过滤去渣，得滤液；
（4）、将银耳加水浸泡发胀，清洗干净切碎，加入白糖、茶液及适量水，入笼蒸煮至稠状，得银耳羹，将奇异果去皮切块，与银耳羹一起送入果浆机打浆，液渣分离，滤渣再研磨压制过滤，合并滤汁，得银耳果汁；
（5）、将银耳果汁、白酒、蜂蜜、滤液、柠檬酸等合并均匀入罐，在15-28℃密封发酵15-28天，过滤、澄清、灌装灭菌即得。
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