CN103653117A - 一种石斛保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种石斛保健饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成: 铁皮石斛原汁100-150g、蜂蜜15-25g、柠檬汁15-25g、水余量。本发明方法制得的产品，携带方便、服用简单、口感好、易于吸收、具有保健营养成分、药用价值的石斛保健饮料，不含有任何添加剂；其制备方法简单、易于实现，便于推广应用。
Description
技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种石斛保健饮料及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步，人民物质生活水平不断提高的同时，生产和生活节奏也在不断加快，人们普遍经历着由竞争带来的巨大的心理压力，从而导致亚健康的群体在不断扩大。为了改善亚健康状态，人们开始注重体育锻炼及关注健康养生，而服用保健品也是目前人们的普遍选择；目前市场上出现的保健品种类繁多，功能各异，被誉为“九大仙草之首”的铁皮石斛，据国家药检局检验中心分析和药理实验证明，其药用成分具有增强免疫力、缓解疲劳、增强记忆力、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的功效，同时能降血压、降血糖、降血脂和促进胃液分泌的功用。现有市场上以铁皮石斛为原料的产品一方面存在组分配方或生产工艺不够合理，使得活性成分被破坏，营养物质损失过多；另一方面是在产品生产过程中添加过多辅料，如添加蔗糖、防腐剂、人工色素和其他不必要添加的化合物，该类保健品虽然在感官或者口味上适合消费者，但对消费者身体的有益作用微乎其微甚至有损于消费者的身体健康，满足不了消费者滋补养生的需求。
发明内容
针对现有技术中存在的问题，本发明目的在于在提供一种石斛保健饮料及其制备方法。
本发明通过以下技术方案加以实现：
所述的一种石斛保健饮料，其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成: 铁皮石斛原汁100-150g、蜂蜜15-25g、柠檬汁15-25g、水余量。
所述的一种石斛保健饮料，其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成：铁皮石斛原汁100g、蜂蜜20g、柠檬汁20g、水余量。
所述的一种石斛保健饮料，其特征在于所述铁皮石斛原汁是指新鲜铁皮石斛经榨汁机榨出的原汁。
所述的一种石斛保健饮料，其特征在于所述的蜂蜜采自紫云英之花。
所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征是按以下步骤制作：
1）预处理：将采割来的新鲜铁皮石斛去根须腐叶，留茎叶，洗净后切成半寸长的小节、将柠檬洗净去皮、将蜂蜜过滤收集滤液；
2）杀菌消毒：将经过步骤1）预处理后的各成分风别用紫外线杀菌消毒；
3）榨汁分离：将经过杀菌消毒后的铁皮石斛及柠檬送入无菌工作室内，分别用榨汁机榨出铁皮石斛原汁及柠檬汁，将铁皮石斛原汁及柠檬汁冷藏备用；
4）按配方量分别称取上述制备的铁皮石斛原汁、柠檬汁、蜂蜜，混合搅拌均匀，在搅拌的过程中缓慢加入水进行稀释定容到1000ml；
5）将稀释定容后的溶液装瓶封装、紫外线灭菌，入库。
所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述步骤2）中紫外线杀菌消毒时间为15-20分钟。
所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述蜂蜜采自紫云英之花。
所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述步骤3）中冷藏温度为3℃—7℃。
铁皮石斛为兰科植物，其味微苦而回甜，性微寒，益胃生津，滋阴清热，润肺止咳、明目强身。主要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、总氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分。其中石斛多糖含量高达22％，其活性多糖的生理功能有免疫调节功能、抗肿瘤功能、抗突变功能、三降（降血糖、降血脂、降血压）功能、抗多种病毒功能、抗氧化作用、抗辐射、抗溃疡和抗衰老功能。
蜂蜜为蜜蜂采自紫云英花酿成的蜜。紫云英蜜色泽为浅琥珀色，结晶颗粒白色细腻；具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，本品有清热解毒、祛风明目、补中润燥、消肿利尿的功效。对风痰咳嗽、喉痛、火眼、痔疮有一定辅助疗效，是虚火旺盛人士的保健佳品，也是美容和保肝的上品。其与石斛枫斗配伍，因其性状和功效与石斛枫斗相似而相得益彰。成品因此而口感更加纯真、微甜、富有香草味。
柠檬汁采用四川安岳出产的新鲜柠檬。柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2），还含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等。中医认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效，可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。采用安岳柠檬取其肉厚汁多品质纯正的特点。取其汁配伍，既增加饮料的营养成分，又添加了纯正的风香味。其汁从新鲜果实中无菌榨取获得。
石斛保健饮料添加的水优选为浙江省农夫山泉纯净水，保证饮料的品质至纯至美且不至于饮料过于黏稠，口感不佳，反而不易为人体所吸收。
本发明石斛保健饮料配方选择的依据是根据中医辨证立法和依法选药的原则，结合上述原料的各自性质、成分、功效和特点，针对免疫力下降所发生发展的表现，亚健康表现，确立以扶助机体正气，增强体质，提高机体抗邪抗病的能力。同时，结合现代生物科学研究成果，最大程度地保留其中有效的生物活性物质和易于人体吸收的科学方法，配制石斛玉液。
本品服用方便，口感纯正，夏季一般当天配制，当天服用。春秋季在室温下，可存放12个小时。夏季可在摄氏10度以下的冰箱里放置24小时，口感更佳。
本发明石斛保健饮料及其制备方法，携带方便、服用简单、口感好、易于吸收、具有保健营养成分、药用价值的铁皮石斛保健饮料，不含有任何添加剂；其制备方法简单、易于实现，便于推广应用。
附图说明
图1为本发明石斛保健饮料工艺流程图。
具体实施方式
通过以下具体实施例对本发明作进一步详述。
实施例1
将采割来的新鲜铁皮石斛去根须腐叶，留茎叶，洗净后切成半寸长的小节、将柠檬洗净去皮、将蜂蜜过滤收集滤液，将上述处理过的各成分分别用紫外线杀菌消毒15-20分钟，杀菌消毒完成后，将铁皮石斛及柠檬送入无菌工作室内，分别用榨汁机榨出铁皮石斛原汁及柠檬汁，冷藏备用，按照配方量称取铁皮石斛原汁100g、柠檬汁20g及蜂蜜20g，将三者混合搅拌均匀，在搅拌过程中缓慢加水进行稀释定容至1000 ml，将稀释定容后的溶液装瓶封装、紫外线灭菌，入库。
实施例2
本实施例的制作原料及制备方法与实施例1相同，以制成该铁皮石斛保健饮料1000ml计，各原料用量为铁皮石斛汁100g、柠檬汁25g及蜂蜜25g，余量为水。
实施例3
本实施例的制作原料及制备方法与实施例1相同，以制成该铁皮石斛保健饮料1000ml计，各原料用量为铁皮石斛汁150g、柠檬汁20g及蜂蜜20g，余量为水。
实施例4
本实施例的制作原料及制备方法与实施例1相同，以制成该铁皮石斛保健饮料1000ml计，各原料用量为铁皮石斛汁150g、柠檬汁25g及蜂蜜25g，余量为水。
实施例5
本实施例的制作原料及制备方法与实施例1相同，以制成该铁皮石斛保健饮料1000ml计，各原料用量为铁皮石斛汁125g、柠檬汁15g及蜂蜜15g，余量为水。
实施例6
本实施例的制作原料及制备方法与实施例1相同，以制成该铁皮石斛保健饮料1000ml计，各原料用量为铁皮石斛汁125g、柠檬汁20g及蜂蜜20g，余量为水。
实验例
将实施例1制得的产品，给100人服用30天，具体为2013年7月16日至8月15日止，服用后的效果参数见表1。
表1：服用石斛保健饮料后的效果对比
说明：1.对上述参试人群均要求“本品不能代替药物”，请坚持服用原先已在服用的药物。
2.从上表中看出，各种对象的有效率均在70 %以上。如果实验的时间更长一些，有效率还会继续提高。
3.初步结论：铁皮石斛保健饮料确实具有辅助治疗和较好的保健功能。
Claims (8)
1.一种石斛保健饮料，其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成:
铁皮石斛原汁 100-150g
蜂蜜 15-25g
柠檬汁 15-25g
水 余量。
2.根据权利要求1所述的一种石斛保健饮料，其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成：
铁皮石斛原汁 100g
蜂蜜 20g
柠檬汁 20g
水 余量。
3.根据权利要求1或2所述的一种石斛保健饮料，其特征在于所述铁皮石斛原汁是指新鲜铁皮石斛经榨汁机榨出的原汁。
4.根据权利要求1或2所述的一种石斛保健饮料，其特征在于所述的蜂蜜采自紫云英之花。
5.一种石斛保健饮料的制备方法，其特征是按以下步骤制作：
1）预处理：将采割来的新鲜铁皮石斛去根须腐叶，留茎叶，洗净后切成半寸长的小节、将柠檬洗净去皮、将蜂蜜过滤收集滤液；
2）杀菌消毒：将经过步骤1）预处理后的各成分分别用紫外线杀菌消毒；
3）榨汁分离：将经过杀菌消毒后的铁皮石斛及柠檬送入无菌工作室内，分别用榨汁机榨出铁皮石斛原汁及柠檬汁，将铁皮石斛原汁及柠檬汁冷藏备用；
4）按配方量分别称取上述制备的铁皮石斛原汁、柠檬汁、蜂蜜，混合搅拌均匀，在搅拌的过程中缓慢加入水进行稀释定容到1000ml；
5）将稀释定容后的溶液装瓶封装、紫外线灭菌，入库。
6.根据权利要求5所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述步骤2）中紫外线杀菌消毒时间为15-20分钟。
7.根据权利要求5所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述蜂蜜采自紫云英之花。
8.根据权利要求5所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述步骤3）中冷藏温度为3℃—7℃。
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