CN103750431A - 一种健脾胃山楂乳饮料及其制备方法 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • AHUMAN NECESSITIES
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种健脾胃山楂乳饮料及其制备方法,是由鲜牛奶、山楂、葡萄、百合、芡实、巴旦木、荷叶、金樱子、山茱萸、黄芩、四叶参、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为:本饮品口味独特,鲜香浓郁,且营养物质丰富,其成分可以健胃消食,补充蛋白质,提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品,又是疗效很好的健康饮品,有利于改善城市白领的亚健康状态,有利于人们的身体健康。

Description

一种健脾胃山楂乳饮料及其制备方法
发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域,更确切地说是涉及一种饮料及其制备方法。
背景技术
[0002] 饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。饮料是经过加工制作、供人饮用的食品,它以提供人们生活必需的水分和营养成分,达到生津止渴和增进身体健康为目的。饮料的种类繁多,风味各异,是人们日常生活中最普遍最必需的饮品。饮料都具有一定的滋味和口感,而且十分强调色、香、味,它们或者保持天然的色、香、味,或者经过加工调配加以改善,以满足人们各方面的需要。饮料不仅能为人们补充水分,而且还有补充营养的作用,有的甚至还有食疗作用。除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料,无酒精饮料又称软饮料。市面上的软饮料包括:碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水、运动型饮料等。随着生活水平的提高,人们对养生的关注越来越多,对饮料提出了更高的要求,除了为身体提供水分的基本功能外,还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是,市场上琳琅满目的饮料,大多是以改善口味为主,饮料功能上依然比较单一,无法满足人们逐渐提高的养生需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是在于提供一种健脾胃山楂乳饮料及其制备方法,以增加饮料的品种,促进人体健康、丰富人们的生活。
[0004] 为解决这一问题,本发明所采取的技术方案为:健脾胃山楂乳饮料由以下重量份的原料组成:鲜牛奶500-5`10、山楂42-45、葡萄35-38、百合20-22、芡实14-15、巴旦木10-12、荷叶3-4、金樱子1-2、山茱萸2-3、黄芩1_2、四叶参2_3、蜂蜜45-48、麦芽糊精53-55、营养保健添加剂5-6、水适量。其中营养保健添加剂由以下重量份的原料组成:玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、马鞭草7-8、酸枣仁5-6、益母草1-2、二色补血草3-4、炒大麦10-12、茯苓粉30-40、水适量。
[0005] 本发明的健脾胃山楂乳饮料制备过程按以下步骤进行:
(1)鲜牛奶在6000~80001./!^!!的转速条件下进行离心净化,然后巴氏杀菌处理,温度为80~100°C,时间为30~100s,冷却至室温后4_6°C低温冷藏,得到预处理鲜牛奶;
(2)巴旦木去核,百合、芡实洗净,加适量水煮熟冷凉后打磨成浓浆;
(3)山楂、葡萄取果肉,加适量水鲜榨得新鲜水果汁;
(4)荷叶、金樱子、山茱萸、黄芩、四叶参加适量水煎煮2-3次,合并过滤得中药提取液;
(5)将步骤(1)预处理鲜牛奶、步骤(2)浓浆、步骤(3)新鲜水果汁、步骤(4)中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀,得乳饮料原液;
(6)乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水,超高温瞬时灭菌,无菌灌装,1-4°C冷藏。
[0006]另外,营养保健添加剂的制作方法为:将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0007] 本发明的有益效果:本饮品口味独特,鲜香浓郁,且营养物质丰富,其成分可以健胃消食,补充蛋白质,提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品,又是疗效很好的健康饮品,有利于改善城市白领的亚健康状态,有利于人们的身体健康。
具体实施方式
[0008] 健脾胃山楂乳饮料,由以下重量份(kg)的原料组成:
鲜牛奶500、山楂42、葡萄35、百合20、芡实14、巴旦木12、荷叶3、金樱子1、山茱萸3、黄芩1、四叶参3、蜂蜜48、麦芽糊精55、营养保健添加剂6、水适量。
[0009] 其中营养保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:玉竹30、白芷12、肉桂3、丁葵草3、枸杞6、马鞭草7、酸枣仁6、益母草2、二色补血草4、炒大麦12、茯苓粉30-40、水适量。
[0010] 制备方法,包括如下步骤:
(1)鲜牛奶在6000r/min的转速条件下进行离心净化,然后巴氏杀菌处理,温度为80°C,时间为30s,冷却至室温后4°C低温冷藏,得到预处理鲜牛奶;
(2)巴旦木去核,百合、芡实洗净,加适量水煮熟冷凉后打磨成浓浆;
(3)山楂、葡萄取果肉,加适量水鲜榨得新鲜水果汁;
(4)荷叶、金樱子、山茱萸、黄芩、四叶参加适量水煎煮2次,合并过滤得中药提取液;
(5)将步骤(I)预处理鲜牛奶、步骤(2)浓浆、步骤(3)新鲜水果汁、步骤(4)中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀,得乳饮料原液;
(6)乳饮料原液均质处理后加入其重量份5倍量的水,超高温瞬时灭菌,无菌灌装,4°C冷藏。
[0011]另外,营养保健添加剂的制作方法为:将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮I小时,过滤得煎煮液;与其它剩余成分混合,继续小火煮沸、搅拌30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。

Claims (3)

1.一种健脾胃山楂乳饮料,其特征在于,由以下重量份的原料组成:鲜牛奶500-510、山楂42-45、葡萄35-38、百合20-22、芡实14-15、巴旦木10-12、荷叶3_4、金樱子1_2、山茱萸2-3、黄芩1-2、四叶参2-3、蜂蜜45-48、麦芽糊精53-55、营养保健添加剂5_6、水适量。
2.根据权利要求1所述的健脾胃山楂乳饮料的制备方法,其特征在于:包括如下步骤: (1)鲜牛奶在6000〜8000r/min的转速条件下进行离心净化,然后巴氏杀菌处理,温度为80〜100°C,时间为30〜100s,冷却至室温后4_6°C低温冷藏,得到预处理鲜牛奶; (2)巴旦木去核,百合、芡实洗净,加适量水煮熟冷凉后打磨成浓浆; (3)山楂、葡萄取果肉,加适量水鲜榨得新鲜水果汁; (4)荷叶、金樱子、山茱萸、黄芩、四叶参加适量水煎煮2-3次,合并过滤得中药提取液; (5)将步骤(I)预处理鲜牛奶、步骤(2)浓浆、步骤(3)新鲜水果汁、步骤(4)中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀,得乳饮料原液; (6)乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水,超高温瞬时灭菌,无菌灌装,1-4°C冷藏。
3.根据权利要求1所述的营养保健添加剂,其特征在于,由下列重量份的原料制成:玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、马鞭草7-8、酸枣仁5-6、益母草1-2、二色补血草3-4、炒大麦10-12、茯苓粉30-40、水适量;制备方法为:将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN105145837A (zh) * 2014-06-03 2015-12-16 张果达 牛奶黑芝麻五宝养生乳
CN105851312A (zh) * 2016-04-05 2016-08-17 浙江海洋学院 一种海芙蓉饮品及其加工工艺
CN106135409A (zh) * 2016-06-30 2016-11-23 南阳师范学院 一种山茱萸发酵牛奶及其制备方法
CN108208174A (zh) * 2016-12-22 2018-06-29 张影 一种具备提高胃肠道消化功能的鲜奶及奶制品

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CN102106392A (zh) * 2011-01-26 2011-06-29 北京三元食品股份有限公司 一种养生牛奶及其制备方法

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