CN103627589A

CN103627589A - 一种保健白酒及其制备方法

Info

Publication number: CN103627589A
Application number: CN201310656215.4A
Authority: CN
Inventors: 梁秀萍
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-12-06
Filing date: 2013-12-06
Publication date: 2014-03-12

Abstract

本发明涉及一种保健白酒及其制备方法。一种保健白酒，其特征在于，由以下重量份的原料酿造而成：新会陈皮8～10份，木棉花8～10份，高粱50～75份，小麦50～75份。本发明的保健白酒不仅保留传统白酒的优点，还具有清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、缓解痢疾等多种功效，长期少量饮用可以达到强身健体的作用。

Description

一种保健白酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种白酒及其制备方法，尤其涉及一种保健白酒及其制备方法。

背景技术

白酒是我国的传统饮料酒，深受人们喜爱，尤其在我国北方地区，是人们每逢佳节喜庆的必需饮品。白酒的酿造在我国已有悠久的历史，在商朝时代已有“杜康”米酒。少量饮用白酒对人体的血液循环有好处，但过量饮酒则可能会造成记忆力下降、视力受损、肝硬化、心脏病和胃病等。

可见，白酒本身作为一种佐餐用酒，如果其能带有某种功能性保健作用，将更加具有重大的意义。

新会陈皮是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，新会陈皮具有很高的药用价值，其调味效果也与普通陈皮相比具有很大差异。

木棉花是南方的特产，也是广州市市花。木棉属热带树种，喜高温高湿的气候环境，耐寒力较低，被广泛种植于我国广东、广西、福建、台湾、云南等地。木棉花可作为一种中草药，具有清热，利湿，解毒，止血的功效，主治泄泻，痢疾，血崩，疮毒，金创出血。

目前，尚未有报道能将南方特产新会陈皮、木棉花与粮食作物一起发酵酿造白酒的先例。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种保健白酒及其制备方法，该保健白酒不仅保留传统白酒的优点，还具有清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、缓解痢疾等多种功效，长期少量饮用可以达到强身健体的作用。

为了解决上述技术问题，本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种保健白酒，其特征在于，由以下重量份的原料酿造而成：新会陈皮8～10份，木棉花8～10份，高粱50～75份，小麦50～75份。

优选地，所述新会陈皮8份，木棉花8份，高粱50份，小麦50份。

所述的保健白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：新会陈皮8～10份，切碎；木棉花8～10份，切碎；高粱50～75份，小麦50～75份；

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮20～30分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至25～35℃；

（4）然后加入酒曲，搅拌均匀，入窖发酵；

（5）蒸馏摘酒即得成品。

进一步地，所述第（4）步骤酒曲的用量是混合物重量的8～10%。

进一步地，所述第（4）步骤的发酵温度是20～25℃。

进一步地，所述第（4）步骤的发酵时间是3～60天。

与现有技术相比，本发明制备的保健白酒具有以下有益效果：

本发明的保健白酒将南方特产新会陈皮、木棉花与北方作物高粱、小麦共同发酵而成，取南北之精华，酿造出来的白酒不仅气味芳香纯正，口感甘润绵软中又带有醇厚之感，还散发一种果香和花香，而且本发明的保健白酒还具有多种功效：清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、缓解痢疾。常年少量饮用，能延年益寿，可作为家常的保健饮品。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种保健白酒，由以下重量份的原料酿造而成：新会陈皮8份，木棉花8份，高粱50份，小麦50份。其制备步骤如下：

（1）称取原料，将新会陈皮、木棉花切碎，与高粱、小麦混合；

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮30分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至25～35℃；

（4）然后加入酒曲，酒曲的用量是混合物重量的10%，搅拌均匀，入窖发酵，发酵温度是20～25℃，发酵时间是3～60天。

（5）蒸馏摘酒即得成品。

实施例2

一种保健白酒，由以下重量份的原料酿造而成：新会陈皮10份，木棉花10份，高粱75份，小麦75份。其制备步骤如下：

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮20分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至25～35℃；

（4）然后加入酒曲，酒曲的用量是混合物重量的8%，搅拌均匀，入窖发酵，发酵温度是20～25℃，发酵时间是3～60天。

（5）蒸馏摘酒即得成品。

实施例3

一种保健白酒，由以下重量份的原料酿造而成：新会陈皮9份，木棉花9份，高粱60份，小麦60份。其制备步骤如下：

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮25分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至25～35℃；

（4）然后加入酒曲，酒曲的用量是混合物重量的9%，搅拌均匀，入窖发酵，发酵温度是20～25℃，发酵时间是3～60天。

（5）蒸馏摘酒即得成品。

最后应说明的是：以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种保健白酒，其特征在于，由以下重量份的原料酿造而成：新会陈皮8～10份，木棉花8～10份，高粱50～75份，小麦50～75份。

2.根据权利要求1所述的保健白酒，其特征在于，所述新会陈皮8份，木棉花8份，高粱50份，小麦50份。

3.根据权利要求1所述的保健白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：新会陈皮8～10份，切碎；木棉花8～10份，切碎；高粱50～75份，小麦50～75份；

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮20～30分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至25～35℃；

（4）然后加入酒曲，搅拌均匀，入窖发酵；

（5）蒸馏摘酒即得成品。

4.根据权利要求3所述的保健白酒的制备方法，其特征在于，所述第（4）步骤酒曲的用量是混合物重量的8～10%。

5.根据权利要求3所述的保健白酒的制备方法，其特征在于，所述第（4）步骤的发酵温度是20～25℃。

6.根据权利要求3所述的保健白酒的制备方法，其特征在于，所述第（4）步骤的发酵时间是3～60天。