CN103627561B - 一种保健葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健葡萄酒及其制备方法。本发明的保健葡萄酒通过以下步骤的制备方法得到：（1）取以下重量份的原料备用：新会陈皮5～8份，切碎并磨成粉状；木棉花5～8份，切碎；葡萄100～150份；（2）将100～150份葡萄洗净、除梗并破碎，然后与粉状的5～8份新会陈皮和切碎后的5～8份木棉花搅拌均匀，将混合物倒入木桶中密封发酵；（3）发酵20～60天后，过滤，滤液即为成品。本发明的保健葡萄酒不仅保留传统葡萄酒的优点，还具有延缓衰老、清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、治疗痢疾等多种功效，也非常适于产后妇女饮用。

Description

一种保健葡萄酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒及其制备方法，尤其涉及一种保健葡萄酒及其制备方法。

背景技术

葡萄酒是深受人们喜爱的一种饮品。医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

虽然葡萄酒本身具有一定的营养和保健作用，但由于其功能单一，人们一般将其作为佐餐用酒。如果葡萄酒除上述功效外，还能带有某种功能性保健作用，将更加具有重大的意义。

新会陈皮是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，新会陈皮具有很高的药用价值，其调味效果也与普通陈皮相比具有很大差异。

木棉花是南方的特产，也是广州市市花。木棉属热带树种，喜高温高湿的气候环境，耐寒力较低，被广泛种植于我国广东、广西、福建、台湾、云南等地。木棉花可作为一种中草药，具有清热，利湿，解毒，止血的功效，主治泄泻，痢疾，血崩，疮毒，金创出血。

目前，尚未有报道能将新会陈皮和木棉花与葡萄一起发酵酿造葡萄酒的先例。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种保健葡萄酒及其制备方法，该保健葡萄酒不仅保留传统葡萄酒的优点，还具有延缓衰老、清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、治疗痢疾等多种功效，也非常适于产后妇女饮用。

为了解决上述技术问题，本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取以下重量份的原料备用：新会陈皮5～8份，切碎并磨成粉状；木棉花5～8份，切碎；葡萄100～150份；

（2）将100～150份葡萄洗净、除梗并破碎，然后与粉状的5～8份新会陈皮和切碎后的5～8份木棉花搅拌均匀，将混合物倒入木桶中密封发酵；

（3）发酵20～60天后，过滤，滤液即为成品。

优选地，新会陈皮8份，木棉花8份，葡萄100份。

优选地，所述第（1）步骤中新会陈皮的粒径不大于2μm。

进一步地，发酵天数为30天。

进一步地，所述第（3）步骤得到滤液后再进行杀菌、包装。

进一步地，将所述第（3）步骤滤液再次贮存于木桶中进行陈酿。

进一步地，所述陈酿时间是1～2年。

一种保健葡萄酒，其特征在于，由上述的制备方法得到。

与现有技术相比，本发明制备的保健葡萄酒具有以下有益效果：

本发明的保健葡萄酒将新会陈皮、木棉花和葡萄共同发酵而成，不仅入口甘醇，带有更浓郁花香和果香，而且本发明的保健葡萄酒还具有多种功效：延缓衰老、清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、治疗痢疾，也非常适于产后妇女饮用；它比传统葡萄酒更添一缕芳香，口感更添醇美。常年饮用，能延年益寿，可作为家常的保健饮品。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种保健葡萄酒，通过以下步骤的制备方法得到：

（1）取以下重量份的原料备用：新会陈皮8份，切碎并磨成粉状，粒径为1μm；木棉花8份，切碎；葡萄100份；

（2）将100份葡萄洗净、除梗并破碎，然后与粉状的新会陈皮8份和切碎后的木棉花8份搅拌均匀，将混合物倒入木桶中密封发酵；

（3）发酵30天后，过滤，得到滤液；

（4）然后将滤液再次贮存于木桶中进行陈酿2年，即得成品。

实施例2

一种保健葡萄酒，通过以下步骤的制备方法得到：

（1）取以下重量份的原料备用：新会陈皮5份，切碎并磨成粉状，粒径为1.5μm；木棉花5份，切碎；葡萄125份；

（2）将125份葡萄洗净、除梗并破碎，然后与粉状的新会陈皮5份和切碎后的木棉花5份搅拌均匀，将混合物倒入木桶中密封发酵；

（3）发酵20天后，过滤，得到滤液；

（4）然后将滤液再次贮存于木桶中进行陈酿1年，即得成品。

实施例3

一种保健葡萄酒，通过以下步骤的制备方法得到：

（1）取以下重量份的原料备用：新会陈皮6份，切碎并磨成粉状，粒径为0.8μm；木棉花6份，切碎；葡萄150份；

（2）将150份葡萄洗净、除梗并破碎，然后与粉状的新会陈皮6份和切碎后的木棉花6份搅拌均匀，将混合物倒入木桶中密封发酵；

（3）发酵60天后，过滤，再对滤液再进行杀菌、包装，即得成品。

最后应说明的是：以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取以下重量份的原料备用：新会陈皮5～8份，切碎并磨成粉状；木棉花5～8份，切碎；葡萄100～150份；

(2)将100～150份葡萄洗净、除梗并破碎，然后与粉状的5～8份新会陈皮和切碎后的5～8份木棉花搅拌均匀，将混合物倒入木桶中密封发酵；

(3)发酵20～60天后，过滤，滤液即为成品。

2.根据权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，新会陈皮8份，木棉花8份，葡萄100份。

3.根据权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述第(1)步骤中新会陈皮的粒径不大于2μm。

4.根据权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，发酵天数为30天。

5.根据权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述第(3)步骤得到滤液后再进行杀菌、包装。

6.根据权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，将所述第(3)步骤滤液再次贮存于木桶中进行陈酿。

7.一种保健葡萄酒，其特征在于，由权利要求1～6任一所述的制备方法得到。