CN103519199A - 一种玫瑰驴肉火腿肠 - Google Patents

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Abstract

一种玫瑰驴肉火腿肠，由以下重量份原料组成：驴肉160-180、淀粉100-120、玫瑰花35-40、百合花20-30、薏仁30-40、黑米50-60、绿豆30-35、红茶20-25、当归5-6、燕窝5-6、何首乌4-5、雪莲花4-5、白芍4-5、西瓜叶3-4、灯芯草3-4、食用盐20-50、黑胡椒20-30、芝麻油130-150、水适量。本发明的一种玫瑰驴肉火腿肠，以驴肉作为作原料，添加玫瑰、百合提取物，清香怡人，且具有一定的美容功效；同时在制作过程中，还特别添加当归、燕窝等具有益气补血的中药材的提取物，增加了本发明的美容功效，特别适合爱美女性食用，味道鲜美，与众不同。

Description

一种玫瑰驴肉火腿肠
技术领域
    本发明主要涉及肉食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种玫瑰驴肉火腿肠及其制备方法。
背景技术
    市场上的火腿肠的种类很多，但多数是以猪肉为主原料，一些是以鸡肉味主原料的，品种单一，口味也单一；但是随着人们生活水平的提高，人们堆副食品的营养要求、品种要求也越来越多，市场上现有的火腿肠并不能满足人们的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰驴肉火腿肠及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种玫瑰驴肉火腿肠，由以下重量份原料组成：驴肉160-180、淀粉100-120、玫瑰花35-40、百合花20-30、薏仁30-40、黑米50-60、绿豆30-35、红茶20-25、当归5-6、燕窝5-6、何首乌4-5、雪莲花4-5、白芍4-5、西瓜叶3-4、灯芯草3-4、食用盐20-50、黑胡椒20-30、芝麻油130-150、水适量。
一种玫瑰驴肉香肠的制备方法，包括以下步骤：
（1）将驴肉洗净，切成块状，与玫瑰花、百合花一起置于高压锅内，煮1-2小时后，将驴肉捞出，做成肉泥备用；
（2）将红茶用棉布打包，与洗净的薏仁、黑米、绿豆一起，倒入锅中，加入适量的水，煮成粥后，将红茶包取出；
（3）将当归、燕窝、何首乌、雪莲花、白芍、西瓜叶、灯芯草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将肉泥、粥、中药浓缩液均匀混合，将淀粉、食用盐、黑胡椒、芝麻油加入，充分搅拌均匀，做成火腿肠，置于锅中，隔水蒸熟即可。
本发明的优点是：本发明的一种玫瑰驴肉火腿肠，以驴肉作为作原料，添加玫瑰、百合提取物，清香怡人，且具有一定的美容功效；同时在制作过程中，还特别添加当归、燕窝等具有益气补血的中药材的提取物，增加了本发明的美容功效，特别适合爱美女性食用，味道鲜美，与众不同。
具体实施方式
一种玫瑰驴肉火腿肠，由以下重量份原料组成：驴肉160 Kg、淀粉100 Kg、玫瑰花35 Kg、百合花20 Kg、薏仁30 Kg、黑米50 Kg、绿豆30 Kg、红茶20 Kg、当归5 Kg、燕窝5 Kg、何首乌4 Kg、雪莲花4 Kg、白芍4 Kg、西瓜叶3 Kg、灯芯草3 Kg、食用盐20 Kg、黑胡椒20 Kg、芝麻油130 Kg、水适量。
2、如权利要求1所述的一种玫瑰驴肉香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将驴肉洗净，切成块状，与玫瑰花、百合花一起置于高压锅内，煮1小时后，将驴肉捞出，做成肉泥备用；
（2）将红茶用棉布打包，与洗净的薏仁、黑米、绿豆一起，倒入锅中，加入适量的水，煮成粥后，将红茶包取出；
（3）将当归、燕窝、何首乌、雪莲花、白芍、西瓜叶、灯芯草用6倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将肉泥、粥、中药浓缩液均匀混合，将淀粉、食用盐、黑胡椒、芝麻油加入，充分搅拌均匀，做成火腿肠，置于锅中，隔水蒸熟即可。

Claims (2)

1.一种玫瑰驴肉火腿肠，其特征在于，由以下重量份原料组成：驴肉160-180、淀粉100-120、玫瑰花35-40、百合花20-30、薏仁30-40、黑米50-60、绿豆30-35、红茶20-25、当归5-6、燕窝5-6、何首乌4-5、雪莲花4-5、白芍4-5、西瓜叶3-4、灯芯草3-4、食用盐20-50、黑胡椒20-30、芝麻油130-150、水适量。
2.如权利要求1所述的一种玫瑰驴肉香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将驴肉洗净，切成块状，与玫瑰花、百合花一起置于高压锅内，煮1-2小时后，将驴肉捞出，做成肉泥备用；
（2）将红茶用棉布打包，与洗净的薏仁、黑米、绿豆一起，倒入锅中，加入适量的水，煮成粥后，将红茶包取出；
（3）将当归、燕窝、何首乌、雪莲花、白芍、西瓜叶、灯芯草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将肉泥、粥、中药浓缩液均匀混合，将淀粉、食用盐、黑胡椒、芝麻油加入，充分搅拌均匀，做成火腿肠，置于锅中，隔水蒸熟即可。
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