CN103494225A - 一种胡萝卜牛肉肉松 - Google Patents

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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Abstract

一种胡萝卜牛肉肉松，由以下重量份原料组成：优选牛肉160-180、胡萝卜60-80、淀粉30-50、白术5-6、北沙参5-6、柚子皮4-5、木香4-5、苍术4-5、鸡内金4-5、北鱼黄草4-5、玉米叶2-3、银杏叶2-3、豆豉酱30-40、啤酒30-40、食盐10-40、白砂糖10-60、酱油20-30、水适量。本发明的一种胡萝卜牛肉肉松，制作工艺简单，环保；添加具有美容功效的白术，以及具有清肺止咳的北沙参等，增加了本发明的牛肉肉松的保健功能，适合大多数人食用。

Description

一种胡萝卜牛肉肉松
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种胡萝卜牛肉肉松。
背景技术
    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种胡萝卜牛肉肉松。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种胡萝卜牛肉肉松，由以下重量份原料组成：优选牛肉160-180、胡萝卜60-80、淀粉30-50、白术5-6、北沙参5-6、柚子皮4-5、木香4-5、苍术4-5、鸡内金4-5、北鱼黄草4-5、玉米叶2-3、银杏叶2-3、豆豉酱30-40、啤酒30-40、食盐10-40、白砂糖10-60、酱油20-30、水适量。
一种胡萝卜牛肉肉松的制备方法，包括以下步骤：
（1）将优选牛肉洗净后，切成块状，加入豆豉酱、适量的水，加热焖煮1-2小时后，用所述红酒煎30-40分钟后，做成牛肉丝备用；
（2）将胡萝卜洗净，加入所述啤酒，煎煮30-40分钟后，将胡萝卜干燥，做成粉末备用；
（3）将白术、北沙参、柚子皮、木香、苍术、鸡内金、北鱼黄草、玉米叶、银杏叶、用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将牛肉丝倒入锅中，干炒5-8分钟后，加入胡罗卜粉、中药粉末、食盐、白砂糖、酱油，搅拌均匀，不断翻炒，待牛肉丝蓬松即可。
本发明的优点是：本发明的一种胡萝卜牛肉肉松，制作工艺简单，环保；添加具有美容功效的白术，以及具有清肺止咳的北沙参等，增加了本发明的牛肉肉松的保健功能，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种胡萝卜牛肉肉松，由以下重量份原料组成：优选牛肉160 Kg、胡萝卜60 Kg、淀粉30 Kg、白术5 Kg、北沙参5 Kg、柚子皮4 Kg、木香4 Kg、苍术4 Kg、鸡内金4 Kg、北鱼黄草4 Kg、玉米叶2 Kg、银杏叶2 Kg、豆豉酱30 Kg、啤酒30 Kg、食盐10 Kg、白砂糖10 Kg、酱油20 Kg、水适量。
一种胡萝卜牛肉肉松的制备方法，包括以下步骤：
（1）将优选牛肉洗净后，切成块状，加入豆豉酱、适量的水，加热焖煮1小时后，用所述红酒煎30分钟后，做成牛肉丝备用；
（2）将胡萝卜洗净，加入所述啤酒，煎煮30分钟后，将胡萝卜干燥，做成粉末备用；
（3）将白术、北沙参、柚子皮、木香、苍术、鸡内金、北鱼黄草、玉米叶、银杏叶、用8倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将牛肉丝倒入锅中，干炒8分钟后，加入胡罗卜粉、中药粉末、食盐、白砂糖、酱油，搅拌均匀，不断翻炒，待牛肉丝蓬松即可。

Claims (2)

1.一种胡萝卜牛肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：优选牛肉160-180、胡萝卜60-80、淀粉30-50、白术5-6、北沙参5-6、柚子皮4-5、木香4-5、苍术4-5、鸡内金4-5、北鱼黄草4-5、玉米叶2-3、银杏叶2-3、豆豉酱30-40、啤酒30-40、食盐10-40、白砂糖10-60、酱油20-30、水适量。
2.如权利要求1所述的一种胡萝卜牛肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将优选牛肉洗净后，切成块状，加入豆豉酱、适量的水，加热焖煮1-2小时后，用所述红酒煎30-40分钟后，做成牛肉丝备用；
（2）将胡萝卜洗净，加入所述啤酒，煎煮30-40分钟后，将胡萝卜干燥，做成粉末备用；
（3）将白术、北沙参、柚子皮、木香、苍术、鸡内金、北鱼黄草、玉米叶、银杏叶、用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将牛肉丝倒入锅中，干炒5-8分钟后，加入胡罗卜粉、中药粉末、食盐、白砂糖、酱油，搅拌均匀，不断翻炒，待牛肉丝蓬松即可。
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